愛上市南的Ｎ個理由

一次不期的遠足，我邂逅了這里的旖旎風光——那蔚藍的海岸、細軟的沙灘、郁蔥的青山，端著滿杯的扎啤和著勁爆的音樂，有中山路老街里的懷舊歲月、八大關(guān)街區(qū)的浪漫氛圍、歐陸建筑的異國情調(diào)，奧帆文化的獨有魅力……我決定駐足停留，以便更好地體味這一切。

青島市市南區(qū)，是一條圍在海邊的金絲帶。她的山有著別樣的風情，坐落在老城區(qū)的小魚山，紅瓦綠樹、碧海藍天，是典型的古典園林式山頭公園；站在信號山頂俯瞰大海，這里原來是用來為進出青島港的船只傳遞信號的山頭，而今，是觀賞前海景區(qū)和市區(qū)新貌的最佳觀景點。海是市南區(qū)的靈魂，潔白柔軟的沙灘是她的皮膚，那洶涌著的波浪就是她激情的想念。

愛上市南，就愛她的歐陸韻致。曾幾何時，西方舶來的文明在迎賓館、總督府、天主教堂、基督教堂等建筑上展現(xiàn)。“音樂是流動的建筑，建筑是凝固的音樂?！睔W洲的建筑思想在此扎根，曾經(jīng)的文明在此保存，這就是市南的歐陸韻致。迎賓館是德國威廉時代經(jīng)典建筑式樣與青年風格派手法相結(jié)合的德式建筑，堪稱建筑奇葩。八大關(guān)鱗次櫛比的歐式別墅里蘊藏著貴婦般的靜謐和典雅。春天這里開滿了迎春、玉蘭、櫻花、桃花，紅粉黃紫，讓人目不暇接；秋天這里黃葉飄搖，讓人不舍拂去。戀人們那些浪漫溫情的夢，那山盟海誓的激情深深地鐫刻在巖石心里。

愛上市南，愛上這里的美食。生活在海邊，就從來不缺海鮮。各種新鮮的海產(chǎn)品已進入尋常百姓家，一年四季不斷檔，魚、蝦、蟹、貝，還有海參、鮑魚。在炎熱的夏季，一份辣炒蛤蜊配上清爽的青島啤酒，可以讓人回味到深夜，而不覺歸時。閩江路、云霄路美食街里有魯、粵、川、淮等數(shù)不清的各派美食；市南那些酒店食府中的大廚們各有所專，把你的胃喂得飽飽的，讓你的心裝得滿滿的。各色人流熙熙攘攘的院落，大小飯莊酒館遍布，熟食冷食攤位經(jīng)營琳瑯滿目，鍋貼、爐包、餛飩和豆腐腦叫賣聲不絕于耳，朋友，你沒有走錯時空，經(jīng)過了“修舊如初”的改造，劈柴院又帶您走進了老青島：喝完豆腐腦走進江寧會館，泡上一壺茶聽聽戲劇曲藝，與老友聊聊人生百味，此種滋味讓人“不知秦漢，無論魏晉”。

愛上市南，愛上她的文化。到了大學路、魚山路、金口路一帶的老街道，便能嗅到市南濃濃的人文氣息。那普通得近乎無名的小路，或許是產(chǎn)生《駱駝祥子》、《生死場》、《沒有祖國的孩子》的地方?？涤袨椤⒗仙帷⑼踅y(tǒng)照、聞一多、梁實秋、洪深、沈從文及蕭軍、蕭紅、舒群……多少文化名人曾居住于這片綠樹紅瓦之下，醉心于優(yōu)美景致的同時，生產(chǎn)出經(jīng)典的著作，留下醉人的詩篇。金口路上不經(jīng)意間的一條小路，一個墻角，吸引無數(shù)電影人來此取景，不經(jīng)意，一線大群明星，就在你的身邊。

海面漂著的點點白帆仿佛又把我的記憶拉回到了去年夏天的那段激情歲月。吶喊、超越、激情、淚水交織的畫面讓人難以忘懷。從此這里就貼上了五環(huán)的標記、奧運的印記，伴著這里的帆船運動成長。

青島市南的風情是不一樣的，那山、那水、那人，甚至那風、那樹、那一切的一切的記憶……我已愛上了這里的一切，上面的林林總總，點點滴滴的記憶，隨時漂浮在腦海中，愛她——很多時候沒有理由！

秀色可餐海鮮狂想曲

The Attraction of Fresh Seafood

■撰文/王欣 Text/Wang Xin

在青島人的餐桌上，一年四季都有海鮮，經(jīng)驗豐富的青島人將海鮮的美味發(fā)揮到極致。水煮的清香、紅燒的軟嫩、煎炸的酥脆、碳烤的勁道……那些活蹦亂跳的魚蝦、張牙舞爪的螃蟹、軟硬不吃的蛤蜊和扇貝、反應(yīng)敏捷的海參和海腸，在鍋鏟勺演奏的狂想曲中，變成一桌秀色可餐的美味。

夏季的風，吹來海的味道。這是一場美味的旅行，只等你啟程！

“所向無敵”的蛤蜊

（ga-la）

美味指數(shù)：☆☆☆☆☆☆

吮指美味：原汁蛤蜊、蛤蜊燉豆腐、鐵鍋蛤蜊雞、蛋餅蛤蜊肉、冬瓜蛤蜊湯、辣炒蛤蜊、蛤蜊疙瘩湯、桑拿蛤蜊、蕓豆蛤蜊面、蛤肉麻餅

推薦理由：青島人對它的寵愛可以用一句話概括：“沒吃過蛤蜊，就相當于沒來過青島?！痹谇鄭u，蛤蜊要念“ga-la”。這種誰吃誰“上癮”的海貨隨處可見：辣炒的鮮香微麻；清燉的湯醇汁鮮；碳烤的味美清香……從路邊小攤到星級酒店，蛤蜊所向披靡、天下無敵，無論是家常飯菜、還是奢華宴席，都有它的一席之地。

威武的蝦兵蟹將

（蠣蝦、蝦虎、螃蟹）

美味指數(shù)：☆☆☆☆☆

吮指美味：水煮蠣蝦、特色炸蝦仁、上湯蝦丸、白菜燉蝦、平鍋秘制蝦、金牌沸騰蝦、清蒸蝦虎、椒鹽蝦虎、清蒸螃蟹、蔥姜燒蟹、海鹽焗蟹

推薦理由：夏季的海味，特別是蝦類、螃蟹，不僅種類豐富、數(shù)量充足，而且肉質(zhì)肥美、口感新鮮。傳統(tǒng)的清水白煮，能誘發(fā)食材本身的鮮香同時保留原汁原味，連同堅硬的外殼一起蒸煮的蝦兵蟹將們個個緊實，上了桌也不肯丟盔棄甲。面對美味，食客們簡直無所不用其極，惟恐錯過每一口鮮美。

專職壓軸的各種魚類

美味指數(shù)：☆☆☆☆☆

吮指美味：紅燒鲅魚、鐵鍋鲅魚餅子、鹽水黃花魚、香煎小黃花魚、多味石斑魚、濃湯鲅魚糕、洪澤湖魚元、金盞銀鱈魚、石鍋魚頭、古法蒸白鱗魚

推薦理由：新鮮的海魚營養(yǎng)豐富，而且是宴客的主菜。青島人烹魚，用的是海納百川的心態(tài)，洋為中用、南魚北吃，屢見不鮮。不管是清蒸、紅燒、家常燒，還是煎炸、燜烤、油潑，新鮮嫩滑的魚肉，通過廚師們的妙手烹制，成為整桌宴席的點睛之筆。

不得不愛的貝類

美味指數(shù)：☆☆☆☆☆

吮指美味：涼拌海蠣子、碳烤海蠣子、油潑海蠣子、水煮蠣貝、蠣貝炒蛋、油潑海蟶子、油潑扇貝、蒜蓉粉絲蒸扇貝、碳烤扇貝

推薦理由：還記得莫泊桑在《我的叔叔于勒》中描寫的牡蠣的高貴吃法嗎？“她們的吃法很文雅，用一方小巧的手帕托著牡蠣，頭稍向前伸，免得弄臟長袍；然后嘴很快地微微一動，就把汁水吸進去，蠣殼扔到海里。”在青島就不必這樣。因為青島人擅長根據(jù)海蠣子、蠣貝、海蟶子和扇貝特有的口感和味道，用蒸、煮等不同烹飪手法凸顯其特質(zhì)。這是一種讓人越吃越有成就感的海貨，費力掰開的堅實硬殼里躺著細滑肥嫩的美味，讓人停不了口也停不了手。

挑逗情緒的螺類

美味指數(shù)：☆☆☆☆

吮指美味：水煮海螺、香蔥海螺、XO醬爆海螺、螺片菜心、螺片撈雞、水煮香螺、石鍋香螺鵝、麻辣香螺

推薦理由：青島人給海螺起了一個親切又樸實的小名叫“波螺”，香螺叫“香波螺”或“轱轆”。清水白煮的海螺或香螺與姜末醋汁是最完美的搭配，用細小竹簽，通過扭轉(zhuǎn)手腕取出螺肉可是個技術(shù)活。此外，大個頭的海螺螺肉也會被大廚片成螺片烹之飪之。海螺是青島大、小宴席上必選之菜。

后起之秀魷魚

美味指數(shù)：☆☆☆☆☆

吮指美味：碳烤魷魚、鐵板魷魚、爆炒魷魚花、干煸魷魚爪、干炸魷魚圈、香辣魷魚

推薦理由：名不見經(jīng)傳的魷魚，自從加入燒烤行列后，一躍成為著名的海鮮燒烤，是燒烤時的必選項目。比起傳統(tǒng)的時蔬炒魷魚的溫和口感，辣椒或辣醬與魷魚搭配的新組合香辣得夠味、咀嚼著帶勁，特別受到年輕人的喜歡。無論是鐵板烤，還是用碳爐烤，夾雜著醬汁香氣的魷魚，用柔韌勁道的口感俘獲每一位食客的心。

食神菜單：

涼菜：清心涼粉、蔥拌八帶、涼拌海蠣子

熱菜：水煮海螺、原汁蛤蜊、白菜燉蝦、鐵板魷魚、特色炸蝦仁、蕓豆炒海腸、原汁鮑魚、油潑扇貝、姜蔥炒蟹、清蒸石斑魚

湯：豆腐魚頭湯、

主食：海鮮炒飯、蛤蜊蕓豆面、海草烙、海參撈飯、蛤蜊疙瘩湯

飲品：青島啤酒

品鮮地圖：

·青島閩江路云霄路美食十字長街

·青島江西路美食街

·青島漳州路美食街

·青島良友海鮮大酒店

·青島鳳鳳酒樓

·青島海夢圓美食城

·青島俊龍鮑翅酒店

這個夏天與沙灘大海為伴

Playing with Sea in this summer

■撰文/王欣 Text/Wang Xin

“我不在海里，就在去海灘的路上。”每到夏天，青島人過著親水的生活，所以，來青島，海是必須去玩的?；馃岬南奶?，沒有什么比玩海更清涼、更讓人激情澎湃的了。

夏天的青島，有撲面的清新和澎湃的激情，讓人忍不住地想和大自然親密接觸。這個季節(jié)，最青島的娛樂，就是玩海。和煦的陽光、醉人的海風帶你前往那片蔚藍，藍天碧海渲染著大自然的魔力，吸引著你不知疲憊地放縱自己的激情，玩海去吧！體驗最原汁原味的樂呵青島！

還等什么，走吧！

游泳

“夏天，青島最親民的玩海項目是什么？”就算問一百個人，他們也會異口同聲地告訴你：洗海澡！每每聽到青島人說“洗海澡”，都會讓外地人倍感詫異。別奇怪，這可不是說青島人要去海里搓背洗澡，爽朗豪氣的青島人洗海澡就是去游泳。每到夏天，青島的男女老少們都會成群結(jié)隊地前往浴場，戲海逐浪。青島有眾多天然浴場，每一個都處于風景如畫的海灣之畔，人們盡情享受著陽光、沙灘、海洋帶來的一天中最美好的時光。

位于亞洲最美麗海灣的青島第一海水浴場，自然也是亞洲最大最美的海水浴場。在這里，目光所及的都是美景，這下你有機會從海上看魯迅公園和小魚山的秀美了！第一海水浴場也是青島眾多海水浴場中，配套設(shè)施最好、游客數(shù)量最多的一個。這里不僅有冷熱水沖淋室、地下更衣室、各色小吃店、冷飲店、地上地下停車場，還有兒童游樂項目和供年輕人體驗的水上器械。

青島第二海水浴場位于風景優(yōu)美的八大關(guān)里，以透徹的海水、細膩的沙灘聞名。1957年的夏天，毛主席就曾在這里中流擊水，暢游大海。人們對第二海水浴場的喜愛，還由于這里環(huán)境靜謐，沒有人聲鼎沸的喧囂聲，而且空氣清新。

青島第三海水浴場位于太平角，地理位置造就了它的獨特，這是青島市惟一一個位于老城區(qū)和新城區(qū)交會處的海水浴場。這里既有太平角的風景名勝，又能隔海眺望不遠處的青島國際奧林匹克帆船中心。開闊式的沙灘走向，更容易讓人領(lǐng)會海納百川的心境。

青島第六海水浴場位于棧橋西側(cè)，這里也是外地游客最喜歡的海水浴場之一。因為這里環(huán)境優(yōu)美，第六海水浴場的西側(cè)是垂釣者最愛的八大峽；東側(cè)是棧橋，前方不遠處，便是小青島。這里靠近火車站、中山路，出行便利，交通四通八達。

面對平易近人的大海，不管你會不會游泳、是不是游泳的高手，如果是剛剛接觸“洗海澡”，都要謹慎小心、注意人身安全。青島大部分對外開放的海水浴場都有海灘救護隊，但游泳者本身也應(yīng)該注意許多安全事項，畢竟神秘莫測的大海不是游泳池。

游艇出海

最饕餮的玩海，就是駕駛游艇出海。青島有許多游艇俱樂部可以提供租賃游艇的服務(wù)項目，駕駛游艇出海，在欣賞海岸風光的同時，可以垂桿釣魚，可以潛水游泳，可以品酒聊天……這是件很享受的事情。如果沒有駕駛經(jīng)驗也沒關(guān)系，俱樂部會安排專人全程駕駛游艇，你還可以嘗試學習駕駛游艇，體驗馳騁海面的威風凜凜。遼闊的海上沒有紅綠燈、斑馬線，只要認真，完全可以來一段人生中最不羈的航程。

租賃一條游艇出海吧！既可以單純海上觀光或駕船玩海，也可以朋友聚餐，還可以舉辦酒會。不用擔心暈船，因為緊張興奮的你會覺得這里的船一點也不暈！

帆船體驗

來青島，一定得玩帆船！比駕駛游艇玩海更刺激的，就是駕駛大帆船或小帆船出海。玩大帆船需要合作，上船后，按照船長的指揮，每個“水手”都有不同分工，各司其職，只要大家齊心協(xié)力，就能讓大帆船順利前行。整個航行過程中眾人團結(jié)一心、并肩“作戰(zhàn)”的快樂和成就感，會讓你留下書簽般的珍貴回憶。而駕駛小帆船的感覺，就像《楚門的世界》里的楚門，面對浩瀚的大海和未知的世界，心中忐忑而激動，卻毫不退縮。鼓滿風的帆，乘著呼嘯的風聲，幾乎貼近于海面的航行，讓心隨帆動的你與大海零距離，周圍是一波波因你而起的海浪，船頭“劈”開了海面，所向無敵。

冒險鴨

試過坐車沖進海的感覺嗎？全國只有一個地方可以讓你體驗這種驚險刺激，一起去坐“冒險鴨”！這“鴨子”驚險地從陸地俯沖下海，瞬間就浪花四濺、水陸轉(zhuǎn)換，相當刺激過癮。之后，平靜的海面里，它又浮水前行，悠然自得。坐在其中，美哉！快哉！

友情推薦

青島風帆國際航海俱樂部

電話：0532-66560200

地址：青島奧林匹克國際帆船中心內(nèi)

青島銀海游艇俱樂部

電話：0532-85880000，85886666

地址：青島銀海大世界內(nèi)

水陸觀光巴士·冒險鴨

電話：0532-80972888

地址：青島奧林匹克國際帆船中心內(nèi)