甘肅省蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、問題及對策

程浩明

蘋果產(chǎn)業(yè)是甘肅省在全國具有明顯競爭優(yōu)勢和發(fā)展?jié)摿Φ奶厣a(chǎn)業(yè)，是主產(chǎn)區(qū)農民增收的支柱產(chǎn)業(yè)。

一、蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的成效

(一)優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)基本形成

蘋果是甘肅省分布范圍最廣、栽培面積最大的果樹樹種，全省14個市、州都有蘋果栽培。2008年全省蘋果種植面積369.78萬畝、產(chǎn)量164.14萬噸、產(chǎn)值29.05億元，分別占全省水果面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值的59.86％、66.15％、71.07％。主產(chǎn)區(qū)平?jīng)?、慶陽、天水、隴南4市322.79萬畝、產(chǎn)量134.66萬噸、產(chǎn)值23.84億元，分別占全省蘋果面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值的87.29％、82.04％、82.07％。農業(yè)部確定的18個蘋果優(yōu)勢區(qū)域重點縣306.59萬畝、產(chǎn)量125.09萬噸、產(chǎn)值22.14億元，占全省蘋果面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值的82.91％、76.21％和76.21％。

從產(chǎn)區(qū)分布看，位于隴東南黃土高原的平?jīng)?、慶陽、天水、隴南(禮縣、西和)是甘肅省蘋果主產(chǎn)區(qū)。該地域光熱資源豐富、海拔較高、晝夜溫差大、空氣干燥、自然隔離條件好、病蟲危害輕、土層深厚、土壤疏松，適宜蘋果栽培，具備最適宜蘋果種植的7項指標。生產(chǎn)的蘋果以著色鮮艷、外形美觀、肉質細脆、可溶性固形物含量高、口感好、風味佳、耐貯運、營養(yǎng)豐富而暢銷國內外市場，深受消費者喜愛，是農業(yè)部劃定的蘋果優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)。這一區(qū)域栽培面積大、產(chǎn)業(yè)基礎好、產(chǎn)量高、品質好、效益顯著，正在向規(guī)?；⒓s化、產(chǎn)業(yè)化、高效化方向發(fā)展，已成為我國黃土高原蘋果優(yōu)勢區(qū)的重點產(chǎn)區(qū)。天水已成為我國最大的元帥系蘋果生產(chǎn)基地，平?jīng)?、慶陽已成為全國知名的優(yōu)質紅富士蘋果生產(chǎn)基地。2008年蘋果面積、產(chǎn)量分別占全國的13.27％和5.89％，種植面積由2002年全國第6位，躍升到2008年第3位，僅次于陜西、山東兩省。因新建果園面積大、蘋果產(chǎn)量居全國第6位，與第5位相當。2003年農業(yè)部啟動實施的第一輪全國蘋果優(yōu)勢區(qū)域發(fā)展規(guī)劃，甘肅省靜寧、慶城兩縣進入全國蘋果生產(chǎn)重點縣。2008年啟動實施的第二輪全國蘋果優(yōu)勢區(qū)域布局規(guī)劃，將黃土高原優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)向西拓展，增加天水及隴南部分地區(qū)，使甘肅省進入國家規(guī)劃的蘋果生產(chǎn)重點縣由原來的2個增加到18個。同時，2008年農業(yè)部在平?jīng)?、天水各建立一個國家級蘋果綜合試驗站。由此可見，甘肅蘋果在“國家蘋果產(chǎn)業(yè)基地由東向西轉移，黃土高原優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)由南向北發(fā)展”的戰(zhàn)略中有著舉足輕重的地位。

(二)主產(chǎn)區(qū)農民增收的主渠道

2008年全省蘋果掛果面積210萬畝，畝產(chǎn)值1384元；豐產(chǎn)期果園160萬畝，畝產(chǎn)值176l元，分別比一般農作物平均畝產(chǎn)值高出900元和1400元，比較效益顯著。甘肅省蘋果由于品質優(yōu)良，銷售價格連續(xù)多年呈上升趨勢，已成為全國蘋果產(chǎn)地收購價格最高的省份。蘋果在全省農作物產(chǎn)值和農民收入中所占的比重呈較快增長態(tài)勢，已成為主產(chǎn)區(qū)農民收入的最主要渠道。

從一些高產(chǎn)高效的典型看，蘋果的增產(chǎn)增收潛力巨大，蘋果收入占農民純收入的85％以上。全省蘋果優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)內，蘋果畝收入萬元以上的果園比重較大，由此說明蘋果產(chǎn)業(yè)是高效產(chǎn)業(yè)，致富產(chǎn)業(yè)。

(三)產(chǎn)業(yè)體系正在形成

全省已建成1000噸級以上現(xiàn)代化果品氣調庫130座、500～1000噸級氣調庫578座、機械低溫冷藏庫220，座、以土窯洞為主的各種簡易貯藏果窖3.2萬個，總貯藏能力達72萬噸，占全省蘋果產(chǎn)量的44％。

全省有各類蘋果加工、包裝、產(chǎn)后處理、苗木繁育等相關企業(yè)150多家。其中，有蘋果濃縮果汁加工企業(yè)8家，濃縮果汁設計生產(chǎn)能力12萬噸，可處理原料果80多萬噸，生產(chǎn)的濃縮蘋果汁95％出口；全省有自營出口權的果品企業(yè)16家，2007年直接出口蘋果3.2萬噸。2008年雖然受全球金融危機的強烈沖擊，但仍實現(xiàn)直接出口3，6萬噸。建成果袋生產(chǎn)企業(yè)24家，年各類果袋生產(chǎn)能力26億只：建成蘋果采后商品化處理(清洗、消毒、分級、打蠟、包裝等)生產(chǎn)線11條，年處理能力20萬噸：有100畝以上蘋果良種苗木繁育企業(yè)4家，苗木生產(chǎn)能力近千萬株。還有蘋果醋、蘋果酒、蘋果脆片等中小型加工企業(yè)9家，處于起步階段。

全省建設中小型果品批發(fā)市場、產(chǎn)地交易市場60多處，年交易量約60多萬噸，占蘋果總產(chǎn)量的35％左右。隨著蘋果產(chǎn)業(yè)鏈條不斷延伸，產(chǎn)業(yè)效益有了明顯提高。

(四)品牌創(chuàng)建成效明顯

甘肅省天水“花牛蘋果”、“平?jīng)鼋鸸钡忍O果品牌，在國內外市場有相當知名度和影響力?！办o寧蘋果”、“涇龍”、“赤誠”、“隴蜜”、“董志塬”、“禮縣蘋果”、“秦安蘋果”等一批蘋果品牌以其優(yōu)良的品質，贏得了國內外消費者的青睞?！盎ㄅＬO果”獲國家地理標志產(chǎn)品保護，“花?！鄙虡苏J定為甘肅省著名商標，并進入了甘肅省產(chǎn)品質量檢驗合格防偽系統(tǒng)，獲準使用甘肅省產(chǎn)品質量監(jiān)督檢驗中心專用“產(chǎn)地質量合格”防偽標志；“平?jīng)鼋鸸毕群笕〉昧嗽a(chǎn)地證明商標、地理標志產(chǎn)品保護、綠色食品、綠色食品原料標準化基地、中國良好農業(yè)規(guī)范認證等5項國家級認證，被認定為甘肅省著名商標：“靜寧蘋果”、“秦安蘋果”均獲國家地理標志產(chǎn)品保護。

品牌創(chuàng)建、保護、認證工作對提升甘肅省蘋果知名度和市場競爭力，規(guī)范市場經(jīng)營，維護消費者合法權益，保護名優(yōu)品牌發(fā)揮了重要作用。在歷次中國國際農產(chǎn)品交易會、中國國際水果展覽會等大型展會上，花牛蘋果、平?jīng)鼋鸸?、慶陽紅富士蘋果等成了每次展會的一個亮點，以其獨特優(yōu)勢贏得了國內外客商的青睞，榮獲一系列金獎和“奧運推薦果品”、“中華名果”等稱號，市場知名度不斷提升，競爭力明顯增強。

(五)標準化生產(chǎn)起步良好

蘋果新優(yōu)品種和以提質增效為主的先進實用技術、旱作栽培技術得到推廣，無公害、標準化生產(chǎn)起步良好，標準化果園創(chuàng)建已經(jīng)展開。全省先后制訂發(fā)布無公害、綠色蘋果和地理保護產(chǎn)品生產(chǎn)技術(規(guī)程)和產(chǎn)品質量標準等甘肅省地方標準2l項。富士蘋果全園全樹果實套袋、元帥系蘋果果形劑應用、果園生草與覆蓋、高光效樹形改造、高接換優(yōu)、營養(yǎng)診斷配方施肥、穴貯肥水、滴灌、生物物理措施防治病蟲等實用技術廣泛應用。無公害、綠色標準化建園、“果草畜沼窖”生態(tài)果園建設推廣，蘋果GAP基地創(chuàng)建等開始推行，果農生產(chǎn)管理水平進一步提升。各地積極配合農業(yè)部啟動的標準化果園創(chuàng)建活動，標準化果園建設已經(jīng)起步。

二、存在的突出問題

(一)種苗繁育體系建設滯后

近幾年甘肅省蘋果主產(chǎn)區(qū)新建果園增速較快，每年新增40～60萬畝，老果園改造在5～8萬畝，苗木需求量在2200～3300萬株。而甘肅省果樹苗木繁育體系建設明顯滯后，苗木供求矛盾突出。省內僅有的幾家苗木繁育企業(yè)基礎條件薄弱、總體規(guī)模較小，年生產(chǎn)量約750萬株，約占苗木需求量的30％。新建果園所需

苗木大量從山東、陜西等省調入，品種混雜、質量無法保證，導致新建果園質量不高。部分農民為了確保品種質量，在栽植的第二年全部平茬重新嫁接，無疑延長了結果時間，增加了生產(chǎn)成本。加之苗木繁育大量使用普通無性繁殖，病毒侵染退化比較嚴重，直接影響產(chǎn)量、品質和效益。

(二)栽培模式落后

甘肅省現(xiàn)有果園絕大多數(shù)采用喬化栽培，樹體高大，枝條密郁，通風透光不良，盡管這幾年一些地區(qū)進行了疏密改形，但目前10年生以上的大部分果園依然密閉，枝葉交叉、旺枝和見不到光線的下垂無效枝并存、樹形紊亂、未形成穩(wěn)定的樹勢，果實大小不一、質量參差不齊，果園產(chǎn)量潛力未能充分發(fā)揮，嚴重影響產(chǎn)量和品質。但新栽果園仍然采用喬化栽培，若不及時調整，任其發(fā)展，過不了幾年，又需進行疏密改形，走過去的老路。

(三)技術培訓明顯滯后

蘋果產(chǎn)業(yè)不僅是勞動密集型、更是技術密集型產(chǎn)業(yè)。全省蘋果栽植面積的迅速擴大與先進實用技術、常規(guī)栽培技術的普及推廣不同步、不對稱，技術培訓明顯滯后。掌握技術、管理精細的果農還不足10％。管理精細的果園能保持連年豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，實現(xiàn)優(yōu)質高效，不論元帥系、富士系蘋果盛果期果園畝產(chǎn)均在2.5噸以上，畝收入可達0.8～1萬元，最高的可達3萬元；而管理粗放的果園，單產(chǎn)和優(yōu)質果率很低，大小年結果現(xiàn)象嚴重，畝收入一、兩千元，甚至數(shù)百元。效益高低之差在幾倍、十幾倍。這既是問題，也是增產(chǎn)增收的巨大潛力所在。

(四)產(chǎn)業(yè)體系還不完善

甘肅省蘋果產(chǎn)業(yè)鏈中產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后環(huán)節(jié)極不配套，尤其是產(chǎn)后環(huán)節(jié)更為薄弱。從貯藏能力看，氣調貯藏不到總產(chǎn)量的10％，冷鏈物流體系還是空白。就目前僅有的這些冷藏營銷企業(yè)來看，由于受流動資金制約，不能實現(xiàn)滿負荷貯藏，大部分果庫以出租形式維持運營，調節(jié)鮮果均衡上市，實現(xiàn)增值的作用沒能有效發(fā)揮出來。從蘋果加工能力看，幾家大型企業(yè)均為濃縮果汁加工企業(yè)，品種結構單一，市場風險大。同時，沒有建立起果汁加工專用品種生產(chǎn)基地，均以等外果為原料，產(chǎn)品酸度不夠，質量不高，在國際市場上競爭力不強。雖然已有蘋果醋、蘋果脆片等加工廠，但這類企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模小，產(chǎn)品檔次低，市場競爭乏力。

從采后商品化處理能力看，采后經(jīng)清洗、消毒、分級、打蠟、包裝等嚴格處理的果品極少，特別是省內研發(fā)的納米果蠟等新型保鮮產(chǎn)品的應用更少，僅有的產(chǎn)后處理只是停留在簡單的分級包裝上。

(五)生產(chǎn)經(jīng)營組織化程度不高

全省蘋果主產(chǎn)縣、鄉(xiāng)、村雖然創(chuàng)建了一些果農專業(yè)合作經(jīng)濟組織，但大多數(shù)合作組織基礎條件差、覆蓋范圍小、服務領域窄、功能不健全、運作不靈活，缺乏體制和服務模式創(chuàng)新。同時，受資金困擾，多數(shù)不能正常發(fā)揮作用。加之果品經(jīng)紀人培訓、認證工作滯后，導致果農與市場的有效聯(lián)結機制不完善，果農專業(yè)合作經(jīng)濟組織和龍頭企業(yè)對農戶的帶動能力較弱，生產(chǎn)經(jīng)營的組織化程度低，難以實現(xiàn)產(chǎn)銷有效對接。

(六)管理體制不順，科技支撐能力弱

甘肅省水果的歸口管理渠道比較亂，有些市、縣歸農業(yè)部門，有些歸林業(yè)部門，與國家統(tǒng)一歸口農業(yè)部的管理體制不一致。管理渠道不順在一定程度上已經(jīng)嚴重制約著蘋果產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

另外，甘肅省大部分蘋果園為旱地果園，無灌水條件，部分山地果園配制農藥用水非常困難，田間道路狀況較差，給生產(chǎn)管理帶來極大不便。全省幾乎所有蘋果園均無防雹設施，抵御自然災害的能力十分脆弱。

三、發(fā)展對策

(一)發(fā)展思路

甘肅省蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基本思路是：以科學發(fā)展觀為統(tǒng)領，穩(wěn)定現(xiàn)有面積，適度擴大規(guī)模，加強果園管理、提升生產(chǎn)水平；加強營銷，擴大出口、增加效益。從種苗抓起，建立規(guī)范的良種苗木繁育供應體系，優(yōu)化品種結構，夯實產(chǎn)業(yè)基礎；加強技術培訓，建立現(xiàn)代栽培技術支撐體系，提高標準化生產(chǎn)管理水平，提升果品市場競爭力，實現(xiàn)豐產(chǎn)增收：加大保鮮貯藏設施建設，均衡上市，穩(wěn)定價格，實現(xiàn)季產(chǎn)年銷；加強新產(chǎn)品研發(fā)、發(fā)展多元化加工，延長產(chǎn)業(yè)鏈，增加附加值：注重產(chǎn)后商品化處理能力建設，鼓勵發(fā)展農民合作經(jīng)濟組織，加快產(chǎn)業(yè)化發(fā)展進程，全面提升蘋果產(chǎn)業(yè)的組織化、集約化、標準化、市場化水平，為農民增收做出更大貢獻。

(二)發(fā)展目標

根據(jù)產(chǎn)業(yè)基礎、比較優(yōu)勢和發(fā)展前景，全省蘋果產(chǎn)業(yè)重點應逐步向優(yōu)勢區(qū)域集中，壓減淘汰次適宜區(qū)蘋果栽培，適度擴大優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)規(guī)模。到2012年，全省蘋果種植面積發(fā)展到450萬畝，結果面積350萬畝。蘋果產(chǎn)量達到300萬噸，產(chǎn)值達到80億元。優(yōu)質果率每年提高2個百分點，達到65％以上。鮮果出口達到15萬噸，鮮果貯藏能力達到產(chǎn)量的60％以上，產(chǎn)后加工處理占總產(chǎn)量的30％。其中，18個蘋果優(yōu)勢區(qū)域重點縣面積420萬畝、產(chǎn)量250萬噸，產(chǎn)值由2008年的22.14億元增長到75億元以上，分別占全省面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值的93％、89％和93.5％，農民收入實現(xiàn)翻番增長，由2008年的628元提高到2000元以上。

到2015年，全省蘋果面積穩(wěn)定在500萬畝左右，重點是優(yōu)化產(chǎn)業(yè)和品種結構，提質擴產(chǎn)增效。18個重點縣蘋果面積達到450萬畝，平均畝產(chǎn)值力爭達到3500元，年總產(chǎn)值150億元，主產(chǎn)區(qū)農民人均蘋果收入由2008年的628元提高到5000元，使蘋果產(chǎn)業(yè)真正成為農民的致富產(chǎn)業(yè)。

(三)戰(zhàn)略定位于區(qū)域布局

1戰(zhàn)略定位：根據(jù)甘肅省黃土高原區(qū)適宜蘋果生產(chǎn)的優(yōu)越自然條件和已經(jīng)形成的產(chǎn)業(yè)基礎，經(jīng)過4年的努力，把甘肅省建成全國一流的出口蘋果基地：把天水隴南建成全國最大的元帥系列紅蘋果生產(chǎn)基地，產(chǎn)量、產(chǎn)值躋身全國主產(chǎn)省前三位。

2區(qū)域布局：平?jīng)?、慶陽列入國家優(yōu)勢區(qū)域規(guī)劃的11個縣區(qū)，原面、川臺地等立地條件較好的區(qū)域，重點發(fā)展富士系列鮮食蘋果，重點推廣惠民短枝、禮泉短富、煙富6號、宮崎短枝、長富2號、煙富10號、2001富士等新優(yōu)品種；天水、隴南列入國家優(yōu)勢區(qū)域規(guī)劃的7個縣區(qū)，重點發(fā)展元帥系鮮食蘋果，做優(yōu)元帥基地，鞏固“花?！钡葍?yōu)勢品牌。重點推廣阿斯、俄矮2號、瓦里短枝、天汪一號、首紅、超首紅、矮鮮等新優(yōu)品種。在立地條件較次的區(qū)域，重點發(fā)展加工型高酸蘋果，突出綠色生產(chǎn)，逐步創(chuàng)造條件，發(fā)展有機果汁。

(四)發(fā)展重點與支持環(huán)節(jié)

根據(jù)甘肅省蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、發(fā)展?jié)摿湍繕巳蝿眨ㄗh省委、省政府加大資金籌措整合扶持力度、出臺相關配套政策，采取切實有效措施，強力推動發(fā)展。

1加強苗木繁育基地建設，夯實產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎：

2加強技術培訓，提升產(chǎn)業(yè)科技含量：

3扶持發(fā)展果農經(jīng)合組織，提高蘋果生產(chǎn)的組織化程度：

4培育壯大龍頭企業(yè)，增強帶動能力：

5加強科技支撐體系建設，提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平：

6逐步理順蘋果管理渠道。