烤煙不同部位判別探討

代先強 曾憲立

摘要通過時烤煙不同部位判別重要性、必要性和判別中存在問題進行論述，指出烤煙品種、肥料配比、栽培措施是影響烤煙部位差異的主要外因，提出了準確判別烤煙不同部位的關(guān)鍵點。

關(guān)鍵詞烤煙；部位判別；重要性；存在的問題；影響因素

中圖分類號S572

文獻標識碼A

文章編號1007－5739(2009)16－0055－02

烤煙煙葉收購是烤煙生產(chǎn)工作中至關(guān)重要的環(huán)節(jié)，其等級質(zhì)量的準確判別是確保煙葉收購和工商交接順利進行的前提。在生產(chǎn)實際中，部分煙葉質(zhì)檢人員由于對標準掌握程度方面存在差異，加之煙葉生長容易受環(huán)境因素、栽培條件的影響，導(dǎo)致對烤煙煙葉上部、中部、下部的判別時?；煜?。筆者結(jié)合實踐，就烤煙部位的判別作以下探討。

1準確判別烤煙部位的重要性和必要性

1.1有利于保證煙葉收購與銷售工作的順利進行

煙葉收購、銷售關(guān)系到煙農(nóng)、公司、工業(yè)、黨政四方利益，而煙葉等級質(zhì)量的判別是收購、銷售工作中最核心的一環(huán)，在生產(chǎn)實際中，如何根據(jù)烤煙國家標準，掌握平衡收購、銷售眼光，是保證煙葉收購、銷售工作順利進行的有效手段。同時，由于烤煙采用部位與顏色分組，只有先分清部位后，才能更進一步針對其他品質(zhì)因素進行準確的分級操作。

1.2有利于滿足卷煙工業(yè)配方的需要

不同烤煙葉位的煙葉由于其著生位置和所處自然環(huán)境的差異，具有不同的內(nèi)在品質(zhì)、吸食質(zhì)量、物理特性、經(jīng)濟使用價值，在煙葉收購中，準確分清不同部位的煙葉，有利于卷煙產(chǎn)業(yè)針對不同部位煙葉的特點進行加工生產(chǎn)、配方，以生產(chǎn)風(fēng)格各異、受消費者歡迎的卷煙。

2烤煙部位判別存在的問題

2.1部位混淆現(xiàn)象

烤煙是一種葉用經(jīng)濟作物，我國目前共分42個等級，不同等級之間存在著較為明顯的價格差異。中部煙葉等級價格相對較高，因此，部分煙農(nóng)在分級扎把時，有意識地將下部葉和上部葉混人中部葉，造成部位混淆現(xiàn)象的存在。

2.2相鄰葉位的混淆

烤煙煙葉等級的判別是采用眼看、手摸等方式進行的一種感官鑒別方式。一般將正常煙葉部位劃分為下部葉(從下至上1～8片葉)、中部葉(從下至上9～13片葉)、上部葉(從下至上14片葉以上)，由于品種、栽培條件、氣候等方面客觀條件的影響，加之相鄰葉位之間本身沒有感官能鑒別的絕對差異，檢驗人員在判別相鄰葉位的煙葉時容易產(chǎn)生混淆。

2.3質(zhì)檢人員“偏課”現(xiàn)象突出

在生產(chǎn)實際中，部分質(zhì)檢人員多年來一直從事煙葉質(zhì)檢工作，對烤煙生長等方面的操作接觸較少，學(xué)習(xí)不夠，對于影響煙葉葉位的相關(guān)因素掌握不確切，只能以標準論標準，煙葉部位特征一旦不明顯，就無法準確地判別部位。

2.4對標準理解不確切

國標是文字標準，不同的人在理解標準時，不可避免地會出現(xiàn)一定的差異。但對部位之間的判別出現(xiàn)偏差，則對工業(yè)配方會造成較大影響，從而影響卷煙的質(zhì)量。例如，純度允差是根據(jù)等級高低分別規(guī)定的，主要強調(diào)允許的客觀自然現(xiàn)象。但是，有些人在分級扎把時，將少量的上部葉或下部葉有意混入中部葉中，并解釋說是在純度允差范圍內(nèi)，這是對國標理解出現(xiàn)偏差的結(jié)果。不同部位之間的差別是不能等同于上、下鄰級的關(guān)系，因為純度允差是指上、下鄰級的總和，不得只低不高或只高不低，只能在相同的部位內(nèi)上、下1個級。

3影響烤煙不同部位煙葉特征的因素

3.1品種

烤煙品種代表煙葉的種性與遺傳性，是相對穩(wěn)定的基因基礎(chǔ)。品種不同，葉片數(shù)、生育期等不同，相應(yīng)生產(chǎn)出的葉片寬窄、大小、厚度也不同。目前適合重慶市種植的烤煙品種主要有K326、云煙87、云煙85。

3.2肥料配比施用

科學(xué)的施肥量及氮、磷、鉀、微量元素的合理配比是煙株正常生長發(fā)育的良好基礎(chǔ)。施氮量不足，氮、磷、鉀配比不合理，會造成煙株發(fā)育不良，葉片開片小，部位特征不明顯；過多施用氮肥，氮、磷、鉀配比不協(xié)調(diào)，會造成煙葉貪青晚熟、粗筋暴脈，部位特征表象明顯偏上。重慶市適宜施氮宜掌握在5.5～8.0kg(基于植煙土壤肥力差異比較大)，氮、磷、鉀比例掌握在1:0.8～1.2:2.3～3.0。

3.3栽培條件

3.3.1種植密度。根據(jù)當?shù)貧夂蚣巴寥罈l件，選擇合理的種植密度，促進煙株正常生長發(fā)育，有利于不同葉位煙葉外觀特征得以正常表現(xiàn)。密度過大時，煙葉部位表象特征明顯下移；密度過小，則煙葉部位表象特征明顯上移。重慶市烤煙種植密度宜掌握在1.5～1.8萬株／hm²之間。

3.3.2打頂時期。打頂時期過早，打頂過低，造成留葉數(shù)偏少，平均單葉重高，導(dǎo)致部位表象特征明顯上移；打頂過遲，造成留葉數(shù)偏多，導(dǎo)致部位表象特征明顯下移。合理的打頂應(yīng)根據(jù)煙株長勢長相、施肥及土壤肥力來確定，一般以頂部葉片能有效開片為宜，留葉數(shù)一般掌握在18～22片為宜。

3.3.3土壤水分。在烤煙大田生育期，田間土壤缺水，會影響煙株的正常生長發(fā)育，植株矮小，部位特征明顯下移。生產(chǎn)中應(yīng)有效利用煙水池，確保煙株正常的需水量。

4判別烤煙部位的關(guān)鍵點

4.1掌握不同部位外觀表象特征

由于不同烤煙品種在選育過程中，所選擇的生長特性、質(zhì)量特征的重點不同，導(dǎo)致不同烤煙品種煙葉外觀特征表象不一致。重慶市目前主要推廣的烤煙良種主要有K326、云煙87、云煙85.3個品種煙葉外觀特征表現(xiàn)有差異，生產(chǎn)中應(yīng)根據(jù)氣候、土壤、海拔高度等條件分類種植，以保證每一品種在特定的適合種植區(qū)域內(nèi)種植，充分將自身基本特征特性表象出來。在生產(chǎn)實際中，還可根據(jù)不同品種進行定位留取不同葉位的煙葉進行制樣，讓質(zhì)檢人員充分了解、掌握不同烤煙品種不同外觀特征的表象。

4.2脈相、葉形是判別部位的主要依據(jù)

烤煙煙葉部位由下至上，葉片厚度由薄到厚，葉片顏色由淺到深，葉片結(jié)構(gòu)由疏松到緊密，葉脈由細到粗，葉形由寬圓到狹窄，葉尖由鈍到尖，為正常情況生長烤煙煙葉葉片外觀特征表象的一般規(guī)律。但在生產(chǎn)實際中，往往會出現(xiàn)相互矛盾的現(xiàn)象。因此，遇到外觀特征表象中存在相互矛盾時，應(yīng)根據(jù)國標的規(guī)定，以脈相和葉形作為依據(jù)進行部位的判別。下部葉主脈和支脈較細，葉形較寬圓；中部葉主脈和支脈粗細適中，遮蓋至微露，葉尖處稍彎曲，葉形寬至較寬，葉尖部較鈍；上部葉主脈和支脈較粗，較顯露至突起，葉形較寬至較窄，葉尖部較銳。

4.3準確解讀烤煙國標

準確解讀烤煙國標，是判別烤煙煙葉模糊部位的關(guān)鍵。如生產(chǎn)實際中，常常會遇到相鄰葉位的C3L與X1F，2個等級品質(zhì)因素和控制因素規(guī)定中，只有“色度”、“長度”、“殘傷”規(guī)定有差異，其中關(guān)鍵點在于色度，X1F“色度”要求為“強”，C3L“色度”要求為“中”，另外，X1F是上等煙，C3L是中等煙，他們之間的純度允差要求不同，上等煙的純度允差為10％，中等煙的純度允差為15％，仔細觀察這一把煙葉，如果混上、下1級的比例達到15％，則定C3L；如果比例在10％以內(nèi)，則定X1F。

每個部位的煙葉既有個性亦有共性。部位臨近的煙葉，有著較為相似的特點，具有一定的規(guī)律性。盡管由于客觀條件和主觀方面的復(fù)雜性，煙葉部位外觀特征表象不是固定不變的，但總體具有一定的規(guī)律性。因此，只要充分掌握不同條件下烤煙不同部位煙葉的外觀表象特征，準確地領(lǐng)會42級烤煙標準所蘊含的真正內(nèi)涵，就能夠準確地判別不同部位的煙葉。