關(guān)于高校賓館社會化的探討

胡纓緯

（重慶師范大學(xué)重慶市沙坪壩區(qū)400030）

關(guān)于高校賓館社會化的探討

胡纓緯

（重慶師范大學(xué)重慶市沙坪壩區(qū)400030）

近年來，高校賓館社會化作為高校后勤社會化的重要部分，其服務(wù)質(zhì)量和保障能力都得到顯著提高，為高等教育跨越式發(fā)展提供有力支撐，目前，部分高校賓館社會化管理機(jī)制尚未完善，不利于高校賓館社會化進(jìn)程的推進(jìn)。本文主要從高校賓館行業(yè)特征入手，對高校賓館社會化的改革措施進(jìn)行分析，僅供參考。

高校賓館；社會化；管理機(jī)制

1 引言

近年來，社會賓館行業(yè)呈現(xiàn)迅猛發(fā)展，特別是高校集中的大城市，其賓館市場競爭激烈，價格呈現(xiàn)大幅度下調(diào)，甚至一些三星級賓館的團(tuán)房費(fèi)報(bào)價比部分高校賓館的價格要低。目前，高校賓館已完全脫離了計(jì)劃經(jīng)濟(jì)管理模式，其所面臨的社會競爭日益激烈，再加上硬件、管理、服務(wù)等諸多方面存在的不足，使得高校賓館在市場競爭中處于不利境地，社會團(tuán)隊(duì)客戶呈大面積流失，甚至高校賓館的一些客源會流失到社會賓館中。因此，在這種形勢下，應(yīng)對高校賓館的發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行系統(tǒng)性分析，以期對高校賓館社會化發(fā)展的思路進(jìn)行創(chuàng)新。

2 高校賓館的行業(yè)特征分析

高校賓館是高等院校設(shè)立的配套服務(wù)機(jī)構(gòu)，主要負(fù)責(zé)住宿和餐飲接待工作。隨著高校賓館數(shù)量及規(guī)模的不斷擴(kuò)大，該行業(yè)逐漸升級和優(yōu)化，逐漸朝著多功能、多元化服務(wù)的方向發(fā)展，甚至一些高校的交流中心、接待中心、培訓(xùn)中心等均易名為賓館，這已成為餐旅業(yè)一項(xiàng)重要內(nèi)容。

和社會上的賓館相比，高校賓館是一種特殊的服務(wù)組織，其服務(wù)體系的主要功能特征為：主要物業(yè)形態(tài)為學(xué)校自有物業(yè)；投資渠道單一；實(shí)行自主經(jīng)營、滾動發(fā)展，每年向?qū)W校財(cái)政上交一定數(shù)額的利潤；服務(wù)功能不完善，一般只提供簡單的住宿、會議接待；高校賓館運(yùn)營既是學(xué)校行政管理工作的一部分，又無法完全脫離市場，導(dǎo)致高校賓館還無法進(jìn)行以經(jīng)營為核心的經(jīng)濟(jì)活動；高校賓館管理者不具備完全的經(jīng)營管理決策權(quán)，在一定程度上，會受到管理體制的限制，管理權(quán)限受到約束；高校賓館硬件設(shè)施逐漸老化、陳舊；缺少現(xiàn)代服務(wù)管理流程體系，難以實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的良性循環(huán)發(fā)展。由此可見，高校賓館應(yīng)實(shí)現(xiàn)經(jīng)營戰(zhàn)略、經(jīng)營理念、經(jīng)營手法的不斷創(chuàng)新，使其滿足現(xiàn)代化社會發(fā)展，做到與時俱進(jìn)，從而推動高校賓館的持續(xù)發(fā)展。

3 高校賓館競爭力的優(yōu)勢及劣勢分析

①高校賓館的優(yōu)勢：高校一般都是封閉式的院落，內(nèi)有保衛(wèi)處進(jìn)行巡邏檢查，環(huán)境安全。高校是人文薈萃之地，其中主要客戶群是來高校投宿、辦事或參加會議的人員，這類客戶中多為知識分子，具有較高的文化素養(yǎng)、衛(wèi)生及文明習(xí)慣。大部分高校賓館都遠(yuǎn)離市區(qū)中心，為客戶群提供優(yōu)雅、空氣清新的住宿環(huán)境。高校是一個進(jìn)行學(xué)術(shù)研究和交流的重要場所，因此，高校賓館擁有良好的團(tuán)體、會議資源，每年都會有各類學(xué)術(shù)活動的開展和接待工作。②高校賓館的劣勢：高校在建校時一般都距離市中心較遠(yuǎn)，高校賓館建在高校院內(nèi)，交通問題及高校的封閉式管理，對高校賓館的對外影響力產(chǎn)生嚴(yán)重影響，大大限制了客源和客流量。另外，高校賓館通常是在高校招待所的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，缺乏靈活的管理機(jī)制和市場運(yùn)行機(jī)制，銷售模式較為傳統(tǒng)，設(shè)別設(shè)施陳舊、老化，降低了高校賓館的行業(yè)競爭力，導(dǎo)致經(jīng)濟(jì)運(yùn)行出現(xiàn)不良循環(huán)現(xiàn)象。

在社會經(jīng)濟(jì)迅猛發(fā)展的今天，各行各業(yè)競爭日趨激烈，特別是服務(wù)行業(yè)，隨著人們物質(zhì)生活水平的不斷提高，人們對服務(wù)行業(yè)則提出了更高要求。目前，賓館競爭基本處于白熱化階段，一般情況下，賓館業(yè)競爭可分為價格競爭、質(zhì)量競爭和品牌競爭這三個層次，其中品牌競爭是最高層次的競爭，這也是賓館業(yè)的整體發(fā)展趨勢?，F(xiàn)階段，我國國內(nèi)賓館業(yè)市場競爭主要以價格競爭為主，導(dǎo)致市場呈現(xiàn)無序化發(fā)展，這種情況下，高校賓館在自身還未建立完善的社會化改革機(jī)制情況下，就已經(jīng)躋身于這種無序的市場競爭中，因此，管理體制上的改革創(chuàng)新已成為高校賓館能夠在現(xiàn)代化社會中生存和發(fā)展的重要途徑。

4 高校賓館社會化的改革措施

4.1 保住優(yōu)勢

高校賓館的優(yōu)勢在于校內(nèi)擁有相對穩(wěn)定的客戶，這一客源占全部客源的30～80%，這種情況下，諸多高校賓館還是能靠以維持生計(jì)的，這無疑是其它社會賓館所不具有的基礎(chǔ)條件，也是實(shí)現(xiàn)高校賓館社會化改革與發(fā)展的前提，因此，高校賓館經(jīng)營者應(yīng)對此予以高度重視。同時，應(yīng)提供有針對性的服務(wù)，認(rèn)真研究這部分客戶群的消費(fèi)特點(diǎn)，經(jīng)常性地征求其對服務(wù)的意見和要求，并盡自己最大能力去滿足，從而實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定校內(nèi)客戶的目的。

4.2 調(diào)整價位

消費(fèi)價格具有一定的靈活性，合理的消費(fèi)價格往往能吸引大量消費(fèi)者。幾年前，高校賓館的定價同社會賓館比相對較低，就房費(fèi)而言，三星級賓館一個標(biāo)準(zhǔn)間價格在300～500元，而高校標(biāo)準(zhǔn)間的價格為150～250元；在就餐方面，一桌同樣質(zhì)量的菜，星級賓館的價格卻是高校賓館的2～3倍，甚至更高。價格上的優(yōu)勢客觀迎合了人們圖實(shí)惠的心理，比較吸引社會上的一批中低檔消費(fèi)客戶。但近年來情況發(fā)生了根本變化，星級飯店在市場竟?fàn)幹?，率先將價格進(jìn)行大幅度下調(diào)，對于會議、團(tuán)隊(duì)在房費(fèi)方面的報(bào)價已接近或低于高校外招的價格，由于硬件好、配套設(shè)施齊備、服務(wù)規(guī)范，其優(yōu)勢比高校明顯。在這種情況下，高校應(yīng)將價位降下來，且在對同類高校賓館及同檔次社會賓館的價格策略進(jìn)行綜合分析后，再決定自身的價格及優(yōu)惠幅度，以此來滿足市場競爭的相關(guān)需求。

4.3 加強(qiáng)職工隊(duì)伍素質(zhì)建設(shè)

總的來說，高校賓館是一個綜合性較強(qiáng)的勞動密集型行業(yè)，涉及眾多崗位和專業(yè)，技術(shù)工種較為齊全，人員構(gòu)成復(fù)雜，可針對高校賓館整體的工作特點(diǎn)及規(guī)律做好高校賓館的培訓(xùn)工作：①針對性?？筛鶕?jù)不同崗位制定不同的職務(wù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行培訓(xùn)，從而獲取良好效果，比如，接線員對業(yè)務(wù)不熟練，總臺收銀員對真假幣的辨別能力較低，針對這種情況，應(yīng)及時安排針對性培訓(xùn)；②時間性。高校賓館經(jīng)營中有淡旺季之分，賓館的淡季正是對員工進(jìn)行培訓(xùn)的好時機(jī)；③全員性。賓館培訓(xùn)是一項(xiàng)系統(tǒng)性較強(qiáng)的工作，根據(jù)賓館目標(biāo)來建立相應(yīng)的培訓(xùn)體系，所有員工應(yīng)納入培訓(xùn)網(wǎng)絡(luò)，并保證其在上崗前都要經(jīng)過專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)；④層次性。一般情況下，賓館培訓(xùn)主要分為三級：a.經(jīng)理培訓(xùn)；b.主管培訓(xùn)；c.服務(wù)員培訓(xùn)，針對不同層次的培訓(xùn)，制定不同的培訓(xùn)方案；⑤有序性。賓館培訓(xùn)一般是從上層開始，整體順序?yàn)椋嚎偨?jīng)理→副總經(jīng)理→部門經(jīng)理→主管→員工。

4.4 建立一個高校賓館網(wǎng)絡(luò)

不排斥傳統(tǒng)的營銷方式，同時要具有一定的創(chuàng)新意識，高校賓館營銷應(yīng)將其自身特色充分體現(xiàn)出來。高校賓館分布于全國各地，同行之間往來多、聯(lián)系頻繁，這種情況下，就可在各個城市建立起一個由高校賓館組成的營銷網(wǎng)絡(luò)，每個賓館營銷部要致力于將網(wǎng)絡(luò)中的賓館介紹給校內(nèi)的各單位或社會上的關(guān)系單位。這種營銷的報(bào)價是沒有中間費(fèi)用的，客戶很容易接受，因此，應(yīng)將網(wǎng)絡(luò)作用有效發(fā)揮出來，充分挖掘各高校賓館自身的客源，從而達(dá)到互惠互利的目的。

4.5 轉(zhuǎn)變觀念，實(shí)現(xiàn)科學(xué)管理

高校賓館的經(jīng)營應(yīng)積極探索新的管理模式和經(jīng)營方向，建立完善的激勵機(jī)制，實(shí)現(xiàn)賓館的科學(xué)化管理。賓館行業(yè)是典型的服務(wù)性行業(yè)，嚴(yán)格要求全體員工具有統(tǒng)一的思想，以向客戶提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)作為工作的核心。另外，還應(yīng)根據(jù)行業(yè)的相關(guān)要求對高校賓館進(jìn)行科學(xué)化管理，包括營銷策略市場化、用人制度社會化、財(cái)務(wù)管理系統(tǒng)化、企業(yè)精神團(tuán)隊(duì)化等，只有將認(rèn)識和思想統(tǒng)一起來，勇于創(chuàng)新，高校賓館才能在激烈的市場競爭中持續(xù)進(jìn)步和發(fā)展。

5 結(jié)語

高校賓館的社會化改革應(yīng)重視運(yùn)營機(jī)制的優(yōu)化、社會資源的整合，加強(qiáng)市場化營銷理念、人性化管理，建立并完善員工激勵機(jī)制，樹立人才意識，在對自身實(shí)際發(fā)展情況進(jìn)行綜合分析后，制定全方位開拓市場的方案，將主觀努力和客觀條件相結(jié)合，以此來保證高校賓館可在短時間內(nèi)實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新。

[1]榮光濤，張濤.淺談高校賓館的現(xiàn)狀及發(fā)展方向[J].企業(yè)文化（旬刊），2013（4）：56.

[2]陳寧春.關(guān)于高校后勤社會化的探析[J].中國總會計(jì)師，2012（7）：139～140.

G647.4

A

1004-7344（2016）30-0298-02

?析高校賓館的發(fā)展對策[J].企業(yè)家天地（旬刊），2012（2）：189.

2016-9-30