中日專家讓“食味米”香飄天下

周冬霖

從日本引進、吸收先進技術培育出來的“食味米”，品質(zhì)已達到世界先進水平。

現(xiàn)任天津農(nóng)學院科技處處長的崔晶博士，是一位留學日本的“海歸”，他和他的日本導師、2008年度中國政府“友誼獎”得主、日本香川大學教授、著名的水稻專家楠谷彰人等共同研發(fā)了“食味米”。

“食味米”的研發(fā)成功，不僅標志著我國引進國外智力工作取得了又一成果，也為解決中國人民的吃飽吃好問題提供了探索之路。

“津川1號”一鳴驚人

讓中國十幾億人口吃飽吃好，首推是稻米。

水稻，是我國第一大糧食作物，常年種植面積4億多畝，總產(chǎn)量1800億公斤以上，位居世界第一。我國60％以上的人口以稻米為主食，每年稻米消費量占口糧消費總量的55％左右。因此，發(fā)展稻米產(chǎn)業(yè)對促進國家糧食安全、增加農(nóng)民收入、改善人民生活，都具有十分重要的意義。近年來，隨著農(nóng)業(yè)科技的發(fā)展，我國優(yōu)質(zhì)稻米產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，培育了很多新品種，其中不乏質(zhì)優(yōu)的秈米和高產(chǎn)的粳米。其成效顯著。

對于天津農(nóng)業(yè)科學院來說，2009年可謂捷報頻傳!

1月20日，海口市舉辦了“第七屆中國優(yōu)質(zhì)稻米博覽交易會”。來自30個省(區(qū)、市)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、農(nóng)技推廣、科研教學等單位的600多名代表參會；150多家稻米加工、農(nóng)資生產(chǎn)、農(nóng)機制造、品種繁育等企業(yè)單位參展。這場稻米產(chǎn)業(yè)界的盛會，開幕式當天有近萬人次來參觀。在挑剔的內(nèi)行和眾口難調(diào)的消費者品嘗下，天津小站稻新品種“津川1號”一鳴驚人，贏得與會同行及?？谑忻竦囊恢沦澴u。杭州、海口、深圳、成都等地市場當場下單訂購，首批100噸優(yōu)質(zhì)小站稻在春節(jié)長假后運出天津。

“津川1號”是“食味米”中的一種。據(jù)專家介紹，“津川1號”直鏈淀粉含量低，蛋白質(zhì)含量低，淀粉糊化特性好，米飯光亮清澈透明、氣味自然清香、軟硬適宜，口感好有彈性，這樣的米飯不僅好吃，而且利于消化吸收。

并不是墻里開花墻外香。在天津市場，2007年登場亮相的“津川1號”大米試銷，首批訂量25噸在全市5個家樂福超市開賣后，受到津門百姓的歡迎。此后，在北京、上海、廣州等主要城市的高檔超市也成功登場。

從2008年秋季新米收獲至2009年上半年，全國各地有100多家日本料理或壽司店紛紛前來聯(lián)系訂購“津川1號”。

還有一個令人振奮的消息：米飯用量約達207i盒的“中國2010年上海世界博覽會”食品供貨商主動聯(lián)系商談采購相應量的“津川1號”大米。

與此同時，作為天津市科技發(fā)展計劃項目的“小站稻食味提升及加工技術研究”成功通過了天津市科學技術評價中心專家組驗收。

8年來，在崔晶博士的主持下，數(shù)十位中外水稻專家聯(lián)合攻關，從種植水稻技術最先進的日本引進40個水稻品系和種植技術，與天津市小站稻進行培育，通過多年選育，培育出既有高產(chǎn)特性，又能達到較高食味水平的小站稻新品種“津原45”和“津川1號”。日本著名水稻專家楠谷彰人先生多次專門來津無私給予技術指導，組織對“津川1號”進行鑒定，他認為從米的外觀、氣味、黏度和硬度等食味特性來看，與日本最好品種“越光”相當，已經(jīng)達到世界先進7kg。

2009年，天津市開始推廣種植“津川1號”大米，種植面積達1萬畝，產(chǎn)米量達1000萬斤。此外，在黑龍江、江蘇等地也開始了合作種植。

“津川1號”中日友好合作結(jié)晶

“我國在水稻產(chǎn)量研究方面取得了可喜成果，居世界領先地位。而在水稻品質(zhì)研究、特別是食味研究方面還有一定差距。面對激烈的國內(nèi)外稻米市場競爭，這也是新時期每一位水稻專家學者、技術人員所肩負的歷史責任?！贝蘧缡钦f。

1982年畢業(yè)于東北農(nóng)學院農(nóng)學系的崔晶或許在當時沒有想到，加入稻米科研隊伍的自己，有一天會成為中國稻米發(fā)展史上的有功之臣。然而，人生有很多機緣無法預知。1977m剛剛?cè)雽W的時候，他的老師、一位留學日本的農(nóng)學專家的一堂課放飛了他的理想。這位老師在課堂上向大家介紹日本在水稻研究方面的情況和新成果，對崔晶的觸動很大：“當時我就萌生T--個夢想，那就是有一天能夠到日本去，學習他們的先進技術以及管理理念，然后運用到我國農(nóng)業(yè)發(fā)展上?！?/p>

后來，這個夢想果然成真。

幫助崔晶實現(xiàn)夢想的是日本香川大學的教授楠谷彰人先生。

從1998年開始，這位年滿50歲的日本北海道大學研究生畢業(yè)的農(nóng)學博士，把他的事業(yè)列車與中國并軌，與天津市農(nóng)學院、天津市農(nóng)業(yè)科學院相繼開展了針對提高天津水稻食味水平的中日合作研究課題，并擔任這兩個機構(gòu)的客座教授和客座研究員。

在楠谷彰人先生的幫助推薦下，崔晶有了到日本學習的機會。大開眼界的崔晶覺得短期進修并不能滿足他的求知欲望。后經(jīng)連續(xù)5年申請，終于在他35歲那年申請成功，成為了日本香川大學獲得日本文部省獎學金的留學生，并獲得農(nóng)學碩士學位；此后于200i年又作為日本愛媛大學文部省獎學金留學生，獲得農(nóng)學博士學位。

崔晶在日本留學期間，發(fā)現(xiàn)日本大米的食味要比中國的大米既香又好吃，就聯(lián)想到國內(nèi)水稻的種植，也要讓中國的大米既香又好吃。很快，他聯(lián)系日本導師，與導師一起到中國考察，深入天津津南開發(fā)區(qū)的小站鎮(zhèn)了解當?shù)氐牡久咨a(chǎn)情況。他發(fā)現(xiàn)，日本十分注重的水稻食味的研究，特別是從育種學和栽培角度開展水稻食味研究，在國內(nèi)還是個全新的課題。因此，他覺得應該調(diào)整自己的研究方向，即：從側(cè)重水稻產(chǎn)量研究，轉(zhuǎn)變到對水稻食味和品質(zhì)的研究。

2001年6月，崔晶博士作為天津市政府引進的高層次海外留學人才，回國工作，擔任天津農(nóng)學院科技處處長。從此他在天津這片熱土上，開始實現(xiàn)他報效祖國的第二個夢想。

“我的新的夢想，就是讓包括‘天津米在內(nèi)的中國稻米越來越好吃，讓中國稻米香飄世界?！边@一回，崔晶是這樣說夢的。

崔晶下定決心要以自己的實際行動，運用自己在日本所學的知識，提高稻米的食味品質(zhì)。崔博士與導師在天津考察完回日本后，馬上針對天津的水稻種植情況制定計劃，讓天津的品種與日本的品種雜交，選育出既有天津的產(chǎn)量特性又有日本品種的食味特性的產(chǎn)品。后在攻讀博士后期間，崔晶撇下別的工作，專門針對天津的小站稻進行潛心研究。

天津市外國專家局及有關部門對引進日本水稻種植技術項目大力支持，成為崔晶課題組的堅強后盾。天津市先后與日本東京大學簽訂了農(nóng)業(yè)科技合作協(xié)議、科技與人才合作協(xié)議，為日本專家來華工作提供了寬松的事業(yè)舞臺。之后，專門為此配備成立的天津市日本東大科技合作項目領導小組、辦公室、專家組，調(diào)動了日本一流的科學家加盟

到與天津的項目合作中，使項目執(zhí)行更加順暢。

崔晶從2003年起，在承擔學院科研工作的同時，開始擔任天津津南國家農(nóng)業(yè)科技園區(qū)技術委員會主任和天津蕾傲星火科技成果轉(zhuǎn)化中心技術主任，負責園區(qū)人才、技術引進，以推動國際交流與合作，實施科技成果轉(zhuǎn)化。

在此期間，楠谷彰人教授更是毫無保留地把自己多年的研究成果貢獻出來，協(xié)助崔晶開展中日水稻食味對比研究、中國水稻食味特性研究、中日水稻產(chǎn)地間食味差異研究等大量食味米的基礎研究。

2007年9月28日，中日水稻品質(zhì)食味研究中心在天津正式宣告成立——這是天津市政府與日本東京大學簽訂科技與人才合作協(xié)議3年來，在進一步拓寬合作領域方面取得的又一可喜成果，也是對中日進一步擴大在水稻品質(zhì)食味研究、鹽堿地改良、家庭污水處理等多方面領域科技成功合作的鞏固之舉。

這期間，崔晶不僅培育出了國內(nèi)第一個優(yōu)質(zhì)食味新品種“津川1號”，順利暢行在學、研、產(chǎn)、商促成果轉(zhuǎn)化之路，他還主編了中國第一部《水稻食味學》專著、取得了中國第一個《水稻食味育種法》科技發(fā)明專利、注冊了國內(nèi)稻米市場第一個食味米品牌——“崔晶博士食味米”商標，并獲準了“QS”國家食品安全許可；獨立完成了30萬字的《關于水稻產(chǎn)量和食味形成機制品種間差異的研究》；發(fā)表學術論文25篇，其中國外發(fā)表18篇，還被《SCI》收錄5篇。

崔晶以其勤奮嚴謹?shù)闹螌W成果，成為中國作物學會理事、中國農(nóng)學會園區(qū)分會常務理事、日本作物學會會員、天津農(nóng)學會常務理事、天津作物學會副理事長、天津市科學技術獎評審委員會委員、天津農(nóng)學院學術委員會副主任兼秘書長、《天津農(nóng)學院學報》副主編。先后榮獲“天津市優(yōu)秀留學回國青年創(chuàng)業(yè)者”、“天津市優(yōu)秀留學回國人員”、“天津市科技傳播之星”和“天津市科技進步獎”等光榮稱號。

當然，面對如此成功的學生，作為師長的楠谷彰^也不甘人后。師徒二人可謂珠聯(lián)璧合，共創(chuàng)了事業(yè)與人生的輝煌。

2008年，楠谷彰人正好60周歲。在中國，60花甲標志著一個具有輪回起點意義的人生又一轉(zhuǎn)折點——

6月底，經(jīng)天津市外國專家局申報，天津市人民政府正式發(fā)文，授予楠谷彰人等10位外國專家2008年度天津市政府“海河友誼獎”，充分肯定了其在開展水稻食味合作研究、學術交流、人才培養(yǎng)方面為天津市作出的突出貢獻。

9月底，應國家外國專家局邀請，楠谷彰人先生作為2008中國政府“友誼獎”獲獎專家來到北京，參加“友誼獎”頒獎活動，受到國務院總理溫家寶的親切接見并與其合影留念；還出席了中國政府舉辦的國慶招待會，與中國國家領導人共赴國宴；參加了國家外專局組織的報告會、座談會、招待會、文藝晚會，參觀鳥巢、水立方等一系列活動。

而重情重義的天津農(nóng)學院院長程治山在專門為日本香川大學校長和楠谷彰人教授發(fā)送賀電祝福的同時，還特地委派崔晶專程趕赴北京，當面向正在參加中國政府“友誼獎”頒獎和國慶活動的楠谷彰人先生表示衷心祝賀!