高山辣椒栽培技術(shù)

陳素云　陳兵潮　曹雪仙　許玲芬

利用海拔500m以上山區(qū)夏日涼爽的氣候條件種植辣椒，可增加高山蔬菜花色品種，提供城鎮(zhèn)秋淡蔬菜供應(yīng)。近年來高山辣椒種植面積逐年擴(kuò)大，銷量逐年增加，各地應(yīng)根據(jù)市場需求，適當(dāng)發(fā)展?，F(xiàn)將高山辣椒的栽培技術(shù)介紹如下：

1選用良種

采用高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病的新豐五號(hào)、蕭新大椒、采風(fēng)一號(hào)等品種。具體介紹如下：

1.1新豐五號(hào)粗長牛角形，果綠色，果長20-25cm，單果重50-80g，耐高溫，抗病毒病，疫病，豐產(chǎn)，肉厚，味辣，耐貯運(yùn)，667m²產(chǎn)量4500～5000kg。 1.2蕭新大椒黃綠皮尖椒的最佳更新?lián)Q代品種之一，中熟，植株長勢健壯，不易徒長。連續(xù)結(jié)果能力高，果實(shí)粗長牛角型，順直，果長25cm，橫徑4cm，單果重100g，腔小，耐貯運(yùn)，辣味中等，667m²產(chǎn)量5000kg以上。

1.3采風(fēng)一號(hào)中早熟牛角椒，果長20-25cm，單果重50-80％，果綠色，辣味較濃，肉厚耐濕，高抗病毒病、炭疽病、疫病，667m²產(chǎn)量4500-5000kg。

2培育壯苗

2.1播前準(zhǔn)備播前1個(gè)月配制營養(yǎng)土，用前3年內(nèi)未種過茄科作物的園土6份，腐熟欄肥、垃圾泥3份，焦泥灰1份，加0.2％鈣鎂磷肥拌勻堆漚1個(gè)月，過篩備用。

2.2適期播種海拔500-800m山區(qū)，以3月下旬至4月上旬播種為宜；海拔300-400m山區(qū)，播種期可適當(dāng)提前或推遲。

2.3播種量667m²用種量50g，需播種床5～10m²，假植床25～35m²。

2.4種子處理種子用清水預(yù)浸3-6小時(shí)后，再用10％磷酸三鈉浸種20-30分鐘，或用硫酸銅100倍液浸15分鐘，或用550C溫湯浸種10分鐘，洗凈后播種。

2.5播種技術(shù)育苗地選擇避風(fēng)向陽，土壤肥沃，排水良好，離大田近，管理方便，最近2-3年沒有種過茄科蔬菜的田塊。播前先整平苗地，畦寬1.1-1.3m。整地后，上鋪6cm厚營養(yǎng)土，壓實(shí)、刮平、灑足底水，每5-7m²隨水施用敵百蟲50g。稍干后播種，蓋培養(yǎng)土(以不見種子為度)，灑水，薄蓋干稻草，隨即搭小棚蓋膜保溫。(海拔300-400m山區(qū)在4月25日后播種的可采用露天育苗)。

2.6苗床管理當(dāng)出苗60％左右時(shí)揭去稻草。發(fā)芽期：床溫保持20～30℃，一般不揭膜。子葉展開后，應(yīng)及時(shí)通風(fēng)，降低溫度，晴天中午前后掀膜通風(fēng)透光；白天床溫保持15-20℃，夜間12～16℃。幼苗期：白天床溫保持20-25℃，夜間15-18℃，加強(qiáng)通風(fēng)透光，若床土過于干燥，宜在晴暖天澆水。假植前1-2天低溫?zé)捗?。幼苗?～4片真葉時(shí)假植，選晴暖無風(fēng)天氣，將幼苗移入直徑10cm的營養(yǎng)缽(營養(yǎng)土同前)內(nèi)，或直接移入假植苗床，假植行株距100m×10cm，澆定根水。前期視天氣搭棚蓋膜，成活后用腐熟淡糞水追肥2-3次。苗期猝倒病、立枯病用銅氨合劑防治(即用2份硫酸銅+1 1份碳酸氫銨，拌勻后放入塑料袋密封24小時(shí)，兌水400倍后使用)，每7-10天澆苗床1次。也可在發(fā)病前噴施75％百菌清600倍液噴霧。蚜蟲用40％樂果1000倍液、70％艾美爾或10％11比蟲啉(一遍凈)3000倍液噴殺。育成8-10片真葉的壯苗，苗齡約50-60天。

3整地施基肥

選海拔高度500m以上，坐西朝東，前3年未種過茄科作物的田塊，冬閑田要冬耕曬土，定植前15天，再次翻耕曬白整成寬1.0-1.2m(連溝)定植畦，要求深溝高畦，三溝暢通。667m²施欄肥2000-3000kg、三元復(fù)合肥20-40kg，或人糞肥2000kg，在畦中開深溝施入。焦泥灰1000kg、鈣磷肥20.40kg穴施，與土拌勻。土壤pH值6以下的施石灰75～100kg。

4定植技術(shù)

4.1適期定植日平均氣溫穩(wěn)定在15℃時(shí)帶土帶藥定植，時(shí)間為5月下旬至6月上旬，植后用10％人糞肥加敵百蟲800倍液蘸根。

4.2合理密植每畦種2行，畦內(nèi)行距50～65cm，株距30-35cm，667m²栽3500-4000株。

5合理追肥

第1次在植后5-6天追施提苗肥，667m²用，人糞尿250kg兌水施入。第2次在第一果著生并開始膨大時(shí)施催果肥，施復(fù)合肥10-15kg或人糞肥2000kg。第3次是盛果期追肥，在第一果即將采收，第二、三果相應(yīng)膨大時(shí)，氣候條件正適宜，生長最快，需肥量最大，為重點(diǎn)追肥時(shí)期，施尿素10-20kg或復(fù)合肥20～30kg。以后每摘一批青果施1次肥，每次施人畜肥1000kg或復(fù)合肥10kg，或尿素10-15kg，共施6-7次。

6中耕鋪草

前期結(jié)合追肥淺中耕，清溝培土。7月上旬施催果肥后，地面鋪青草或欄肥(以不見土為度)：起保肥、保土、降溫、防旱、減輕病害等作用。夏秋遇早，宜在傍晚進(jìn)行半溝水浸灌或澆水抗旱。

7搭架整枝

鋪草后，用小竹逐株立柱或在畦兩側(cè)搭成柵欄形支架防倒伏。整枝方法：抹去第1只果以下側(cè)枝，若長勢較差，可少打或不打側(cè)枝。

8病蟲防治

8.1防病常見病害有炭疽病、青枯病、疫病、病毒病等。采用綜合防治方法，進(jìn)行種子消毒，與非茄科蔬菜輪作，加強(qiáng)肥水管理，提高植株抗性。藥劑防治：炭疽病在初發(fā)期用80％大生或60％滅克600.800倍液、70％代森錳鋅400倍液或43％好力克懸浮劑500倍液噴防，每隔7～10天噴1次。青枯病在定植成活后，用新植霉素200mg／kg或農(nóng)用鏈霉素100mg／kg噴防，10天噴1次，連噴3～4次，同時(shí)，用銅氨合劑液澆根，每株澆0.25kg；疫病用64％殺毒礬500倍液或75％百菌清600倍液防治；病毒病，早期防治蚜蟲，切斷傳毒媒介，發(fā)病初期，用病毒A或病毒靈500—700倍液葉面噴霧。全生育期施用2～3次。

8.2治蟲常見害蟲有蚜蟲、小地老虎、夜蛾幼蟲等。蚜蟲用40％樂果1000倍液或10％呲蟲啉3000倍液噴殺；地下害蟲用5％百事達(dá)乳油3000倍液或52.25％農(nóng)地樂乳油1500倍液等澆灑株蔸及地表；夜蛾幼蟲用20％米滿膠懸劑或5％抑太保乳油2000倍液、10％除盡1500倍液噴殺；棉鈴蟲和煙青蟲可用2.5％敵殺死乳油2000-3000倍液或5％卡死克1000-2000倍液噴殺。

9適時(shí)采收

宜在辣椒開花后1個(gè)月的青熟期采收，此時(shí)采收的辣椒不僅肉色綠、有光澤、味辣清脆，品質(zhì)好，而且有利后期辣椒增產(chǎn)。上市期7月上旬至10月中旬。一般667m²產(chǎn)量可達(dá)2500kg以上。