川北醫(yī)學(xué)院護(hù)理新生營養(yǎng)知識(shí)、態(tài)度、行為調(diào)查分析*

吳漢奇,巫幸福

(川北醫(yī)學(xué)院預(yù)防醫(yī)學(xué)系,四川 南充 637000)

川北醫(yī)學(xué)院護(hù)理新生營養(yǎng)知識(shí)、態(tài)度、行為調(diào)查分析*

吳漢奇,巫幸福

(川北醫(yī)學(xué)院預(yù)防醫(yī)學(xué)系,四川 南充 637000)

目的:了解川北醫(yī)學(xué)院護(hù)理新生營養(yǎng)知識(shí)、態(tài)度、行為(KAP)的現(xiàn)狀。方法:采用整群抽樣方法對川北醫(yī)學(xué)院護(hù)理本科2008級(jí)297名學(xué)生進(jìn)行自行設(shè)計(jì)的營養(yǎng)KAP問卷調(diào)查。結(jié)果:川北醫(yī)學(xué)院護(hù)理新生對營養(yǎng)知識(shí)比較欠缺,營養(yǎng)知識(shí)的平均知曉率為50.73%,且存在一些不合理的飲食習(xí)慣,如偏食挑食、牛奶攝入不足等,但有積極良好的態(tài)度。結(jié)論:應(yīng)加強(qiáng)護(hù)理新生營養(yǎng)教育,提高營養(yǎng)知識(shí)水平,改變不良飲食行為,提高健康水平,為其能有效開展臨床護(hù)理工作提供支持。

護(hù)理新生;營養(yǎng);知識(shí)-態(tài)度-行為

隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展,人們的物質(zhì)生活水平有了很大的提高。但由于人們的營養(yǎng)知識(shí)水平相對不高,膳食結(jié)構(gòu)不合理所導(dǎo)致的營養(yǎng)不足和營養(yǎng)過剩嚴(yán)重地危害人們的健康[1]。大學(xué)生這一特殊群體,是長身體和長知識(shí)的關(guān)鍵時(shí)期,他們的營養(yǎng)狀況將直接關(guān)系到其身體的健康。多項(xiàng)調(diào)查顯示,大學(xué)生普遍存在營養(yǎng)知識(shí)缺乏,飲食不合理的問題[2-3],其中也包括醫(yī)學(xué)生[4]。提高醫(yī)學(xué)生的營養(yǎng)知識(shí)水平,可以對病人進(jìn)行營養(yǎng)指導(dǎo)、營養(yǎng)護(hù)理和營養(yǎng)治療,幫助其建立良好的膳食制度和飲食行為,改善和提高健康水平。

為了解我院護(hù)理新生在營養(yǎng)知識(shí)、態(tài)度和行為方面存在的問題,以便對該人群開展?fàn)I養(yǎng)健康教育和制訂干預(yù)措施提供指導(dǎo)依據(jù),我們于2009年6月對我院2008級(jí)護(hù)理學(xué)生進(jìn)行了營養(yǎng)狀況調(diào)查。

1 對象與方法

1.1 對象:整群抽取川北醫(yī)學(xué)院護(hù)理本科一年級(jí)學(xué)生為調(diào)查對象。選取2008級(jí)1個(gè)合班10個(gè)小班進(jìn)行調(diào)查。共發(fā)放問卷320份,回收問卷300份,其中有效問卷297份,有效回收率為99.00%,其中男生17名(5.72%),女生280名(94.28%);漢族學(xué)生271名(91.24%),少數(shù)民族學(xué)生26名(8.76%);城鎮(zhèn)生源的學(xué)生62名(20.87%),農(nóng)村生源的學(xué)生235名(79.13%)。平均年齡(19.8±0.9)歲。

1.2方法:采用問卷調(diào)查法,調(diào)查問卷經(jīng)查閱文獻(xiàn)后自行設(shè)計(jì),問卷項(xiàng)目及答案均在查閱相關(guān)資料后確定,在正式調(diào)查前選取40名進(jìn)行預(yù)調(diào)查,間隔2天后重新進(jìn)行調(diào)查,對2次調(diào)查結(jié)果進(jìn)行比較,檢驗(yàn)其信度。對問卷的各項(xiàng)目請教有經(jīng)驗(yàn)的專家進(jìn)行篩選,并對每個(gè)項(xiàng)目的得分與該項(xiàng)目總分進(jìn)行比較,檢驗(yàn)其效度。

1.3 統(tǒng)計(jì)學(xué)分析:對有效問卷采用EPidata3.0軟件錄入數(shù)據(jù),數(shù)據(jù)錄入采用雙錄入法。用SPSS13.0統(tǒng)計(jì)軟件對問卷評分結(jié)果進(jìn)行分析。

2 結(jié) 果

2.1 調(diào)查對象基本情況(表1)。

表1 調(diào)查對象基本情況(n=297)

2.2 體質(zhì)指數(shù)的計(jì)算:通過被調(diào)查者的身高、體重可計(jì)算每個(gè)人的體質(zhì)指數(shù)(BM I),用來衡量學(xué)生的身體狀況,BM I=體重(kg)/[身高(m)]2。所有學(xué)生的體質(zhì)指數(shù)平均值為20.61±3.39,根據(jù)BM I標(biāo)準(zhǔn)[5]:(18.5-24.9為正常,<18.5屬消瘦,>24.9為超重或者肥胖),有20.88%的學(xué)生存在著消瘦或者超重的問題(表2)。

表2 護(hù)理新生BM I分布構(gòu)成(n=297)

2.3 營養(yǎng)知識(shí)調(diào)查:護(hù)理新生營養(yǎng)知識(shí)掌握情況見表3。護(hù)理新生對問卷設(shè)計(jì)中的15道營養(yǎng)知識(shí)題的平均知曉率為50.73%(平均知曉率=總知曉人數(shù)/總?cè)藬?shù)315),有7道營養(yǎng)知識(shí)題的知曉率都低于50%。學(xué)生對食鹽加碘預(yù)防碘缺乏病的回答正確率最高,為96.3%,但對《中國居民膳食指南》、維生素、礦物質(zhì)、腌制烤制食物的危害等方面缺乏了解,應(yīng)加強(qiáng)營養(yǎng)知識(shí)教育。

表3 護(hù)理新生對營養(yǎng)知識(shí)的知曉情況(n=297)

2.4 調(diào)查對象獲得營養(yǎng)知識(shí)的途徑:調(diào)查結(jié)果顯示調(diào)查對象獲得營養(yǎng)知識(shí)的途徑主要集中在報(bào)紙書籍(72.6%)、電視(55.4%)、家人(40.9%)等方面,來自網(wǎng)絡(luò)、廣播以及講座的營養(yǎng)知識(shí)較少。與實(shí)際獲得營養(yǎng)知識(shí)的途徑相比,護(hù)理新生更希望通過報(bào)紙書籍(80.1%)、講座(77.4%)、電視(71.7%)和網(wǎng)絡(luò)(61.3%)獲得營養(yǎng)知識(shí)。因此,應(yīng)通過多種途徑提高其營養(yǎng)知識(shí)水平(見表4)。

2.5 營養(yǎng)態(tài)度調(diào)查:由表5可知,99%的學(xué)生認(rèn)為有必要進(jìn)行營養(yǎng)知識(shí)的宣傳,90.6%對營養(yǎng)知識(shí)感興趣,97.3%認(rèn)為有必要學(xué)習(xí)營養(yǎng)方面的知識(shí);有63.3%的被調(diào)查者認(rèn)為自己的飲食結(jié)構(gòu)存在問題,86.5%會(huì)改進(jìn)飲食結(jié)構(gòu)。說明我院護(hù)理新生普遍對接受營養(yǎng)知識(shí)的態(tài)度良好,能夠認(rèn)識(shí)到正確飲食行為的重要性,并且有意識(shí)想要改變,但缺乏相應(yīng)的營養(yǎng)知識(shí)及合理膳食的指導(dǎo)。

表4 護(hù)理新生獲得營養(yǎng)知識(shí)的途徑所占比例(%)

表5 護(hù)理新生營養(yǎng)態(tài)度的應(yīng)答情況(n=297)

2.6 飲食行為調(diào)查:有88.9%的學(xué)生能經(jīng)常吃早餐,11.1%的有偶爾或從不吃早餐的習(xí)慣;高達(dá)83.2%的被調(diào)查者偶爾或從不喝牛奶,僅16.8%能堅(jiān)持經(jīng)常喝牛奶;17.5%的學(xué)生經(jīng)常攝入油膩大的食物,20.2%的存在偏食或挑食;僅26.9%能堅(jiān)持低鹽飲食,11.1%能經(jīng)常進(jìn)行體育鍛煉;吸煙、飲酒的不良行為發(fā)生率較低。

表6 護(hù)理新生飲食行為調(diào)查結(jié)果(%)

3 討 論

本次調(diào)查結(jié)果顯示,我院護(hù)理新生對營養(yǎng)知識(shí)缺乏全面了解,營養(yǎng)知識(shí)的平均知曉率僅為50.73%。這與其他調(diào)查結(jié)果一致[6-7]。主要是因?yàn)楸敬握{(diào)查對象是大一新生,暫時(shí)還未受到系統(tǒng)的營養(yǎng)學(xué)教育,獲得營養(yǎng)知識(shí)的途徑也很有限,主要通過電視、報(bào)刊書籍和家人等,而大學(xué)生營養(yǎng)知識(shí)水平的高低,不僅可影響自身的生長發(fā)育、學(xué)習(xí)效率和未來的身體素質(zhì),而且作為高學(xué)歷群體,步入社會(huì)后對其他人也可產(chǎn)生重要影響。而護(hù)理專業(yè)的學(xué)生畢業(yè)后在臨床護(hù)理過程中要指導(dǎo)患者合理營養(yǎng),對一些特殊患者要進(jìn)行營養(yǎng)治療和護(hù)理,促進(jìn)其康復(fù)。

有研究發(fā)現(xiàn)[8],營養(yǎng)態(tài)度和行為與其知識(shí)呈正相關(guān),提高營養(yǎng)知識(shí)水平可以影響到其營養(yǎng)態(tài)度,進(jìn)而引導(dǎo)其采取正確的飲食行為。本次調(diào)查顯示,我院護(hù)理新生多具有良好的營養(yǎng)態(tài)度,97.3%認(rèn)為有必要學(xué)習(xí)營養(yǎng)方面的知識(shí),希望通過報(bào)紙書籍、講座、電視和網(wǎng)絡(luò)等多種途徑學(xué)習(xí)營養(yǎng)知識(shí)并用于指導(dǎo)自己飲食行為,改進(jìn)飲食結(jié)構(gòu)。由于缺乏相應(yīng)的營養(yǎng)知識(shí)及合理膳食的指導(dǎo),學(xué)生中存在一些不合理、不科學(xué)的飲食行為,如不吃早餐、偏食挑食、牛奶攝入不足、缺乏鍛煉等,有20.88%的學(xué)生存在著消瘦或者超重的問題。而高校學(xué)生正處于青春后期和向成年過渡期,是生長和發(fā)育的又一關(guān)鍵時(shí)期,身體的生長發(fā)育和一定的營養(yǎng)水平聯(lián)系在一起,而人群營養(yǎng)水平的提高又與營養(yǎng)宣傳和教育密不可分[9]。

因此,加強(qiáng)我院護(hù)理新生營養(yǎng)教育,通過早期開設(shè)營養(yǎng)學(xué)或臨床營養(yǎng)學(xué)課程、講座、專題報(bào)告、網(wǎng)絡(luò)等各種形式,著重向?qū)W生介紹各種食物的營養(yǎng)價(jià)值,營養(yǎng)素的生理功能、食物來源及其與健康、疾病的關(guān)系,疾病營養(yǎng)和特殊人群營養(yǎng)等相關(guān)知識(shí),提高學(xué)生的營養(yǎng)知識(shí)水平和自身素養(yǎng)。指導(dǎo)學(xué)生按我國膳食指南的原則來合理安排膳食,促使其形成有益于健康的營養(yǎng)態(tài)度,糾正不良飲食行為習(xí)慣,做到均衡膳食,合理營養(yǎng),為我院護(hù)理專業(yè)學(xué)生畢業(yè)后在工作中向患者宣傳、指導(dǎo)營養(yǎng)知識(shí)及對患者進(jìn)行營養(yǎng)治療和護(hù)理打下良好的基礎(chǔ)。

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Nutrition KAP Survey and Analysis of Nursing Freshmen in North Sichuan Medical College

WU Han-qi,WU Xing-fu
(North Sichuan M edical College,Nanchong,Sichuan637000)

Objective:To study the knowledge,attitude and practice(KAP)on nutrition status of nursing freshmen in North Sichuan Medical College.M ethods:By cluster samplingmethod and self-designed questionnaires,the knowledge,attitude and practice on nutrition were investigated among 297 nursing undergraduates of 2008 grade.Results:The Nursing Freshmen in North SichuanMedical College were lack of the nutritional knowledge,the average awareness rate of nutritional knowledgewas 50.73%.Therewere some unreasonable eating habits,such as the choosy food,inadequate intake ofmilk,but they had a positive attitude.Conclusions:It is necessary to strengthen nutrition education in Nursing Freshmen of North Sichuan Medical College,improve their nutritional knowledge,promote the changes of their ill dietary behavior,improve health level and provide support to effectively carry out clinicalwork.

Nursing Freshmen;Nutrition;KAP

1005-3697(2010)02-0112-04

R161.5

A

川北醫(yī)學(xué)院苗圃基金資助(編號(hào):08基-12)

吳漢奇(1974-),男,甘肅環(huán)縣人,講師,碩士,主要從事預(yù)防醫(yī)學(xué)的教學(xué)與研究。

2009-12-18

(學(xué)術(shù)編輯:高曉鳳)