英國人為羊肚鬧不和

本報(bào)駐英國特約記者 紀(jì)雙城

去過英國北部蘇格蘭的人，大都嘗過當(dāng)?shù)氐囊坏捞厣恕怵W羊肚。然而最近，英格蘭人卻提出這道北方美食其實(shí)是他們的發(fā)明，這一下引發(fā)了英國兩地間在民俗文化上的新一輪爭(zhēng)執(zhí)。

肉餡羊肚一直被蘇格蘭人稱為國菜，它由綿羊的心、肝和肺制成，有時(shí)還包括小腸。廚師們把這些內(nèi)臟切碎，加調(diào)味料，用羊肚裝起來再煮。蘇格蘭最受尊敬的愛國詩人羅伯特·伯恩斯酷愛這道菜，曾經(jīng)把肉餡羊肚稱作“布丁品種中的偉大領(lǐng)袖”。每年2月份，蘇格蘭人紀(jì)念這位愛國詩人的誕辰時(shí)，都免不了做上一道肉餡羊肚。

然而就在本周，英國研究學(xué)者凱瑟琳·布朗宣稱，她從一本1615年的英格蘭烹飪書中發(fā)現(xiàn)了肉餡羊肚。這遠(yuǎn)比1747年，也就是蘇格蘭人聲明的原創(chuàng)時(shí)間還要早。

凱瑟琳說：“書中提到肉餡羊肚在當(dāng)時(shí)已深受英格蘭人喜愛，而且每個(gè)人都會(huì)做。蘇格蘭人雖然把肉餡羊肚看作是國菜，但事實(shí)上直到1786年，這道菜才在蘇格蘭普及?！?/p>

對(duì)于這個(gè)“新發(fā)現(xiàn)”，蘇格蘭人個(gè)個(gè)無名火起，大罵其歪曲了歷史事實(shí)。英國《每日鏡報(bào)》轉(zhuǎn)述蘇格蘭網(wǎng)民的留言說：“伯恩斯最愛的美食竟然是英格蘭人發(fā)明的？這是多么大的笑話！”蘇格蘭制作肉餡羊肚的名廚帕特里克借英國廣播公司的采訪表示，事實(shí)上蘇格蘭人都知道英格蘭人是從他們那里偷學(xué)到了這道菜，只不過蘇格蘭當(dāng)時(shí)文化落后，沒有文字記載而已?！跋嘈潘刑K格蘭人都會(huì)因這件事而為英格蘭感到害臊！”▲