陜北清澗縣紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展策略研究

劉勁飛

摘要：陜北清澗縣紅棗是陜西馳名中外的傳統(tǒng)名優(yōu)特產(chǎn)之一，清澗縣以調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，發(fā)揮自然資源優(yōu)勢(shì)、優(yōu)化樹種、品種、加快實(shí)現(xiàn)宦民、興林和建立比較完善的林業(yè)產(chǎn)業(yè)體系。促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展和小康社會(huì)進(jìn)程為目標(biāo)，在紅棗基地建設(shè)、產(chǎn)品質(zhì)量提高和系列產(chǎn)品的生產(chǎn)等方面形成了具有一定規(guī)模的產(chǎn)業(yè)體系。為區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出了貢獻(xiàn)。但是在紅棗產(chǎn)業(yè)的發(fā)展過(guò)程中，暴露出許多需要改進(jìn)的問題，產(chǎn)業(yè)的內(nèi)在潛力還沒有得到充分發(fā)揮。需要在延伸產(chǎn)業(yè)鏈、提高組織化程度、加大科技投入力度等方面，逐漸塑造紅棗品牌，推動(dòng)清澗縣紅棗產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

關(guān)鍵詞：紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展策略

0引言

清澗縣位于陜北中部，屬溫帶半干旱氣候，年均氣溫8.4～111℃.最熱月平均氣溫24.2—25.2℃，最冷月-10～-3℃，日溫差大，最大溫差2 8.0～31.0℃，十分利于棗果糖分的積累和品質(zhì)的提高。全年日照2400—2860小時(shí)，無(wú)霜期170—180天.年降水量390—570mm。降雨主要集中在7-9月，既能達(dá)到棗果生長(zhǎng)的需要，又避免了成熟期的裂果和爛果問題。清澗縣是陜北紅棗的主要產(chǎn)地之一，種植面積2.34萬(wàn)公頃，占陜北紅棗種植總面積的24％，年產(chǎn)量4.15萬(wàn)噸，產(chǎn)值1.83億元，棗農(nóng)人均530元，占該縣農(nóng)民人均收入的30％左右。

1清澗縣紅棗產(chǎn)業(yè)存在問題

1.1紅棗銷售市場(chǎng)混亂清澗縣紅棗市場(chǎng)基本上由加工品和原料棗兩部分組成。加工品市場(chǎng)的主要品牌有“巨鷹”、“九月紅”等10多種，在全國(guó)各個(gè)大市場(chǎng)均有分布；原料棗市場(chǎng)依靠個(gè)體經(jīng)營(yíng)者分流一部分，比較分散。從整體上看，加工品市場(chǎng)覆蓋面較大，原料棗和低端產(chǎn)品銷量大。

1.2紅棗加工業(yè)發(fā)展滯后清澗紅棗加工業(yè)起步于20世紀(jì)90年代初，現(xiàn)有加工企業(yè)28家，注冊(cè)資本1億元，綜合加工能力為1.68萬(wàn)噸，原料利用率僅占全縣紅棗總產(chǎn)量的30％，總產(chǎn)值1.53億元。加工業(yè)只停留在低水平的初級(jí)加工階段，規(guī)模小、技術(shù)力量薄弱、工藝簡(jiǎn)單、技術(shù)轉(zhuǎn)換能力差、產(chǎn)品單一、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)、經(jīng)濟(jì)效益低下。

1.3投資環(huán)境差棗鄉(xiāng)的交通、通訊及服務(wù)設(shè)施落后。直接影響了紅棗投資環(huán)境，使紅棗產(chǎn)業(yè)形象得不到推廣。另外加工企業(yè)所處地理環(huán)境差，場(chǎng)地狹小，水源不足，限制了其擴(kuò)大再生產(chǎn)和企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。本地企業(yè)市場(chǎng)信譽(yù)不高，直接影響其資本積聚、資金周轉(zhuǎn)和生產(chǎn)技術(shù)引進(jìn)，也影響業(yè)發(fā)展的原因分析

2.1市場(chǎng)建設(shè)滯后隨著市場(chǎng)的不斷成熟越來(lái)越需要”成熟”的產(chǎn)品，清澗縣紅棗產(chǎn)業(yè)的發(fā)展必須借助市場(chǎng)的建設(shè)，推動(dòng)紅棗產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?？梢哉f(shuō)市場(chǎng)化決定著紅棗的發(fā)展。提高棗農(nóng)素質(zhì)，特別是高層的市場(chǎng)開發(fā)戰(zhàn)略人才，加強(qiáng)市場(chǎng)營(yíng)銷體系建設(shè)是陜北紅棗的一條必由之路。

2.2政府市場(chǎng)化監(jiān)管的缺失政府的決策、引導(dǎo)和服務(wù)、監(jiān)督職能未充分發(fā)揮，甚至有退化現(xiàn)象，不僅應(yīng)有的重視和服務(wù)不到位，某些方面還出現(xiàn)關(guān)、卡現(xiàn)象。有的職能部門沒有履行監(jiān)管職責(zé)，放任自流，造成企業(yè)的不健康發(fā)展和市場(chǎng)的無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)。

2.3棗農(nóng)缺乏科技意識(shí)農(nóng)民整體科技素質(zhì)較低，棗樹管理水平參差不齊，差距較大。近年來(lái)，雖然大力開展了形式多樣的農(nóng)民技術(shù)培訓(xùn)和技術(shù)推廣，農(nóng)民的科技水平有所提高，但由于受到農(nóng)民自身文化水平的影響，致使較多農(nóng)民掌握使用新技術(shù)的水平較差，部分管理水平較高的農(nóng)戶，畝產(chǎn)值達(dá)到5000元以上，有的甚至萬(wàn)元以上，但畝產(chǎn)值在千元左右的農(nóng)戶也為數(shù)不少。

2.4科技投入缺乏紅棗產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的關(guān)鍵是要把科技成果和實(shí)用技術(shù)應(yīng)用到實(shí)際生產(chǎn)中去。當(dāng)前缺少必要的、有效的科技投入，使得棗樹種植容易形成大面積的低產(chǎn)劣質(zhì)果園，挫傷農(nóng)民的種植積極性。缺乏科技人員，這對(duì)棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來(lái)意想不到的阻力和損失，例如災(zāi)害性天氣的預(yù)警機(jī)制的缺乏，導(dǎo)致幼年棗樹連年產(chǎn)生凍害、收棗期多雨導(dǎo)致裂果等現(xiàn)象。

2.5組織化程度低清澗縣的紅棗協(xié)會(huì)和經(jīng)濟(jì)合作組織幾近空白，生產(chǎn)和流通的組織化程度低?，F(xiàn)有的貯藏和營(yíng)銷企業(yè)少，且主要采取傳統(tǒng)的路邊街頭叫賣手段，現(xiàn)代物流方式太少，不能適應(yīng)生產(chǎn)和市場(chǎng)流通需要，難以進(jìn)入高端市場(chǎng)。

3清澗縣紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策

3.1實(shí)行優(yōu)質(zhì)化策略大力實(shí)施“良種工程”，加速淘汰滯銷大路貨品種，以質(zhì)取勝。同時(shí)依靠農(nóng)業(yè)新技術(shù)、新工藝、新機(jī)械，減少農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)費(fèi)用投入，實(shí)行農(nóng)產(chǎn)品的規(guī)模化、集約化經(jīng)營(yíng)，努力降低單位農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)成本，追求最佳經(jīng)濟(jì)效科學(xué)選育優(yōu)良品種。實(shí)現(xiàn)良種化區(qū)域化生產(chǎn)品種引進(jìn)選擇。應(yīng)以適應(yīng)當(dāng)?shù)氐闹聘蓷椘贩N為主，如方木及其優(yōu)良變異類型等；適當(dāng)發(fā)展鮮食品種和加工蜜棗，如鮮食品種牛奶脆棗、狗頭棗等。

3.2紅棗加工產(chǎn)業(yè)的延伸首次，大力培養(yǎng)精深加工型“龍頭”企業(yè)。按照高起點(diǎn)、高標(biāo)準(zhǔn)的原則積極引導(dǎo)企業(yè)與省內(nèi)外大專院校、食品研究與加工等單位聯(lián)合開發(fā)高科技含量、高附加值、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力強(qiáng)的新產(chǎn)品，力求盡早形成1－2個(gè)集科工貿(mào)為一體的產(chǎn)業(yè)發(fā)展龍頭。其次，集中力量開拓市場(chǎng)，新建、擴(kuò)建3-5個(gè)輻射面積大的專業(yè)批發(fā)市場(chǎng)、培育10-20之支銷售隊(duì)伍，擴(kuò)大市場(chǎng)吞吐量。再次，加快培育產(chǎn)業(yè)化中介組織，以縣鄉(xiāng)林業(yè)技術(shù)服務(wù)單位為依托，組建以產(chǎn)業(yè)為紐帶的專業(yè)協(xié)會(huì)，引導(dǎo)、扶持這些中介組織開拓服務(wù)領(lǐng)域，建立和完善技術(shù)人員開展技術(shù)承包、八股分紅、營(yíng)銷提成等技術(shù)服務(wù)激勵(lì)機(jī)制，壯大整體實(shí)力，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)、加工、銷售的全面對(duì)接，加強(qiáng)科學(xué)研究，提升科技含量。最后，積極與省、市科研院所合作，為陜北紅棗基地建設(shè)提供科技支撐，加強(qiáng)紅棗加工企業(yè)新產(chǎn)品、新工藝、新材料的研究與開發(fā)，提高紅棗產(chǎn)品的科技含量、降低生產(chǎn)成本、提高附加值、增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，引進(jìn)烘干、清洗包裝等先進(jìn)技術(shù)，引導(dǎo)農(nóng)民改變傳統(tǒng)的晾曬、包裝工藝、降低爛棗率、提高紅棗產(chǎn)品等級(jí)，提高產(chǎn)品質(zhì)量、降低生產(chǎn)成本、增大市場(chǎng)占有率，提高經(jīng)濟(jì)收益。

3.3實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品品牌策略現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)屬于“注意力經(jīng)濟(jì)”，品牌不僅可以提高消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的認(rèn)知程度及忠誠(chéng)度。還能提高品牌所有企業(yè)的知名度和經(jīng)營(yíng)效益。品牌，是農(nóng)產(chǎn)品走向市場(chǎng)的通行證，品牌叫響了是一筆非常可用和無(wú)形資產(chǎn)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)進(jìn)入品牌之爭(zhēng)時(shí)代。當(dāng)商品匱乏的時(shí)候，沒有選擇的余地，消費(fèi)者主要的愿望是得到它，但當(dāng)商品供應(yīng)充裕之后。選擇的余地變大了，消費(fèi)者就要選擇好的品牌，好中選優(yōu)是人之常情。所以走向市場(chǎng)的清澗縣紅棗，要做大做強(qiáng)，必須要有自己的品牌，這樣才能占領(lǐng)市場(chǎng)，久盛不衰。