女孩從千奇百怪的外文菜單中覓到商機(jī)

文　刀

目前，在中國工作、居住的外國人高達(dá)上千萬，每年來華旅游的老外更多達(dá)5000萬人次。然而他們在中國生活遇到了一個不大不小的難題——進(jìn)餐館吃飯看不懂菜譜，即使有的餐館提供英文菜譜。他們也看得一頭霧水。一個在上海工作的名叫邊羽的女孩從這件小事上窺得商機(jī)，她大膽當(dāng)起外文菜肴翻譯師。一年多時間賺了60多萬元。

啼笑皆非的英文菜名

今年26歲的邊羽。出生在南京白下區(qū)的一個書香之家，父親是英語教師，受父親的影響。邊羽對英語學(xué)習(xí)非常感興趣。英語成績在學(xué)校一直名列前茅。高中時，她還拿過全校英文寫作比賽一等獎。在上海外國語大學(xué)求學(xué)期間，她不僅給別人當(dāng)英語家教，而且偶爾還試著接一些筆頭翻譯工作。

2006年6月，邊羽正式跨出大學(xué)校門。進(jìn)入上海一家翻譯公司擔(dān)任翻譯員。深厚的英文功底及在工作中大量的實(shí)戰(zhàn)訓(xùn)練，使得邊羽成掃了公司里的一員干將。很多時候，公司里接到難度系數(shù)高的翻譯業(yè)務(wù)，負(fù)責(zé)人便交給邊羽完成。性格外向的邊羽因此結(jié)交了許多外國朋友。

10月的一個周末，朋友約翰跟杰西給邊羽打來電話，邀她一起聚餐。已經(jīng)埋頭苦干了四個多月的邊羽正好想放松一下，于是三人約定在思南路的一家很有小資氣息的中餐館見面。那天，當(dāng)他們坐下來點(diǎn)菜時。出于禮貌。邊羽讓兩位外國朋友點(diǎn)菜，沒想到他們相互推讓，最后，杰西說：“理應(yīng)女士優(yōu)先。再說，我們也看不懂菜譜?！边呌鸩唤獾貑枴！斑@上面的每道菜后面不是都有英文翻譯嗎?”約翰沖她連連擺手，“邊小姐，你仔細(xì)看看就明白了，這些萊名簡直太恐怖了?！边呌鸶硬幻靼琢?，拿起菜譜認(rèn)真看起來，不看不知道。一看嚇一跳，原來菜譜上的英文全都采用了生硬的直譯：口水雞被譯成Slobbering Chicken(流口水的雞)，螞蟻上樹被譯成Ants Climbing Tree(一堆在爬樹的螞蟻)……這樣的翻譯讓邊羽忍俊不禁。隨后。三人圍繞著菜譜翻譯這一話題討論了起來，約翰跟杰西不約而同地表示。他們在上海遇到類似的翻譯已經(jīng)司空見慣。每次他們在飯店就餐，都只好用手勢向服務(wù)員比劃半天，偶爾遇到吃過的菜肴。便報出諸如Beancurd made by a pockmarked woman(滿臉雀斑的女人制作的豆腐)、Four glad meatballs(四個高興的肉團(tuán))之類的英文菜名，其實(shí)他們要點(diǎn)的是麻婆豆腐跟四喜丸子。

聽著約翰和杰西的點(diǎn)菜經(jīng)歷，身為翻譯的邊羽心里有些不是滋味。餐后埋單時，她叫來飯店老板，將菜譜上的一些重大失誤如實(shí)告訴了對方。老板一聽，自己也忍不住笑出聲來：“怪不得每次外國顧客都表示看不懂菜譜!其實(shí)當(dāng)初我們制作這份菜譜時，因?yàn)榈昀锏娜擞⑽亩疾惶?，最后還是在網(wǎng)上用翻譯軟件完成這些菜品翻譯的。沒想到譯成這樣?！碑?dāng)即，邊羽便主動將菜譜上幾處明顯要不得的翻譯更正了過來。出于感激，老板給他們打了八折。

隨后幾次在飯店就餐，邊羽有意識地注意起菜譜上的英文翻譯，發(fā)現(xiàn)存在類似的問題相當(dāng)普遍。一家飯店甚至將童子雞翻譯成了Chicken without sexual life(一只沒有性生活的雞)，而免洗杯、免洗碗等一次性用品則被譯為A time sex thing(一次性交行為的東西)，這些讓人啼笑皆非的翻譯觸發(fā)了邊羽的一個念頭：英文菜譜是每位外國友人都會接觸到的一張“城市名片”，它們的錯誤不僅反應(yīng)出一家飯店在細(xì)節(jié)方面存在漏洞，而且還關(guān)乎著一個城市的形象。要知道，中國菜在世界上享有極高的聲譽(yù)，而且?guī)缀趺恳粋€中文菜名都非常生動形象。讓人看后產(chǎn)生食欲。如果每家飯店在保證菜肴美味的同時，給每道菜都取出悅耳動聽的英文名豈不是錦上添花?

想到這兒，一股責(zé)任感在邊羽的心底升起：自己每到一家飯店就幫飯店指錯，既費(fèi)時又麻煩。有些菜品一時半會兒難以想到恰如其分的翻譯，而且自己光顧的飯店對于整個城市而言，不過是九牛一毛，何不發(fā)揮自己的長處，將菜品按照生動、貼切的標(biāo)準(zhǔn)一一翻譯出來。然后將成果出售給各家飯店呢?如此一來，不僅可以獲得一定的報酬，而且還能為城市文明貢獻(xiàn)一份力量。一想到前來上海觀光旅游的外國人不計其數(shù)，常住外國人口更是高達(dá)10多萬人，邊羽斷定這份還未出籠的成果肯定會大受歡迎。

英文菜肴詞典出籠

2007年3月，邊羽利用業(yè)余時間，開始有意識地搜集起中文菜譜，每次在外面吃飯，她都會掏出一個小本子，然后將菜譜上的所有菜品名字一一抄寫下來，除了一些傳統(tǒng)的家常菜外，更留意一些頗為講究的菜肴：香妃雞、三杯雞翼、賽海蜇拌火鴨絲、云腿芥菜膽、陳皮鴨脷、八寶辣醬、紅燒獅子頭……有一次，一位不知情的老板發(fā)現(xiàn)邊羽正在抄寫著自家菜譜，以為她是其他飯店派來專門抄襲菜譜的“臥底”，于是立即奪過她的小本子。還很不友好地說了一些不好聽的話。邊羽感到委屈極了。沒想到自己好心還被當(dāng)成驢肝肺，她當(dāng)即掏出自己的翻譯證表明了身份，并將自己準(zhǔn)備制作一份英文菜肴詞典的想法告訴了對方。飯店老板一聽。連連道歉。他還主動將自己的電話抄寫給邊羽，“等你制作好以后。請你務(wù)必與我聯(lián)系。就當(dāng)我提前預(yù)訂一份?！?/p>

經(jīng)過將近一個月的勞作，邊羽搜集到了800多道菜肴名稱，幾乎囊括了日常所能見到的所有菜品。而后，她開始埋頭翻譯。那段時間。邊羽一有空就將精力投入到了這些難啃的菜品名的翻譯上，越是難以翻譯的，她越是充滿了征服的欲望。

由于一些菜名在中文表達(dá)上言簡意賅，或俏皮?；騻魃瘛Ｒ虼俗g成英文有相當(dāng)高的難度。邊羽先是完成了其中六七成相對簡單的翻譯。剩下的都是很難啃的。在譯這些菜名過程中，她常常會遇到這樣或那樣的“攔路虎”：有的翻譯過來表述過于啰嗦，有的則容易改變了其中蘊(yùn)含的本意。而有的原本中文名就很抽象，英文翻譯更是無從下手……有時實(shí)在想不出好辦法，邊羽便會將其暫時擱置一下。待過幾天靈感突現(xiàn)時再攻克。比如常見的魚香肉絲是該翻譯成Fish-flavored pork(有魚香味的肉絲)。還是Sweet and sour liquor shredded meat(用糖醋酒做的豬肉)，或者干脆就叫Sichuan taste sliced meat(川味肉絲)呢?這讓她猶豫了好幾天。經(jīng)過反復(fù)琢磨。她最后選擇了有魚香味的豬肉絲。在準(zhǔn)確表述菜肴的同時，也傳達(dá)出了這道菜的最大特色。

經(jīng)過一個多月的奮戰(zhàn)，800多道菜肴的英文名終于譯出。對于那些簡單而常見的菜肴，邊羽基本上沿用了常規(guī)翻譯。只作了一些使之更為貼切的改動。而更多菜肴的翻譯，則凝結(jié)著她獨(dú)創(chuàng)的心血。

邊羽將自己的得意之作拿到打印店用A4紙打印了50份，每份共8頁。經(jīng)過簡單裝訂后，邊羽便利用業(yè)余時間拿著它們開始在附近幾條街的飯店推銷起來。鑒于自己推銷的是知識產(chǎn)品，又獨(dú)此一家，邊羽將其定價為100元。她先來到一家“小橋人家”的飯店進(jìn)行

推銷，沒想到還未等邊羽介紹完，對方便興趣索然。沒想到辛辛苦苦弄出來的東西居然不被人看重，邊羽不肯放棄。再次強(qiáng)調(diào)起英文菜肴的重要性。對方直截了當(dāng)?shù)卣f道：“我們是一家小飯館，經(jīng)營一點(diǎn)家常菜，自開業(yè)以來就沒有一個老外來這兒消費(fèi)過。你這份英文菜單對我們來說根本就用不上。你還是去別處推銷吧?！?/p>

盡管這次推銷不成功，但邊羽得到了一個重要信息。那就是只有那些上檔次、有老外光顧的飯店才會需要這份英文菜單。找準(zhǔn)定位后，邊羽來到一些裝修頗為講究、尤其是外國顧客常光顧的飯館，再次推銷起來。由于這些餐館在經(jīng)營過程中，時常會遇到外國顧客對英文菜譜的質(zhì)疑。因此當(dāng)邊羽上門推銷時。這些飯店幾乎無一例外地都掏錢購買。僅僅一周。邊羽的英文菜譜就賣了30余份，收入3000多元。在售后的電話回訪中，不少飯店老板表示：多虧了你的英文菜譜，當(dāng)我們使用你提供的這份英文菜譜后，老外們在點(diǎn)菜時一目了然。對新菜單贊賞有加!

隨后，邊羽又根據(jù)飯店老板們的建議，將自己制作的簡陋的英文菜單裝幀為精英時尚的小冊子，并命名為英文菜肴詞典。經(jīng)過重新包裝，英文菜譜的銷售更加火爆!

菜譜翻譯師走俏大上海

眼見自己的“副業(yè)”干得風(fēng)生水起，2007年7月。邊羽辭去工作，一心一意投入到英文菜肴詞典的編寫上面。為了方便飯店同自己聯(lián)系，邊羽還制作了一份名片，上面寫著英文菜譜翻譯師，并特意購買兩套品牌的職業(yè)套裝。這樣，進(jìn)出各種高中檔飯店，邊羽都盡顯職業(yè)女性的干練，介紹起英文菜肴詞典來更是充滿專業(yè)味道。

由于不斷散發(fā)廣告單，英文菜譜翻譯師這個新興職業(yè)逐漸引起了一些當(dāng)?shù)孛襟w的關(guān)注。更有趣的是，許多賓館、咖啡館的老板也紛紛同邊羽聯(lián)系，對她的英文菜肴詞典表示出濃厚的興趣。有時，也會受到這樣的質(zhì)疑：“憑什么證明你的翻譯就很到位?”對于這樣的質(zhì)疑。邊羽不僅沒有生氣。反而覺得對方質(zhì)疑得很有道理，對此她特意制作了一份有20多道英文菜名的小卡片，作為試用品供對方檢驗(yàn)；同時，她還承諾：凡是發(fā)現(xiàn)她的英文菜單中出現(xiàn)原則性失誤，將賠償對方5000萬。飯店老板們見她底氣十足，紛紛放心地購買。邊羽的收入也隨之不斷增加。最多的一個月她賺得5萬多元。

并不是每筆交易都很順暢。一次，在邊羽進(jìn)門推銷時，注意到當(dāng)時飯店里正有幾位外國人就餐。當(dāng)她表明來意后，飯店老板告訴她：“對不起，我們這兒的-菜譜已經(jīng)有英文翻譯了?！钡?dāng)邊羽拿過這家飯館的菜譜一看，發(fā)現(xiàn)上面的英文翻譯漏洞百出。并指出了幾個明顯的錯誤，不料，飯店老板仍然不為所動。“不是我們舍不得掏這100元錢，而是購買了你的英文菜譜后，整個飯店現(xiàn)在正使用的所有的菜譜都作廢，再換成新的，這一換，少說也得兩千多元。再說，我們這份菜譜使用一年多了，也沒人反映不好?！边呌鹨娎习骞虉?zhí)己見，馬上改變策略。她立即來到兩位正在就餐的老外餐桌前，拿著飯店里的菜譜友好地問道：“打擾了。我想請教一下，你們覺得這上面的英文菜名怎么樣?”兩位老外立即皺起眉頭，其中一位用生硬的中文說道：“基本上看不懂，怎么會有用夫妻的肺做成的菜?我們都不敢吃。”這番話被一旁的飯店老板聽到，當(dāng)即意識到外國顧客的不滿，二話不說就買下了邊羽的英文菜譜。為了突出在英文菜譜上推陳出新的賣點(diǎn)，飯店老板還在門口特意掛上寫有本店有標(biāo)準(zhǔn)的英文菜譜的牌子。沒想到，這塊牌子的宣傳效果立竿見影，來這家飯店消費(fèi)的老外較之以往明顯多了起來。這讓飯店老板十分興奮，他在電話里連連感謝邊羽：“花這筆錢，簡直太值了!”隨后，邊羽將這一招兒告訴了其他飯店，大家如法炮制，外國顧客果然明顯增多。

在推銷英文菜肴詞典過程中，邊羽還不時會遇到這樣的情況：對方飯店里有的菜品，自己詞典里卻找不到相對應(yīng)的翻譯。每當(dāng)這時，對方總是要求她更新完善英文菜肴詞典。而就在一次又一次的更新中，幾個月下來。邊羽的英文菜肴詞典所囊括的菜品由最初的800多種增加到73000余種。2008年3月。為了方便飯店根據(jù)菜肴中文名查詢相對應(yīng)的英文名，邊羽一改舊版本上雜亂無序的排列方式，特意增加了智能查詢功能，提供了按菜系查詢、按中文首寫字母查詢、按菜肴主料查詢等多種查詢法，由此一來極大地提高了飯店在實(shí)際使用過程中的查找效率，

2008年7月的一天，一家位于黃埔區(qū)繁華地段餐廳的老板在購買英文菜肴詞典幾天后，給邊羽打來電話：“你的英文菜肴詞典太出色了!可我們這兒的外國顧客除了有來自英美等國的，更多的是來自西班牙的，要是你能制作一份西班牙語版的菜肴詞典就好了。”對方原本只是試探性地提議一下。沒想到卻拓展了邊羽的思路：在上海生活的外國人不一定都熟悉英文。對于那些使用非英語語種的外國顧客而言，同樣需要一份自己能看懂的菜譜。由于邊羽不懂其他外語，于是她將菜單翻譯成西班牙語的業(yè)務(wù)交給了國內(nèi)一家頂尖級的翻譯公司。讓他們在表述本意的基礎(chǔ)上盡量翻譯得優(yōu)美。遇到實(shí)在不易翻譯的，則在菜名的漢語拼音后加個括號簡要說明菜的主輔料。由于西班牙語版的菜肴詞典更為稀缺。因此邊羽將價格定為每份300元。即便如此，仍有不少飯店紛紛購買。對他們來說，能拿出一份西班牙語版的菜譜遞到西班牙顧客手中，不僅為對方提供了點(diǎn)菜便利。更讓對方感受到一份尊重。

隨后，邊羽又制作了法文版、意大利文版、俄文版、德文版等多個外語版本的菜肴詞典，十分暢銷。尤其是在2009年3月27日上海舉行“迎世博400天行動暨世博進(jìn)社區(qū)主題宣傳日”活動后。邊羽的生意更為火爆，許多飯店的老板紛紛打來電話，表示愿意“徹底掃除垃圾，凈化English環(huán)境”，用最準(zhǔn)確和最周到的外文菜單迎接各國顧客和世博會的到來。

截至目前，邊羽憑著銷售外文菜肴詞典共賺得了60余萬元。下一步。她還準(zhǔn)備招聘一批高素質(zhì)的外語人才，成立一家菜品翻譯工作室。短短兩年時間，便取得了這樣的成績。每當(dāng)身邊有朋友投以羨慕的目光時，邊羽一點(diǎn)也不謙虛地說道：“其實(shí)，每個人身邊都有不少小商機(jī)，就看你能否敏銳地捕捉到并果斷出擊!”如果你有邊羽那種堅毅執(zhí)著和勤奮進(jìn)取的精神，相信也能演繹出和她一樣的精彩!

(責(zé)編：上官華韻)