實踐體會：發(fā)展草食畜牧業(yè)應因地制宜

○云南省建水縣畜牧獸醫(yī)局 朱志付

云南省建水縣是以生豬為主的畜牧業(yè)生產縣，但隨著人們對肉食結構的改變，節(jié)糧型畜牧業(yè)（牛、羊、鵝等）已經成為目前關注的重點。草食畜規(guī)模化、專業(yè)化養(yǎng)殖得到快速發(fā)展，已成為農村家庭經濟收入的重要來源。

一、發(fā)展草食畜牧業(yè)的主要做法、模式和特點

1.做法。發(fā)展草食畜牧業(yè)最好的途徑是大力發(fā)展草地畜牧業(yè)，為了草地畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展，建水縣結合實際，積極引導規(guī)模養(yǎng)殖戶轉變養(yǎng)殖觀念，摒棄單純依賴自然放牧、自給自足的飼養(yǎng)方式，走以提高牲畜品種質量、提高個體產出為主的質量效益型發(fā)展路子，實現(xiàn)牲畜良種化、飼養(yǎng)科學化、生產組織化、經營產業(yè)化，推行優(yōu)質牧草種植及舍飼、半舍飼養(yǎng)殖模式，減輕天然牧草的放牧壓力。從2000年開始大力推廣發(fā)展種草養(yǎng)畜，先后推廣、種植的優(yōu)良牧草有多花黑麥草、紫花苜蓿、高丹草、白三葉、菊苣、魯梅克斯、臂形草、中原單32號等，2009年全縣推廣種植優(yōu)質牧草面積達10 000畝。如今，建水縣畜牧科技部門在面甸鎮(zhèn)干龍井村和南莊鎮(zhèn)羊街村兩處建有牧草試驗示范基地，為建水人工種草養(yǎng)畜提供科學理論依據(jù)。

結合2008年“云南省2008—2010年石漠化綜合治理建水縣實施方案”的批復內容，選擇石漠化較為嚴重的岔科河、紅泥田河、馬王莊河、螃蟹河等小流域作為綜合治理區(qū)域（涉及面甸鎮(zhèn)、岔科鎮(zhèn)、盤江鄉(xiāng)3個鄉(xiāng)鎮(zhèn)），實施生物措施與工程措施相結合的綜合治理。根據(jù)工程設計方案，草地建設15 700畝（其中人工種草2 700畝，改良草地13 000畝），使工程在發(fā)揮生態(tài)效益的同時增加山區(qū)群眾收入，從而帶動全縣的肉牛、肉羊生產。

2.模式。通過實施石漠化綜合治理、退耕還林的建設以及規(guī)模養(yǎng)殖場（戶）的輻射和帶動作用，建成高產優(yōu)質的牧草基地，利用技術措施，不斷增加產草量，有效減輕草地載畜壓力，從而保護石漠化草地植被。按照“誰退耕、誰種草、誰受益”的原則進行管護。結合實際，選擇目前在建水地區(qū)試驗示范成功的蛋白質含量較高、營養(yǎng)較為豐富的多花黑麥草和紫花苜蓿，為人工種草的草種進行單播或混播。實踐證明，喀斯特地區(qū)發(fā)展草地畜牧業(yè)，既能夠涵養(yǎng)水土、保護生態(tài)，又可增加農民收入，使畜牧業(yè)發(fā)展與保護生態(tài)得到有機結合，從而促進節(jié)糧型畜牧業(yè)發(fā)展。

3.特點。通過政策扶持、技術指導、優(yōu)良品種的引進和優(yōu)質牧草的實驗示范，呈現(xiàn)出圈舍標準、飼養(yǎng)規(guī)模、牧草連片、示范帶動、小區(qū)建設、經濟效益較高的建水縣草食畜牧業(yè)發(fā)展新模式，逐步取代山區(qū)、半山區(qū)的以耗糧型為主的傳統(tǒng)養(yǎng)殖，畜牧業(yè)發(fā)展結構得到進一步優(yōu)化。根據(jù)建水縣畜牧業(yè)發(fā)展“123”（即一是抓好品種改良、繁育、推廣；二是突出2個重點：優(yōu)質肉豬和鵝鴨等水禽；三是發(fā)展3個產業(yè)：肉牛、肉羊、肉雞）規(guī)劃。目前，全縣草食畜牧業(yè)發(fā)展突出抓好以肉羊、肉牛、鵝為主的草食畜禽養(yǎng)殖，且已成為建水縣山區(qū)農村經濟收入的重要產業(yè)。

二、對農民增收的貢獻情況

有實踐證明，種植1畝多黑麥草：用于養(yǎng)豬可育肥20頭，節(jié)約糧食993千克，增加收入1 160元；用于養(yǎng)鵝可出欄肉鵝100只，年可收入1 000元。種植1畝魯梅克斯：可分別滿足20頭豬，35～40只羊，300只蛋雞，65只鵝，130只兔的青飼料需要；1.5畝人工草地飼養(yǎng)一頭奶牛的純收入可達5 000多元，這些都遠遠高于同期種植糧食作物的經濟效益。

建水縣青龍鎮(zhèn)某肉鵝養(yǎng)殖戶，種草4.8畝，養(yǎng)鵝400只，獲純收入0.8萬元，種草養(yǎng)鵝的收入是種植小麥收入的3倍以上。南莊鎮(zhèn)羊街村委會某奶山羊養(yǎng)殖戶，種草50畝，養(yǎng)羊500只、黃牛19頭，獲純收入8萬余元。臨安鎮(zhèn)羅卜甸村委會某養(yǎng)殖戶，種草120畝，養(yǎng)奶山羊55只，養(yǎng)牛61頭，養(yǎng)兔300只，收入16萬元?？梢姡l(fā)展草食畜牧業(yè)是提高農業(yè)整體效益、增加農民收入、轉移農村剩余勞動力的重要途徑。

三、面臨的問題

近幾年，人們雖然對牛肉、羊肉、驢肉、鵝肉等草食型動物肉的消費量有所增加，但仍習慣于吃豬肉，以豬肉為主要肉食消費的習慣短期內不可能改變，所以草食畜牧業(yè)發(fā)展緩慢。而且，牛、羊、鵝等草食畜禽飼養(yǎng)周期長、繁殖率低，也是制約草食畜牧業(yè)發(fā)展的一個因素。

1.草地使用不合理，未實現(xiàn)長期可持續(xù)利用。建水縣人工草地的種植和管理技術已成熟，但由于農民教育程度低，專業(yè)培訓少，對先進成果與技術的接受和認知緩慢，仍按傳統(tǒng)方法經營草地畜牧業(yè)，科技對生產力的貢獻率不高。不少農戶的多年生牧草人工草地使用2～3年就基本退化，無法得到應有的效益，影響草食畜牧業(yè)的健康發(fā)展。

2.產業(yè)化程度底，缺乏龍頭企業(yè)的帶動作用。技術成果轉化難，產業(yè)鏈缺乏，草畜產品附加值低。沒有龍頭企業(yè)特別是深加工企業(yè)，農民基本上出售活畜，而且家畜交易是販子主導的買方市場，使種草養(yǎng)畜的效益沒能得到充分體現(xiàn)。

四、發(fā)展建議

1.要搶抓機遇。充分發(fā)揮建水縣鴻輝種養(yǎng)殖產業(yè)有限公司（努比亞種羊場）、瑞豐云嶺黑山羊養(yǎng)殖場、坡頭努比亞種羊場的輻射和帶動作用，把草食畜牧業(yè)作為建水縣農村經濟發(fā)展的一個大產業(yè)加快發(fā)展，在縣域經濟發(fā)展的指導思想中予以體現(xiàn)和加強，在產業(yè)結構調整中予以重視，切實增強全縣上下加快發(fā)展草食畜牧業(yè)的緊迫感和責任感。

2.大力開展草食畜品種改良。加大優(yōu)良肉牛肉羊品種的引進力度，力爭草食畜的良種普及率達到80%以上。肉牛主產區(qū)大力推廣人工凍精改良技術，擴大雜交肉牛生產；肉羊主產區(qū)做好地方良種的選育、提純和復壯工作，擴大地方良種，建立凍精品改體系，做到縣有凍精改良中心，鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）有品改站，村有品改點，形成改良技術推廣網絡。

3.大力加強草地建設和飼草資源的開發(fā)利用。對集中連片的宜牧天然草場實行人工改良，提高產草量；對25度以上坡耕地、休閑地、退耕還林地等實行人工種草，建立人工草地；改變傳統(tǒng)的種養(yǎng)觀念，鼓勵農民拿出農田種植高產優(yōu)質牧草，推行牧草當糧種、種草養(yǎng)畜的高效生態(tài)養(yǎng)殖模式。

4.大力推進草食畜養(yǎng)殖小區(qū)和示范區(qū)建設。按照統(tǒng)一建設標準，統(tǒng)一規(guī)劃設計，統(tǒng)一科學管理，統(tǒng)一疫病防治，統(tǒng)一銷售產品的要求，建設一批具有一定生產規(guī)模、管理規(guī)范、飼養(yǎng)設施完善、技術措施統(tǒng)一、環(huán)境保護配套的標準化養(yǎng)殖小區(qū)。并以養(yǎng)殖小區(qū)為重點，實施標準化、無公害化生產，推行無公害畜產品認證工作。通過抓小區(qū)建設，發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖，推進和帶動建水縣草食畜牧業(yè)快速發(fā)展。