唾液的新功能

胡乃宏

唾液具有消化功能，可謂無(wú)人不曉，但最近發(fā)現(xiàn)唾液的一些新功能卻鮮為人知。

防癌之液近來(lái)，日本學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)，將發(fā)霉食物中的致癌物質(zhì)黃曲霉素與唾液混合后再作用于動(dòng)物體細(xì)胞，結(jié)果其原來(lái)具有較強(qiáng)致癌的毒性幾乎全部消失。此后，又發(fā)現(xiàn)唾液能滅活亞硝酸、苯并芘等多種致癌物質(zhì)的致癌作用。唾液的這種滅毒作用，在于它能夠消除致癌物所產(chǎn)生的超氧自由基。目前認(rèn)為，癌腫、動(dòng)脈硬化、糖尿病、心臟病、衰老等的發(fā)生，均與超氧自由基有關(guān)。

如何發(fā)揮唾液的防癌功能?進(jìn)食時(shí)細(xì)嚼慢咽，讓食物與唾液充分混合，能有利于唾液清除致癌物產(chǎn)生的超氧自由基。醫(yī)生建議，攝入一口食物最好能咀嚼30次(因?yàn)橄掳┪锏亩拘孕钑r(shí)30秒，咀嚼一次大約1秒鐘)，使食物中的超氧自由基能在咀嚼中充分被消除?？磥?lái)，充分咀嚼既可防癌，又可減少疾病，還能延緩衰老，真是一嚼值千金。何樂(lè)而不為呢?

慢性病信號(hào)有不少老年人常訴口干，夜間需飲水。對(duì)此我們不應(yīng)麻痹大意，應(yīng)考慮到老人是否患有某種慢性疾病，如哮喘、腦動(dòng)脈硬化、糖尿病等。老人由于長(zhǎng)期服用某些藥物(如抗高血壓藥、抗心絞痛藥、鎮(zhèn)靜藥等)，導(dǎo)致唾液腺破壞，引起唾液分泌減少，口腔干燥。這不僅容易導(dǎo)致各種口腔疾病，而且由于味覺(jué)有賴于唾液的存在，唾液減少，味覺(jué)頓減。因此，雖美味佳肴，食之味同嚼蠟，何來(lái)“口福”?此外，大多數(shù)口干者，往往口存異味，在交際中也會(huì)造成不愉快的感覺(jué)。因此，老年人應(yīng)該定期接受健康檢查，生活多加注意，謹(jǐn)慎用藥，發(fā)現(xiàn)疾病盡早治療。

避孕信息研究發(fā)現(xiàn)，唾液成分的變化與女性生殖周期激素的改變有關(guān)。在排卵期，唾液中蛋白質(zhì)及磷酸鹽濃度陡然增高。因此，女士們只需在一種特殊的試紙或測(cè)試卡上，滴一滴唾液，10－15分鐘后從其顏色的變化能準(zhǔn)確地測(cè)出是否處于排卵期，為性生活和安全避孕提供信息。

快速診斷艾滋病艾滋病患者的血液、精液、唾液、陰道分泌物、乳汁及尿中均有艾滋病病毒，為了避免以血液為標(biāo)本進(jìn)行檢查而帶來(lái)的危險(xiǎn)及困擾，醫(yī)學(xué)家提出一項(xiàng)最新檢測(cè)方法，即利用酶聯(lián)免疫技術(shù)檢測(cè)唾液中是否有艾滋病病毒抗體，來(lái)判斷被檢者是否感染了艾滋病病毒。以唾液為標(biāo)本，十分鐘內(nèi)能現(xiàn)場(chǎng)診斷艾滋病，這無(wú)疑對(duì)該病的普查具有重要意義。

斷酒后開(kāi)車研究發(fā)現(xiàn)，唾液中酒精濃度與其在血漿中的濃度相接近。因此，交通部門的有關(guān)人員可以應(yīng)用一種非創(chuàng)傷性的檢測(cè)方法——?dú)庀笊V分析法，即取司機(jī)的一滴唾液，放入氣象色譜儀，十分鐘左右，可測(cè)出司機(jī)唾液中的酒精含量，判斷司機(jī)是否酒后駕車?？梢宰屝锞普厥抡摺安淮蜃哉小?。

由此可見(jiàn)，唾液不僅是消化之液，也是防癌之液、信息之液。因此，我們要倍加愛(ài)護(hù)、珍惜自己的唾液和唾液腺，保證其正常分泌。