藥食兼用之馬齒莧

馬齒莧，原來只作為野菜食用，后來才逐漸成為中藥的。據(jù)說古時(shí)豫西地區(qū)有個(gè)郎中，因醫(yī)術(shù)精湛，“刮富濟(jì)貧”而聞名鄉(xiāng)里。鄰居有一位小伙子，很想向郎中學(xué)一手，可無從開口，因此經(jīng)常于深夜在郎中窗外偷聽。有天夜里，聽見斷斷續(xù)續(xù)的聲音：“馬齒菜治痢多了，要多收些錢……”“馬齒菜還能治痢疾!”他終于學(xué)得了一個(gè)妙方。其實(shí)，老郎中講的這話是教兒子行醫(yī)做人的道理。村里有個(gè)名叫劉寨的財(cái)主，橫行鄉(xiāng)里，鄉(xiāng)親們恨之入骨，因其一臉麻子，所以外號(hào)叫“麻子寨”。這天，老郎中對(duì)兒子說的話是：“麻子寨吃利多啦，看病要多收些錢……”。鄰居的那位小伙子因一門心思想著“藥方”、“治病”，便聽走了調(diào)，也無意中發(fā)現(xiàn)了一種經(jīng)濟(jì)、實(shí)用、有效的治痢良藥。

馬齒莧始載于《本草經(jīng)集注》，因其葉形像馬齒而名馬齒草或馬齒莧，又因其健身防病的功效十分顯著，故有“長(zhǎng)命菜”或“長(zhǎng)壽菜”之稱。中醫(yī)認(rèn)為，馬齒莧性寒而味酸，能清熱解毒利濕，涼血止血，可以治療熱毒所傷、下痢膿血、里急后重；又可治濕熱淋病、赤白帶下；亦可治熱毒瘡瘍、癰癤、丹毒、痔瘡紅腫及多種皮膚病；還可治療血熱所致便血、尿血、痔瘡出血、功能性子宮出血和產(chǎn)后出血等?，F(xiàn)代藥理實(shí)驗(yàn)顯示，馬齒莧含有天然抗生素，對(duì)痢疾桿菌、傷寒桿菌、綠膿桿菌、大腸桿菌及金黃色葡萄球菌等均有抑制作用。在保護(hù)心臟方面，馬齒莧也頗有獨(dú)到之功。據(jù)研究，馬齒莧富含不飽和脂肪酸，能使血液黏度下降。防止血小板聚集，從而有效地防治冠心病。此外馬齒莧所含的大量鉀元素。可降低血壓，抑制心肌的興奮性，減慢心率而保護(hù)心臟。

在民間，流傳著很多馬齒莧的食療方，如馬齒莧煮湯，食其菜而飲其湯，對(duì)防治結(jié)腸炎、急性細(xì)菌性痢疾、百日咳及蕁麻疹等皆有良效；用馬齒莧煮湯外洗，對(duì)防治多種皮膚病亦有很好幫助?，F(xiàn)在，馬齒莧豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和特有的山野風(fēng)味逐漸被人們所認(rèn)識(shí)，除了出現(xiàn)在家庭餐桌上，歐洲的一些食品店和餐館也已開始供應(yīng)各種馬齒莧食品，包括馬齒莧色拉、馬齒莧三明治，以及供佐餐用的馬齒莧醬等。被譽(yù)為綠色食品。

需要注意的是，馬齒莧雖好，但脾胃虛寒腹瀉之人及孕婦等不宜食用。

下面介紹兩種應(yīng)用鮮馬齒莧治病的驗(yàn)方。

1 治鉤蟲病 1次量為鮮馬齒莧1 5 0～180克，煎汁，加入食醋5 0毫升，也可加白糖適量，每日1次或2次空腹服，連服3天為1療程，如要繼續(xù)服用，須隔10～14天。

2 治化膿性疾患 鮮馬齒莧300克，洗凈搗碎，加水1 000毫升，煮沸，待溫后用毛巾蘸藥液洗患處；并用鮮馬齒莧200克搗碎后外敷于患處，每日換藥1次。對(duì)瘡癤、丹毒、蜂窩組織炎、足癬感染、糜爛滲出性皮損等有效。