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    越簡單越營養(yǎng)

    2009-12-31 00:00:00
    母嬰世界 2009年12期

    冬季,媽咪們忙著給寶貝進補:山藥骨頭湯、桂圓蓮子羹、枸杞燉鴿子等等,可謂花樣百出。然而,媽咪們可不要忘記了,很多食物卻是越簡單越營養(yǎng)哦,一起來學習吧!

    白菜餅干

    適用:30個月以上幼兒

    原料:面粉250g,白菜葉50g,食用油130g,雞蛋1個,鹽3g,小蘇打1g做法:

    1 食用油放入容器中,用抽子攪打一會;

    2 放入雞蛋和切碎的白菜葉;

    3 將油、蛋、菜葉攪拌均勻;

    4 鹽、小蘇打與面粉拌勻后,篩入容器中攪拌均勻;

    5 將面團放入保鮮袋中松弛20分鐘;

    6 取同等劑量的面團揉成小球,壓扁,放入烤盤中,烤箱預熱,180度烤15~18分鐘左右即可。

    營養(yǎng)小貼士:

    白菜是冬季餐桌的當家菜,它含有豐富的B-胡蘿卜素、維生素、礦物質、蛋白質、膳食纖維等,特別值得一提的是。鈣和維生素c比蘋果、梨都高,鋅的含量甚至超過了肉類、蛋類。所以,經(jīng)常給孩子食用大白菜,對孩子的骨骼發(fā)育、腦部發(fā)育、免疫力的提高、味覺的靈敏都是非常有益的。

    蔥白香菇粥

    適用:18個月以上幼兒

    原料:大米50g,香菇3朵。蔥白10g,清水600~800ml

    做法:

    1 大米洗凈后用清水泡半個小時,然后放八砂鍋中,加足清水,大火煮開;

    2 香菇泡發(fā)后洗凈,切碎備用;

    3 蔥白部分洗凈切碎放入茶葉袋中;

    4 粥煮開后,放入蔥白袋。轉小火熬制;

    5 待大米煮至八分熟時,放入香菇碎,繼續(xù)熬至菜熟粥體濃稠即可。

    營養(yǎng)小貼士:

    香菇含有香菇菌多糖,這是世界醫(yī)學界公認的最強的免疫增強劑。給適齡嬰幼兒經(jīng)常食用香菇,對提高他們的體質和免疫力是非常有好處的。干香菇的維生素D源可以通過日照轉變?yōu)榫S生素D,對嬰幼兒的骨骼和牙齒的發(fā)育成長都很有幫助。蔥白有很強的抑菌、解毒、通陽作用,冬季給嬰幼兒食用蔥白香菇粥有不同尋常的保健作用。

    奶酪菠菜

    適用:12個月以上幼兒

    原料:菠菜50g,兒童新鮮奶酪10g

    做法:

    1 菠菜洗凈,放入開水鍋中焯熟;

    2 將焯熟的菠菜過涼水后瀝干;

    3 菠菜切碎;

    4 加入兒童新鮮奶酪,拌勻食用。

    營養(yǎng)小貼士:

    菠菜是冬季的深綠色蔬菜,所以它很有豐富的B-胡蘿卜素,并在體內(nèi)可轉化為維生素A,同時還含有豐富的葉酸、B族維生素、礦物質等,對嬰幼兒的皮膚、眼睛、神經(jīng)系統(tǒng)都有不可小視的作用。奶酪是濃縮的牛奶,營養(yǎng)價值比牛奶高出很多,而且兒童奶酪又非常容易消化、吸收,能為成長中的寶寶提供豐富的蛋白質、鈣、磷等營養(yǎng)物質。

    南瓜雞蛋餅

    適用:124個月以上嬰幼兒

    原料:南瓜500g,雞蛋1個,鹽1勺,食用油少量

    做法:

    1 南瓜洗凈,去瓤,切成大塊;

    2 將南瓜刨成絲:

    3 加入雞蛋、鹽拌勻:

    4 取適量揉成球狀,再壓扁,平底鍋燒熱后倒油,放入南瓜雞蛋餅坯子,下火煎到兩面金黃即可。

    營養(yǎng)小貼士:

    南瓜是十分健康的食品,它豐富的營養(yǎng)可使寶寶在生長發(fā)育過程中,提高免疫力,改善秋冬干燥氣候帶來的皮膚困擾。特別是它大量的鋅是寶寶發(fā)育所需的重要物質,豐富的果膠是排出體內(nèi)毒素的吸附載體。搭配雞蛋做成南瓜蛋餅,營養(yǎng)得到互補,更有利于寶寶的發(fā)育需求。

    胡蘿卜蛋泥

    適用:8個月以上嬰幼兒

    原料:胡蘿卜50g,蛋黃1個

    做法:

    1 胡蘿卜洗凈去皮,切成片;

    2 鍋中放水、胡蘿卜片煮熟;

    3 將煮熟的胡蘿卜片用刀壓成泥;

    4 煮熟的蛋黃也壓成泥,與胡蘿卜泥混合均勻即可。

    營養(yǎng)小貼士:

    胡蘿卜含有豐富的B-胡蘿卜素,它可在體內(nèi)生成維生素A,能幫助嬰幼兒機體的正常生長發(fā)育,提高嬰幼兒的免疫力,保持肌膚的潤澤和健康。蛋黃是嬰兒輔食的重要食品,它豐富的蛋白質、脂肪、礦物質、水等等都是嬰幼兒生長發(fā)育所必須的。特別是卵磷脂,對嬰幼兒大腦的發(fā)育必不可缺。

    西蘭花面羹

    適用:10個月以上嬰幼兒

    原料:西蘭花50g,掛面30g,清水600ml,橄欖油1ml

    做法:

    1、西蘭花洗凈后切下花頭部分,放入鍋中焯水至熟:

    2、將西蘭花切碎備用;

    3、掛面切成小段,放入鍋中煮熟,淋入橄欖油;

    4、放入西蘭花碎,拌勻即可關火。

    營養(yǎng)小貼士:

    西蘭花是營養(yǎng)非常豐富且全面的冬季蔬菜,它的蛋白質含量、礦物質含量、維生素C含量都是高于其他蔬菜,是冬季寶寶攝食蔬菜的首選品種。它不僅十分有利于寶寶的生長發(fā)育,還能提高寶寶的免疫力,增強抵抗疾病的能力。

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