炎炎夏日到 擇食亦有道

30歲出頭的上班族麗麗記得上大學(xué)時(shí)，暑假打工很熱，總是吃不下飯，所以每天把紅豆冰糕當(dāng)飯吃，一個(gè)暑假過(guò)后，非但沒(méi)有因?yàn)槲缚诓缓枚荩炊至藥捉铩?/p>

身材一直清瘦的少婦林美玲一到夏天就更瘦，因?yàn)樗绮统圆幌露嗌伲绮鸵矡o(wú)食欲，整天就只喝各種飲料，一個(gè)夏天總覺(jué)得很煩、很累。

其實(shí)，她們都是“夏季少食癥”的受害者。

夏日一到，胃口不好，又容易吃壞肚子，那么如何在夏日里吃得清爽又健康，還能避免肥胖。輕松享有窈窕身材呢?

人人難免的“夏季少食癥”

夏天為何吃不下飯?其原因有以下幾方面。

1 日本營(yíng)養(yǎng)師手冢文榮在《大口吃出健康》中指出，隨著氣溫的升高，人對(duì)于熱量的需要反而會(huì)降低。夏天身體所需熱量降低，使人不覺(jué)得饑餓。

2 夏天，人們長(zhǎng)時(shí)間待在空調(diào)房里，感受不到水分蒸發(fā)，因此水分?jǐn)z取少，可是腸胃組織已經(jīng)輕微脫水。從而影響食欲。

3 到了夏天，很多人都愛(ài)喝冰涼的含糖飲料。然而，糖是天然的食欲抑制劑，糖分可以很快被血液吸收。會(huì)讓人一下子覺(jué)得飽了，因此就吃不下飯。形成沒(méi)有食欲的惡性循環(huán)。

聰明的夏天吃法

很多人因?yàn)槌圆幌拢猿＿x擇許多清涼或看起來(lái)清淡的食物來(lái)對(duì)付夏天，但這樣吃好嗎?會(huì)不會(huì)愈吃愈胖?以下是常見(jiàn)的夏季飲食習(xí)慣，它們各有什么陷阱?怎樣做出聰明的選擇呢?

因?yàn)槌燥埖臅r(shí)候往往會(huì)出汗，覺(jué)得很熱。所以，很多人都習(xí)慣在飯后喝杯飲料或吃個(gè)冰淇淋，有些年輕人還喜歡邊吃飯邊喝冷飲。然而，碳酸飲料、冰咖啡等飲料的熱量非常高，喝飲料時(shí)人們只覺(jué)得解渴，不太考慮熱量。但是，接下來(lái)麻煩大了，因?yàn)檫@些熱量要靠大量運(yùn)動(dòng)才能消耗掉，如果運(yùn)動(dòng)不夠，就會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖。所以，白開水才是夏日飲料的首選。喝白開水或礦泉水，也許一開始會(huì)覺(jué)得沒(méi)味道不好喝，但習(xí)慣是慢慢養(yǎng)成的，一旦養(yǎng)成清淡的口味，再喝含糖飲料反而會(huì)不習(xí)慣。

飯前1小時(shí)可以喝杯水，這樣除了可以解除腸胃脫水的現(xiàn)象，也可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)以及胃的排空，促進(jìn)食欲。

很多人因?yàn)槌圆幌嘛垼蜁?huì)喝綠豆湯。綠豆湯消暑去火，是夏季的好選擇，不過(guò)要想既不發(fā)胖又不影響食欲，喝綠豆湯時(shí)千萬(wàn)不要加糖。

有的上班族午飯喜歡選擇三明治。其實(shí)，三明治熱量并不低，但人們心理上卻覺(jué)得吃得很少，下午又會(huì)吃點(diǎn)心。反而增加更多熱量。如果有空，可以自己動(dòng)手制作三明治，多放一點(diǎn)萵苣、小黃瓜、番茄。這樣可以促進(jìn)食欲，也不容易發(fā)胖。

夏天是水果盛產(chǎn)期，一般人對(duì)水果沒(méi)有戒心，會(huì)大吃特吃。事實(shí)上，水果中的糖分也會(huì)抑制食欲。使人患上“夏季少食癥”。夏天也是蔬菜盛產(chǎn)期，可以適當(dāng)增加蔬菜，減少吃水果的量，多吃一些新鮮的蔬菜沙拉也不錯(cuò)。

如何解除“夏季少食癥”

除了常見(jiàn)的健康吃法外，如果再注意某些營(yíng)養(yǎng)素的攝取，會(huì)讓胃口更好。

補(bǔ)充維生素B₁：夏天流汗多，容易把維生素B族排出體外，導(dǎo)致食欲不振。維生素B₁是將食物中的碳水化合物轉(zhuǎn)換成葡萄糖的“媒人”，葡萄糖提供腦部與神經(jīng)系統(tǒng)運(yùn)作所需的能量，少了它，雖然照常吃飯，體內(nèi)的能量卻不足，人就容易出現(xiàn)無(wú)精打采的情況。維生素B₁的豐富來(lái)源是所有谷類。如小麥胚芽、黃豆、糙米等，肉類以豬肉中含量最豐富。

補(bǔ)充維生素B₂：維生素BB₂負(fù)責(zé)轉(zhuǎn)化能量，它可以幫助身體將蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪轉(zhuǎn)化為能量。美國(guó)某大學(xué)一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，人體對(duì)維生素BB₂的需求量是隨著活動(dòng)量而增加的，在活動(dòng)量大的夏天更需維生素BB₂。維生素BB₂的最佳食物來(lái)源是牛奶、乳酪等乳制品，以及綠色蔬菜如花椰菜、菠菜等。

補(bǔ)充維生素C：暑熱其實(shí)也是一種壓力來(lái)源，夏日應(yīng)該補(bǔ)充可以抗壓的維生素C。在夏天自制苦瓜汁、芹菜汁、鳳梨汁等各種果汁，既可補(bǔ)充水分，又可以補(bǔ)充豐富的維生素C。

補(bǔ)鉀：高溫下，鉀離子會(huì)隨汗液大量流失。由此造成的低血鉀會(huì)引起倦怠無(wú)力、頭昏頭痛、食欲不振等癥狀。熱天防缺鉀最有效的方法是多吃含鉀的新鮮蔬菜和水果，例如可適量吃些草莓、杏、荔枝、桃、李子等水果；蔬菜中的大蔥、芹菜、毛豆等也富含鉀。茶葉中亦含有較多的鉀，熱天多飲茶，既可消暑，又能補(bǔ)鉀，可謂一舉兩得。

補(bǔ)充蛋白質(zhì)：高溫環(huán)境里，人體蛋白質(zhì)代謝加快，因此蛋白質(zhì)的供應(yīng)必須酌量增加，而且要求一半以上為魚類、瘦肉、雞肉、蛋、奶和豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，以滿足盛夏機(jī)體代謝的需要。同時(shí)，為增進(jìn)食欲，在飲食制作方面應(yīng)力求烹調(diào)可口。注意花色品種的增加和變化，亦可適量選用一些辛香類調(diào)味品。

最后要說(shuō)的是，夏天其實(shí)是控制體重的最好季節(jié)，因?yàn)橐路┑脝伪?，容易暴露不理想的身體曲線。讓人更有減重的想法。從另一個(gè)角度考慮，酷熱的夏天也正是培養(yǎng)清淡口味的好時(shí)機(jī)。從現(xiàn)在開始，讓健康的飲食習(xí)慣隨著夏天維持下去吧。