玉米酒糟及其可溶物（DDGS）的組成變化

Belyea R L,Rausch K D,Clevenger T E,Singh V,Johnston D B,Tumbleson M E

高蛋白、高能量含量使玉米酒糟及其可溶物成為反芻動(dòng)物飼糧的獨(dú)特組分，但是營(yíng)養(yǎng)成分含量的變化降低了其質(zhì)量及市場(chǎng)價(jià)值。對(duì)于變化的具體原因尚鮮見(jiàn)報(bào)道。對(duì)中西部植物進(jìn)行干燥研磨加工工藝中得到DDGS樣品，對(duì)其進(jìn)行養(yǎng)分含量及其變異來(lái)源進(jìn)行分析。植物本身和時(shí)間的互作表明，這種變異與特殊的發(fā)酵批量有關(guān)，而與植物本身和時(shí)間無(wú)關(guān)。玉米本身特性的不同及生產(chǎn)工藝條件的差異可能影響批量發(fā)酵反應(yīng)。DDGS樣品的脂肪含量相對(duì)均勻，但蛋白濃度（260～380 g·kg－1DM），有相當(dāng)大的變化。另外，應(yīng)關(guān)注低賴氨酸（8.9 g·kg－1DM）及提高胃蛋白酶不溶蛋白的濃度。瘤胃不可降解蛋白含量的值應(yīng)與估測(cè)特種植物的使用數(shù)據(jù)一樣精確。

組成；DDGS；干燥研磨加工工藝；瘤胃不可降解蛋白；變異

Animal Feed Science and Technology

2010,159（3－4）:122-130.