黑龍江省小漿果資源種類、生產及開發(fā)現狀

王柏林

黑龍江省地處祖國北疆，氣候寒冷，野生漿果資源極為豐富，主要分布在黑龍江的大小興安嶺、長白山、張廣才嶺及老爺嶺等地區(qū)，種類繁多。可利用的漿果種類有30多種以上，極具開發(fā)利用價值的有10余種，主要野生漿果樹種有山葡萄、篤斯、獼猴桃、紅豆、藍靛果、北五味子、刺五加、枸杞等。野生漿果貯量大，產量高。如山葡萄年產量約4萬噸；藍靛果貯量5900噸；篤斯貯量4萬噸；獼猴桃貯量約1萬噸。僅哈爾濱周邊市縣漿果貯量在150噸左右，牡丹江地區(qū)貯量在400噸以上，大興安嶺地區(qū)貯量在1000噸以上。這些漿果富含有機酸、色素、單寧、蛋白質、氨基酸等多種營養(yǎng)成分，是珍貴的野生食用資源。

一、野生漿果資源現狀及生產利用情況

目前黑龍江省大量野生漿果資源被生產廣泛利用，有的資源已被人工保護起來，進行人工栽培、馴化等，并取得了一定的經濟效益，如伊春市的雪源飲品有限公司，已能大量生產山葡萄果酒、篤斯果酒、飲品等；尚志市生產的剌五加膏、粉；勃利縣生產的藍靛果果酒；大興安嶺野生漿果紅豆鮮果每年速凍出口歐美一些國家，產生了較好的經濟與社會效益。

二、黑龍江省漿果的科研水平與成果

黨的改革開放政策出臺以來，我省的果樹發(fā)展自90年代初有了飛躍勢發(fā)展，近幾年來漿果的發(fā)展有了很大的提高。各科研院所、大專院校通過國內外引種和雜交育種，先后選育出一批優(yōu)良的漿果品種，這些品種有的正在生產中廣泛栽培，現將部分漿果樹種簡單介紹如下：

1、黑穗醋栗

黑穗醋栗是醋栗科茶鑣子屬小灌木，株高1～1.5m，果實成串著生在果枝上，黑色，故名為黑穗醋栗，俗稱黑豆果、黑加侖等。其果實含有豐富的營養(yǎng)，含糖7～13％，含有大量的維生素A、B、C、D。維生素C的含量是其他水果含量的好幾倍。

黑龍江省歷史上選育出最早的品種如厚皮亮葉、薄皮豐產；自荷蘭的布勞德、利桑加、奧依賓；以及黑龍江省農科院先后選育出的黑豐、寒豐，早豐、晚豐等優(yōu)良品種。

2、樹莓

樹莓原名覆盆子，屬薔薇科懸鉤子屬。果味酸甜適口，肉嫩多汁，香氣濃郁，富含Vc、Vb、Ve、Ca、Zn和SOD、R一氨基丁酸等，屬于高鉀低鈉漿果，Vc含量是蘋果的5倍。

黑龍江省目前擁有十余個樹莓栽培品種，生產上普遍栽培的品種有歐洲紅樹莓、黑樹莓，豐滿紅樹莓、大紅樹莓、費爾杜德、薩米特、托拉米、哈瑞太慈、杜拉明、雙季紅樹莓、荷蘭黃樹莓、保加利亞1號、保加利亞2號等。

3藍靛果

藍靛果為忍冬科忍冬屬落葉小灌木，俗稱馬奶子、黑瞎子果。果實可鮮食、加工，也可入藥。果實含有人體所需的8種氨基酸和多種微量元素，還含有蛋白質、糖、果膠、單寧。全株含有桃葉珊瑚，種子含有花色苷，清熱解毒，藍靛果全身是寶。

主要品種為由長白山人工馴化品種——延邊一號，俄羅斯的依務十卡、黑龍江的人工馴化品種。

三、黑龍江省漿果栽培區(qū)域現狀與問題

黑龍江省的漿果生產栽培已有80多年的歷史，如黑豆果最早由俄僑民引入中國，主要分布在尚志市、海林市及牡丹江市等綏濱鐵路沿線，發(fā)展高峰期是1983年，全省面積達19400公頃，產量達萬噸，目前全省的漿果栽培除尚志、海林、牡丹江地區(qū)大面積發(fā)展之外，賓縣、樺川、伊春、佳木斯等地也有大面積的發(fā)展，面積達10萬畝以上。

其主要分布在東南部地區(qū)以發(fā)展黑豆為主的特色小漿果樹種；哈爾濱附近中部地區(qū)以發(fā)展草莓、樹莓等漿果為主；兩部地區(qū)重點發(fā)展沙棘、山葡萄等樹種。但隨著農村產業(yè)結構的調整，漿果的發(fā)展速度在逐漸加快，所以漿果的配套品種還不能適應生產發(fā)展的需求。尚需加大科研力度，盡早、盡快地選育出優(yōu)良的配套品種，縮小生產與消費之間的距離。

人工馴化栽培等科研工作落后于生產，由于野生漿果長期實生繁殖和自然變異，個體間良莠不齊，加之生長環(huán)境惡劣，無人管理，導致產量低和品質差而不穩(wěn)定，商品和經濟效益低。如果人們能因地制宜選擇果大、豐產，適應性強、營養(yǎng)價值高的優(yōu)良樹種和單株，并通過就地改接和仿生馴化栽培，即可選育出一批漿果品種，為生產栽培奠定基礎。

四、漿果產品的開發(fā)與存在問題

眾所周知，漿果果實成熟后柔嫩多汁，不耐貯運，所以鮮果采收后，必須是進行保鮮、速凍、冷藏、濃縮貯存等產品。在我省漿果產品的開發(fā)上，還沒有形成知名品牌，沒有形成大市場。我們的產品一定要注冊自己的商標，形成自己的品牌，因為“市場是海，產品是船，商標是帆”，三者缺一不可。目前世界果汁生產量和貿易量均大于90年代，消費增加率為3.6％，而發(fā)展中國家則為4.2％。所以需要政府給予大專院校和科研院所以適當的資金支撐，給企業(yè)以政策和資金的支持，生產出過硬的產品，是黑龍江的漿果產品暢銷國內，名揚海外。千萬不可忽視天然“綠色黃金”的價值。

五、漿果產品市場發(fā)展前景

隨著人民生活水平的提高，漿果產品市場潛力巨大，近年來蘋果、梨、柑橘等大眾水果國際市場價格呈下降趨勢，而具有較高營養(yǎng)和藥用功能的漿果(第三代水果)價格攀升，一是飲料消費量在增長；二是飲料結構在更新換代，向營養(yǎng)、果汁型發(fā)展；三是果酒、果醬市場潛力巨大；四是漿果產品國際市場需求量加大。世界飲料市場大體經歷這樣四個水平：奢侈飲品、宴會飲品，清涼飲料和家庭飲品四個，世界人年均飲料消費為40kg，發(fā)達國家均為150kg。我國人年均消費僅為14kg。所以飲料市場方興未艾，實施以漿果為主的“北飲工程”前景可觀。開發(fā)天然綠色漿果產品，必將成為果農增收、增效的新經濟增長點。

六、黑龍江省發(fā)展?jié){果的優(yōu)勢與建議

黑龍江省發(fā)展?jié){果具有得天獨厚的條件，第一黑龍江省具有豐富的野生漿果資源和人工栽培品種；第一是黑龍江省特殊的氣候條件適宜漿果的生產發(fā)展，生產出的漿果營養(yǎng)物質含量高，適合加工各種漿果產品；第三具有強大的科技力量，擁有從事果樹科研、教學、推廣技術隊伍，所以漿果的生產發(fā)展具有強有力的科技隊伍支撐。

總之，發(fā)展?jié){果(第三代水果)生產符合我省農村產業(yè)結構的調整需要，順應了果業(yè)發(fā)展的方向，也是果農發(fā)展果業(yè)的新的經濟增長點。但為使?jié){果生產沿著健康良性的軌道持續(xù)發(fā)展，建議著眼解決以下幾個問題。

一是科研落后于生產發(fā)展的要求：集中表現在新品種選育、貯藏保鮮等滯后，我省生產栽培的品種，少數是從野生資源中粗選，多數是從國外直接印中，沒有充分發(fā)揮野生漿果資源的優(yōu)勢所以需要政府加大科研投入力度，解決生產急需。因為果樹科學技術研究應當走在生產的前面，為使?jié){果果業(yè)產業(yè)化的總目標服務，所以要改變研究力量分散、各自為政、零打碎敲、技術成果推廣軟弱無力的狀況。

二是建議有關部門對重大課題組織立項與協(xié)作攻關，以期整合有限的人力、物力、財力，解決產前、產中、產后的緊迫課題。

三是漿果生產沒有龍頭企業(yè)的帶動作用，舉步維艱，有關部門應互相配合，以市場為導向，重點扶持幾個經濟實力強的大型龍頭企業(yè)，從而刑場市場牽龍頭，龍頭帶基地，基地聯農戶的產業(yè)化開發(fā)格局，走訂單農業(yè)的良性循環(huán)。