哈尼草莓露地栽培及單凍加工技術(shù)

許 艷

摘要根據(jù)多年哈尼草莓栽培經(jīng)驗(yàn),結(jié)合哈尼草莓豐產(chǎn)栽培技術(shù)研究成果及連云港地區(qū)的自然條件,總結(jié)了出口單凍哈尼草莓露地栽培及單凍加工技術(shù),以期實(shí)現(xiàn)農(nóng)戶和出口公司雙贏。

關(guān)鍵詞草莓;哈尼;露地栽培;單凍加工技術(shù)

中圖分類號(hào) S668.4 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼B文章編號(hào) 1007-5739(2009)22-0117-01

哈尼(Honeoye)是連云港如意集團(tuán)股份有限公司從美國(guó)引進(jìn)的一個(gè)出口單凍草莓品種,自1999年引進(jìn)以來(lái),經(jīng)過(guò)廣泛試驗(yàn)種植,表現(xiàn)良好,特別適宜露地栽培。該品種近年來(lái)出口日本、歐美市場(chǎng),廣受消費(fèi)者歡迎。哈尼是在美國(guó)紐約州雜交育成的品種,親本為Vibrant×Holiday。該品種屬早中熟品種,植株生長(zhǎng)勢(shì)較強(qiáng),株態(tài)直立,葉片中等偏小,長(zhǎng)圓形,葉較厚,深綠而光滑。果實(shí)中等大小,平均單果重9~10g,最大果重45g,果實(shí)圓錐形,較整齊,果面鮮紅色有光澤,果肉紅色質(zhì)細(xì),果心稍空,風(fēng)味酸甜芳香,含可溶性固形物8.6%~10.0%;耐貯運(yùn)性好,果肉較硬。對(duì)黃萎病和紅中柱根腐病抗性較強(qiáng),基本不感染;易感紅蜘蛛,連云港地區(qū)每年發(fā)生紅蜘蛛為害;適應(yīng)性、耐熱性較強(qiáng),豐產(chǎn)性好,連云港地區(qū)露地栽培一般鮮果產(chǎn)量可達(dá)22.5~37.5t/hm2。

1哈尼草莓露地栽培技術(shù)

1.1幼苗繁育

4月初將幼苗定植于苗圃內(nèi),施腐熟有機(jī)肥60t/hm2、氮磷鉀復(fù)合肥600kg/hm2,深翻與土壤充分混合均勻,然后耙平,作成畦,畦面寬2m,每畦中間栽1行,株距50cm,栽10 005株/hm2左右。栽后及時(shí)除草,長(zhǎng)出的花序全部摘除,以免消耗養(yǎng)分。4月中旬點(diǎn)播玉米遮蔭。繁苗期間可用50%多菌靈粉劑1.2kg/hm2加4.5%氯氰菊酯1.5kg/hm2對(duì)水750kg/hm2防病殺蟲。

1.2定植

1.2.1土壤選擇。草莓園應(yīng)選擇地勢(shì)稍高、地面平坦、灌溉方便、光照良好、土壤肥沃疏松的地塊。選擇時(shí)還要注意選擇前茬作物,一般以蔬菜、豆類、瓜類、小麥和油菜較好,番茄和馬鈴薯因與草莓有共同性病害,其前茬地不能使用。草莓地連作也不合適,要間隔1~2年。

1.2.2土壤準(zhǔn)備。草莓栽植前首先應(yīng)徹底清除地中的雜草,施入足量的有機(jī)肥作底肥,以提高土壤肥力,滿足草莓整個(gè)生長(zhǎng)期對(duì)養(yǎng)分的需求。一般施腐熟的優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥75t/hm2以上,另加過(guò)磷酸鈣750kg/hm2和氯化鉀750kg/hm2,或者加氮磷鉀三元復(fù)合肥料750kg/hm2。然后進(jìn)行深度為30~40cm的翻耕,促進(jìn)土壤熟化。為減少爛果,最好起壟栽培,起壟的間距為90~100cm,栽雙行壟寬40~45cm、高25~30cm。起壟完成后要間隔灌溝,要以水平線為準(zhǔn)及時(shí)整平壟頂,為定植后澆水打下良好的基礎(chǔ)。平畦定植一般要耕翻整平,調(diào)畦即可。因連云港草莓收獲季節(jié)雨水多易爛果,一般不提倡平畦定植。

1.2.3栽植時(shí)期。根據(jù)多年的種植經(jīng)驗(yàn),連云港區(qū)域在9月上中旬定植最為適宜。草莓適宜的生長(zhǎng)溫度為15~25℃,氣溫過(guò)高會(huì)影響成活率,氣溫過(guò)低會(huì)影響小苗生長(zhǎng),造成產(chǎn)量降低,從而降低經(jīng)濟(jì)收入。因此,適時(shí)定植是提高產(chǎn)量的關(guān)鍵。

1.2.4定植密度和定植方向。露地栽培,起壟定植10.5~12.0萬(wàn)株/hm2,起壟栽植雙行,行株距為25cm×20cm或20cm×20cm。定植時(shí)要注意草莓苗弓背朝向壟溝一側(cè),確保草莓果結(jié)在壟的外側(cè)坡上,以便墊果和采收。

1.2.5定植深度及操作方法。合理的定植深度以“深不埋心,淺不露根,寧淺勿深”為原則。定植深度是草莓苗成活的關(guān)鍵。定植過(guò)深,苗心被埋住,造成秧苗腐爛或根莖不發(fā)粗,影響產(chǎn)量;定植過(guò)淺,根系外露,成活率降低。因此,定植前一定要耙地整平,確保定植質(zhì)量。

操作方法一般有開(kāi)溝、挖穴2種,定植時(shí)將草莓苗根舒展于穴溝內(nèi),然后填入濕細(xì)土壓實(shí),并輕提苗,使根系與土緊密結(jié)合。栽苗人員最好面向未栽植處,以防踩地、不好掌握定植深度,栽后要及時(shí)澆水,促緩苗。

1.2.6提高成活率的具體措施。提高草莓成活率,確保苗全、齊、勻、壯,是獲得高產(chǎn)的基礎(chǔ),在生產(chǎn)上可采取以下措施:①藥物處理。常用5~10mg/kg的萘乙酸或萘乙酸鈉浸根2~6h(注意不要把藥液浸到苗子的莖葉上);用甲殼豐類(如934、963、起土產(chǎn)等)增產(chǎn)劑50倍液蘸根,葉面噴施,能促進(jìn)緩苗,快速生根。②剪除老葉黑根,減少植株的水分蒸騰,促發(fā)新根,提前緩苗。③定植時(shí)少施或不施緩苗肥,可提前緩苗。④定植時(shí)遮蔭覆蓋或下午定植。⑤及時(shí)澆水。⑥帶土移栽。

1.3定植后管理

1.3.1前期管理。栽后要澆1次透水,栽后7d內(nèi)一般早、晚各澆1次水,使土壤經(jīng)常保持濕潤(rùn)狀態(tài),以利成活。植株恢復(fù)生長(zhǎng)后,要及時(shí)淺中耕,并去除枯、老、病、殘葉,對(duì)以后出生的莖,原則上全部去除。從定植緩苗后到覆膜前,可用氯氰菊酯防治蟲害,防病可用50%多菌靈500~600倍液、甲基托布津800~1 000倍液噴1~2次。

1.3.2適時(shí)施肥。草莓從定植到開(kāi)花結(jié)果需要較多的肥料,除要施足基肥外,還要適時(shí)補(bǔ)充肥料,冬閑或開(kāi)春可追施復(fù)合肥750kg/hm2加碳氨1 500kg/hm2(或加尿素750kg/hm2)。在果實(shí)膨大期和采收始期施磷酸二氨150kg/hm2,結(jié)合澆水以液肥200倍形式溝施效果較好,長(zhǎng)勢(shì)好的田塊僅噴施0.1%~0.2%磷酸二氫鉀2~3次,也有一定的增產(chǎn)效果。成花期原則上不噴。采果田施肥原則是適氮,重磷、鉀,必須保持合理的配比關(guān)系,才能獲得較高產(chǎn)量和最大效益。嚴(yán)禁施用膨大素類成分不明肥料。

1.3.3地膜覆蓋。地膜覆蓋有顯著的早熟、增產(chǎn)效果,并能減少螻蛄和蠐螬對(duì)果實(shí)的危害,還能提高果實(shí)質(zhì)量,增加商品果率。一般在3月中下旬開(kāi)始蓋膜,注意蓋膜前一定要摘除植株上的枯葉、老葉;用噠螨酮預(yù)防1遍紅蜘蛛,氯氰菊酯和多菌靈混用殺蟲防病。建議用黑色塑料薄膜覆蓋在草莓周圍和行間,該法不僅能提高土壤溫度、抑制雜草叢生、減少或免去中耕,同時(shí)能使果實(shí)整齊干凈,采收效率提高,值得推廣。近2年,在贛榆沙河鎮(zhèn)何家莊村每年12月中下旬蓋地膜保溫保濕,翌年2月底摳苗出膜,能使草莓采收期提早到4月25日左右,比一般露地種植提早15d上市。

1.3.4采收期的管理。采收期是草莓種植農(nóng)戶最繁忙的季節(jié),除了做好采收上市工作外,田間管理工作也需要同時(shí)進(jìn)行:①經(jīng)常摘除病葉、枯黃葉及病果,帶出草莓田外深埋,減輕病蟲害。②經(jīng)常摘除新出生的莖。③結(jié)合采收,發(fā)現(xiàn)有半面紅(向陽(yáng)面)半面青的果實(shí),可將其翻轉(zhuǎn),促其均勻成熟。④經(jīng)常清溝理墑,避免積水,降低田間濕度,減輕病害爛果。

1.4適時(shí)采收

草莓成熟后要及時(shí)采收,采收過(guò)晚,漿果易腐爛,造成損失,連云港地區(qū)每年5月10日左右開(kāi)始采收,以果實(shí)接近全紅時(shí)采收為宜。采收宜在早晨露水干后或傍晚進(jìn)行。采收時(shí)帶果柄采摘,輕摘輕放;1d采收1次,及時(shí)銷售。

2單凍加工技術(shù)

2.1原料驗(yàn)收

單凍草莓要求品種純正、成熟適度、呈鮮紅色、整體色澤一致、果粒完整、無(wú)畸形果、無(wú)青白果、無(wú)病害果、無(wú)腐爛果、無(wú)泥果,正品直徑≥22mm。

2.2清洗分級(jí)

把草莓放入清洗池中,用流動(dòng)水洗凈表面泥沙。用不銹鋼戒指刀去盡果蒂、硬心,去蒂不能過(guò)度,對(duì)表面輕微斑疤、萎縮青白頭等進(jìn)行修削,修削面積小于1/4。分級(jí)標(biāo)準(zhǔn):L直徑3.2cm以上,M直徑2.2~3.2cm,S直徑2.2cm以下。

2.3冷凍

流態(tài)床-25℃以下,連續(xù)或間斷式流態(tài)床凍結(jié),不得結(jié)塊,凍品中心溫度-15℃以下,冷凍半成品不得積壓,以防止品質(zhì)下降。

2.4驗(yàn)質(zhì)裝袋

凍結(jié)良好,凍品中心溫度-20℃以下,抽樣檢測(cè)微生物各指標(biāo)符合要求(細(xì)菌總數(shù)≤10 000個(gè)/g、霉菌和酵母菌≤1 000個(gè)/g、大腸菌群呈陰性,致病菌不得檢出)。在包裝間,溫度7℃以下,挑出不良品及異物。用金屬探測(cè)儀,挑出直徑0.8mm 以上的Fe、1.5mm 以上的Su。檢查內(nèi)袋無(wú)異物,內(nèi)袋使用前用紫外線殺菌消毒15min以上,將凍好的草莓裝袋。電子秤稱重。

2.5封箱發(fā)貨

封箱器封箱,外箱檢查要求無(wú)異物、無(wú)破損,打印、打箱依據(jù)外包裝箱打印、打箱作業(yè)規(guī)范。按出口國(guó)要求檢測(cè)農(nóng)藥殘留、抽樣檢測(cè)微生物各指標(biāo),將產(chǎn)品冷藏庫(kù)溫控制在 -19℃±1℃,并依客戶要求裝箱發(fā)貨。

3參考文獻(xiàn)

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