張?zhí)m和她的“奢侈夢想”

孫春艷

在創(chuàng)富過程中,張?zhí)m用辛勞換錢;用錢換藝術品。張?zhí)m對待財富的態(tài)度變化,也代表著中國相當一部分已經(jīng)致富的人們如今的財富觀。

2000年4月,張?zhí)m的第一家以川劇變臉臉譜為Logo的“俏江南”藝術餐廳在北京國貿(mào)的高檔寫字樓里開業(yè)。當時追求高品位、富有文化內涵的品牌成為一種消費時尚,而多數(shù)的中國餐飲企業(yè)還處于傳統(tǒng)粗放式的發(fā)展階段。

之后,定位于高端商務人士的“俏江南”,在餐飲界找到了“藍?！?。2007年,啟動針對年輕時尚人群的時尚概念品牌餐廳“SUBU”。2006年及2008年,接連在北京、上海打造針對高端奢華人群的蘭會所(Lan Club)。2009年,俏江南控股有限公司董事會主席張?zhí)m,已經(jīng)擁有40家店,并以15億資產(chǎn)位列“2008胡潤餐飲富豪榜”第三位。

從文革下鄉(xiāng),到出國打工,再到創(chuàng)立國際餐飲高端品牌,張?zhí)m白手起家的創(chuàng)富之路,詮釋了一代傳統(tǒng)行業(yè)創(chuàng)業(yè)者的突圍和艱守。艱苦歲月中歷練出的張?zhí)m,對辛苦獲得的財富揮灑自如,頻繁亮相在國內外各種慈善拍賣會上的她,一出手動輒百萬。

“財富對我而言,從來都是用來實現(xiàn)夢想的,我的夢想是將俏江南打造成世界500強的企業(yè)?！睆?zhí)m對《中國新聞周刊》記者說。

國外的月亮比中國圓?

一支水晶杯上萬元,一把椅子18萬元,一盞百樂水晶燈500萬元,滿屋鑲嵌著約1600張油畫……這是耗資3億的北京“蘭會所”,一家針對高端奢華人群消費的餐廳,卻更像是一家充滿藝術氣息的博物館。

蘭會所是由法國“鬼才”設計師菲利浦?斯塔克2005年設計的第一份中國作品。此前,紐約別致的旅館,法國總統(tǒng)的私人住宅,還有全球各地的咖啡館,已經(jīng)令菲利普?斯塔克在全球獲得設計界絕色的聲譽。

“菲利浦?斯塔克的中國第一份奢華作品”的推廣效應,吸引了2008年奧運會期間的諸多國際名流。前英國首相布萊爾在此期間三次光顧蘭會所,并稱這是“他去過的最好的一家會所?！倍趭W運會開幕后的第三天,更多這樣的全球首腦齊聚“蘭會所”之后,“蘭會所”遂成了一張中國標志的國際名片。

“中國比我有錢的富人很多,為什么由我來做這個‘NO.1?”張?zhí)m對此的解釋是,“我想改變外國人對中國貧窮落后的看法”。

這一切,得從張?zhí)m的人生經(jīng)歷說起。

上世紀60年代,一場轟轟烈烈的“文化大革命”運動,將張?zhí)m的童年割裂成“冰火兩重天”。在1968年之前,張?zhí)m每個周日都會跟清華大學建筑系教授的父親去中國美術館看畫展,一有時間,就幫助父親疊各種建筑模型。1968年,她不得不跟著父母下放到湖北偏遠的山區(qū)農(nóng)村。

父親被打成右派,關進牛棚。母親需要與父親劃清界線,到機關大院掃院子。一次,母親掃院子時發(fā)現(xiàn)了一張毛澤東在延安的大照片,由于掃地不方便,就將照片夾在胳膊底下,不小心照片上的頭正好沖下。張?zhí)m的母親當晚被別人舉報,被打成了“現(xiàn)行反革命”。

10歲左右、不諳世事的張?zhí)m,在母親也關進牛棚后不得不承擔起家庭的重擔,照顧年幼的弟弟。采菱角、割麥子、放牛成了最主要的生活。而每天最累的工作,則是到10多里外的河邊挑水。一個大水缸,張?zhí)m不知要來來回回多少次。一直到了十七八歲發(fā)育的時候,張?zhí)m還是瘦骨嶙峋。

艱苦歲月里成長的張?zhí)m,在回北京大學畢業(yè)后,沒有滿足于捧上那個年代人人都羨慕的鐵飯碗。已為人妻為人母的她,選擇了1988年出國打工。那時正逢遭遇改革開放以來最嚴重的經(jīng)濟危機,通貨膨脹肆虐,經(jīng)濟停滯不前。而國門也剛剛敞開不久,一股國外淘金熱正在盛行。這波“潮中人”的生存狀態(tài)在1993年播出的電視劇《北京人在紐約》中被全景式地展現(xiàn)。當時流行的一句話則是,“國外的月亮比中國的圓”。

抱著出國“開眼界”想法的張?zhí)m,為自己設定的目標是,賺到回國創(chuàng)業(yè)第一桶金2萬美金,然后回國創(chuàng)業(yè)。

在當時的加拿大,華人受歧視的現(xiàn)象仍然存在。對來自印象中仍貧窮落后的中國大陸人,加拿大人則沒有多少好感。張?zhí)m的境遇則更為糟糕。她到加拿大多倫多以后,剛開始連“打工證”都沒有,只好到餐館打黑工,也就是后廚的小工。一天要扛一百二三十斤的牛肉十幾次,要切6大筐胡蘿卜。刷盤子則是當時最輕松的活。

當時寄人籬下的滋味,張?zhí)m現(xiàn)在回想起來還記憶猶新,“只有國家富強了,中國人才能挺直腰板做人?！彼锰谜鼗貒鴦?chuàng)業(yè)。離1991年圣誕節(jié)只有4天時,張?zhí)m終于賺到了2萬美金。她放棄了當時約值100萬港幣的移民證,坐上了回國的飛機。

當年淘金潮中出國打工留學從此定居國外的人不勝枚舉?！艾F(xiàn)在還有好多人勸我辦移民入美國籍加拿大籍,說資產(chǎn)和企業(yè)可以得到更多保護。但是我都不予理會,因為我做不到拍著自己的胸口,對著別國國旗真心宣誓。”張?zhí)m執(zhí)著于自己的選擇。

誓做中國餐飲業(yè)的LV

張?zhí)m回國的1991年前后,“中央要取消個體戶了!改革開放要收一收”等“左”傾思想回潮,個體和私營經(jīng)濟遭遇挫折。但一心回國創(chuàng)業(yè)的張?zhí)m顧不上那么多。

懷揣2萬美金和創(chuàng)業(yè)夢想的張?zhí)m,在回國第二天,開始騎著一輛破車滿北京城找店。在北風凜冽,風沙襲人的北京街頭轉悠一個星期之后,張?zhí)m終于在當時鮮有出租店鋪的北京,找到了位于東四大街正在出租的一家糧店。

東方風來滿眼春。轉年的1992年1月,88歲高齡鄧小平南巡講話,沖破了姓“資”姓“社”的陰霾。隨即大批官員和書齋中的知識分子改換身份投身私營工商業(yè),一場勢不可擋的下海潮席卷而來。

1992年,一些今后在北京房地產(chǎn)市場上翻云覆雨的大腕,此時也正如張?zhí)m一樣剛剛起步。下海的馮侖在海南賺到第一桶金之后來北京創(chuàng)業(yè)。潘石屹懷則揣著從海南賺來的5萬元,組建了萬通北京地產(chǎn)有限責任公司。

此時,34歲的張?zhí)m第一次有了夢想的真實起點。102平方米的糧店被張?zhí)m花了13萬元改造成了一家江南竹樓～阿蘭餐廳正式誕生。張?zhí)m到四川運來了大批竹子,外墻內墻貼滿竹子,屋內的竹墻上,她自己畫上了一個跳篝火舞的傣家女。

下海潮,以及由此帶來的私營經(jīng)濟的活躍,讓中國的市場經(jīng)濟有了新氣象。張?zhí)m的生意也出乎意料的火爆。那個年代,私營的、有特色的餐廳在北京并不多。有心的張?zhí)m在餐廳的文化性和獨特性上總是出人意料。之后,張?zhí)m又相繼在廣安門開了一家“阿蘭烤鴨大酒店”,在亞運村開了一家“百鳥園花園魚翅海鮮大酒樓”,生意都非常紅火。

作為老板的張?zhí)m難免要應酬客人。有一次喝了近一瓶茅臺后,又喝下兩瓶長城干紅。結果不得不住院治療。

這絕非張?zhí)m想要的事業(yè),她的夢想是做受人尊敬的國際品牌。2000年,已經(jīng)經(jīng)營餐飲近10年的張?zhí)m開始思考人生的新航向。在周邊的商界朋友開始轉作房地產(chǎn)開發(fā)等其他“快錢”行業(yè)時,她發(fā)現(xiàn)自己已經(jīng)“愛”上了餐飲行業(yè),她思忖:“中國5000年源遠流長的‘吃文化,一定能醞釀出世界級的公司,前提是一定要提高中餐的地位?！?/p>

2000年,張?zhí)m毅然決定賣掉了前面三家酒樓。將近10年創(chuàng)業(yè)辛苦攢下的6000萬元人民幣,全部用來創(chuàng)立第一家“俏江南”品牌餐廳。“俏江南”經(jīng)營川菜,餐廳的定位則是高端商務白領。2000年4月,一家以川劇變臉臉譜為Logo的藝術餐廳在北京國貿(mào)的高檔寫字樓里開業(yè)。

此后,張?zhí)m開始了她與眾不同的中餐品牌之路,她要做出中國餐飲業(yè)的LV。為此,2006年她創(chuàng)建了北京的“蘭會所”。“當初創(chuàng)建就是沖著2008年北京奧運會這個千載難逢的創(chuàng)名機會去的。”張?zhí)m解釋說。2008年7月,蘭?上海也正式創(chuàng)建,目標則直指2010年上海世博會商機。

2008年4月,“俏江南”順利成為奧運唯一中餐服務商,負責奧運期間為8個奧運競賽場館提供餐飲服務?！扒谓稀蓖ㄟ^奧運會提升了中國餐飲業(yè)的國際地位。在北京奧運會召開期間,倫敦市市長來到“俏江南”,并贊嘆這是自己吃過的“最美的晚宴”。倫敦奧組委的負責人甚至詢問她:愿不愿意參與2012年的倫敦奧運會?

誓做中國餐飲業(yè)的LV的張?zhí)m,不惜一擲千金。

在2009年1月底,張?zhí)m贊助美洲杯中國之隊出征路易威登太平洋系列賽。這也是世界上贊助金額最高的比賽項目之一。張?zhí)m也因此成為中國隊美洲杯帆船賽的“第18人”,美國前總統(tǒng)肯尼迪夫婦、CNN的創(chuàng)始人Ted Turner等,都是美洲杯忠實的追隨者。美洲杯帆船賽不僅是一項高端頂級體育賽事,更是一個匯聚世界一流企業(yè)家與知名品牌的盛會。張?zhí)m甚至相信,自己的“俏江南”品牌,也會像LV、甲骨文、寶馬等企業(yè)品牌一樣,搭載著美洲杯的平臺,揚帆于國際化的舞臺。

張?zhí)m的理想,是在五年后將俏江南建設成世界500強的企業(yè),與肯德基麥當勞匹敵?！澳隳莻€時候采訪我,我肯定說,我5年前就有了這個目標,就像我在做阿蘭餐廳的時候,就有了做中餐第一品牌的信念?！睆?zhí)m笑著說。

奢侈與慈善

近日,張?zhí)m收到了一封特殊的感謝信,致信人則是英國威爾士親王查爾斯王子。不久前,在一次盛大的慈善捐助活動中,張?zhí)m女士拍得查爾斯王子的私人繪畫珍藏。善款則用來支持四川地震災區(qū)的重建工作。

近年來,幾乎每一場明星慈善晚會都能看到張?zhí)m的身影。2005年的某慈善晚宴上,張?zhí)m花38萬人民幣買下了全場最后一件拍品,使她成為當晚的“標后”;2007年9月8日,在中國最高規(guī)格的慈善盛典——第五屆“芭莎明星慈善夜”上,張?zhí)m以30萬拍得BVLGARI腕表;2008年8月22日,在第六屆“芭莎明星慈善夜”上,張?zhí)m又以110萬元拍下昭儀翠屋翡翠項鏈。

事業(yè)上充滿“霸氣”的張?zhí)m,在生活中卻是位“追求十全十美的女人”。陳魯豫,張?zhí)m長江商學院EMBA班的同學這樣評價她,“她總是魅力十足、精力充沛的樣子,她懂得發(fā)現(xiàn)美、欣賞美、創(chuàng)造美”。事業(yè)有成的張?zhí)m,喜歡到國外購物,她稱之為“血拼”,用以放松。張?zhí)m還是LV和很多國外奢華品牌的頂級用戶。她的獨生子汪小菲,則開著法拉利跑車,用著30多萬元一部的手機。

張?zhí)m在繪畫和藝術品領域的大手筆讓她蜚聲藝術界。她的藝術界的朋友甚至是企業(yè)界的兩倍。她無論多忙都會去參加朋友的畫展。她是陳丹青、劉小東等畫家的忠實“粉絲”。在北京舉行的2006秋季拍賣會上,張?zhí)m以2200萬元拍得劉小東巨幅油畫《三峽新移民》,名噪一時。

收藏已經(jīng)成為張?zhí)m生活的一部分,甚至認為“收藏藝術品就像生命的延續(xù)”。她不認為這是浪費金錢,反而感到“用錢換藝術品是人生一大幸事”,而且要收就收尖子畫家的作品。

張?zhí)m最累的時候,會去北京的798藝術工廠轉轉。一到那里,任何壓力和煩惱都會煙消云散。而與多才的藝術家聊天,也能給她帶來很多靈感。張?zhí)m正準備在798建造一個投資規(guī)模超過北京蘭會所的藝術酒店。

目前,她已經(jīng)在同紐約、倫敦等世界頂級的美術館、畫廊、博物館的負責人進行溝通,已經(jīng)有一些老板在同她商議合作事宜,她相信這家藝術家酒店會成為中國藝術會所的新地標。