盛夏寶寶餐，清火還是滋補(bǔ)？

王立明

盛暑當(dāng)前，應(yīng)該給寶寶什么樣的營養(yǎng)才是合理的呢?夏季飲食當(dāng)然需要清熱、祛暑和利濕，這是必要的。但是，清火不宜過度，不能因?yàn)樘鞖鉄峋鸵晃肚宓氯?。如果長期把飲食控制在清淡的范圍內(nèi)，寶寶的抵抗力就會下降。祖國醫(yī)學(xué)是辨證的，我們在清火的同時，也要善于保養(yǎng)寶寶的陽氣，正如古人云“春夏養(yǎng)陽”，就是說，要在春夏保養(yǎng)寶寶的陽氣，以備秋冬之用呢!

盛夏滋補(bǔ)，首先，要注意保護(hù)小兒的食欲和消化九切不可過食生、冷食物，也不可暴飲暴食，這樣才能避免傷害寶寶的脾胃。其次，對于食欲差的寶寶，也可以學(xué)習(xí)南方的做法，煲一些高湯，餐前飲用一盅，可以促進(jìn)胃液分泌，增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化。古人講“飲食”具有兩重意義，一為飲，二為食，食以飲為先。特別是夏季，天氣炎熱，飲水不僅是解渴，還可以補(bǔ)充體液和細(xì)胞內(nèi)液，增進(jìn)消化，調(diào)節(jié)體溫。所以古人還說：“食補(bǔ)不如水補(bǔ)。”年輕父母不妨給寶寶多試一試。第三，如果寶寶食而不動，勢必會造成寶寶消化力減弱，因積食而引發(fā)內(nèi)熱，所以要不斷調(diào)整寶寶的一日生活。

其實(shí)，合理的一日三餐即為食補(bǔ)，這也是兒童生長最基本的物質(zhì)基礎(chǔ)，正所謂“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”。所以，夏季給寶寶的食物安排要多樣化，營養(yǎng)要科學(xué)合理，烹調(diào)要精工細(xì)作，切記不要大魚大肉、油煎烹炸、燒烤紅燉，既要保證優(yōu)質(zhì)蛋白及各種營養(yǎng)素的攝取，又要適量選用一些肉類，可以增加寶寶的食欲。食補(bǔ)還要注意不過度，最好是每日給寶寶少食多餐，其中的加餐也要能夠適量增加熱能才好。

此膳食中可謂食品種類繁多，營養(yǎng)價值極高，粗細(xì)糧均有，肉、奶、蛋及豆類齊全，果蔬同樣是紅、綠、白、黃、紫、黑六色俱在。在烹調(diào)方法上也有講究，力求多變，蒸、煮、拌、炒、鹵均有，色彩豐富，色澤清淡，看而不厭，食而不膩。如鹵水牛肉清淡爽口；茄汁帶魚酸甜適度，有增進(jìn)食欲之功效；銀耳被譽(yù)為“菌中之冠”，屬滋補(bǔ)佳品，具有扶正強(qiáng)壯的作用，還可以益氣清腸；蓮子有安眠健胃、益心補(bǔ)腎之說法。蓮子心本屬藥類，更能清熱安神，還可以預(yù)防口舌生瘡，同煮共飲，補(bǔ)而不熱，這也是中醫(yī)所謂的“藥食同源”，是傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)一大特點(diǎn)。

總之，爸媽們要知道，盛夏季節(jié)，在給寶寶清火的同時，也要適當(dāng)滋補(bǔ)哦。