答疑解惑

問:聽說大麥茶可以減肥、美容、排毒,我非常想嘗試一下。只是不知道超市里賣的那種茶包是不是有以上功效呢?

專家解答:茶包不會(huì)有自身宣傳那么大的功效?，F(xiàn)在很多產(chǎn)品都說一大堆功效,誘使人們購買。我贊成喝大麥茶,無糖無脂、助消化,比喝可樂好,但別指望太多。

問:我有喝蜂蜜水的習(xí)慣,已經(jīng)堅(jiān)持五年了,每天都喝淡淡的一杯。但是我有家族糖尿病史,我的姥姥、姨、舅舅和姑姑全是糖尿病患者。前兩年我因?yàn)榉磻?yīng)性低血糖住了一次院,醫(yī)生說許多糖尿病患者開始就表現(xiàn)為低血糖癥狀,讓我現(xiàn)在就開始注意血糖。我現(xiàn)在血糖不高,還能繼續(xù)喝蜂蜜水嗎?

專家解答:我想一杯淡蜂蜜水沒問題,早上喝對(duì)于清晨的低血糖或許還有一定的好處。您應(yīng)注意吃低血糖反應(yīng)的食物,常做有氧運(yùn)動(dòng)。

問:我在網(wǎng)上看到一種說法,把熟的米飯、饅頭放入冰箱,在2℃?4℃條件下保存一段時(shí)間,其中的淀粉就會(huì)變成不易被人體吸收的減肥食品。原理是淀粉冷藏后會(huì)老化,吃了這種老化的食品后,淀粉充填在胃中不會(huì)被吸收,同時(shí)卻減少了饑餓感,而蛋白質(zhì)和維生素都沒有損失。這種說法是真的嗎?難道那些冷凍的餃子啊湯圓啊都是減肥食品?

專家解答:這些食物必須是在干硬狀態(tài)時(shí)吃才有降低消化吸收的作用,但是非常傷胃,而且很難吃。這就和吃生米生面差不多。

問: 我愛喝咖啡,每天早上喝一小杯(現(xiàn)磨,大概150毫升,再兌50毫升牛奶),這使我更能專注于工作。如果有一天早上沒有喝,我就昏昏欲睡。這是不是上癮了呢?看過一些文章說咖啡對(duì)女性不太好,我正準(zhǔn)備要寶寶。如果不飲用咖啡,用什么作為早上提神的飲品比較好呢?

專家解答:我不建議懷孕女性喝咖啡,因?yàn)橛醒芯繄?bào)告稱咖啡會(huì)增加前三個(gè)月流產(chǎn)率,對(duì)骨骼也沒什么益處。喝咖啡會(huì)上癮,這毫無疑問。上癮之后停止,會(huì)有戒斷反應(yīng),感覺沒精神、頭疼、煩躁。如果沒有懷孕,喝咖啡加牛奶,至少比加咖啡伴侶健康得多。假如想改變習(xí)慣,建議職場(chǎng)女性改喝花果茶或麥茶,比如玫瑰花蕾、桂花加點(diǎn)蜂蜜,或者大麥茶、蕎麥茶之類,很時(shí)尚而且健康。

問:紫薯發(fā)芽還能吃嗎?

專家解答:紫薯是甘薯,不是馬鈴薯,發(fā)芽并不產(chǎn)生毒素,所以不必太擔(dān)心。

問:貴刊專家曾說過純蜂蜜是千年不壞的東西。但是我看市售的蜂蜜都標(biāo)有波美度(也就是說都含水),保質(zhì)期大多是兩年。市場(chǎng)上能買到純蜂蜜嗎?

專家解答:按國家規(guī)定,食品保質(zhì)期最多只能寫兩年,就算三年不壞也不能寫三年。純蜂蜜也是含水的,否則就不是液態(tài)而是晶體了。只要它足夠濃,能夠充分抑制微生物,就能長期保存。

問:開始煮粥時(shí)就放紅糖,直至煮熟,這樣做會(huì)破壞紅糖營養(yǎng)嗎?

專家解答:不會(huì)。紅糖里沒有維生素,其中除了糖主要是礦物質(zhì),糖和礦物質(zhì)都不怕熱。

問:前段時(shí)間看某報(bào)紙上寫“豬油所含膽固醇是人體制造類固醇激素、腎上腺皮質(zhì)激素、性激素和自行合成維生素D的原料。豬油中的α-脂蛋白能延長壽命,這是植物油中所缺乏的”,并建議人們吃豬油,這種說法對(duì)嗎?

專家解答:完全不對(duì)。人可以自己合成膽固醇,一輩子吃素食,也照樣能合成這些激素。而且蛋、奶、瘦肉中的膽固醇就足夠多了。如果不是強(qiáng)體力勞動(dòng),吃豬油純屬多余。

問:我剛懷孕一個(gè)多月,沒有食欲,什么都不想吃,但又擔(dān)心小寶寶營養(yǎng)不夠,不知這樣的情況要持續(xù)多久,真是太難受了。水果我還能吃一點(diǎn),可是主食什么的看到就想吐。我該怎么辦呢?

專家解答:孕前應(yīng)當(dāng)提前三個(gè)月補(bǔ)營養(yǎng),因?yàn)閼言谐跗陔y免會(huì)食欲不好,需要消耗體內(nèi)的營養(yǎng)儲(chǔ)備。你現(xiàn)在盡量多吃水果蔬菜和酸奶,喝點(diǎn)粥,能吃什么吃什么,注意補(bǔ)充B族維生素和維生素C。

問:我在國慶期間檢查發(fā)現(xiàn)有膽囊息肉,我媽媽也有膽囊炎。據(jù)說患膽囊疾病是因膽固醇攝入過高,我以后是不是應(yīng)該不吃雞蛋了呢?

專家解答:膽囊息肉有假性和真性的。假性的可能是些膽固醇的小結(jié)晶,可恢復(fù);真性的就是膽囊組織的增生物,有20%癌變可能性。不吃雞蛋不是關(guān)鍵問題,關(guān)鍵是要吃好早飯,控制總脂肪量,還要多吃膳食纖維,促進(jìn)膽固醇的排出。此外,保持好心情、經(jīng)常鍛煉、按時(shí)睡眠也很重要。郁悶、焦慮、過度疲勞都會(huì)影響膽囊的工作。