“乙醇”教學(xué)設(shè)計(jì)

李彩虹

1 教材依據(jù)

1.1 本節(jié)課在教材中的地位和作用。乙醇是現(xiàn)行高中化學(xué)教材第二冊第六章“烴的衍生物”的第二節(jié)課,是繼鹵代烴之后,向?qū)W生介紹的另一類重要的有機(jī)化合物。學(xué)好這一課,可以讓學(xué)生掌握在烴的衍生物的學(xué)習(xí)中,抓住官能團(tuán)的結(jié)構(gòu)決定有機(jī)化合物的性質(zhì)這一中心,既鞏固了烷、烯、炔、芳香烴的性質(zhì),又為后面的酚、醛、羧酸、酯和糖類的學(xué)習(xí)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),使學(xué)生學(xué)會(huì)以點(diǎn)帶面的學(xué)習(xí)方法,提高了學(xué)生的思維能力,促進(jìn)了學(xué)生學(xué)習(xí)素質(zhì)的發(fā)展。

1.2 教學(xué)目標(biāo)。根據(jù)教學(xué)大綱的要求,結(jié)合本課的特點(diǎn)和素質(zhì)教育的要求,確定以下教學(xué)目標(biāo):

1.2.1 認(rèn)知目標(biāo):掌握乙醇的結(jié)構(gòu),物理性質(zhì)和化學(xué)性質(zhì)。

1.2.2 能力目標(biāo):①培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)的思維能力;②培養(yǎng)學(xué)生實(shí)驗(yàn)觀察能力和對實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的分析能力。

1.2.3 德育目標(biāo):培養(yǎng)學(xué)生求真務(wù)實(shí)的精神。

1.3 教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)。

1.3.1 乙醇是醇類物質(zhì)的代表物,因而乙醇的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)是本節(jié)的重點(diǎn),同時(shí)也是本節(jié)的難點(diǎn)。

1.3.2 重點(diǎn)、難點(diǎn)的突破,可設(shè)計(jì)兩個(gè)突破點(diǎn):①乙醇結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)可通過動(dòng)畫演示;②通過實(shí)驗(yàn)探究和電腦多媒體動(dòng)畫演示的辦法認(rèn)識(shí)和掌握乙醇的化學(xué)性質(zhì)。

2 教學(xué)方法

教學(xué)活動(dòng)是教和學(xué)的雙邊活動(dòng),必須充分發(fā)揮學(xué)生的主體作用和教師的主導(dǎo)作用,使之相互促進(jìn),協(xié)調(diào)發(fā)展,根據(jù)這一基本原理我采用了如下方法:

2.1 情境激學(xué)法:創(chuàng)設(shè)問題的意境,激發(fā)學(xué)習(xí)興趣,調(diào)動(dòng)學(xué)生內(nèi)在學(xué)習(xí)動(dòng)力,促使學(xué)生在意境中主動(dòng)探究科學(xué)的奧妙。

2.2 實(shí)驗(yàn)促學(xué)法:通過教師演示,學(xué)生動(dòng)手操作,觀察分析實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象,掌握乙醇的化學(xué)性質(zhì)。

2.3 計(jì)算機(jī)輔助教學(xué)法:運(yùn)用先進(jìn)的教學(xué)手段,將微觀現(xiàn)象宏觀化,瞬間變化定格化,有助于掌握乙醇化學(xué)反應(yīng)的本質(zhì)。

3 教學(xué)輔助手段

3.1 說實(shí)驗(yàn):①乙醇與鈉反應(yīng),可作金屬鈉與水反應(yīng)的對比實(shí)驗(yàn),且取用的金屬鈉盡量大小一致,表面積相差不大;②乙醇氧化,銅絲一端卷成螺旋狀,以增大催化劑的表面積,使反應(yīng)速度加快。

3.2 說現(xiàn)代化教學(xué)手段:乙醇主要化學(xué)性質(zhì)可用以下三個(gè)方程式作代表:

① 2Na+2CH3CH2OH→2CH3CH2ONa+H2↑

② 2CH3CH2OH+O2→2CH3CHO+2H2O

③ CH3CH2OH CH2=CH2↑+H2O

以上三個(gè)反應(yīng)的過程可用電腦動(dòng)畫模擬,以便讓學(xué)生深刻了解、掌握各反應(yīng)的本及斷鍵的部位,讓微觀反應(yīng)宏觀化。

4 教學(xué)過程

(展示不同種類酒的圖片)說到酒,大家知道我國酒文化的歷史源遠(yuǎn)流長,從古到今有無數(shù)詠嘆酒的詩詞歌賦。大家知道怎樣釀酒嗎?(課后要求學(xué)生閱讀課本相關(guān)內(nèi)容)酒中都含酒精,酒精的化學(xué)名稱是乙醇。

4.1 乙醇的分子結(jié)構(gòu)(動(dòng)畫演示)

H—H

H—C—C—O—H 結(jié)構(gòu)簡式:CH3CH2OH

H H羥基是官能團(tuán),決定乙醇的化學(xué)性質(zhì)。

4.2 乙醇的物理性質(zhì):首先取出一瓶無水乙醇,請學(xué)生觀察顏色、狀態(tài),并聞其氣味,然而讓學(xué)生歸納出一部分物理性質(zhì)。最后通過演示:乙醇與水,乙醇與碘單質(zhì),乙醇與苯的溶解實(shí)驗(yàn),總結(jié)出乙醇的溶解性。其中穿插茅苔酒故意碎瓶獲國際金獎(jiǎng)的故事及山西朔州假酒案,幫助同學(xué)理解性地記憶乙醇的易揮發(fā)性和水溶性。(以上是通過對實(shí)驗(yàn)的操作、觀察、分析,學(xué)生自己得出結(jié)論,培養(yǎng)學(xué)生求真務(wù)實(shí)的科學(xué)品質(zhì)和優(yōu)良的習(xí)慣,同時(shí)激發(fā)學(xué)生的愛國熱情)。

4.3 乙醇的化學(xué)性質(zhì):結(jié)構(gòu)決定著化學(xué)性質(zhì),首先可以從結(jié)構(gòu)上來認(rèn)識(shí)乙醇的化學(xué)性質(zhì)。講解:在乙醇分子中,由于O原子的吸引電子能力比C、H強(qiáng),使得C-O鍵,O-H鍵均具有極性,在化學(xué)反應(yīng)中均有可能斷裂。

4.3.1 與活潑金屬Na反應(yīng):首先,做無水乙醇與鈉反應(yīng)和水與鈉反應(yīng)的對比實(shí)驗(yàn),請同學(xué)們通過實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的剖析,在教師的引導(dǎo)下,學(xué)生主動(dòng)思維得出乙醇羥基上的氫原子沒有水中的氫原子活潑的結(jié)論。然后用電腦模擬出乙醇與鈉反應(yīng)的本質(zhì),最后請同學(xué)們寫出反應(yīng)方程式,討論其反應(yīng)類型并推廣到乙醇與其它活潑金屬K、Mg、A1等的反應(yīng)。

4.3.2 氧化反應(yīng):首先,拿起一個(gè)點(diǎn)燃的酒精燈,請學(xué)生寫出燃燒的化學(xué)方程式。教師接著講解,乙醇除可被O2直接完全氧化生成CO2和H2O外。分子中的-CH2OH在催化劑(如Cu、Ag)作用下也可被氧化成-CHO,同時(shí)生成水。教師演示實(shí)驗(yàn),并引導(dǎo)學(xué)生觀察銅絲表面顏色的變化來判斷反應(yīng)是否已經(jīng)發(fā)生。接著用電腦顯示,乙醇的斷鍵部位和已形成的乙醛的結(jié)構(gòu)式,讓學(xué)生掌握反應(yīng)的本質(zhì)是與醇羥基相連的碳原子有氫才能被局部氧化形成碳氧雙鍵。最后讓學(xué)生判斷以下幾種醇能否被局部氧化CH3CH2CH2OH、(CH3)2CHOH。讓學(xué)生真正掌握并鞏固醇被局部氧化的本質(zhì)。從而達(dá)到以點(diǎn)帶面的目的,減輕學(xué)生的負(fù)擔(dān)。

4.3.3 消去反應(yīng):首先引導(dǎo)學(xué)生回憶:乙烯的實(shí)驗(yàn)室制備原理和消去反應(yīng)概念,并寫出反應(yīng)的化學(xué)方程式。教師提問:如果溫度不同,反應(yīng)產(chǎn)物是否相同?共同回憶,得出結(jié)論:溫度不同,產(chǎn)物不同,170°C時(shí)生成CH2=CH2和水,140°C時(shí),生成CH3CH2-O-CH2CH3和水,當(dāng)溫度超過180°C以上時(shí)開始炭化,反應(yīng)產(chǎn)物就相對復(fù)雜。最后,由教師引導(dǎo)學(xué)生歸納得出小結(jié)。 同一反應(yīng)物,反應(yīng)條件不同,產(chǎn)物就有可能不同。

在化工生產(chǎn)實(shí)踐中,我們一定要本著嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度,根據(jù)生產(chǎn)需要,控制好反應(yīng)條件,使反應(yīng)按著我們需要的方向進(jìn)行。

歸納小結(jié):乙醇化學(xué)性質(zhì)主要與官能團(tuán)-OH有關(guān)。

從結(jié)構(gòu)上看:都涉及到-OH。

從反應(yīng)類型看:取代反應(yīng)、氧化反應(yīng)、消化反應(yīng)。

從反應(yīng)條件看:不同條件、產(chǎn)物不同。

5 教學(xué)反思

乙醇是醇類的代表,掌握乙醇的化學(xué)性質(zhì)能推知其它的醇類有沒有相似性。因此我在教學(xué)中采用講解和動(dòng)畫演示的形式便于學(xué)生掌握乙醇的化學(xué)性質(zhì)。

本節(jié)課存在的優(yōu)點(diǎn):①通過展示不同種類酒的圖片,激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)乙醇的興趣;②采用動(dòng)畫演示乙醇化學(xué)性質(zhì)的斷鍵部位,具有形象、直觀的特點(diǎn),有利于學(xué)生掌握。

本節(jié)課存在的缺點(diǎn);由于本節(jié)課授課內(nèi)容相對比較多,對于初學(xué)的學(xué)生來說,鞏固乙醇化學(xué)性質(zhì)的習(xí)題做得偏少。