臺州觀光農(nóng)業(yè)園景觀規(guī)劃設計探析

賀蔡明，蔣 明

(臺州學院 生命科學學院，浙江 臨海 317000)

觀光農(nóng)業(yè)園是以農(nóng)業(yè)文化景觀、農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境、農(nóng)事生產(chǎn)活動和傳統(tǒng)民族習俗為資源載體，以開發(fā)具有觀光、旅游價值的農(nóng)業(yè)資源和銷售農(nóng)業(yè)產(chǎn)品為前提，通過規(guī)劃、設計和修建，輸出觀光、休閑、采摘、購物、品嘗和農(nóng)事活動體驗等活動，融科學性、藝術性、文化性為一體的農(nóng)游合一現(xiàn)代休閑觀光景點［1］。觀光農(nóng)業(yè)園是農(nóng)業(yè)經(jīng)濟、社會發(fā)展和科技進步的產(chǎn)物，在促進農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展與構建和諧社會中起著重要作用。臺州市路橋區(qū)桐嶼街道小稠村于1996年投資150萬元建立枇杷觀光農(nóng)業(yè)園，開創(chuàng)了臺州休閑觀光農(nóng)業(yè)的先河。經(jīng)過10余年的發(fā)展，臺州觀光農(nóng)業(yè)初具規(guī)模，已成為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的一項重要內容。

1 現(xiàn)狀和前景

1.1 現(xiàn)狀

臺州市陸地面積9 413 km2，人口557萬，人均耕地面積僅0.036 hm2。發(fā)展集休閑、觀光、生態(tài)于一身的觀光農(nóng)業(yè)，是一條解決人地矛盾、發(fā)展致富的有效途徑。截至2008年底，臺州市已有農(nóng)家樂休閑旅游點178個，經(jīng)營戶總數(shù)1 170多戶，直接從業(yè)人員8 300多人，全年營業(yè)收入達3.1億元，觀光農(nóng)業(yè)已成為臺州農(nóng)民增收致富的一大新興產(chǎn)業(yè)。

1.2 前景

1.2.1 地理及交通

臺州市位于浙江中部沿海，上海經(jīng)濟區(qū)南翼，以大陸岸線為分界線，分為“大陸臺州”和“海上臺州”2部分。“大陸臺州”西部為山地，東部為濱海旱地，具有環(huán)山面海的地域特征;“海上臺州”包括領?；€外延12海里以內的海域，海水鹽度、溫度適宜，餌料豐富，環(huán)境隱蔽，耕海牧漁條件得天獨厚［2］。甬臺溫鐵路的建成彌補了臺州在交通運輸網(wǎng)絡結構上的缺陷，為進出臺州提供了新的便捷、快速和廉價的交通運輸方式，截至2009年末鐵路發(fā)送旅客39.85萬人，鐵路運力從無到有，大幅度提升了臺州旅游資源的吸引力，提高了旅游產(chǎn)品的競爭力。

1.2.2 經(jīng)濟及環(huán)境

近年來，臺州市經(jīng)濟保持快速增長，2009年全市實現(xiàn)生產(chǎn)總值2 021億元，比上年增長8%;城鎮(zhèn)居民人均可支配收入24 440元，農(nóng)村居民人均純收入10 082元，分別增長7.5% 和9.8%;全年共接待游客2 895.87萬人次，比2008年增長11.2%，實現(xiàn)旅游收入230.04億元。旅游業(yè)的發(fā)展與工作壓力日益增大、競爭日趨激烈的生活環(huán)境緊密相關，人們十分渴望能到大自然中去舒緩煩躁的情緒和放松緊張的神經(jīng)，觀光農(nóng)業(yè)園不僅可以提供清新的空氣，感受鄉(xiāng)村氣氛和質樸的民風，還可以品嘗新鮮的水果蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品，因此，觀光農(nóng)業(yè)園已成為都市人的理想去處。

1.2.3 農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢及政府支持

豐富的地貌特征和氣候特點為臺州觀光農(nóng)業(yè)園的發(fā)展提供了多樣的農(nóng)業(yè)資源和誘人的地方特產(chǎn)，臨海上盤西蘭花、天臺高山蔬菜、黃巖東魁楊梅、仙居楊梅、三門青蟹、黃巖蜜橘、路橋桐嶼枇杷、羊巖云霧茶和玉環(huán)文旦等，這些特產(chǎn)在浙江省乃至全國都有一定的知名度。農(nóng)作物產(chǎn)量高，農(nóng)產(chǎn)品豐富、商品率高，農(nóng)事特色突出，這些都為臺州觀光農(nóng)業(yè)的開發(fā)提供了強有力的保證。觀光農(nóng)業(yè)的發(fā)展也受到了政府的重視，臺州市政府于2008年5月出臺了《關于加快休閑觀光農(nóng)業(yè)發(fā)展的若干意見》，在政府的支持下，臺州市不僅邁入了“中國優(yōu)秀旅游城市”行列，還將天臺山、江南長城、長嶼硐天、神仙居等創(chuàng)建為國家4 A級旅游景區(qū)，金泉農(nóng)莊、漩門灣觀光農(nóng)業(yè)園入選國家級工農(nóng)業(yè)旅游示范點。

2 規(guī)劃設計中問題

臺州市觀光農(nóng)業(yè)園的發(fā)展取得了一定成績，給本地經(jīng)濟的發(fā)展帶來了不菲的收益，但因農(nóng)業(yè)園規(guī)劃設計方面存在一些不足，造成了與其他地 (市)之間的差距。浙江省農(nóng)業(yè)和農(nóng)村工作辦公室、浙江省旅游局前后4次聯(lián)合發(fā)文公布的“浙江省農(nóng)家樂特色村 (點)”名單145家單位中，臺州市省級農(nóng)家樂特色點僅12家，數(shù)量與紹興市、衢州市并列全省第6，而與第1名杭州21家相比，有較大差距。

2.1 規(guī)劃內涵缺乏

2.1.1 重復建設，內容雷同

在經(jīng)濟利益的驅動下，大批觀光農(nóng)業(yè)園項目一哄而上，出現(xiàn)了同一區(qū)域內觀光農(nóng)業(yè)園重復建設的現(xiàn)象，趨同化跡象明顯。在全市的觀光農(nóng)業(yè)園中，采摘園、垂釣園，茶室設計和旅游活動大多雷同，局限于觀光、采摘、垂釣等活動，旅游項目缺乏特色。惡性競爭造成客流分散，服務質量下降，經(jīng)濟效益下滑。

2.1.2 項目單一，缺乏特色

綜合旅游服務設施的匱乏也是限制觀光農(nóng)業(yè)園發(fā)展的障礙之一，有些觀光農(nóng)業(yè)園內既沒有餐廳、茶室、公用衛(wèi)生間等游覽服務設施，也缺乏雕塑、噴泉、座椅、燈具等景觀小品，更沒有體現(xiàn)農(nóng)業(yè)發(fā)展、農(nóng)業(yè)特色和富有教育意義的農(nóng)具設施，這里的主角是成片、單一的經(jīng)濟作物。臨海蜜橘、仙居楊梅久負盛名，但部分觀光農(nóng)業(yè)園投資者不注重內容、缺乏投入、項目單一，無法吸引游客。

2.2 規(guī)劃功能和主題表達欠妥

2.2.1 技法欠缺，功能不齊

部分中小型觀光農(nóng)業(yè)園一哄而上，僅有數(shù)量，疏于質量，農(nóng)業(yè)園設計缺乏景觀專業(yè)人員的參與，缺少功能全面的設計;缺乏“起承轉合”的空間處理技法。有的觀光農(nóng)業(yè)園僅在原有農(nóng)莊的基礎上進行了簡單改造，未進行深層次開發(fā)，僅限于吃農(nóng)家飯、摘農(nóng)家果等活動形式，與觀光農(nóng)業(yè)應具有優(yōu)美的游憩環(huán)境、豐富的農(nóng)業(yè)體驗等功能相去甚遠。

2.2.2 缺乏構思，主題僵化

有些觀光園的設計盲目追求規(guī)則的幾何構圖，如規(guī)整、死板的道路，幾何式河堤岸線等等;有的建筑風格是簡陋的農(nóng)家磚房形式;有的觀光農(nóng)業(yè)園雖然注意到建筑設計的重要性，但選擇風格與當?shù)剜l(xiāng)村環(huán)境極不協(xié)調的古典歐式建筑，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的種植方式與異國他鄉(xiāng)的風情形成鮮明反差。

3 規(guī)劃建議

觀光農(nóng)業(yè)園有觀光和農(nóng)業(yè)雙重屬性，應注重規(guī)劃內涵和規(guī)劃形式的表達。因此，臺州市觀光農(nóng)業(yè)園的規(guī)劃需遵循兩大原則，一是在規(guī)劃內涵上，注重將園林、旅游和文化3方面與農(nóng)業(yè)有機結合，構建符合富有臺州特色的景觀溝通機制，將園林要素引入觀光農(nóng)業(yè)園，在旅游活動中強調游客主觀感受，注重農(nóng)業(yè)文化內涵，包括觀光園農(nóng)作物景觀規(guī)劃、反映臺州特色的農(nóng)業(yè)區(qū)劃以及富有鄉(xiāng)村風土人情的人文景觀安排等，以實現(xiàn)生態(tài)化和可持續(xù)發(fā)展。二是在規(guī)劃功能和主題上，既要注重功能的完備性，又要注重整體主題的表達方式，注重觀光園個性化特色景觀，要針對服務對象，分類對待，突出主題，提高對游客的吸引力。

3.1 注重規(guī)劃內涵的設計與延伸

3.1.1 園林構成要素與農(nóng)業(yè)的緊密結合

小品、植物和水體是構成園林的3個要素，在園林景觀中發(fā)揮著重要的作用。這3個要素只有與觀光農(nóng)業(yè)園規(guī)劃設計緊密結合，演化為農(nóng)事小品、觀賞植物與作物配置和農(nóng)業(yè)水體，達到與園區(qū)共融共生，才能既體現(xiàn)園林藝術美，給游客帶來美的享受，同時又表現(xiàn)農(nóng)業(yè)景觀特色，滿足鄉(xiāng)土性、農(nóng)業(yè)性和參與性，游客在參與體驗中達到舒緩心情的目的。

農(nóng)事小品。園林小品是為游客休息、觀賞、照明等而設置的園林要素。園林小品可以著重體現(xiàn)藝術性，但農(nóng)事小品應該著重體現(xiàn)農(nóng)業(yè)化、本土化、富有濃厚鄉(xiāng)土特色的主題。為園區(qū)提供組景的小品，可以是水車、古井、陶器等經(jīng)過簡單藝術加工的農(nóng)具，也可以是鄉(xiāng)土植物、磚瓦、石材等材料。

植物配置。觀光農(nóng)業(yè)園植物配置原則是在不妨礙農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的條件下，以滿足生態(tài)功能為前提，兼顧觀賞性，通過喬、灌、草3層立體配置，實現(xiàn)立體化的景觀。一方面應考慮季節(jié)的變更對植物生長的影響，形成三季有花、四季常青的景觀;另一方面在盡量選擇臺州鄉(xiāng)土植物的前提下，可適當引進具有較高經(jīng)濟價值的優(yōu)良品種;還可以選擇引進優(yōu)、奇、特等農(nóng)作物，突出科技示范功能，并以掛牌形式重點介紹特色品種，突出觀光園的農(nóng)業(yè)科學普及功能。

農(nóng)業(yè)水體。水體景觀是構成園林景觀的重要元素，在觀光農(nóng)業(yè)園，水體具備農(nóng)事生產(chǎn)和景觀美化雙重屬性。因此，水體在擔負著灌溉、消防和日常用水的前提下，可結合農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，如養(yǎng)魚、種藕等來提升經(jīng)濟價值;在濱水地帶進行景觀植物的科學配置，舉辦水生觀賞植物或作物展覽，提升觀賞價值;結合園區(qū)旅游項目的開發(fā)，開展諸如游泳、劃船和水上競技比賽等多樣的旅游觀光活動;還可以適度開辟濕地區(qū)塊，進一步展現(xiàn)生態(tài)景觀。

3.1.2 游客主觀感受與農(nóng)業(yè)的緊密結合

游客通過游覽園區(qū)風光，參與實踐，分享農(nóng)業(yè)成果，在享受原汁原味鄉(xiāng)村文化氛圍的同時，能更深層面地體驗到農(nóng)事活動和農(nóng)家生活的情趣，使主體獲得滿足感。農(nóng)業(yè)園還可以進一步結合本地、本園區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，開展相關主題活動，凸顯農(nóng)業(yè)和園區(qū)特色，起到良好的宣傳作用。在臺州，游客可以去羊巖參與制茶，在臨海參加無核蜜橘節(jié)，赴仙居分享楊梅節(jié)喜悅等同時，在體驗中進一步獲得價值感和認同感。

3.1.3 文化主體內涵與農(nóng)業(yè)的緊密結合

本土化發(fā)展是觀光農(nóng)業(yè)景區(qū)保持持久生命力的根本［3］，農(nóng)業(yè)人文是指在農(nóng)事活動中人類對農(nóng)事的科學、歷史、藝術的概括，表現(xiàn)在形態(tài)、色彩以及它的整體結構中，因此，觀光農(nóng)業(yè)園應充分反映當?shù)剞r(nóng)業(yè)人文資源，凸顯觀光園的文化內涵。觀光農(nóng)業(yè)園要體現(xiàn)鄉(xiāng)土景觀的一面，如鄉(xiāng)土的“物”、鄉(xiāng)土的“事”、鄉(xiāng)土的“意”［4］，但不能粗放、簡陋，要深挖鄉(xiāng)土特色，走精致化、精品化發(fā)展的道路，才能滿足市場，并形成獨特的魅力，從而吸引游客。仙居縣在浙江省率先推出農(nóng)作物景觀，以油菜花為主題，舉辦油菜花節(jié)，油菜花雖“土”，但仙居深挖“油菜花開、浪漫鄉(xiāng)間、美麗心情”主題文化，充分展現(xiàn)油菜花海、山水風光和民俗風情等特色，為農(nóng)業(yè)和旅游的有機結合起到了良好的示范作用。

3.2 注重規(guī)劃功能與主題的表達

3.2.1 注重園區(qū)內部功能的完整性

觀光農(nóng)業(yè)園兼具觀光、農(nóng)業(yè)、旅游為一體的綜合功能，作為功能完備的園區(qū)，按照內部自然條件的差異和各自主題的不同，在服務對象、服務功能、農(nóng)作物和觀賞植物的種類與布局上有所不同，可進一步劃分為生產(chǎn)區(qū)、示范區(qū)、觀光區(qū)、經(jīng)營管理區(qū)和配套設施區(qū)［5］等5個不同的功能區(qū)。

生產(chǎn)區(qū)。該區(qū)域主要進行農(nóng)作物、果樹、蔬菜、花卉以及動物養(yǎng)殖等農(nóng)事活動，確保農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，需較大面積，建議占地面積大于整個園區(qū)的50%，應具備良好的水、肥、氣、熱等農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件，同時應滿足游客參與的要求，且灌溉、排水設施優(yōu)良。布局時可遠離入口，但需保證給游客交通及產(chǎn)品運輸提供便利。

示范區(qū)。該區(qū)域以科普示范、科學研究、新品種與新技術生產(chǎn)示范為目的，包括示范管理中心、倉儲和試驗 (生產(chǎn))用地等幾個部分組成，占地面積在15%左右，立地條件要求較高，各項條件均需優(yōu)于生產(chǎn)區(qū)，應與游客較為集中的區(qū)域相隔離，保持良好的通達性。

觀光區(qū)。在尊重生物特性的基礎上集中表現(xiàn)自然和田園風光的區(qū)域，更適合表現(xiàn)觀賞植物的片植、珍稀動物的圈養(yǎng)和農(nóng)田景觀等，是游客較為集聚的區(qū)域。蜿蜒起伏的地形有利于風景的展示，注意園區(qū)主題的集中體現(xiàn)，此外，合理組織道路、廣場、生活服務及安全設施，占地面積應大于20%，要求具備良好的通達性，徒步即可到達。

經(jīng)營管理區(qū)。為促進經(jīng)濟活動而設置的經(jīng)營管理區(qū)域，通過豐富的產(chǎn)品增強游客的參與性，以交易帶動經(jīng)濟，包括建有集市、手工作坊、產(chǎn)品處理點和會議集中地等各項服務功能的設施，一般在出入口、主干道等游客較為集中的地方，面積控制在5%以內，要求交通便捷。

配套設施區(qū)。為滿足游客旅游休閑的需要，在靠近觀光園出入口處單獨劃分出的配套設施區(qū)域，如農(nóng)家居所、農(nóng)事活動場所等，提供餐飲、垂釣、居住和農(nóng)事參與等空間，具有相對的獨立性，面積控制在10%以內，交通相對便捷。

玉環(huán)漩門灣觀光農(nóng)業(yè)園之所以能入選國家級農(nóng)業(yè)旅游示范點，這與其具有完備的功能分區(qū)是密切相關的。該農(nóng)業(yè)園在滿足基本功能分區(qū)的同時，能結合自身特色，通過科學規(guī)劃，設有管理服務中心區(qū)、農(nóng)耕文化游覽區(qū)、休閑康體游憩區(qū)、生態(tài)農(nóng)業(yè)種養(yǎng)殖區(qū)、世界名柚園區(qū)、漁鄉(xiāng)風情區(qū)和生態(tài)果園觀光區(qū)等七大功能區(qū)。

3.2.2 注重主題的突出和表達

臺州市各地農(nóng)業(yè)產(chǎn)品各具特色，但農(nóng)業(yè)休閑僅局限于采摘、垂釣等狹小范疇，特色農(nóng)產(chǎn)品重復開發(fā)，服務方式、服務內容等諸多方面也相互雷同，導致惡性競爭。觀光農(nóng)業(yè)園只有選準主題，才能做出特色，提高市場競爭力。結合臺州鄉(xiāng)土特色，立足農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，以觀光旅游為服務內容，依據(jù)商業(yè)、科研、教育及文化等多層次、多方面的需要，農(nóng)業(yè)觀光園可以有如下主題。

商業(yè)服務型觀光園。以菜園、果園、花卉苗木及家禽等農(nóng)副產(chǎn)品的生產(chǎn)及加工為前提，以發(fā)展經(jīng)濟為目的，通過提供農(nóng)副產(chǎn)品、優(yōu)美環(huán)境及相關服務為手段吸引游客，積極拓寬營銷渠道。除提供農(nóng)產(chǎn)品交易、景區(qū)觀光等形式外，拓展采摘、農(nóng)田承租、現(xiàn)場烹飪等活動項目。在經(jīng)濟高速發(fā)展的臺州，商業(yè)服務型觀光園必須保持一定的區(qū)域和規(guī)模，才能實現(xiàn)商業(yè)服務型觀光園的長效發(fā)展。

教育科普型觀光園。園區(qū)是進行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)演示、了解農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的場所。園區(qū)包括蔬菜、果樹、花卉生產(chǎn)，農(nóng)業(yè)器具展示和畜禽飼養(yǎng)等方面，吸引本地和外地城鎮(zhèn)居民及其他對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有興趣、熱愛大自然的各類人群，在滿足好奇心和學習農(nóng)業(yè)知識的同時，激發(fā)他們熱愛環(huán)境、保護環(huán)境的熱情?？梢酝ㄟ^與政府掛鉤扶持，與企業(yè)、學校等單位建立實習實踐基地的形式擴大影響面，擴大輻射面。

科學研究型觀光園。園區(qū)以當?shù)乜蒲袡C構為依托，依靠高新技術和高精尖人才，進行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、科技教育、技術推廣和科技示范等農(nóng)事活動，集科研、實驗、推廣、集聚、示范［6］等功能為一體的觀光農(nóng)業(yè)園。臺州市可以依托臺州學院、臺州職業(yè)技術學院和臺州市農(nóng)業(yè)科學研究院等院校和農(nóng)業(yè)研究機構進行項目合作，開展農(nóng)業(yè)新品種改良和引種等工作。

民俗文化型觀光園。利用當?shù)靥赜械拿耖g文化和地方習俗，以觀光農(nóng)業(yè)園作為民俗和文化載體，作為展示和保護臺州民間文化遺產(chǎn)的基地。通過展現(xiàn)臺州本地民間藝術、民俗風情、民俗建筑為主題，如臺州亂彈、路橋評書、黃沙獅子、上盤花鼓等，讓游客充分感受濃郁的地方風情和民俗氣息。

4 小結

觀光農(nóng)業(yè)園的發(fā)展應當立足臺州，對現(xiàn)有資源實現(xiàn)最佳的結合和綜合利用，將鄉(xiāng)土人文景觀、農(nóng)業(yè)景觀、自然景觀等實行整體規(guī)劃、合理保護和利用，通過內涵的設計延伸及分區(qū)功能和表達的融合，使之具有景觀欣賞、休閑參與、知識宣傳和科學研究的價值。此外，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級，從打價格戰(zhàn)的低廉粗放型向追求精品的質量型轉變，不斷提高服務水準，最終走出一條具有鮮明特色的臺州觀光農(nóng)業(yè)園的道路。

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