傳絕技　敢承諾　啟晟灌腸國(guó)內(nèi)領(lǐng)先

思　墨

正在煙臺(tái)啟晟食品廠學(xué)習(xí)的學(xué)員張麗榮接受記者電話采訪。張麗榮家住安徽省蒙城縣。對(duì)記者說(shuō)了她學(xué)習(xí)的過(guò)程：自己開(kāi)店并不能證明產(chǎn)品過(guò)硬，如果別人搶著賣(mài)你生產(chǎn)的產(chǎn)品，這說(shuō)明產(chǎn)品真的能叫得響，啟晟真的做到了。2007年，我當(dāng)時(shí)看到了啟晟傳授灌腸技術(shù)的信息。由于學(xué)費(fèi)比同行高就沒(méi)來(lái)，選擇另一家也傳授灌腸技術(shù)的公司，學(xué)費(fèi)是比啟晟低，加盟還送灌腸設(shè)備。我當(dāng)時(shí)去現(xiàn)場(chǎng)品嘗產(chǎn)品，口味還可以，交錢(qián)就學(xué)了。誰(shuí)知回到家里實(shí)際制作時(shí)發(fā)現(xiàn)，肉加的多成本高，價(jià)格高根本賣(mài)不出去，總不能不掙錢(qián)賣(mài)吧?只能停業(yè)。2008年11月6日，我最后抱著一線希望，來(lái)到了煙臺(tái)啟晟食品廠，劉志夫老師接待了我。首先我品嘗學(xué)員制作的各種灌腸制品、醬鹵制品和麻辣制品。結(jié)果超出我的意料，所有灌腸制品均切片光滑、彈性好、味道鮮美。醬鹵制品、麻辣制品里肉外皮香氣一致，口味絕佳，回味無(wú)窮。接著劉志夫老師帶我參觀新投產(chǎn)的生產(chǎn)車(chē)間，車(chē)間完全按國(guó)家食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)的，灌腸機(jī)是劉老師親自設(shè)計(jì)的，絞肉機(jī)是劉老師改裝的，兩臺(tái)機(jī)器下來(lái)不到1000元。沒(méi)想到這么簡(jiǎn)單的設(shè)備，能做出這么好的產(chǎn)品，真是國(guó)內(nèi)首創(chuàng)。隨后我又考察了遍布市區(qū)的經(jīng)銷(xiāo)網(wǎng)點(diǎn)。我真正體會(huì)到，學(xué)費(fèi)高有高的道理，我最后決定學(xué)了劉老師的全部技術(shù)。

在學(xué)習(xí)期間，學(xué)員們?nèi)渴怯H自操作。我感到劉老師獨(dú)家技術(shù)主要有三點(diǎn)：第一、配方獨(dú)特、成本低、利潤(rùn)大、品種全，絕大多數(shù)產(chǎn)品不加豬瘦肉。加雞肉、肥肉(小碎肉就行)、植物蛋白、淀粉。加淀粉做出的腸，既不渣又不面、更不硬，加肥肉既不出油、又不膩。第二、工藝先進(jìn)、國(guó)內(nèi)領(lǐng)先。脂肪(肥肉)析出(出油)，導(dǎo)致切片不好、油膩、不好吃。而劉老師不需加冰，徹底解決了脂肪析出的難題。第三、煮腸獨(dú)家絕技。我還了解到，現(xiàn)在有些灌腸培訓(xùn)部門(mén)，都是憑經(jīng)驗(yàn)教學(xué)員煮腸，溫度和時(shí)間讓學(xué)員憑感覺(jué)控制，學(xué)員很難把握。學(xué)員回家自己制作時(shí)，經(jīng)常出現(xiàn)爆腸和不熟的情況。不熟的腸再怎么煮也不會(huì)熟，這是淀粉“回生”現(xiàn)象，只能白白扔掉。而劉老師給學(xué)員一個(gè)表格，不同時(shí)間必需達(dá)到不同溫度，腸既熟又不爆，而且非常容易學(xué)。劉老師灌腸技術(shù)真是讓我心服口服!

肉灌制品(灌腸)：4600元，醬鹵熏醬制品：1600元，麻辣制品：1000元，全學(xué)6000元(農(nóng)民、下崗失業(yè)人員、殘疾人全學(xué)5000元)。食宿免費(fèi)。

鄭重承諾：如果國(guó)內(nèi)有同類(lèi)肉灌制品(灌腸)，其口感及口味比啟晟食品好，啟晟愿免費(fèi)培訓(xùn)。