秋天多喝蜜，少吃姜

利　群

營養(yǎng)學家提出,季節(jié)進入秋天,要多喝蜜,少吃姜。這是什么道理呢?

秋天的主要氣候特點是干燥,空氣中缺少水分,人體同樣缺少水分。為了適應秋天這種干燥的特點,人們就必須經常給自己“補液”,以緩解干燥氣候對人體的傷害。多喝水也就成了對付“秋燥”的一種必要手段。但是,如果光喝白開水,并不能完全抵御秋燥帶給人們的負面效應。水分進入人體后,很快就會被蒸發(fā)或排泄出體外,所以,我國古代醫(yī)學家就總結出了對付秋燥的最佳飲食良方:“朝朝鹽水,晚晚蜜湯?！睋Q言之,喝白開水,水易流失,若在白開水中加入少許食鹽,情況就大不同了,水就不那么容易流失了。這種方法,與我們現代醫(yī)學中的給病人補充生理鹽水是一個道理。白天喝點鹽水,晚上則喝點蜜水,這既是補充人體水分的好方法,又是秋季養(yǎng)生、抗拒衰老的飲食良方,同時還可以防止因秋燥而引起的便秘,可謂一舉三得。

蜂蜜是大自然饋贈給人類的貴重禮物,它所含的主要成分是葡萄糖和果糖,兩者的含量達70%。此外,還含有蛋白質、氨基酸、維生素A、維生素C、維生素D等。蜂蜜具有強健體魄、提高智力、增加血紅蛋白、改善心肌等作用,久服可延年益壽。《本草綱目》記載:“蜂蜜有五功:清熱、補中、解毒、潤燥、止痛?！爆F代醫(yī)學也證明,蜂蜜對神經衰弱、高血壓、冠狀動脈硬化、肺病等均有療效。在秋天經常服用蜂蜜,不僅有利于這些疾病的康復,而且還可以防止秋燥對人體的傷害,起到潤肺、養(yǎng)肺的作用,從而使人健康長壽。

秋燥時節(jié),一方面要多喝鹽水和蜜水,另一方面不吃或少吃辛辣、燒烤之類的食品,如辣椒、花椒、桂皮、生姜、蔥及酒等,特別是生姜。這些食品屬于熱性,又在烹飪中失去不少水分,食后容易上火,加重秋燥對人體的危害。當然,將少量的蔥、姜、辣椒作為調味品,問題并不大,但不要常吃、多吃。比如生姜,它含揮發(fā)油,可加速血液循環(huán);同時含有姜辣素,具有刺激胃液分泌、興奮腸道、促使消化的功能;生姜還含有姜酚,可減少膽結石的發(fā)生。所以它既有利亦有弊,民間也因此留下了“上床蘿卜下床姜”一說,說明姜可吃,但不可多吃。特別是秋天,最好不吃。因為秋天氣候干燥,燥氣傷肺,再加上吃辛辣的生姜,更容易傷害肺部,加劇人體失水、干燥。在古代醫(yī)書中也出現這樣的警示:“一年之內,秋不食姜;一日之內,夜不食姜?！笨磥?秋天不食或少食生姜以及其它辛辣的食物,是很有道理的。

因此,為了我們自己的身體不受秋燥的傷害,當秋天來臨之際,我們最好“晨飲淡鹽水,晚喝蜂蜜水,拒食生姜”,以便安然度過“多事之秋”。

〖編輯:安然〗