應(yīng)用規(guī)定劑量輻照的食品是安全的

周婷玉　鄒　偉

被輻照過(guò)的食品是否有害?為何要求食品包裝上加貼輻照食品標(biāo)識(shí)?針對(duì)這些問(wèn)題,衛(wèi)生部食品安全綜合協(xié)調(diào)與衛(wèi)生監(jiān)督局食品安全評(píng)估預(yù)警處處長(zhǎng)李泰然指出,應(yīng)用規(guī)定劑量輻照的食品是安全的。

李泰然說(shuō),世界各國(guó)和國(guó)際組織經(jīng)過(guò)數(shù)十年的輻照食品安全性試驗(yàn)表明,食用輻照食品對(duì)生長(zhǎng)、繁殖、壽命無(wú)不良影響,且無(wú)致癌、致畸、致突變性。至今尚未發(fā)現(xiàn)因輻照產(chǎn)生的有害物質(zhì)。

聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織、國(guó)際原子能機(jī)構(gòu)、世界衛(wèi)生組織共同組成的國(guó)際食品輻照衛(wèi)生安全評(píng)價(jià)聯(lián)合專(zhuān)家委員會(huì)于1980年宣布,用10千戈瑞(輻射吸收劑量單位)以下劑量輻照的食品不會(huì)有放射性殘留的感生放射性,輻照后營(yíng)養(yǎng)成分和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與其他加工方法沒(méi)有區(qū)別,因此是安全的,今后可不再進(jìn)行毒理學(xué)評(píng)價(jià)試驗(yàn)。

據(jù)介紹,中國(guó)早在上世紀(jì)50年代就開(kāi)始在食品加工處理中應(yīng)用輻照技術(shù),較早廣泛使用的就是調(diào)料包,因?yàn)槿绻唤?jīng)過(guò)輻照處理,其中的微生物指標(biāo)很難達(dá)標(biāo),更不能長(zhǎng)期儲(chǔ)存。

根據(jù)衛(wèi)生部1996年公布的《輻照食品衛(wèi)生管理辦法》,輻照食品在包裝上必須貼有衛(wèi)生部統(tǒng)一制定的輻照食品標(biāo)識(shí)。

李泰然說(shuō),之所以要求加貼標(biāo)識(shí),是由于對(duì)食品進(jìn)行輻照不屬于食品常規(guī)生產(chǎn)加工過(guò)程的內(nèi)容,不同食品和輻照劑量要滿(mǎn)足具體標(biāo)準(zhǔn)的要求或者要經(jīng)過(guò)特殊批準(zhǔn)方可使用。另外,有的消費(fèi)者不認(rèn)可被輻照過(guò)的食品,而且輻照還可能被不法分子用于處理腐敗變質(zhì)或不符合質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的食品,因此,從便于監(jiān)督管理和信息透明的角度考慮,要求在輻照過(guò)的食品上加貼特殊標(biāo)識(shí),以與未經(jīng)輻照的食品示以區(qū)別。

相關(guān)專(zhuān)家還指出,輻照食品安全的前提是,食品品種、輻照劑量符合標(biāo)準(zhǔn)。因此,相關(guān)部門(mén)應(yīng)依據(jù)安全評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)加強(qiáng)監(jiān)管和執(zhí)法力度,以確保食品安全。

另?yè)?jù)了解,在近期清理食品衛(wèi)生配套規(guī)章過(guò)程中,衛(wèi)生部已將《輻照食品衛(wèi)生管理辦法》列入修訂計(jì)劃,廢除其中與《食品安全法》不一致的內(nèi)容,明確輻照食品風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度。同時(shí),將進(jìn)一步完善輻照食品安全相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。