桑樹枝條木屑高效栽培香菇技術(shù)

張時(shí)長　汪尚法

桑樹枝條是蠶桑生產(chǎn)中的主要副產(chǎn)物，一般多用作燃料。利用價(jià)值極低。若將其粉碎后加上其他輔料用作培育香菇的原料，則既提高了桑園副產(chǎn)物的綜合利用價(jià)值，拉長了蠶桑產(chǎn)業(yè)鏈，拓展了蠶桑增效途徑，又為香菇栽培提供了原料來源的新途徑，減少了自然林木的消耗，保護(hù)了生態(tài)環(huán)境，從而有效地實(shí)現(xiàn)社會、生態(tài)、經(jīng)濟(jì)三個(gè)效益的統(tǒng)一。

一、所需設(shè)施設(shè)備

搭建塑料拱棚(也可利用現(xiàn)有閑置住房和蠶室)。建好常壓滅菌爐灶、烘干爐灶，備好清潔水源：購置三相電動專用粉碎機(jī)及噴霧器、接種箱等工具：購買直徑15厘米、厚度0.04亳米的卷裝聚乙烯食用菌培養(yǎng)袋若干：另備塑料扎口繩若干及熱封口機(jī)1臺。

二、桑樹枝條儲備

將剪伐后的桑樹枝條用專用粉碎機(jī)粉碎成細(xì)小的薄片，然后晾干、裝包備用。來不及加工的鮮桑枝條，要妥善儲存。應(yīng)儲存在向陽、背風(fēng)、土壤干燥的儲備棚里，每10天左右上下左右里外要對調(diào)、翻動一次，以防霉變，影響栽培原料的質(zhì)量。

三、把準(zhǔn)配料比例

栽培實(shí)踐證明，“育71-1”桑樹枝條優(yōu)于“湖桑32號”，夏伐桑枝條優(yōu)于冬剪枝條。桑樹夏伐枝條因木質(zhì)化程度高。是育菇首選原料。制作培養(yǎng)料時(shí)，按70％夏伐枝條、20％棉籽殼、9％小麥麩皮、1％生石灰等其他輔料進(jìn)行配比。冬剪枝條木質(zhì)化程度不高，要適當(dāng)增加配料比例，制作培養(yǎng)料時(shí)按50％冬剪枝條、40％棉籽殼、9％小麥麩皮、1％生石灰等其他輔料進(jìn)行配合。

四、裝袋接種滅菌

把直徑15厘米、厚0.04毫米的聚乙烯簡膜截成55厘米長的圓筒，一端封口，將培養(yǎng)料裝入塑料簡袋內(nèi)，每袋重1公斤左右，扎口后放入常壓蒸汽鍋進(jìn)行蒸汽滅菌。先用旺火加溫，當(dāng)鍋內(nèi)溫度升至100℃時(shí)。改用文火，持續(xù)10-12小時(shí)后停止加溫，降溫至70℃時(shí)出料。待培養(yǎng)料簡冷卻到28℃時(shí)，搬入接種箱。接種人員用75％酒精擦洗雙手，伸入接種箱內(nèi)邊打孔邊接種。這一過程要求動作快，持續(xù)時(shí)間短。若接種穴深則要多裝菌種，以利于增強(qiáng)香菇菌絲抗干燥能力。

五、適時(shí)調(diào)節(jié)溫度

接種后的菌袋呈“井”字形堆放，堆高5-6層。接種后的前半個(gè)月，室內(nèi)溫度要控制在18℃以上，但不要超過28℃。以利菌種快速萌發(fā)定植。待菌絲長至8～10厘米長時(shí)，可將外袋一端解口。接種后25天，脫去外袋進(jìn)行第一次刺孔增氧。刺孔增氧后，菌絲生長速度加快，袋溫上升，要注意散堆降溫，嚴(yán)防“燒堆”。10天后進(jìn)行第二次刺孔增氧。一般情況下。接種后40～45天菌絲即可滿袋并轉(zhuǎn)色結(jié)束。在溫度管理上要注意四點(diǎn)：一是要保持培養(yǎng)室涼爽，溫度不要超過30℃；二是培養(yǎng)室內(nèi)要保持通風(fēng)、干燥：三是嚴(yán)禁陽光直射菌袋：四是盡量將菌袋疏散，菌棒呈“△”形擺放，堆高不超過6層，若采用層架單層擺放則更好。

六、分季管理出菇

當(dāng)菇蕾大量出現(xiàn)時(shí)即進(jìn)入出菇管理階段。此時(shí)室溫應(yīng)控制在10～16℃，空氣濕度控制在90％。香菇出菇時(shí)間較長，春、秋、冬三季均可出菇，因此在管理上要根據(jù)不同的季節(jié)，采取不同的管理方法。

1秋菇管理：11—12月這段時(shí)間出的菇叫秋菇。其管理的關(guān)鍵是：溫度12～15℃，濕度保持在85％～90％。在空氣新鮮的情況下，減少水分蒸發(fā)，做好保濕工作。當(dāng)菇蕾長到黃豆太小時(shí)，視天氣干濕情況進(jìn)行噴水。氣溫高于20℃早晚噴。中午不噴；下雨天不噴：陰天少噴。

2冬菇管理：1～2月出的菇叫冬菇。這一時(shí)期出菇的質(zhì)量最好，但菇房內(nèi)溫度保持不低于3℃是關(guān)鍵。早晚不宜開窗，中午氣溫高時(shí)，適當(dāng)開窗通風(fēng)換氣。

3春菇管理：3～6月份出的菇為春菇。這一階段調(diào)濕是關(guān)鍵，要適時(shí)進(jìn)行菌棒浸水。浸水前先用8號鐵扦。從菌棒的一頭打到另一頭，然后把菌棒排放在水稽或溝中。以水淹沒菌棒為宜。但必須注意的是，菌棒減量不到1／5時(shí)暫不浸水，溫度超過25℃以上也暫不浸水。其他管理同秋、冬菇。

七、嚴(yán)格搞好消毒

育菇前要用17％福爾馬林加0.1％的高錳酸鉀稀釋液和1％的有效氯漂白粉。對培養(yǎng)室內(nèi)外及周圍環(huán)境進(jìn)行消毒，以預(yù)防菌種感染病毒，減少爛菌、病菌發(fā)生，以提高香菇的產(chǎn)量和質(zhì)量。

八、適時(shí)采收上市

香菇長大后，要適時(shí)采收。按照“先熟先采”的原則，即當(dāng)菌傘尚未完全張開，菌蓋長到八分熟，其邊緣稍內(nèi)卷成“銅鑼邊”時(shí)為采摘適期。采摘時(shí)不要碰傷小菇，采菇前最好不要直接噴水。采收時(shí)要按大小分放。分別出售。第一茬采收結(jié)束后。通過養(yǎng)菌、補(bǔ)永等措施，重復(fù)第一茬管理方法，直至最終的第五茬香菇采收。

九、注意事項(xiàng)

若采用閑置太蠶室套育食用菌要注意以下幾點(diǎn)：

1嚴(yán)格消毒。大蠶飼養(yǎng)結(jié)束后，立即對蠶室進(jìn)行“回山”消毒，然后打掃、清洗，3天后蠶室即可用于育菇。大蠶進(jìn)室前2周，要騰空蠶室，著手消毒，蠶兒進(jìn)室前3天，要打開門、窗，通風(fēng)排濕。消毒工作要認(rèn)真對待，不能馬虎。

2合理光照。育菇期間，保持室內(nèi)有散射光線進(jìn)入即可。門、窗要用遮陽網(wǎng)遮擋，防止強(qiáng)光直射。

3適度濕潤。育菇期間，室內(nèi)地面如是水泥地，要在地上墊一層薄膜，以便于室內(nèi)保濕，確?？諝鉂駶?。