乳品安全專家原是武大郎的人

瓜 田

武大郎身材比較矮小，這是地球人都熟知的。不要說(shuō)打籃球，就是當(dāng)一般的兵——不是儀仗兵——都不行，或者干脆說(shuō)，連當(dāng)保安、門童都不夠格。不過(guò)，這都是老皇歷了。如今，這規(guī)矩就靈活多了，武大郎先生現(xiàn)在是想當(dāng)什么，就能當(dāng)什么，因?yàn)樯砀叻矫娴南拗?，是專家?yán)格按照武大郎的身高來(lái)臨時(shí)浮動(dòng)的。武大郎如果身高一米三，那標(biāo)準(zhǔn)就是一米二九；武大郎一米二，標(biāo)準(zhǔn)就是一米一九，總是稍顯富余。有人會(huì)問(wèn)，這專家是武大郎自家養(yǎng)的？哈哈，這誰(shuí)說(shuō)得清楚！看官會(huì)問(wèn)，瓜田先生怎么會(huì)忽然想起武大郎這廝？原來(lái)，7月15日的《新聞晨報(bào)》，刊登了蘇振華的一篇文章。文章披露的奶農(nóng)和專家，二者配合之默契，跟武大郎與專家的合作完全一樣。文章說(shuō)，近期頒布的新乳品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)引發(fā)輿論熱議，其中蛋白質(zhì)含量、菌落總數(shù)等細(xì)分指標(biāo)均低于1986年的國(guó)標(biāo)。菌落總數(shù)從原來(lái)的五十萬(wàn)放寬到兩百萬(wàn)（歐洲標(biāo)準(zhǔn)是五十萬(wàn)以下）。為什么降格以求呢？原來(lái)專家們都是菩薩心腸，說(shuō)如果標(biāo)準(zhǔn)定高了，廣大奶農(nóng)不易達(dá)標(biāo)。還說(shuō)，質(zhì)量差點(diǎn)沒(méi)啥，后期加工往里加點(diǎn)東西，完全可以找補(bǔ)回來(lái)。

當(dāng)然也有反對(duì)的。中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)理事王丁棉認(rèn)為，生乳蛋白質(zhì)含量低，用后添加天然蛋白之類的東西來(lái)達(dá)標(biāo)，會(huì)對(duì)消費(fèi)者產(chǎn)生不良影響。他還打了個(gè)比方——美女還是天然的好，整容的美女沒(méi)法跟天然的比。

降低食品安全標(biāo)準(zhǔn)，使奶農(nóng)都能輕易過(guò)關(guān)，然后靠“后加工”來(lái)找補(bǔ)找補(bǔ)，顯然是太不拿消費(fèi)者當(dāng)回事了。如果“后找補(bǔ)”的做法能夠暢行無(wú)阻，我們就會(huì)見(jiàn)到賣西瓜的小販往不甜的西瓜上澆糖水，賣泡菜的小販往不酸的泡菜上澆醋，錯(cuò)誤百出的出版物后面附上厚厚的勘誤表，外科手術(shù)失敗的大夫負(fù)責(zé)給患者配送假肢，銷售變質(zhì)食品的食品店和飯館為食物中毒的食客贈(zèng)送止瀉藥……武大郎不一定去打籃球或者當(dāng)兵、當(dāng)門童，他有自己的專長(zhǎng)，可以賣炊餅；牛奶質(zhì)量總也不達(dá)標(biāo)、也不思改進(jìn)的奶農(nóng)，也可以考慮改行，不一定跟牛奶過(guò)不去?，F(xiàn)在只剩下這些專家了，這些專家如果不是奶農(nóng)豢養(yǎng)的，而是老百姓納稅供養(yǎng)的，也到了改行的時(shí)候了。我們納稅養(yǎng)著這樣一群白眼狼，是不是冤大頭？不過(guò)，這種沒(méi)有良心的人再就業(yè)也確實(shí)困難，一般人不敢用。想了半天，給他尋了一個(gè)比較合適的崗位：為富士康這樣自殺率較高的企業(yè)的員工做思想政治工作。這些專家不是習(xí)慣把標(biāo)準(zhǔn)定得很低嗎？他們一定能把員工忽悠得很知足，覺(jué)得自己不僅不需要自殺，簡(jiǎn)直就是世界上最幸福的人了！

插圖 ／ “添加劑” ／ 米高拉·沃龍佐夫