現(xiàn)代畜牧業(yè)的多元化結(jié)構(gòu)與發(fā)展探析

○甘肅省蘭州市畜牧獸醫(yī)研究所 張成虎

甘肅省蘭州市西固區(qū)獸醫(yī)局 鐘玲霞

現(xiàn)代畜牧業(yè)的提出是相對于傳統(tǒng)畜牧業(yè)而言的。傳統(tǒng)畜牧業(yè)是一種自給自足型的養(yǎng)殖方式，結(jié)構(gòu)比較單一，以自我消費為主。市場經(jīng)濟的出現(xiàn)，促動了畜牧生產(chǎn)方式的時代轉(zhuǎn)變，打破了原來的生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，形成了具有多元化結(jié)構(gòu)的現(xiàn)代畜牧業(yè)。

一、基本狀況

我國畜牧業(yè)還處在一個轉(zhuǎn)型、過渡時期。主要表現(xiàn)為以下幾個方面。

1.畜牧業(yè)經(jīng)濟比重較低。發(fā)達的畜牧業(yè)是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要標志，在世界發(fā)達國家，畜牧業(yè)占農(nóng)業(yè)的比重平均為60%，高的可達90%，而我國僅為40%～50%，占整個國民經(jīng)濟的比重則更低。畜牧業(yè)還屬于低層次、邊緣性的耗能、耗力產(chǎn)業(yè)，經(jīng)濟收入不顯著，投入與產(chǎn)出還不均衡。

2.畜牧業(yè)生產(chǎn)方式還未完全轉(zhuǎn)變。我國一家一戶式的傳統(tǒng)養(yǎng)殖生產(chǎn)方式根深蒂固，在廣大農(nóng)村，家庭式散養(yǎng)畜禽，茶余飯后的養(yǎng)殖管理方式依舊占據(jù)著主導(dǎo)地位。農(nóng)業(yè)、農(nóng)村、農(nóng)民自然經(jīng)濟的現(xiàn)狀決定了畜牧養(yǎng)殖方式還將在較長的時期內(nèi)保持和延續(xù)。

3.畜牧業(yè)生產(chǎn)以散養(yǎng)為主。在現(xiàn)階段，傳統(tǒng)養(yǎng)殖與現(xiàn)代模式并存，但傳統(tǒng)畜牧業(yè)的養(yǎng)殖量占畜牧業(yè)生產(chǎn)總量的比重較大。據(jù)統(tǒng)計，2007年，我國年出欄50頭以下的生豬散養(yǎng)戶，占全國生豬養(yǎng)殖場（戶）的97.3%，占年出欄的51.6%；年存欄500只以下的蛋雞散養(yǎng)戶占全國的96.7%，占年總蛋產(chǎn)量的28%；年存欄5頭以下的奶牛養(yǎng)殖戶占全國的78.8%，占年總奶產(chǎn)量的41.1%；年出欄30只羊以下的養(yǎng)殖戶，占全國的92.8%，占年總出欄量的58.7%?？梢钥闯觯黝愋笄萆B(yǎng)戶仍然是我國畜牧生產(chǎn)總量的主力軍。

4.現(xiàn)代畜牧業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展處于一個“破冰期”?，F(xiàn)代畜牧業(yè)經(jīng)過一個快速發(fā)展期后，在規(guī)?；I(yè)化、產(chǎn)業(yè)化、商品化等方面具有了成功的模式和路線，但在帶動生產(chǎn)方式的徹底轉(zhuǎn)變和穩(wěn)定、持續(xù)發(fā)展方面，又受到行業(yè)性因素的制約，如養(yǎng)殖動物疫病的侵擾；在市場經(jīng)濟體制下，畜牧業(yè)市場的波動起伏；國家對畜牧業(yè)的發(fā)展投入不夠；養(yǎng)殖技術(shù)跟不上生產(chǎn)的需要；現(xiàn)代養(yǎng)殖企業(yè)與散養(yǎng)戶之間的競爭；規(guī)模養(yǎng)殖的土地占用和環(huán)境污染等，遲滯了畜牧業(yè)的經(jīng)濟增長，處在了一個如何打破堅冰，突破這些瓶頸問題的艱難時期。

二、現(xiàn)代畜牧業(yè)的多元化結(jié)構(gòu)

根據(jù)畜牧業(yè)的生產(chǎn)組成和產(chǎn)業(yè)的相關(guān)度，現(xiàn)代畜牧業(yè)大致可分為復(fù)合型一元化結(jié)構(gòu)和多元化結(jié)構(gòu)兩種。

1.復(fù)合型一元化結(jié)構(gòu)。復(fù)合型一元化結(jié)構(gòu)是指傳統(tǒng)養(yǎng)殖戶為了適應(yīng)市場經(jīng)濟的需求，由最初的養(yǎng)殖專業(yè)戶開始，逐步發(fā)展成規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化、商品化養(yǎng)殖企業(yè)的一個模式結(jié)構(gòu)。這一變化，打破了傳統(tǒng)家庭式散養(yǎng)的結(jié)構(gòu)，使畜牧業(yè)內(nèi)部的生產(chǎn)資料、勞動力和生產(chǎn)方式進行了重組和集中，把自養(yǎng)自食性質(zhì)的養(yǎng)殖活動轉(zhuǎn)變成了具有商品性質(zhì)的養(yǎng)殖活動，并形成了一個集飼料、獸藥、種畜禽和養(yǎng)殖、加工、銷售一體化經(jīng)營的養(yǎng)殖專業(yè)行業(yè)。復(fù)合型一元化結(jié)構(gòu)只是養(yǎng)殖形式自身的一種變革和適應(yīng)。圍繞養(yǎng)殖中心，飼料、獸藥、種畜禽、加工、銷售等畜牧業(yè)內(nèi)部關(guān)聯(lián)性產(chǎn)業(yè)也得到了發(fā)展，畜牧業(yè)經(jīng)濟也擺脫了農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的束縛，成為一只獨立的經(jīng)濟成分。其主要表現(xiàn)為畜禽養(yǎng)殖的專業(yè)化、規(guī)?；⒓s化、標準化、科學(xué)化、機械化（自動化）、工廠化、信息化、商品化和產(chǎn)業(yè)化等特點；體現(xiàn)了在現(xiàn)代思想和理念之下用現(xiàn)代設(shè)施裝備畜牧業(yè)，用現(xiàn)代科技改造畜牧業(yè)，用現(xiàn)代經(jīng)營管理方式發(fā)展畜牧業(yè)的基本內(nèi)涵。

2.多元化結(jié)構(gòu)。多元化結(jié)構(gòu)是指畜牧業(yè)經(jīng)濟在發(fā)展中逐漸與農(nóng)業(yè)、商業(yè)、金融、環(huán)境、旅游、能源、科技、信息等行業(yè)產(chǎn)生緊密的關(guān)聯(lián)和融合所形成的外向關(guān)聯(lián)型產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。其突出特征就是畜牧業(yè)生產(chǎn)的社會化?，F(xiàn)代畜牧業(yè)多元化結(jié)構(gòu)主要表現(xiàn)為投資主體多元化、生產(chǎn)主體多元化、產(chǎn)品生產(chǎn)多元化、經(jīng)營主體多元化、產(chǎn)業(yè)層次多元化、市場結(jié)構(gòu)多元化、畜產(chǎn)品價格影響多元化、技術(shù)構(gòu)成多元化、科技應(yīng)用多元化、服務(wù)社會多元化等特點。這些特點表明現(xiàn)代畜牧業(yè)已經(jīng)從第一產(chǎn)業(yè)發(fā)展，貫穿了第二、三產(chǎn)業(yè)，融入了整體社會經(jīng)濟的大循環(huán)之中。

三、現(xiàn)代畜牧業(yè)的發(fā)展對策

我國畜牧業(yè)還是一個傳統(tǒng)生產(chǎn)與現(xiàn)代生產(chǎn)相交錯的發(fā)展中的行業(yè)，傳統(tǒng)家庭式養(yǎng)殖和現(xiàn)代化養(yǎng)殖正在逐步消長。隨著全球經(jīng)濟一體化形勢的形成和完善，現(xiàn)代畜牧業(yè)也應(yīng)該在內(nèi)外兩個環(huán)境中科學(xué)規(guī)劃、科學(xué)構(gòu)架可持續(xù)發(fā)展的新型現(xiàn)代畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)。

1.構(gòu)建畜牧業(yè)科學(xué)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)。提升畜牧業(yè)生產(chǎn)能力，是畜牧業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)發(fā)展的需要。它不是簡單地擴大畜牧生產(chǎn)數(shù)量，而是要在養(yǎng)殖畜禽品種結(jié)構(gòu)布局、調(diào)整、區(qū)域性發(fā)展上科學(xué)規(guī)劃，重點發(fā)展特色型、適合規(guī)模型、市場適應(yīng)型的現(xiàn)代養(yǎng)殖企業(yè)。要點在于運用現(xiàn)代管理理念、現(xiàn)代飼養(yǎng)技術(shù)、現(xiàn)代市場經(jīng)營理念來提高單元畜禽的品質(zhì)，科學(xué)控制飼養(yǎng)量，保持穩(wěn)定、梯次、持續(xù)的畜禽存欄結(jié)構(gòu)，維護畜牧業(yè)生產(chǎn)的穩(wěn)定性和持續(xù)性。

2.構(gòu)建畜牧業(yè)發(fā)展的金融等投資保障結(jié)構(gòu)?，F(xiàn)代畜牧業(yè)的規(guī)模化發(fā)展需要足夠的資金保障。投資主體多元化的出現(xiàn)，雖然解決了畜牧業(yè)投資的問題，但是畜牧業(yè)投資風(fēng)險大、畜產(chǎn)品市場波動大等問題又影響著整個產(chǎn)業(yè)鏈條的可持續(xù)發(fā)展，建立國家、銀行、企業(yè)、社會、市場一體化的投資結(jié)構(gòu)，有利于保障生產(chǎn)，保證市場，穩(wěn)定價格，穩(wěn)定社會。

3.構(gòu)建合理的畜牧業(yè)利益分配結(jié)構(gòu)。利益分配是所有產(chǎn)業(yè)的核心機制。養(yǎng)殖、畜產(chǎn)品加工、畜產(chǎn)品市場是畜牧業(yè)利益分配的三個組成，目前出現(xiàn)的養(yǎng)殖企業(yè)一體化經(jīng)營、公司+農(nóng)戶、農(nóng)民經(jīng)濟合作組織社等都是具體表現(xiàn)形式。合理的利益分配可以維護產(chǎn)業(yè)的整體利益，決定市場的導(dǎo)向，增強產(chǎn)業(yè)的抗風(fēng)險能力。

4.構(gòu)建多元化、多樣性形態(tài)的養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)。提高養(yǎng)殖資源的配置效率、保護環(huán)境是發(fā)展現(xiàn)代畜牧業(yè)經(jīng)濟的根本出路?！帮暳霞庸ぃ笄蒺B(yǎng)殖－畜產(chǎn)品深加工－廢棄物處理－飼料原料”、“畜禽養(yǎng)殖－糞便－沼氣（或糞便生化處理加工）－無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)”、“農(nóng)作物秸稈－青貯氨化－草食家畜養(yǎng)殖－過腹還田”等多種綜合結(jié)構(gòu)，不但提高了畜牧業(yè)生產(chǎn)效益，保護了環(huán)境，還為日益減少的能源問題創(chuàng)出了新渠道。

5.構(gòu)建科技投入和推廣的普及結(jié)構(gòu)?？萍歼M步是發(fā)展現(xiàn)代畜牧業(yè)經(jīng)濟的支撐。構(gòu)建強力的科學(xué)技術(shù)應(yīng)用的投入機制，既能降低生產(chǎn)成本，又可以提高產(chǎn)品的附加值和市場競爭力，為畜牧業(yè)持續(xù)發(fā)展提供動力源泉。