慈禧愛(ài)吃粳米鍋巴

劉　征

過(guò)去，熬粥煮飯，鍋底常常會(huì)結(jié)一層厚薄均勻的鍋巴，色澤金黃，松脆可口。鍋巴家家皆有，極為尋常。然而，據(jù)清宮資料記載，這種似乎上不了臺(tái)面的粗米殘?jiān)?，竟是慈禧太后百吃不厭的佳肴?/p>

凌駕于皇帝之上的“老佛爺”慈禧太后，堪稱中國(guó)歷史上最有口福的“美食家”，中年之后尤其喜食肥甘厚味的食物，特別愛(ài)吃肥鴨。慈禧一頓飯吃百樣菜，飯桌上的美味佳肴令人眼花繚亂，而大部分菜肴連一口也不動(dòng)，就原封不動(dòng)地端下去了。頤和園專設(shè)的慈禧御膳房，占了8個(gè)院落，為她一個(gè)人烹調(diào)飯菜的太監(jiān)竟達(dá)120多人。一天做兩頓正餐，兩頓小吃。每頓正餐至少要花費(fèi)20兩白銀，在當(dāng)時(shí)，這些白銀可買大米2400斤，足夠六口之家吃一年!那么，慈禧太后為何還鐘情于鍋巴呢?

中醫(yī)經(jīng)典《黃帝內(nèi)經(jīng)》云：“膏粱厚味，足生大療?！币馑际钦f(shuō)，貪吃肥甘厚味的食物，會(huì)釀成大病。由于西太后貪食油膩之物，加之養(yǎng)尊處優(yōu)，不注意運(yùn)動(dòng)，因此胃腸受累。據(jù)慈禧脈案記載：“老佛爺”常有“飲食半膳不香”，“夜寐欠實(shí)，晚膳消化緩慢，時(shí)有頭暈，夜問(wèn)倒飽，嘈雜作嘔”，以及“精神軟倦”、“大便帶溏”、“腹中作瀉”等癥。西太后臨終前一天的脈案還記載道：由于“胃熱肝燥，腎不攝津”，大行前數(shù)小時(shí)“氣虛魔生，精神萎頓，舌短口干，胃不納食”。

宮廷御醫(yī)為了醫(yī)治慈禧的病癥，除了經(jīng)常給她服用人參、蓮子、焦三仙等健脾養(yǎng)胃、助消化的藥物外，還給她下過(guò)大黃、芒硝、枳殼、厚樸等峻瀉通便的“虎狼之藥”，此方即張仲景《傷寒論》中的大承氣湯。

據(jù)說(shuō)為了養(yǎng)胃，慈禧最愛(ài)吃的便是粳米鍋巴，幾乎無(wú)一日不吃，成了她飯桌上必備的食品。有時(shí)干吃鍋巴片，有時(shí)配料做成菜，有時(shí)研末調(diào)服。直至臨終前，她還忘不了吃鍋巴。光緒三十四年十月二十一日，即慈禧去世的前一天，女御醫(yī)施煥給她所擬處方為：“粳米飯鍋巴焙焦，研細(xì)末服用?！苯?jīng)過(guò)略微炭化之后的鍋巴。部分糖分得到分解，食后易于消化：加之吃鍋巴時(shí)必須細(xì)嚼慢咽，會(huì)滲入大量唾液酶，有助消化吸收，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)。振奮胃腸功能。

焙烤后的粳米鍋巴有補(bǔ)脾、養(yǎng)胃、強(qiáng)壯、滋養(yǎng)的功效，最宜病后調(diào)理。粳米經(jīng)炒、烘、烤之后，食之味香，促進(jìn)食欲，并可消食導(dǎo)滯、收斂止瀉。春天最宜多食鍋巴。需要注意的是，現(xiàn)在超市出售的鍋巴，大都是油炸制成，而且含鹽量(包括味精)高，多食容易上火，對(duì)身體無(wú)益。人生在世不生氣，心平氣和病不欺，暗生悶氣發(fā)脾氣，氣出病來(lái)無(wú)人替。正視現(xiàn)實(shí)不攀比，知足常樂(lè)要銘記，富貴名利莫妄求，怡然自得少病疾。胸懷坦蕩不小氣，“小心眼兒”要丟棄，生活瑣事由他去，有了矛盾冷處理。創(chuàng)造條件不孤寂，廣交益友尋樂(lè)趣，寂寞孤單壽命短，愛(ài)好廣泛身受益。心情愉悅不疑疾，“杯弓蛇影”不可取，心理扭曲早就醫(yī)，痛魔定會(huì)繞道去。樂(lè)觀向上不消極，信心十足有毅力，擁有積極好心態(tài)，頑疾惡魔何所懼。人到老年不自卑，應(yīng)把花甲當(dāng)花季，人老當(dāng)要心不老，童心常在神采奕。出言行事不挑剔，順其自然心如意，嚴(yán)以律己寬待人，搬并是非更當(dāng)忌。去掉私心不妒嫉，妒火損人又害己，嫉賢妒能是小人，正直豪爽真君子。

金牌“催乳師”成就女性無(wú)店鋪創(chuàng)業(yè)奇跡

護(hù)理產(chǎn)婦，下崗女工催乳見(jiàn)商機(jī)

35歲那年，張紅梅下崗了，為了養(yǎng)家糊口，她只好去飯店打工。這時(shí)正好老板娘生孩子，需要護(hù)理，就看上了干凈又勤快的張紅梅。張紅梅非常珍惜這份來(lái)之不易的工作，可是，寶寶吃不上奶——老板娘的乳房脹得紅紅的，卻一點(diǎn)奶也出不來(lái)。男主人四處找人，找偏方、請(qǐng)大夫也花了不少錢，就是不見(jiàn)效。張紅梅看在眼里，急在心上。

回想起自己當(dāng)年生孩子的時(shí)候也沒(méi)乳汁，做過(guò)接生的媽媽就用老式的方法按摩，來(lái)回揉了三、四次。她的乳腺管就開(kāi)了。乳汁流了出來(lái)，母親又給她熬了下奶的湯，她的乳汁就源源不斷的下來(lái)了。

于是，張紅梅特意讓母親教會(huì)她這門技術(shù)，并試著給女主人進(jìn)行按摩——用雙掌由乳房的四周輕輕向乳頭方向推動(dòng)，就這樣。不到一天的時(shí)間，她給女主人做了三次按摩，乳房的腫脹越來(lái)越輕，乳房也越來(lái)越柔軟了，做到第三次的時(shí)候，潔白的乳汁像噴泉一樣噴了出來(lái)。接著張紅梅給女主人也熬了催乳湯，看著小寶寶終于開(kāi)心的吃上母乳，張紅梅感到莫大的欣慰。

臨走前，男主人多給了張紅梅幾百塊錢。拿著這手里的幾百塊錢，張紅梅敏銳的感覺(jué)到了商機(jī)。

經(jīng)過(guò)調(diào)查她發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在提倡母乳喂養(yǎng)，但產(chǎn)婦產(chǎn)后不能出奶或是奶水稀少的比率占到了80％，現(xiàn)在又沒(méi)有專門的催乳師，很多產(chǎn)婦飽受痛苦卻求助無(wú)門。這個(gè)調(diào)查結(jié)果，讓張紅梅眼前一亮，她覺(jué)得是干事業(yè)的時(shí)候了。

喜得真?zhèn)鳎瑹o(wú)痛催乳月入75元

就這樣，張紅梅開(kāi)始了催乳生涯，她走遍東三省。學(xué)習(xí)揉奶技術(shù)，又查看了大量的書籍，取其精髓，2003年年末，她成了一名專業(yè)的催乳師。

～開(kāi)始很多人都不接受，她就免費(fèi)給人做。效果都很好，一些經(jīng)她做催乳的產(chǎn)婦于是幫她介紹客源，她的名氣越來(lái)越大，只是大家都覺(jué)得要是能減輕疼痛或是按摩次數(shù)少點(diǎn)就更好了，這也成了張紅梅心里一個(gè)難題。

直到2004年，一位“貴人”從天而降，她就是張紅梅姐姐的同事——黃秋波。她是“二戰(zhàn)”后的“遺孤”，在中國(guó)生活了40多年。

讓張紅梅興奮不已的是，黃秋波告訴她，催乳術(shù)現(xiàn)在在日本非常吃香，她現(xiàn)在就在日本當(dāng)“催乳師”。而與中國(guó)民問(wèn)手法不同的是，日本催乳術(shù)是根據(jù)乳房生理構(gòu)造，運(yùn)用科學(xué)的方法疏通乳腺，一次只需40分鐘就可解決產(chǎn)婦的煩惱，在一般情況下，能做到“一勞永逸”。這不正是張紅梅一直以來(lái)夢(mèng)寐以求的技術(shù)嗎?張紅梅當(dāng)時(shí)就跪地拜師學(xué)藝，在她的誠(chéng)心面前，黃秋波最終將自己的技術(shù)傳授給了她。

得到真?zhèn)鞯膹埣t梅提高了自己做一番事業(yè)的信心，她印制了精美的宣傳單，宣傳這種源自日本的催乳術(shù)，并在本市最大的一家婦產(chǎn)醫(yī)院公開(kāi)講解，吸引了很多產(chǎn)婦觀看。

一個(gè)叫小丹的產(chǎn)婦，產(chǎn)后因無(wú)乳而無(wú)法給寶寶喂奶。剛生完孩子時(shí)就有人讓她去找張紅梅，但她怕痛，現(xiàn)在孩子已經(jīng)百天了，在看到張紅梅這種新的催乳方法后，打算試一下。

張紅梅讓她放松心態(tài)，邊陪著她聊天邊做催乳。只見(jiàn)張紅梅在她的雙乳上抹了些按摩油，用雙掌由乳房四周輕輕向乳頭方向推撫，接著將凹陷的乳頭拉出來(lái)，再用大拇指和食指在乳暈四周輕輕擠壓一翻，乳汁一瞬間噴涌而出。小丹興奮地抱著張紅梅跳了起來(lái)，她說(shuō)沒(méi)想到自己生產(chǎn)都三個(gè)月了還能出乳。

外面觀看的產(chǎn)婦看到小丹的效果也都驚異于催乳師的神奇。張紅梅給大家詳細(xì)講解了催乳的手法：“這種手法是通過(guò)按摩乳房膻中、乳中、乳根等穴位，促進(jìn)乳房血液循環(huán)，從而達(dá)到使產(chǎn)婦下奶的目的?，F(xiàn)在一般是出奶難和出奶少的產(chǎn)婦才會(huì)找我們催乳師，其實(shí)嚴(yán)格說(shuō)來(lái)，所有的產(chǎn)婦都需要。因?yàn)榕匀榉康娜橄僭诓溉槠陂g不可能全部通開(kāi)，即使出奶量很大也是如此，所以通過(guò)按摩把乳腺通開(kāi)以后，可以降低乳房疾病的發(fā)生概率。現(xiàn)在國(guó)家提倡母乳喂養(yǎng)最少6個(gè)月，在6個(gè)月甚至一年內(nèi)。只要奶水沒(méi)有干涸這種手法都是有效果的?！?/p>

從這以后，張紅梅成了產(chǎn)婦眼中的救星，她催乳的神奇效果盡人皆知，找張紅梅做催乳的產(chǎn)婦也絡(luò)繹不絕，張紅梅的生意排得滿滿的，一個(gè)月下來(lái)收入竟有一萬(wàn)多元。

成立公司，催乳技術(shù)遍地開(kāi)花

朋友見(jiàn)催乳這么賺錢，都要求學(xué)習(xí)催乳技術(shù)，一些陌生人也想出錢學(xué)習(xí)。張紅梅又發(fā)現(xiàn)了一個(gè)商機(jī)。

就這樣，在2006年年末，由張紅梅的外甥趙先生成立了全國(guó)第一家催乳公司——康馨催乳公司，面向全國(guó)招收學(xué)員。

“康馨催乳公司”的教學(xué)方法不同于其他學(xué)校大規(guī)模的培訓(xùn)，而是采用師傅帶徒弟的形式，既讓學(xué)員親自面對(duì)產(chǎn)婦學(xué)到過(guò)硬的技術(shù)，又能在實(shí)踐的過(guò)程中掌握做生意的方法。公司還向?qū)W員提供宣傳單樣本及其他相關(guān)資料。很多從前沒(méi)做過(guò)生意的學(xué)員在學(xué)習(xí)之后回到當(dāng)?shù)囟加辛讼喈?dāng)?shù)氖找妫恍﹥?yōu)秀的學(xué)員都像張紅梅老師一樣成了月人萬(wàn)元的金牌催乳師。

現(xiàn)在，張紅梅的催乳事業(yè)蒸蒸日上，已經(jīng)分設(shè)了幾家培訓(xùn)點(diǎn)，她也搖身一變由原來(lái)的下崗女工成為全國(guó)知名的金牌“催乳師”。她今年的計(jì)劃就是讓自己的催乳公司遍布全國(guó)各個(gè)大中城市。