大腦年輕計(jì)劃

大腦是一切思維活動(dòng)的基礎(chǔ)，大千世界的紛繁精彩，人世間的喜怒哀樂(lè)，最終都要通過(guò)大腦來(lái)感知。沒(méi)有它，生命也就失去了意義。但隨著年齡的增長(zhǎng)，跟其他器官一樣，大腦也在漸漸衰老——記憶力下降、認(rèn)知功能減退、反應(yīng)遲鈍，甚至罹患老年癡呆。一旦大腦功能出現(xiàn)嚴(yán)重衰退，整個(gè)世界就對(duì)老年人關(guān)上了大門(mén)。

但是，大腦的衰老并不是不可抗拒、一成不變的。日常生活中的一些細(xì)節(jié)，一兩種有意識(shí)的鍛煉，一些食物中不為人知的“神秘物質(zhì)”，都可以使腦功能的衰退減緩，并充分發(fā)揮其潛力。因此，如果您也想擁有一個(gè)年輕、充滿活力的大腦，不妨和我們的專家一起，制訂一份——

老年生活的質(zhì)量，很大程度上取決于大腦是否健康。人老了，即使腿腳不靈、行動(dòng)不便，但只要神智清楚、思維活躍，能回味過(guò)去的人生記憶，感受子孫繞膝的天倫之樂(lè)，仍然保持對(duì)社會(huì)發(fā)展的持續(xù)關(guān)注，不與社會(huì)脫節(jié)，也算是有質(zhì)量的晚年生活。

但隨著年齡的增長(zhǎng)，大腦在形態(tài)和功能上都會(huì)發(fā)生退行性變化，主要表現(xiàn)為智力衰退、思維紊亂、記憶下降、性格改變、行動(dòng)遲緩等。這些改變的組織學(xué)基礎(chǔ)主要是腦神經(jīng)細(xì)胞減少，并在神經(jīng)細(xì)胞中出現(xiàn)老年色素。此外，腦血管不同程度的硬化也加速了大腦老化。

既往的研究認(rèn)為，已完成發(fā)育的成人大腦，不可能再長(zhǎng)出新的細(xì)胞。也就是說(shuō)，一個(gè)腦細(xì)胞如果死亡，就等于永遠(yuǎn)沒(méi)有了，無(wú)法替代，大腦自身無(wú)法再生。

但隨著腦神經(jīng)功能研究的日趨深入，人們發(fā)現(xiàn)，腦細(xì)胞是可以再生和修復(fù)的。人腦有100多億個(gè)細(xì)胞，其中98.5%～99%處于休眠狀態(tài)，只有1%～1.5%的細(xì)胞參加腦的神經(jīng)功能活動(dòng)。而各種腦部疾病往往是由于神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育受阻，參加腦功能活動(dòng)的神經(jīng)細(xì)胞數(shù)量減少、損傷、減退所導(dǎo)致的。中樞神經(jīng)系統(tǒng)具有一定的再生能力，只要我們給這些受損神經(jīng)細(xì)胞提供養(yǎng)分，改善缺血、缺氧狀態(tài)和代謝障礙，就可促進(jìn)殘存神經(jīng)元的再生及功能發(fā)揮，使處于休眠狀態(tài)的受損神經(jīng)細(xì)胞“復(fù)活”。

計(jì)劃1

遠(yuǎn)離大腦的7個(gè)“敵人”

在日常生活中，不良生活習(xí)慣及一些影響因素如藥物、食物等，均可能會(huì)使大腦功能受損，導(dǎo)致大腦衰老加速。

1過(guò)氧脂質(zhì)

高溫加工過(guò)的煎炸類食品，以及長(zhǎng)時(shí)間曝曬于陽(yáng)光下的食物，如熏魚(yú)、燒鴨、燒鵝以及魚(yú)干、腌肉等食品含有較多的過(guò)氧脂質(zhì)，長(zhǎng)期食用后就會(huì)在人體中形成自由基，而大腦是人體最容易受到自由基攻擊的部位。過(guò)氧脂質(zhì)可使人體某些代謝酶系統(tǒng)遭受損傷，導(dǎo)致大腦早衰或發(fā)生癡呆。

2高脂、過(guò)咸飲食

高脂肪飲食可能會(huì)損害記憶及注意力集中能力。習(xí)慣吃過(guò)咸食物的人，不僅會(huì)引起高血壓、動(dòng)脈硬化等癥，還會(huì)損傷動(dòng)脈血管，影響腦組織的血液供應(yīng)，使腦細(xì)胞長(zhǎng)期處于缺血缺氧狀態(tài)而導(dǎo)致智力遲鈍，記憶力下降，甚至過(guò)早老化。

3煙酒刺激

酒精可以在大腦中產(chǎn)生一種脂肪酸化合物，使人進(jìn)入迷醉狀態(tài)，不僅會(huì)降低人的反應(yīng)速度，還會(huì)損害語(yǔ)言能力、情緒反應(yīng)及記憶功能，影響大腦的正常功能。長(zhǎng)期吸煙會(huì)使人的大腦組織呈現(xiàn)不同程度的老化及萎縮，更易罹患老年癡呆。因?yàn)殚L(zhǎng)期吸煙可以引起腦動(dòng)脈硬化，進(jìn)而導(dǎo)致大腦供血不足，使神經(jīng)細(xì)胞出現(xiàn)變性，繼而發(fā)生腦萎縮。

4重金屬污染

鉛、鋁等重金屬一旦進(jìn)入人體，是很難排出體外的，長(zhǎng)期攝入會(huì)造成蓄積，從而損害大腦功能，引起老年癡呆。長(zhǎng)期使用鋁制餐具、炊具，或喜愛(ài)食用加入明礬的食物如油條、粉條等，都會(huì)增加體內(nèi)鋁的攝入量。鉛也是腦細(xì)胞的一大“殺手”。食物中含鉛量過(guò)高會(huì)損傷大腦(爆米花、松花蛋、油炸薯?xiàng)l、罐頭食品等含鉛量較高)，導(dǎo)致智力低下。

5食用含糖精、味精較多的食物

糖精、味精用量應(yīng)加以限制，否則會(huì)損害腦、肝等細(xì)胞組織。周歲以內(nèi)的嬰兒食用含味精多的食物有引起腦細(xì)胞壞死的可能。妊娠后期的孕婦多吃味精含量多的食物，會(huì)引起胎兒缺鋅，影響孩子出生后的體格和精神發(fā)育，不利于智力發(fā)展。

6蒙頭睡覺(jué)

這是一種不科學(xué)的行為，蒙頭睡覺(jué)時(shí)隨著被窩中二氧化碳的濃度升高，氧的濃度不斷下降，長(zhǎng)時(shí)間吸入如此污濁的空氣，對(duì)大腦的健康必定有害。

7暴飲暴食

現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，進(jìn)食過(guò)飽后，大腦中被稱為“纖維芽細(xì)胞生長(zhǎng)因子”的物質(zhì)會(huì)明顯增多，這些物質(zhì)能使毛細(xì)血管內(nèi)皮細(xì)胞和脂肪增多，促使動(dòng)脈粥樣硬化，出現(xiàn)大腦早衰和智力減退等現(xiàn)象。

健腦5招

嚼口香糖 當(dāng)人咀嚼硬物或咀嚼速度加快時(shí)，大腦的血流量會(huì)明顯增多。試驗(yàn)表明，有牙的老年人和無(wú)牙的老年人的腦血流量可以相差30%。有糖尿病的老人可使用無(wú)糖(木糖醇)口香糖。

靜坐 靜坐放松全身肌肉，然后雙目微合，自然地進(jìn)行腹式呼吸。默記呼吸次數(shù)，排除雜念。靜坐可使腦電波穩(wěn)定，減少大腦能量消耗，降低血中乳酸的濃度，從而消除疲勞，使人精神一爽。

記生詞從字典里挑出陌生字詞，在與別人交談時(shí)使用。

腦筋急轉(zhuǎn)彎 觀看腦筋急轉(zhuǎn)彎類電視節(jié)目;背誦購(gòu)物清單。

步行 騎自行車(chē)或步行上班;晚餐后散步;走不同路線，跟不認(rèn)識(shí)的人聊天。

計(jì)劃2

健腦3大秘笈

英國(guó)廣播公司有一個(gè)《一周使你更聰明》的節(jié)目，對(duì)“大腦鍛煉”的效果進(jìn)行了測(cè)試。研究發(fā)現(xiàn)，健康飲食、適量運(yùn)動(dòng)、合理睡眠以及通過(guò)智力游戲等簡(jiǎn)單的方式刺激大腦，能使人的思維更敏捷，使人更自信，還能更好地做出聰明的決策。

1勤用腦

有些人雖早已步入老年，但仍然思維敏捷，思路清晰。相反，有的人剛到中年，就出現(xiàn)記憶力減退、思維遲鈍。這跟用腦多少緊密相關(guān)，用腦越多，大腦內(nèi)各種神經(jīng)細(xì)胞之間的聯(lián)系越多，形成的條件反射也越多，腦子就更靈活，大腦也不易疲勞。古人主張“博學(xué)強(qiáng)記”，“博學(xué)”可增強(qiáng)記憶，“強(qiáng)記”又可促進(jìn)“博學(xué)”，二者相輔相成。對(duì)于中老年人來(lái)說(shuō)，經(jīng)常參加下棋等文體活動(dòng)，閱讀報(bào)刊雜志，不僅可以延緩大腦衰老，而且可以預(yù)防老年癡呆癥的發(fā)生。

2健康的生活習(xí)慣

平時(shí)生活要有規(guī)律，避免精神過(guò)度緊張，合理地安排工作、學(xué)習(xí)和娛樂(lè)，使大腦皮層興奮部位輪流得到休息，防止過(guò)度興奮而加重神經(jīng)系統(tǒng)負(fù)擔(dān)。實(shí)驗(yàn)表明，大腦皮質(zhì)的過(guò)度緊張是引起早衰的重要原因。

此外，充足的睡眠對(duì)大腦健康非常重要。人在睡眠時(shí)，大腦皮層處于抑制狀態(tài)，體內(nèi)被消耗的能量物質(zhì)重新合成，使經(jīng)過(guò)興奮之后變得疲勞的神經(jīng)中樞，重新獲得工作能力。

工作之余，聽(tīng)聽(tīng)音樂(lè)也是健腦之道。音樂(lè)不僅能促進(jìn)大腦的思維能力，還能提高人的智商并維護(hù)大腦神經(jīng)功能。

3手巧腦才靈

今天人類大腦之所以這么發(fā)達(dá)，很大程度上是由于前肢的解放。手在生產(chǎn)活動(dòng)中反復(fù)鍛煉，促進(jìn)了大腦的進(jìn)化。人類所有的文明成就，都建立在手解放的基礎(chǔ)上。

研究發(fā)現(xiàn)，勤動(dòng)手可以使腦循環(huán)發(fā)生改變，在大腦形成新的血液回流，建立新的興奮點(diǎn)，有利于理解、記憶，也有利于大腦的健康，手的運(yùn)動(dòng)越頻繁，思維會(huì)變得越敏捷。

老年人在閑來(lái)無(wú)事時(shí)，可以有意識(shí)地多活動(dòng)雙手，特別是手指。如閉上眼睛摸遙控器按鈕，玩健身球或用手轉(zhuǎn)動(dòng)核桃。另外，老年人還可以嘗試玩橡皮泥，既活動(dòng)手指，又鍛煉了想象力，對(duì)大腦是“雙重利好”。除此之外，像彈琴、繪畫(huà)、練書(shū)法、編織毛衣等都是對(duì)大腦有益的活動(dòng)。

要腦年輕，慎防腦萎縮

腦萎縮是中老年人常見(jiàn)的一種慢性進(jìn)行性疾病，多發(fā)于50歲以上的人群，病程可逾數(shù)年甚至10余年，女性多于男性。究其原因，主要是腦供血、供氧不足及腦組織體積縮小和腦細(xì)胞數(shù)目減少所致。其表現(xiàn)有記憶力減退、情緒不穩(wěn)、思維能力減退、注意力不能集中等，嚴(yán)重時(shí)發(fā)展為癡呆、語(yǔ)言障礙、智力喪失等。

預(yù)防腦萎縮，首先要積極防治某些全身性疾病，尤其是高血壓、糖尿病、血脂異常、動(dòng)脈硬化等損害腦血管的疾病，不管有無(wú)癥狀，都應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下規(guī)范用藥，做到早發(fā)現(xiàn)、早診斷、早治療。只有保障腦血管的健康，才能預(yù)防腦萎縮的發(fā)生，阻止大腦衰老。

此外，要經(jīng)常讀書(shū)看報(bào)、寫(xiě)寫(xiě)算算，有規(guī)律地運(yùn)轉(zhuǎn)大腦，不斷促進(jìn)大腦神經(jīng)活躍，以利于改善腦部的血液循環(huán)，推遲腦細(xì)胞的老化，延緩腦萎縮的進(jìn)程。中老年人應(yīng)該走向社會(huì)，走進(jìn)大自然，多增加外出活動(dòng)機(jī)會(huì)，適當(dāng)進(jìn)行體育鍛煉。藥物方面，銀杏、丹參等活血、健腦的中草藥對(duì)預(yù)防腦萎縮也有一定的效果。

計(jì)劃3

多吃10種天然“腦黃金”

1魚(yú)類

魚(yú)是益智健腦的首選食物之一。魚(yú)頭中含有十分豐富的卵磷脂，是人腦中神經(jīng)遞質(zhì)的重要來(lái)源，可增強(qiáng)人的記憶、思維和分析能力，并能抑制腦細(xì)胞的退化。魚(yú)肉還含有多種不飽和脂肪酸，是構(gòu)成神經(jīng)細(xì)胞膜的重要物質(zhì)。多吃魚(yú)對(duì)增進(jìn)少兒智力和預(yù)防老年性癡呆有好處。尤其是三文魚(yú)、金槍魚(yú)等海魚(yú)中，ω-3系列不飽和脂肪酸EPA、DHA的含量很高，對(duì)大腦非常有益。

小提示魚(yú)鱗富含卵磷脂和不飽和脂肪酸?？晒蜗瞒[片，洗凈，搗碎，用文火熬成膠狀，切成塊，食用時(shí)加醋、蔥、姜等佐料拌和，味道很鮮美，老少皆宜。

2金針菇

金針菇肉質(zhì)脆嫩，高蛋白、高碳水化合物、低脂肪，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道極佳。其中的賴氨酸和精氨酸有促進(jìn)智力、加強(qiáng)記憶的較好功效，金針菇也因此被稱為“益智菇”。

3牛奶

牛奶營(yíng)養(yǎng)豐富，是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣、磷、核黃素、維生素B12、維生素D等的極佳來(lái)源，這些營(yíng)養(yǎng)素可為大腦提供所需的多種營(yíng)養(yǎng)。

4木耳

木耳有白木耳和黑木耳之分。木耳中所含的營(yíng)養(yǎng)成分主要有:蛋白質(zhì)、脂類、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、B族維生素、卵磷脂、腦磷脂、鞘磷脂和甾醇等。其中，卵磷脂、不飽和脂肪酸、維生素、微量元素是主要的健腦益智成分。黑木耳還有降低血凝作用，可預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和腦血栓。

5牡蠣

牡蠣又名蠔，素有“海底牛奶”之美稱。牡蠣肉中含各種氨基酸，以及維生素A、B1、B2、D、煙酸、亞麻酸、亞油酸、甾醇等。牡蠣中還含有極為豐富的微量元素(如銅、鋅、錳、硒、磷、鈣、碘等)，此外，還含有?；撬岷蜆O為豐富的谷胱甘肽。這些都對(duì)延緩衰老有益。

小提示牡蠣肉的食用方法:洗凈，放滾開(kāi)的水中煮一下?lián)瞥?，然后用?lái)炒雞蛋或作湯，或加姜醋等涼拌。無(wú)論哪種吃法，都是味道鮮美的益智佳肴。

6雞蛋

雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值人所共知。它所含的蛋白質(zhì)最容易被人體所吸收，吸收率接近100%，比牛奶、豬肉、牛肉都高。所含的脂肪中有大量的卵磷脂和蛋黃素，對(duì)增強(qiáng)人的記憶力有重要作用。雞蛋中維生素和微量元素的含量也很豐富，是理想的益智食物，對(duì)加強(qiáng)記憶力作用尤為明顯。

7堅(jiān)果類

核桃、杏仁、花生、腰果、瓜子等堅(jiān)果，因其富含不飽和脂肪酸(尤其是ω-3系列脂肪酸)被公認(rèn)為健腦益智食品，每日吃1～2個(gè)核桃或一小把杏仁、花生、腰果、瓜子，持之以恒，可起到營(yíng)養(yǎng)大腦、增強(qiáng)記憶、消除腦疲勞等作用。

8葡萄汁或葡萄酒

葡萄汁中的抗氧化物質(zhì)含量高過(guò)其他任何水果和蔬菜，且可以提高神經(jīng)系統(tǒng)的傳輸能力。因此除了益壽延年，葡萄汁還可以在短期內(nèi)提高記憶力，防止老年癡呆的發(fā)生。

9全麥制品和糙米

全麥?zhǔn)称泛筒诿字泻懈鞣N維生素，對(duì)于保持認(rèn)知能力至關(guān)重要。其中維生素B6對(duì)于降低同型半胱氨酸水平最有作用。這些食品還含有煙酰胺、膽堿類營(yíng)養(yǎng)成分，有益于延緩老年癡呆的發(fā)生和發(fā)展。

10海帶

海帶富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸以及碘等多種微量元素。海帶還含有豐富的亞油酸、卵磷脂等營(yíng)養(yǎng)成分，它們都有健腦的功能。海帶等海藻類食物中的褐藻酸鈉鹽等物質(zhì)，更是大腦中不可缺少的。