玉米粒度對(duì)蛋雞消化道生理及飼料流通速率的影響

張春蘭 張克英 丁雪梅 白世平

（四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究所,雅安 625014）

隨著飼料加工業(yè)的不斷發(fā)展和世界各地學(xué)者對(duì)飼料加工方法和程度的研究,飼料原料的粉碎粒度逐漸成為各種動(dòng)物飼料配制過程中一項(xiàng)極其重要的指標(biāo)。在實(shí)際生產(chǎn)中,許多養(yǎng)殖戶偏向于采用細(xì)粉碎飼料以增大飼料的利用率并減少浪費(fèi),但是飼料原料的粉碎不僅會(huì)增加加工成本,而且會(huì)降低飼料產(chǎn)量,同時(shí),越來(lái)越多的研究證明細(xì)粉碎的谷物飼料會(huì)引起家畜消化道疾病[1-2]。在家禽上雖然飼料粉碎粒度的研究有很長(zhǎng)歷史,但大都集中在肉雞上,且多是關(guān)于生產(chǎn)性能的。由于家禽特殊的消化道結(jié)構(gòu),谷物粉碎粒度是否對(duì)家禽消化道產(chǎn)生同樣的影響,對(duì)飼料流通速率的影響有多大,還需要試驗(yàn)的研究和支持。本試驗(yàn)主要通過研究飼喂3種不同粉碎粒度的玉米制成的玉米-豆粕型飼糧引起產(chǎn)蛋高峰期蛋雞肌胃潰瘍指數(shù)、十二指腸組織形態(tài)學(xué)結(jié)構(gòu)、盲腸菌群及飼料流通速率的變化,進(jìn)而探討玉米粒度對(duì)蛋雞消化道生理和飼料流通速率的影響,為進(jìn)一步發(fā)揮飼料物理因素在動(dòng)物生產(chǎn)中的作用,從而更大程度地發(fā)揮飼料加工對(duì)動(dòng)物生產(chǎn)的積極作用提供參考方案。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)用玉米從成都匯峰飼料實(shí)業(yè)有限公司購(gòu)得,并在該公司采用專業(yè)蛋雞飼料加工設(shè)備進(jìn)行粉碎加工,粉碎機(jī)型號(hào)為SFSP60×68,功率22 kW,轉(zhuǎn)速2 910 r/min。

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物及飼糧

試驗(yàn)動(dòng)物選用38周齡羅曼粉殼蛋雞,基礎(chǔ)飼糧配制參照中國(guó)蛋雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)（1985）中產(chǎn)蛋期產(chǎn)蛋率＞80%的蛋雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)?；A(chǔ)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見表1。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)動(dòng)物選用體重及發(fā)育相近的774只38周齡羅曼粉殼蛋雞,本試驗(yàn)采用單因素試驗(yàn)設(shè)計(jì),試驗(yàn)飼糧中的玉米為粗、中、細(xì)粒度的3種玉米（分別為粉碎后通過5、4&3和3mm篩孔的玉米）。試驗(yàn)共3個(gè)處理,每個(gè)處理6個(gè)重復(fù),每個(gè)重復(fù)43只雞。試驗(yàn)時(shí)間為16周。動(dòng)物試驗(yàn)在四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究所教學(xué)科研基地進(jìn)行。采用3層籠養(yǎng),每籠3只雞,開放式料槽,乳頭飲水器,人工添料,人工光照,自由采食,自由飲水,日常管理及免疫程序按常規(guī)進(jìn)行。

表1 基礎(chǔ)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)）Table 1 Com position and nutrient levels of basal diets （air-dry basis）%

1.4 樣品采集及處理

1.4.1 腸道指標(biāo)

試驗(yàn)的最后1天09:00每個(gè)重復(fù)選取1只（共18只）身體健康、體格中等、產(chǎn)蛋正常的蛋雞,以頸部放血方式屠宰。取出并分離肌胃、十二指腸和盲腸。

肌胃:將除去內(nèi)容物的肌胃稱重,標(biāo)記后放入10%中性福爾馬林固定液中,以備肌胃評(píng)分。

十二指腸:取十二指腸中段2 cm,生理鹽水沖洗后,迅速放到10%中性福爾馬林固定液中,送到組織胚胎實(shí)驗(yàn)室制作石蠟切片。

盲腸:分別結(jié)扎盲腸的開口端,剪下盲腸,用酒精棉球消毒結(jié)扎口,放入已滅菌塑料袋中,裝入冰盒,立即送到微生物實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行盲腸大腸桿菌和乳酸桿菌的測(cè)定。

1.4.2 飼料流通速率

在上述動(dòng)物養(yǎng)殖試驗(yàn)結(jié)束后,從每個(gè)重復(fù)選1只健康蛋雞,采用單籠飼養(yǎng),每個(gè)雞籠配置單獨(dú)的料槽和水槽,自由采食,自由飲水?；A(chǔ)飼糧同上述試驗(yàn),各處理試驗(yàn)飼糧由基礎(chǔ)飼糧均勻添加0.6%的Cr2O3作為指示劑而得。

預(yù)試2 d后進(jìn)入正式試驗(yàn),第3天20:00撤去料槽內(nèi)飼料,第4天08:00更換糞盤,改換均勻混入Cr2 O3指示劑的3種試驗(yàn)飼糧,任其自由采食30 m in,稱取剩料重,然后換成不含標(biāo)記物的飼糧。以籠為單位,喂后8 h內(nèi)每2 h收集1次糞樣,第10、12、16和24小時(shí)分別收集糞樣,65～70℃鼓風(fēng)烘干至恒重,回潮,粉碎后制成風(fēng)干樣品,稱取糞樣重,用于飼料流通速率的測(cè)定。

1.5 檢測(cè)指標(biāo)及測(cè)定方法

1.5.1 試驗(yàn)玉米及配合飼糧粒度測(cè)定

依據(jù)GB 6971—86《飼料粉碎機(jī)試驗(yàn)方法》中附錄B《飼料粗細(xì)度的篩分測(cè)定法》[3],測(cè)定飼糧主要原料（玉米和豆粕）及配合飼糧的粒度:將分級(jí)篩按6、8、10、14、20、28、40、50、60、80、100、120、160、200、250目篩和底篩順序由上向下依次放置在搖篩機(jī)上,然后準(zhǔn)確稱取粉碎后的樣品100 g置于最頂層篩子上,打開電源,振搖15m in,關(guān)上電源,待機(jī)器完全靜止后,逐一取下分級(jí)篩,將每一層篩上物全部收集,稱重。幾何平均粒度按下式計(jì)算:

式中,ˉd i為第i層篩子上物料顆粒的幾何平均直徑（μm）,d i為第i層篩的篩孔直徑（μm）,d i-1為比第i層篩孔大的相鄰篩子的孔徑（μm）,dgw為質(zhì)量幾何平均直徑（μm）,W i為第i層篩子上物料的質(zhì)量（g）,Sgw為質(zhì)量幾何標(biāo)準(zhǔn)差（μm）。

1.5.2 肌胃評(píng)分

肌胃去除食糜后,放入10%中性福爾馬林固定液中（未去角質(zhì)層）。

潰瘍指數(shù):1分為正常,1.5分為輕度可見灼傷或血點(diǎn)（≤3個(gè)）,2分為重度可見灼傷或血點(diǎn)（＞3個(gè)）,2.5分為輕度點(diǎn)狀潰瘍（糜爛直徑≤2 mm,≤3個(gè)）,3分為重度點(diǎn)狀潰瘍（＞3個(gè)）,4分為深度潰瘍（糜爛長(zhǎng)度2～3 mm）,5分為深度潰瘍伴隨可見穿孔。

1.5.3 胃腸道黏膜形態(tài)結(jié)構(gòu)指標(biāo)

將浸泡于固定液的十二指腸制作石蠟切片后在光學(xué)顯微鏡下進(jìn)行觀察和拍照。

絨毛高度:絨毛頂端至絨毛與腺窩生發(fā)細(xì)胞的交匯處,通常形成銳角。重復(fù)10個(gè)絨毛,取平均值。

隱窩深度:腸腺底部至兩絨毛之間基部開口處的距離,重復(fù)10個(gè)隱窩,取平均值。

腸壁厚度:腸外部至肌層與黏膜下層交接處的距離（漿膜厚度加肌層厚度）,重復(fù)10點(diǎn),取平均值。

計(jì)算各重復(fù)十二指腸絨毛高度與隱窩深度的比值（V/C）:V/C=腸絨毛高度平均值/隱窩深度平均值。1.5.4 盲腸微生物

將盲腸食糜用滅菌生理鹽水稀釋后,旋渦振蕩3～5 m in,逐級(jí)進(jìn)行10-3～10-9倍比稀釋,各稀釋度分別設(shè)6個(gè)重復(fù),吸取100μL稀釋液接種于選擇性培養(yǎng)基平皿上。

雙歧桿菌:雙歧桿菌選擇性培養(yǎng)基,37℃厭氧培養(yǎng)48～72 h。

乳酸桿菌:乳酸桿菌選擇性培養(yǎng)基,37℃厭氧培養(yǎng)48 h。

大腸桿菌:伊紅美蘭培養(yǎng)基,37℃有氧培養(yǎng)24 h。平皿培養(yǎng)結(jié)束后,根據(jù)菌落形態(tài)、革蘭氏染色進(jìn)行細(xì)菌鑒定。然后選擇最適宜的稀釋梯度,對(duì)這3種細(xì)菌進(jìn)行平板菌落計(jì)數(shù),求其平均值,以每克食糜所含細(xì)菌數(shù)的對(duì)數(shù)值（lgCFU/g）表示。

1.5.5 飼料流通速率

參照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB 13088—91來(lái)測(cè)定糞樣中鉻的含量。計(jì)算Cr2O3的相對(duì)回收率和累積回收率。

Cr2O3的相對(duì)回收率（%）=100×（糞樣中Cr2 O3的含量×糞樣重）/（飼糧中Cr2O3的含量×采食量）。

Cr2 O3的累積回收率（%）=100×∑[（糞樣中Cr2 O3的含量×糞樣重）/（飼糧中Cr2O3的含量×采食量）]。

2．不同部位NEN的SCGN、CgA陽(yáng)性表達(dá)：胃、腸道、胰腺不同部位NEN的SCGN表達(dá)率差異無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)意義，而CgA在不同部位的表達(dá)差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(H=0.249，P=0.000，表1)。其中CgA在腸NEN中的表達(dá)率顯著低于在胃或胰腺NEN中的表達(dá)率，差異均有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(Z值分別為-3.749、-4.214，P值均<0.017)，在胃與胰腺NEN中的表達(dá)率差異無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。

1.6 數(shù)據(jù)處理

所有數(shù)據(jù)采用M icrosof t Excel軟件進(jìn)行處理,統(tǒng)計(jì)分析采用SPSS 13.0軟件對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行單因子方差分析,并結(jié)合Duncan氏法做多重比較。數(shù)據(jù)采用平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤表示。

2 結(jié) 果

2.1 試驗(yàn)玉米及配合飼糧粒度測(cè)定結(jié)果

如表2和圖1、圖2所示,玉米粉碎通過5mm篩孔的玉米粒度大部分（76%）分布在714～3 348μm;通過4&3 mm篩孔的玉米,其粒度大部分（77%）分布在505～3 348μm;通過3mm篩孔的玉米,其粒度大部分（74%）分布在232～1 844μm。配合飼糧的主要粒度分布與各組粉碎玉米的一致,但配合飼糧中粒度為4～89μm的顆粒所占比例較大。

表2 試驗(yàn)玉米及配合飼糧的平均粒度Table 2 Themean particle size o f corn grains and dietsμm

圖1 玉米粒度的分布Fig.1 Corn grains particle size distribution

圖2 飼料粒度的分布Fig.2 Dietary particle size distribution

2.2 消化道生理

試驗(yàn)結(jié)果如表3所示,玉米粒度越小,肌胃潰瘍?cè)u(píng)分分值越大（P=0.059）,且最小粒度組的潰瘍?cè)u(píng)分顯著高于粗粒度組（P=0.027）,而粗粒度組和中等粒度組（P=0.661）、中等粒度組和細(xì)粒度組（P= 0.062）之間差異不顯著。

玉米粉碎粒度對(duì)十二指腸形態(tài)發(fā)育（腸壁厚度,P=0.078;絨毛高度,P=0.276;隱窩深度,P= 0.159;V/C,P=0.158）有一定影響。具體表現(xiàn)為:粗粒度組的腸壁厚度顯著高于細(xì)粒度組（P= 0.031）;玉米粒度越大,十二指腸絨毛高度和V/C值越大,而隱窩深度越小,但各處理間差異不顯著（P＞0.05）。

表3 玉米粒度對(duì)蛋雞消化道生理的影響Table 3 Effects o f corn grains particle size on gastrointestinal physiology of laying hens

飼糧中玉米粒度對(duì)盲腸微生物影響差異不顯著（乳酸桿菌,P=0.375;雙歧桿菌,P=0.557;大腸桿菌,P=0.055）,各粒度組間盲腸內(nèi)容物中乳酸桿菌和雙歧桿菌數(shù)差異均不顯著（P＞0.05）,但大腸桿菌數(shù)以細(xì)粒度組最高,中等粒度組最低,且這2組間差異顯著（P=0.020）。

2.3 飼料流通速率

2.3.1 不同時(shí)段蛋雞糞中Cr2O3的相對(duì)回收率

如表4所示,玉米粒度對(duì)Cr2O3相對(duì)回收率的峰值、峰值到來(lái)的時(shí)間和到達(dá)峰值后的降低速度有一定影響,具體表現(xiàn)為:蛋雞采食后的第2個(gè)小時(shí)是糞樣排泄的初期,所收糞樣中的Cr2O3相對(duì)回收率并不高,但各處理間差異達(dá)到顯著水平（P= 0.025）,其中細(xì)粒度組極顯著高于粗粒度組（P= 0.008）,其余各組間差異不顯著（P＞0.05）;從第4小時(shí)起,糞樣中Cr2O3相對(duì)回收率急劇增高,各處理間差異達(dá)到極顯著水平（P=0.010）,其中細(xì)粒度組的Cr2 O3相對(duì)回收率達(dá)到了該組8個(gè)時(shí)間段中的峰值（25.38%）,且極顯著高于粗粒度組（P= 0.003）,中等粒度組的Cr2O3相對(duì)回收率與細(xì)粒度組差異不顯著（P=0.183）,但顯著高于粗粒度組（P=0.049）;在第6個(gè)小時(shí),各處理間差異依然顯著（P=0.023）,粗粒度與中等粒度組（21.55%、24.63%）都分別達(dá)到了該組8個(gè)時(shí)段中的峰值,且中等粒度組極顯著高于粗粒度組（P=0.009）,細(xì)粒度組相對(duì)第4小時(shí)有所下降,但依然顯著高于粗粒度組（P=0.033）,而與中等粒度組間差異不顯著（P=0.539）;相對(duì)于第6小時(shí),在第8小時(shí)各組的Cr2O3相對(duì)回收率均有所下降,處理間差異也有所減?。≒=0.086）,但細(xì)粒度組降幅最大（從23.98%降至15.51%）,粗粒度組降幅最?。◤?1.55%降至20.98%）。所以,玉米粒度與糞樣中Cr2O3相對(duì)回收率之間的關(guān)系產(chǎn)生了變化,與前3個(gè)時(shí)段相反,在第8小時(shí)粗粒度組顯著高于細(xì)粒度組（P=0.029）,其余各組間差異不顯著（P＞0.05）;在第10個(gè)小時(shí),各組間差異再次加大（P=0.014）,粗粒度組顯著高于中等粒度組（P=0.015）,且極顯著高于細(xì)粒度組（P=0.007）;在第12小時(shí),含指示劑的飼料大部分已排出消化道,此時(shí)各組糞樣均開始逐漸由綠色轉(zhuǎn)變?yōu)檎ｎ伾?但處理間差異顯著（P= 0.034）,其中粗粒度組的Cr2O3相對(duì)回收率顯著高于中等粒度組（P=0.034）和細(xì)粒度組（P=0.017）,而中等粒度組與細(xì)粒度組間差異不顯著（P= 0.715）;處理間糞樣Cr2O3相對(duì)回收率在第16小時(shí)仍然差異顯著（P=0.028）,粗粒度組顯著高于中等粒度組（P=0.042）和細(xì)粒度組（P=0.011）,而中等粒度組與細(xì)粒度組間差異不顯著（P=0.520）;在試驗(yàn)的最后1個(gè)階段,含指示劑的飼料在消化道的流通即將結(jié)束,糞樣中檢測(cè)到的Cr2O3含量已經(jīng)很少,各組間Cr2O3相對(duì)回收率差異不顯著（P= 0.458）。

2.3.2 不同時(shí)段蛋雞糞中Cr2O3的累積回收率

從表5可以看出,各組間Cr2O3累積回收率的差異主要體現(xiàn)在前3個(gè)時(shí)間段。在飼料剛開始流通的前2個(gè)小時(shí),各處理間差異達(dá)到了顯著水平（P= 0.025）,其中細(xì)粒度組極顯著高于粗粒度組（P= 0.008）,其余各組間差異不顯著（P＞0.05）;在第4 （P=0.005）和6（P=0.002）小時(shí),各組間差異繼續(xù)加大,第4小時(shí),粗粒度組極顯著低于細(xì)粒度組（P=0.001）,顯著低于中等粒度組（P=0.044）,第6小時(shí),粗粒度組極顯著低于細(xì)粒度組（P=0.001）和中等粒度組（P=0.006）;在第8（P=0.136）和10 （P=0.678）小時(shí),由于細(xì)粒度組飼料流通速率的急劇減緩,各組間差異減小到不顯著,但呈現(xiàn)相同趨勢(shì):中等粒度＞細(xì)粒度＞粗粒度;在最后的3個(gè)時(shí)段,隨著時(shí)間增加,Cr2O3的累積回收率趨于平穩(wěn),各組間差異均不顯著（12 h,P=0.943;16 h,P= 0.699;24 h,P=0.799）。

表4 飼糧玉米粒度對(duì)雞糞中Cr2 O3相對(duì)回收率的影響Table 4 Ef fec ts of corn grains particle size on the relative recovery rate o f fecal Cr2O3%

表5 飼糧玉米粒度對(duì)不同時(shí)段蛋雞糞中Cr2 O 3累積回收率的影響Tab le 5 Ef fects of corn grains particle size on the cumulative recovery rate of fecal Cr2 O3%

3 討 論

粉碎玉米的dgw隨粉碎機(jī)篩孔孔徑的增大而增大[4]?；旌巷暭Z粒度大小趨勢(shì)與各處理粉碎玉米一致,但飼糧的dgw都小于其中的玉米。飼料成品的dgw通常要小于飼料主要粉碎原料的平均粒度,因?yàn)榇蠖鄶?shù)礦物飼料、添加劑的粒度較小。

3.1 消化道生理

3.1.1 肌胃潰瘍?cè)u(píng)分

長(zhǎng)期以來(lái)許多試驗(yàn)證明,飼料粒度過細(xì)會(huì)導(dǎo)致豬胃潰瘍發(fā)生。本試驗(yàn)表明玉米粒度過細(xì)也可引起蛋雞的肌胃潰瘍,這與高天權(quán)[5]的研究結(jié)果一致。但是本試驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn),蛋雞因?yàn)轱暭Z粒度引起的肌胃潰瘍嚴(yán)重程度遠(yuǎn)較豬的小,這可能是由肌胃內(nèi)角質(zhì)層的保護(hù)作用引起的。

3.1.2 十二指腸組織形態(tài)結(jié)構(gòu)

小腸的正常結(jié)構(gòu)與功能是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被充分消化與吸收的基本保證,十二指腸作為小腸的第1段,雖然對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收較小腸后段弱,但其更重要的生理功能是通過大量絨毛的運(yùn)動(dòng)起到攪拌食物的作用,這對(duì)小腸后吸收功能的發(fā)揮有很重要的意義。十二指腸的腸絨毛高度、隱窩深度、絨毛高度/隱窩深度和腸壁厚度的變化可以反映出食糜在出胃進(jìn)入腸道后與腸道的相互作用過程。

W illiams等[6]研究發(fā)現(xiàn)飼喂大顆粒飼料能增加食糜在消化道內(nèi)的運(yùn)動(dòng)和回流促進(jìn)動(dòng)物消化道的健康。Hedemann等[7]用粗、細(xì)粉碎的2種飼料飼喂生長(zhǎng)豬,發(fā)現(xiàn)飼料粒度的增加有提高小腸絨毛高度的趨勢(shì)。Gabriel等[8]用整粒的谷物飼喂肉雞發(fā)現(xiàn)該組的小腸絨毛高度/隱窩深度顯著高于飼喂粉碎谷物組肉雞。與此一致,本試驗(yàn)結(jié)果表明飼糧中玉米粒度的增加可以改善小腸黏膜層的結(jié)構(gòu),促進(jìn)腸絨毛的健康生長(zhǎng)。肌胃的酸性環(huán)境被認(rèn)為是阻止病原微生物進(jìn)入消化道后段的屏障。由于肌胃對(duì)細(xì)粉碎飼料的碾磨作用較弱,細(xì)粉碎飼料在肌胃中停留的時(shí)間短因而其與胃酸作用時(shí)間較短。在小腸前段這些未被消化的食物上滋生了像大腸桿菌和壞死性腸炎的致病菌——梭狀芽胞桿菌這樣的病原菌[9]。飼料粉碎過細(xì)使得飼料與消化道內(nèi)微生物接觸面積更大,也更有利于有害微生物的生長(zhǎng)。與細(xì)粉碎飼料相比,使用粗粉碎飼料可以降低沙門氏菌的感染率[10]。十二指腸是小腸中細(xì)胞代謝最活躍的一段,腸絨毛受到有害物質(zhì)的刺激后能夠很快導(dǎo)致小腸形態(tài)的改變,使細(xì)胞周轉(zhuǎn)加快,隱窩加深。同時(shí),大顆粒的飼料對(duì)腸壁的刺激較大,可能通過促使腸壁的運(yùn)動(dòng),加強(qiáng)飼料在腸道內(nèi)的攪拌甚至回流,延長(zhǎng)飼料在腸道停留的時(shí)間來(lái)實(shí)現(xiàn)對(duì)其更好地消化吸收。本試驗(yàn)中,玉米粒度的增加顯著提高了腸壁厚度（肌層厚度加漿膜厚度）,這可能是由于大顆粒玉米通過刺激腸道運(yùn)動(dòng)而使腸道的肌肉層增厚。

3.1.3 盲腸微生物

禽類的盲腸是一個(gè)重要的發(fā)酵場(chǎng)所,其內(nèi)容物中存在大量的微生物群。正常情況下,盲腸內(nèi)各種菌群的數(shù)量成一定的比例關(guān)系,這些微生物區(qū)系平衡對(duì)宿主消化吸收、阻止入侵病原菌和增強(qiáng)機(jī)體免疫有重要作用。飼糧的變化或者消化道機(jī)能失調(diào)導(dǎo)致進(jìn)入大腸食糜成份的改變,這都可破壞盲腸內(nèi)菌群組成,從而對(duì)盲腸的免疫及消化功能產(chǎn)生影響。

近年來(lái)有一些研究報(bào)道了飼料粒度對(duì)盲腸微生物的影響。Bjerrum等[11]和Engberg等[12]研究發(fā)現(xiàn)細(xì)粉碎的飼料能增加禽類盲腸內(nèi)病原微生物的數(shù)量,危害宿主健康。Glünder[13]和Gabriel等[14]研究發(fā)現(xiàn)飼料中添加整粒的谷物能增加腸道內(nèi)乳酸桿菌的數(shù)量和減少大腸桿菌數(shù)。Santos等[15]認(rèn)為大顆粒飼料或整粒谷物能促進(jìn)腺胃胃酸分泌和肌胃運(yùn)動(dòng),這些過程可防止有害微生物進(jìn)入腸道,從而維護(hù)了腸道較好的微生物區(qū)系。本試驗(yàn)結(jié)果與以上研究不完全一致,中等粒度組的盲腸微生物區(qū)系較優(yōu),這可能是由于相對(duì)粗粒度飼料,中等粒度飼料在盲腸內(nèi)停留的時(shí)間較短,縮短了微生物的發(fā)酵時(shí)間,減少了大腸桿菌數(shù)量,而細(xì)粉碎飼料由于增加了食糜與微生物的接觸面積,從而使盲腸中有害微生物在適宜的環(huán)境中過多繁殖。這說明適當(dāng)增加飼料中谷物粒度,不僅對(duì)動(dòng)物胃和小腸的健康有益,而且對(duì)盲腸內(nèi)病原微生物也有抑制作用,提高了盲腸免疫功能和飼料消化率。

3.2 飼料流通速率

相對(duì)細(xì)粉碎的飼料,大顆粒飼料由于與酶接觸的表面積較小而使飼料的消化率降低[16]。但許多研究表明飼喂動(dòng)物粗顆粒飼料有助于動(dòng)物消化道前段的發(fā)育和增強(qiáng)其功能的發(fā)揮[2],這樣也使得食糜在消化道前段滯留的時(shí)間更長(zhǎng),增強(qiáng)了酶的消化作用[17-18]。

從本試驗(yàn)結(jié)果看,玉米粒度越小飼料在消化道流速越快,達(dá)到排出高峰的時(shí)間越短,達(dá)到高峰期后,細(xì)粒度組排出量迅速減少,與之相反,粗粒度組降低較緩。與玉米粒度測(cè)定結(jié)果比較可發(fā)現(xiàn),這可能與各組飼糧中較小顆粒的那一部分玉米比例有關(guān)。質(zhì)量幾何平均直徑較小的玉米中較小顆粒的玉米所占比例較大,這一部分玉米可免于肌胃的碾磨作用而快速地進(jìn)入小腸,縮短在消化道的滯留時(shí)間,而較大顆粒的飼料則會(huì)在肌胃中碾磨直至一定尺寸再進(jìn)入消化道后段,長(zhǎng)期飼喂大顆粒飼料的蛋雞消化道發(fā)育較好,更有益于食糜在消化道內(nèi)較長(zhǎng)時(shí)間的停留,以彌補(bǔ)大顆粒飼料與消化酶接觸面積較小的不足。本試驗(yàn)中檢測(cè)到各處理飼糧大量排出的時(shí)間是在采食后4～8 h,但在Parsons等[17]的試驗(yàn)中是在4～6 h。此差異可能是由于試驗(yàn)方法、飼糧或動(dòng)物的不同造成的。在糞樣檢測(cè)結(jié)果中發(fā)現(xiàn)各組間前6個(gè)小時(shí)的Cr2 O3累積回收率差異最大,在第12小時(shí)差異最小,且在6～12 h內(nèi)粗粒度組的Cr2O3累積回收率一直小于細(xì)粒度組,說明相對(duì)細(xì)粒度組,粗顆粒能使10%左右的飼料在消化道內(nèi)延長(zhǎng)1～6 h的消化時(shí)間,而相對(duì)中等粒度組,粗顆粒也能使6%左右的飼料在消化道內(nèi)延長(zhǎng)1～6 h的消化時(shí)間,這可能與各處理飼料中不能通過2 000μm直徑篩孔的大顆粒玉米所占飼料中玉米總量的比例有關(guān)。

4 結(jié) 論

①飼糧中玉米粒度的增大可降低蛋雞肌胃潰瘍的發(fā)生率,改善十二指腸組織形態(tài)學(xué)結(jié)構(gòu)和盲腸菌群結(jié)構(gòu)。

②飼糧中玉米粒度的增大可減慢飼料的流通速率,增加飼料在蛋雞消化道中的停留時(shí)間。

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*Correspond ing au thor,p rofessor,E-m ail:zkeying@yahoo.com

（編輯 尚彬如）