農(nóng)家菜兩款

彭　堅(jiān)

農(nóng)家四寶

原料:香芋、南瓜、淮山、番薯各250克

制 作:

1.將香芋、南瓜、淮山、番薯去皮切成薄片;

2.加入調(diào)料后一起蒸熟,用高湯素勾芡即可。

功 效:香芋、南瓜、淮山、番薯都屬于低熱量的食物,含有豐富的蛋白質(zhì)及膳食纖維等,具有健脾益氣、滋陰潤(rùn)肺、增進(jìn)食欲等功效。

苦瓜土豆泥

原料:苦瓜250克,土豆500克,胡蘿卜1根,雞蛋2個(gè)

制 作:

1.土豆和雞蛋蒸熟后,做成泥備用,胡蘿卜蒸熟后切成丁;

2.將苦瓜挖凈瓤與子后,用淡鹽水泡1小時(shí),切片放入沸水鍋中焯透,浸入冷水備用,待用時(shí)瀝干水;

3.把上述所有材料放盤里,加黑胡椒粉、蛋黃醬攪拌均勻。

功 效:苦瓜中的苦味素能增進(jìn)食欲,健脾開胃;所含的生物堿類物質(zhì)奎寧,有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。