我國(guó)藍(lán)莓種植熱的產(chǎn)生原因及安徽省發(fā)展藍(lán)莓業(yè)需注意的問題

孔祥強(qiáng)

摘要藍(lán)莓是一種營(yíng)養(yǎng)極高的保健果品，具有廣闊的銷售市場(chǎng)。就我國(guó)藍(lán)莓種植熱的產(chǎn)生原因進(jìn)行了分析，結(jié)合安徽省藍(lán)莓業(yè)生產(chǎn)發(fā)展情況，提出安徽省發(fā)展藍(lán)莓業(yè)應(yīng)注意的問題。

關(guān)鍵詞藍(lán)莓；種植熱；產(chǎn)生原因；發(fā)展情況；問題；安徽省

中圖分類號(hào)F326.13

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼A

文章編號(hào)1007－5739(2009)16－0369－03

藍(lán)莓是一種小漿果，果實(shí)呈藍(lán)色，果肉細(xì)膩，種子極小，可食率100％，口感好。果實(shí)中除了常規(guī)的糖、酸和vc外，還富含V_E、V_A、V_B、SOD、熊果苷、蛋白質(zhì)、花青苷、食用纖維以及豐富的K、Fe、Zn、ca等礦質(zhì)元素，屬營(yíng)養(yǎng)極高的保健果品。它不僅具有良好的營(yíng)養(yǎng)保健作用，還具有防止腦神經(jīng)老化、強(qiáng)心、抗癌、軟化血管、增強(qiáng)人機(jī)體免疫等功能。藍(lán)莓在國(guó)際市場(chǎng)上需求量呈急速上升的趨勢(shì)，各國(guó)藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展。已經(jīng)由主產(chǎn)地北美洲擴(kuò)展到歐洲、南美洲和亞洲等國(guó)家。

我國(guó)是農(nóng)業(yè)大國(guó)，農(nóng)村人口占有很大的比例，農(nóng)民人均年收入雖然逐年提高，但僅依靠種植傳統(tǒng)農(nóng)作物增長(zhǎng)潛力不大。因此急需尋找符合我國(guó)國(guó)情、增值空間較大的產(chǎn)業(yè)來發(fā)展經(jīng)濟(jì)，提高土地回報(bào)率，增加農(nóng)民收入。藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)采收等環(huán)節(jié)的勞動(dòng)密集型特征及其較高的增值空間成為我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。因此。加速發(fā)展藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)在我國(guó)勢(shì)在必行。目前藍(lán)莓在我國(guó)已經(jīng)得到了人們的廣泛認(rèn)同。許多地區(qū)的政府、公司、個(gè)人已經(jīng)在藍(lán)莓種植、藍(lán)莓產(chǎn)品開發(fā)的實(shí)踐中邁出了步伐。但是在中國(guó)的市場(chǎng)上，至今鮮有藍(lán)莓鮮果出售，藍(lán)莓深加工產(chǎn)品更是有著極大的市場(chǎng)需求和極好的市場(chǎng)前景。選擇適宜的、能充分利用現(xiàn)有土壤條件、經(jīng)濟(jì)價(jià)值高又有發(fā)展前景的作物，合理開發(fā)我國(guó)土壤資源，使之形成良性循環(huán)和持續(xù)發(fā)展，無論是對(duì)農(nóng)民脫貧致富。還是對(duì)種植地區(qū)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展均有重要的意義。

我國(guó)栽培藍(lán)莓起步較晚，吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)于1983年率先在我國(guó)開展了藍(lán)莓引種栽培工作，先后引入抗寒、豐產(chǎn)的藍(lán)莓優(yōu)良品種70余個(gè)。并相繼開展了組建栽培基地、生產(chǎn)技術(shù)推廣、產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)栽培等工作。截至2006年，國(guó)內(nèi)種植藍(lán)莓總面積已達(dá)1100hm²，產(chǎn)區(qū)主要分布在山東、遼寧、吉林、黑龍江、江蘇等地，總產(chǎn)量達(dá)350t，但與世界其他藍(lán)莓生產(chǎn)國(guó)還有相當(dāng)?shù)牟罹唷?004年中國(guó)藍(lán)莓產(chǎn)量只有100t。占世界總產(chǎn)量的0.05％，全部用于鮮果銷售。2006年增長(zhǎng)速度較快。栽培面積由2004年的300hm²增加到1100hm²，增加了2.67倍。鮮果產(chǎn)量增長(zhǎng)了2倍。但也僅占世界總產(chǎn)量的0.14％。

最近2年的秋冬季節(jié)，安徽省不少地方也掀起了藍(lán)莓引種的熱潮，它體現(xiàn)了省農(nóng)業(yè)投資者對(duì)經(jīng)果林投資熱點(diǎn)的追從。與蘇、浙、魯?shù)绒r(nóng)業(yè)強(qiáng)省保持了同步。筆者分析了目前國(guó)內(nèi)藍(lán)莓種植熱的產(chǎn)生原因，并將其與安徽省藍(lán)莓業(yè)發(fā)展情況聯(lián)系探討如下。

1國(guó)內(nèi)藍(lán)莓種植熱的產(chǎn)生原因

1.1價(jià)格高，需求大

隨著世界各地消費(fèi)者對(duì)藍(lán)莓的認(rèn)知，以及美國(guó)和加拿大等國(guó)對(duì)藍(lán)莓產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及其藥用價(jià)值研究的不斷深入，國(guó)際市場(chǎng)對(duì)藍(lán)莓的需求呈快速遞增的趨勢(shì)，但由于藍(lán)莓在栽培面積、技術(shù)、生長(zhǎng)周期、各產(chǎn)區(qū)生長(zhǎng)季節(jié)等方面的差異和限制，使得供給總量嚴(yán)重不足。且伴隨著這種供需矛盾的日益突出，藍(lán)莓的國(guó)際市場(chǎng)價(jià)格也在不斷上升。根據(jù)北美藍(lán)莓協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，藍(lán)莓產(chǎn)品中約有50％參與國(guó)際貿(mào)易，美國(guó)盡管是藍(lán)莓的主產(chǎn)國(guó)，但由于季節(jié)的原因，每年9月到翌年4月沒有鮮果生產(chǎn)。主要依靠進(jìn)口來滿足消費(fèi)者對(duì)鮮果的需求，其年進(jìn)口量可達(dá)2萬噸，但仍然滿足不了市場(chǎng)的需要。據(jù)統(tǒng)計(jì)，南美洲各國(guó)、澳大利亞和新西蘭生產(chǎn)的藍(lán)莓大約有90％出口到北美地區(qū)。

我國(guó)的野生藍(lán)莓資源主要分布在大興安嶺、小興安嶺地區(qū)，由于野生藍(lán)莓生長(zhǎng)在純天然環(huán)境中，屬純粹天然食品。當(dāng)?shù)孛磕瓴烧竟?jié)中由人工采摘后加工成速凍果出售?；蚣庸こ稍?、濃縮汁或提取花青素。由于掠奪性采摘，國(guó)內(nèi)野生藍(lán)莓資源呈逐年減少之勢(shì)，每年的藍(lán)莓總供應(yīng)量也受年產(chǎn)量的約束(有“大年”、“小年”產(chǎn)量之說)導(dǎo)致野生果收購(gòu)價(jià)格逐年上升。目前國(guó)內(nèi)生產(chǎn)藍(lán)莓提取物時(shí)作為原料的藍(lán)莓基本上來源于國(guó)內(nèi)野生藍(lán)莓，但近年來野生藍(lán)莓的當(dāng)?shù)夭少?gòu)價(jià)格逐年上升，由于人們的掠奪性采摘已使野生藍(lán)莓資源逐年減少。人們不得不考慮采用美國(guó)或加拿大的藍(lán)莓種植模式，大面積人工種植以提高藍(lán)莓的產(chǎn)量。

2009年國(guó)內(nèi)市場(chǎng)藍(lán)莓售價(jià)高達(dá)240元／kg，依然經(jīng)常性斷貨，同時(shí)國(guó)際市場(chǎng)較穩(wěn)定的20美元／kg的價(jià)格也是令投資者關(guān)注和心動(dòng)的要素之一。另外，藍(lán)莓的深加工產(chǎn)品很多。原料需求量大，長(zhǎng)期存在較大的供需缺口。

1.2政策好，項(xiàng)目新

政府施行扶農(nóng)政策，投入渠道拓寬，力度加大，而且藍(lán)莓是具有獨(dú)特保健功能的新興水果，有著極大的發(fā)展前景，是發(fā)展特色農(nóng)業(yè)、精品農(nóng)業(yè)的優(yōu)選項(xiàng)目。也吸引了大量工商游資。我國(guó)藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)雖然起步較晚，但由于藍(lán)莓的經(jīng)濟(jì)效益較明顯，各地政府加大投入，利用優(yōu)勢(shì)條件，藍(lán)莓的種植發(fā)展迅速。

在發(fā)展藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)的過程中，政府以市場(chǎng)為導(dǎo)向，注重藍(lán)莓產(chǎn)品的特殊性，正確的引導(dǎo)、宣傳和推廣。尤其是在對(duì)藍(lán)莓生物學(xué)特性、生態(tài)適宜性、栽植技術(shù)、土肥水管理技術(shù)、修剪技術(shù)、果實(shí)采收技術(shù)、貯藏技術(shù)、綠色有機(jī)食品生產(chǎn)技術(shù)、市場(chǎng)需求、市場(chǎng)半徑等進(jìn)行科學(xué)、細(xì)致、充分的試驗(yàn)論證的、基礎(chǔ)上，實(shí)施藍(lán)莓的產(chǎn)業(yè)化工程。

1.3適應(yīng)性廣，經(jīng)濟(jì)壽命長(zhǎng)

藍(lán)莓適應(yīng)性強(qiáng)，栽培范圍較廣，可根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件選擇適宜的種類品種，藍(lán)莓樹的經(jīng)濟(jì)壽命長(zhǎng)達(dá)30～50年。在北方干旱少雪、灌溉困難的地區(qū)不宜發(fā)展，定植前一定要進(jìn)行土壤改良。在土壤pH值4.0～5.5、土壤有機(jī)質(zhì)含量3％～8％的山區(qū)或丘陵地帶栽培為宜，確保土壤疏松，排水良好，濕潤(rùn)而不積水。藍(lán)莓的根系分布較淺，集中在15cm深的耕作層，根系纖細(xì)，無根毛，因此栽培藍(lán)莓必須具有疏松、透氣良好的土壤條件，要求多淺耕、及時(shí)灌水，保持土壤濕潤(rùn)。藍(lán)莓以施酸性的硫酸銨等銨態(tài)氮為佳，而對(duì)氯化銨、氯化鉀等很敏感。藍(lán)莓的定值期在春季和秋季均可，但秋季栽培成活率更高，春季栽培宜早。

1.4高收益，高回報(bào)

與其他農(nóng)業(yè)項(xiàng)目比較，投資藍(lán)莓種植業(yè)具有較高的投入產(chǎn)出比，藍(lán)莓園投產(chǎn)期凈收益約30.00萬元／hm²，投資受益期可達(dá)30年以上。

藍(lán)莓定植第5年進(jìn)入盛果期，產(chǎn)量可達(dá)15t／hm²以上。露地栽培，需種苗3300～4950棵／hm²，平均每棵25元，種苗費(fèi)8.25～12.38萬元／hm²；土地整理、挖穴定植費(fèi)、土肥、栽培管理、灌溉費(fèi)2.25萬元／hm²；管理費(fèi)用每年7500元／hm²。定

植后，收果前4年合計(jì)費(fèi)用15.00萬元／hm²左右。盛果期，在每年需7500元／hm²管理費(fèi)的同時(shí)，收獲時(shí)還需要大量勞力摘果，按1個(gè)人工每天400元費(fèi)用、每天摘40kg果子計(jì)算，需付出入工費(fèi)1.50萬元／hm²。因此，在持續(xù)豐產(chǎn)期間，需付出2.25萬元／hm²的費(fèi)用。在產(chǎn)出上，如以10年為核算周期，每年收獲15t／hm²藍(lán)莓，按批發(fā)價(jià)20元／kg計(jì)算，可獲得30.00萬元／hm²的收入，10年總收入可達(dá)300.00萬元／hm²。

1.5酸土廣，成本低

藍(lán)莓種植必須要有酸性土壤，而且藍(lán)莓采摘需要大量人工，這是制約全球藍(lán)莓快速發(fā)展的兩大主要因素。我國(guó)酸性土壤的面積極大，在安徽省沿江、皖南及大別山區(qū)均有廣泛分布，僅安徽省適宜種植藍(lán)莓的紅黃壤面積就有234萬公頃，且安徽省的農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力成本較之歐美、沿海地區(qū)長(zhǎng)期保持較大的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

2安徽省發(fā)展藍(lán)莓業(yè)需注意的問題

藍(lán)莓的種植、保鮮和加工是當(dāng)前安徽省農(nóng)林經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的首選項(xiàng)目，應(yīng)當(dāng)予以以大力扶持。但是，作為這股熱潮的積極參與者。從理性的角度來看，熱潮中仍存在著暗流，不少投資者認(rèn)識(shí)不清，呈現(xiàn)盲動(dòng)傾向。筆者結(jié)合幾年來藍(lán)莓推廣中的親身實(shí)踐，對(duì)安徽省推廣藍(lán)莓種植需要注意的地方予以剖析。

2.1投資風(fēng)險(xiǎn)大

藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)是高投入的行業(yè)，種植戶在資金供給上必須有一定的保證。規(guī)模化的種植是獲得較高回報(bào)的前提，最低2hm²的種植面積才有可能獲得規(guī)?；男б妗Ｋ{(lán)莓生產(chǎn)成本包括土地租賃費(fèi)、種苗費(fèi)、土地整理費(fèi)、土壤改良費(fèi)、人工費(fèi)以及其他費(fèi)用。其中，土地租賃費(fèi)和種苗費(fèi)占有相當(dāng)大的比例，約占70％～85％，而其他費(fèi)用在各地區(qū)差異并不明顯。安徽省雖然在人工費(fèi)和其他費(fèi)用上占有一定優(yōu)勢(shì)，但是在土地租賃費(fèi)、種苗費(fèi)上沒有其他省市的雄厚資金來進(jìn)行維持，安徽省企業(yè)在進(jìn)入藍(lán)莓種植業(yè)時(shí)需要擺對(duì)自身位置，看清自身?xiàng)l件，不能盲目的貪大、貪多，以免造成企業(yè)資金無法維持，形成死循環(huán)。

2.2忽視栽培條件、種植技術(shù)，草率建園。盲目引種

由于藍(lán)莓為淺根系植物，根系纖細(xì)不發(fā)達(dá)，無根毛。因此，它對(duì)土壤pH值、土壤水分、透氣性、排水性、氣候條件、管理方法等條件要求較為苛刻，不適宜的土壤條件、氣候條件和管理方法都會(huì)導(dǎo)致藍(lán)莓栽培失敗，這一點(diǎn)必須引起栽培者的注意。適宜藍(lán)莓生長(zhǎng)的土壤需透水性、通氣性及排水性良好，有機(jī)質(zhì)含量豐富。因此，在藍(lán)莓定植前，要對(duì)土壤進(jìn)行改良，包括土壤pH值、有機(jī)質(zhì)含量、土壤的通透性。藍(lán)莓要求土壤pH值4.5～5.5，最適土壤pH值為4.5～4.8。pH值過高常造成藍(lán)莓缺鐵失綠，生長(zhǎng)不良，產(chǎn)量降低甚至植株死亡。

藍(lán)莓適宜在安徽省沿江、皖南及大別山區(qū)酸性紅黃壤種植，江淮以北地區(qū)土壤一般里中性或堿性，屬不推薦種植區(qū)。當(dāng)然，大中城市發(fā)展城郊休閑采摘藍(lán)莓園是可行的，其土壤改良和投入也會(huì)大幅提高，約增加成本50％。近幾年，先后有淮北、蚌埠、肥東等地企業(yè)投建的藍(lán)莓園但均全軍覆沒。

我國(guó)栽培的藍(lán)莓品種全部為引入品種，自1983年以來我國(guó)先后引入100多個(gè)藍(lán)莓品種，生產(chǎn)上使用的不超過20個(gè)。這些品種多數(shù)為加工品種，鮮食品種較少，其中有些品種已經(jīng)在藍(lán)莓生產(chǎn)發(fā)達(dá)國(guó)家很少使用了。不論是品種的數(shù)量還是質(zhì)量都不能完全滿足生產(chǎn)的需要。

藍(lán)莓有較復(fù)雜的品系和品種，安徽野生的藍(lán)莓品種就有10多個(gè)(俗稱烏飯樹、米飯花等)，栽培上應(yīng)以不同品系的藍(lán)莓適應(yīng)不同的氣候環(huán)境。適宜北方冷涼氣候和較長(zhǎng)低溫單位的是低叢藍(lán)莓和北方高叢藍(lán)莓，適宜沿江及江南暖濕氣候和較短低溫單位的是兔眼藍(lán)莓和南方高叢藍(lán)莓。北種南引或南種北引都會(huì)造成毀滅性打擊。2006年，受東北一些經(jīng)營(yíng)者的誤導(dǎo)，安徽省蕪湖、安慶有藍(lán)莓種植戶先后從東北引進(jìn)了幾批北高品種，2年后植株幾乎全死，損失慘重。

2.3管理技術(shù)不完善，栽培技術(shù)研究薄弱

雖然藍(lán)莓作為灌木類果樹具有適生性廣、耐旱、耐澇、耐貧瘠、病蟲害少、栽培管理簡(jiǎn)單等特點(diǎn)，但是，適宜的土壤、氣候、環(huán)境、栽培品種以及與之相配套的高效栽培管理技術(shù)都是藍(lán)莓種植成功不可或缺的條件。種植戶從種源的引進(jìn)，到種植和保鮮加工都必須掌握技術(shù)。藍(lán)莓種植的配套技術(shù)如土壤的pH值必須控制在5.0左右，育大苗技術(shù)、合理施肥、苗木修剪等都有一定規(guī)范，否則藍(lán)莓的生長(zhǎng)就會(huì)受到影響。如果沒有專業(yè)技術(shù)人員的技術(shù)指導(dǎo)和服務(wù)，即便相應(yīng)的客觀條件都具備。也會(huì)因?yàn)楣麍@的土肥水管理或病蟲草鳥防治技術(shù)的缺失而導(dǎo)致失敗。

目前我國(guó)藍(lán)莓的栽培管理技術(shù)極不完善。栽培管理技術(shù)研究的基礎(chǔ)還很薄弱，使我國(guó)藍(lán)莓的品質(zhì)較差。在國(guó)際市場(chǎng)上缺少競(jìng)爭(zhēng)力。歐洲、日本等國(guó)從中國(guó)進(jìn)口藍(lán)莓產(chǎn)品均要求通過有機(jī)認(rèn)證，而我國(guó)除了野生藍(lán)莓產(chǎn)區(qū)獲得認(rèn)證外，人工栽培產(chǎn)區(qū)很難獲得有機(jī)認(rèn)證。美國(guó)和歐洲各國(guó)在長(zhǎng)期的產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中，形成了完整的優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)技術(shù)，包括土壤改良與管理技術(shù)、合理施肥灌水、修剪和病蟲害防治等技術(shù)。引進(jìn)、吸收這些技術(shù)，可以極大提高我國(guó)藍(lán)莓的栽培管理水平。安徽省新建的藍(lán)莓生產(chǎn)基地應(yīng)積極篩選抗病品種。加強(qiáng)藍(lán)莓病蟲害的安全防治工作，正確引導(dǎo)藍(lán)莓規(guī)?；a(chǎn)。以適應(yīng)國(guó)際市場(chǎng)的需求。

2.4無法達(dá)到訂單生產(chǎn)，規(guī)模收效不佳

根據(jù)藍(lán)莓市場(chǎng)的高端定位、農(nóng)產(chǎn)品特有的自然風(fēng)險(xiǎn)，以及其種植技術(shù)要求較高的特征，在藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)的起步階段要堅(jiān)持以企業(yè)主體的工廠化運(yùn)作模式。即企業(yè)作為投資的主體通過各種途徑開發(fā)土地，建立生產(chǎn)基地，雇用農(nóng)民或其他群體作為工廠的工人，按照統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)和采收，保證產(chǎn)品質(zhì)量以及較高的產(chǎn)量。這種模式要求企業(yè)具有很強(qiáng)的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，而且企業(yè)在生產(chǎn)、銷售、運(yùn)輸?shù)雀鱾€(gè)環(huán)節(jié)都要從理性的角度出發(fā)，合理安排生產(chǎn)，開發(fā)市場(chǎng)、誘導(dǎo)需求。增強(qiáng)其抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力。在未來產(chǎn)業(yè)發(fā)展的中期，可以學(xué)習(xí)美國(guó)的成功經(jīng)驗(yàn)，組建藍(lán)莓行業(yè)組織協(xié)會(huì)，協(xié)調(diào)各企業(yè)利益，面對(duì)國(guó)內(nèi)和國(guó)際市場(chǎng)，充分交流行業(yè)信息，打造中國(guó)藍(lán)莓行業(yè)的強(qiáng)勢(shì)競(jìng)爭(zhēng)力。另外。種植藍(lán)莓的生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)該重視其與加工企業(yè)，以及其他行業(yè)具有規(guī)模優(yōu)勢(shì)的企業(yè)合作，利用其現(xiàn)有的營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)和品牌知名度，發(fā)展以冷凍果作為添加成分的相關(guān)產(chǎn)品，擴(kuò)大鮮果的增值空間。

由于安徽省短期之內(nèi)農(nóng)民在技術(shù)、意識(shí)、能力上還不能獨(dú)立完成藍(lán)莓標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，因此藍(lán)莓生產(chǎn)模式不適合其他農(nóng)產(chǎn)品目前的生產(chǎn)組織模式，如“返租倒包”等。鑒于藍(lán)莓的產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)，藍(lán)莓的種植必須實(shí)行訂單生產(chǎn)。藍(lán)莓種植戶必須有明確可靠的訂單。與國(guó)內(nèi)其他水果的發(fā)展進(jìn)程有差別的是，現(xiàn)階段藍(lán)莓種植只有發(fā)展規(guī)?；?jīng)營(yíng)。才能獲得較高收益，零散種植很難保證果品質(zhì)量和供貨數(shù)量。目前藍(lán)莓還是中高檔精品水果，其營(yíng)銷路線是大超市和物流配送。只能批量采購(gòu)。攤點(diǎn)零售的價(jià)格較低，幾乎沒有效益。

總之，藍(lán)莓在我國(guó)具有巨大的發(fā)展?jié)摿?，其生產(chǎn)是勞動(dòng)力密集型產(chǎn)業(yè)。安徽省藍(lán)莓生產(chǎn)可以充分發(fā)揮勞動(dòng)力廉價(jià)的優(yōu)勢(shì)，以低成本、優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品加入國(guó)內(nèi)國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。同時(shí)，隨著我國(guó)人民生活水平的提高。人們對(duì)保健果品的需求量逐漸上升，國(guó)內(nèi)消費(fèi)需求潛力越來越大，安徽省的藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)必將更上一層樓。