蔬食與康樂(lè)

蔬，是可食草本植物的總稱(chēng)。葷，本指蔥蒜類(lèi)辛臭的菜，常用于魚(yú)肉類(lèi)的烹調(diào)，故成為可食動(dòng)物的菜肴代名。

高壽詩(shī)人陸游的養(yǎng)生秘訣之一是蔬食。

詩(shī)人筆下，蔬菜皆是美味:“菘韭常相續(xù)，萵蘿亦有余?！陛渴前撞?、韭菜、萵筍、蘿卜，是常見(jiàn)蔬菜，四季可用?！坝罂允拙煨?，老子看來(lái)是大烹?！庇筌蹬c茨菰，既是菜亦是飯，營(yíng)養(yǎng)豐富?！叭杖账?xì)w飽蕨薇，春來(lái)薺美忽忘歸。”蕨薇、薺菜是野生的，人稱(chēng)“百歲羹”，有滋補(bǔ)作用。

古人將“蔬”置于“葷”之上，以為具有清淡、潔凈、芳馥、松脆的特點(diǎn)。

更重要的是，陸游以“蔬食”為中心，形成了自身良好的生態(tài)系統(tǒng)，或曰生命機(jī)制:

一是鋤園種蔬，健身自樂(lè)。詩(shī)人自己動(dòng)手，豐衣足食?！靶@五畝灌蓬蒿”，“園畦剪韭勝肉美”，勞動(dòng)就是最好的健身與鍛煉;

二是食蔬飽腹，安居樂(lè)生。詩(shī)人因?yàn)椤凹邑毴绷蝗?，身病忌蛙魚(yú)”，他吃的是“芹羹與麥飯”，“紅飯麥?zhǔn)卟四印保醋涛堕L(zhǎng);

三是食蔬為藥，可以療饑。詩(shī)人說(shuō)“菜蔬擷藥苗”，“粥美蔬香療漸平”，他將“食補(bǔ)”與“藥補(bǔ)”合為一體。比如“藥粥”，春有薺，夏有豆，秋有藕，冬有麥;

四是蔬食安樂(lè)，延年益壽。詩(shī)人生性淡泊，“陋巷藜羹心自樂(lè)”，“芡壙蔬圃遍游嬉”。他視蔬圃為生命的樂(lè)園，視蔬菜為親密的伙伴。

你看:種蔬——食蔬——藥蔬——壽蔬，循環(huán)反復(fù)，充滿活力，陸游在創(chuàng)造生命的奇觀。

陸游離開(kāi)人世已經(jīng)八百年了，他是詩(shī)人兼養(yǎng)生家，給予后人無(wú)窮的生命啟示。

蔬食，使人健康，使人快樂(lè)。