叩開(kāi)中國(guó)市場(chǎng)的大門(mén)

付丹妮

坐落于德國(guó)沃爾姆斯(Worms)萊茵河畔，PJ，Yalckenberg是德國(guó)最古老的葡萄酒出口代理商，也是最古老的家族酒莊之一。成立于1786年的PJYalckenberg葡萄酒貿(mào)易公司。擁有200余年的酒莊經(jīng)營(yíng)歷史，并且擁有德國(guó)最古老的葡萄酒商標(biāo)——“圣母瑪利亞”。酒標(biāo)的名字正得自于酒莊有“圣母之乳”美稱(chēng)的白葡萄酒。

一直以來(lái)，德國(guó)葡萄酒在中國(guó)市場(chǎng)鮮為人知，為了讓中國(guó)消費(fèi)者可以更好地了解德國(guó)的優(yōu)質(zhì)葡萄酒，PJ.Valckenberg第七代傳人wilhelm Steifensand來(lái)到中國(guó)，并接受了我們的采訪。言談話語(yǔ)中，Wilhelm Steifensand向我們表達(dá)了對(duì)德國(guó)葡萄酒的自信，以及對(duì)充滿潛力的中國(guó)市場(chǎng)的期待。

中國(guó)葡萄酒：請(qǐng)您簡(jiǎn)單介紹酒莊所在地萊茵黑森產(chǎn)區(qū)(Rheinhessen)和酒莊的特色葡萄品種?

Wilhelm Steifensand：萊茵黑森是德國(guó)最大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，位于萊茵河的左岸，這里也是德國(guó)最溫暖的地區(qū)之一，最高氣溫可達(dá)到35℃，光照十分充沛，土壤富含礦物質(zhì)，非常適合種植農(nóng)作物，特別是雷司令(Riesling)葡萄。

我的葡萄園中只有兩個(gè)品種，雷司令和白比諾(Pinot Blanc)，它們也是萊茵黑森產(chǎn)區(qū)的代表品種。雷司令占酒莊葡萄園總面積的95％，雷司令酒非常優(yōu)雅清爽，酒精度相對(duì)偏低：白比諾只占5％，它的果實(shí)比雷司令稍大，釀造出的酒酒體豐滿，酒精度較高，與霞多麗(Chardonnay)有些相似。當(dāng)然，這兩個(gè)品種都是非常優(yōu)秀的。

中國(guó)葡萄酒：德國(guó)葡萄酒在中國(guó)一直比較陌生，請(qǐng)問(wèn)在您看來(lái)。造成這個(gè)現(xiàn)象的原因是什么?

WilheIm Steifensand：德國(guó)白葡萄酒在中國(guó)一直比較陌生，很大的原因與酒的特點(diǎn)有關(guān)，法國(guó)紅酒可以很早進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，因?yàn)榧t酒的高酒精和單寧，使酒可以有較長(zhǎng)的保質(zhì)期，以便由歐洲運(yùn)送到亞洲。而德國(guó)白葡萄酒的酒精度相對(duì)較低，無(wú)法經(jīng)受長(zhǎng)時(shí)間的運(yùn)輸?，F(xiàn)在，德國(guó)白葡萄酒也可以保存相當(dāng)長(zhǎng)時(shí)間，甚至可達(dá)30年，這樣，便可以運(yùn)輸?shù)絹喼蓿尸F(xiàn)在中國(guó)消費(fèi)者面前。

中國(guó)葡萄酒：目前貴酒莊已在歐美以及日本占領(lǐng)了很大市場(chǎng)，針對(duì)中國(guó)龐大的市場(chǎng)，您有怎樣的期許?

Wilhelm SteifeRsaRd：中國(guó)市場(chǎng)的地位舉足輕重?，F(xiàn)在，德國(guó)酒在中國(guó)人的眼里還很陌生，大家對(duì)法國(guó)葡萄酒都很熟悉，因?yàn)榉▏?guó)葡萄酒已經(jīng)進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)很多年，而德國(guó)酒才剛剛進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，需要給中國(guó)的消費(fèi)者一些時(shí)間來(lái)慢慢接受。我們對(duì)德國(guó)葡萄酒非常有信心，因?yàn)榛ㄏ恪⒐沭ビ舻睦姿玖罘浅＿m合中國(guó)人的口味。而且，德國(guó)的雷司令與澳大利亞，美國(guó)的雷司令相比，也是非常有競(jìng)爭(zhēng)力的，因?yàn)榈聡?guó)雷司令的味道很獨(dú)特，那種礦物質(zhì)氣息只有在德國(guó)葡萄酒中才能感受到。如果喜歡清新優(yōu)雅的雷司令，那么果香豐富的德國(guó)雷司令會(huì)是消費(fèi)者的首選。

我還想說(shuō)一點(diǎn)，德國(guó)酒的類(lèi)型很多，有非常高雅，輕快的低酒精度葡萄酒，也有酒精度偏高的，像白比諾葡萄酒。我希望可以通過(guò)推廣，讓中國(guó)的消費(fèi)者可以嘗試不同類(lèi)型的德國(guó)酒，相信他們會(huì)喜歡。雖然現(xiàn)在才剛剛起步，但我們相信我們會(huì)趕上來(lái)。