食品安全不能玩“虛”的

馬紅漫

食品安全問題再起波瀾。近來多美滋奶粉陷入“結(jié)石門”，蒙牛的特侖蘇牛奶則卷入“OMP安全”風(fēng)波。

這兩個(gè)事件再次考驗(yàn)著國人本就羸弱不堪的“食品安全”神經(jīng)。三鹿事件爆發(fā)后，國產(chǎn)奶粉幾近被邊緣化，而多美滋作為進(jìn)口知名品牌，銷量一直處于業(yè)內(nèi)前列。至于特侖蘇，更是蒙牛近年來著力打造的高端產(chǎn)品形象。前者代表國際進(jìn)口品牌，后者代表民族高端，多美滋和特侖蘇，如果也都像三鹿一樣倒掉，只怕就此意味著中國乳品行業(yè)的終結(jié)，中國人也再也沒有奶敢喝了。

當(dāng)然，截至目前的事件結(jié)果看起來還算不錯，兩家公司都宛若起死回生：質(zhì)監(jiān)部門宣布多美滋奶粉中并未查出三聚氰胺；而衛(wèi)生部質(zhì)檢總局等國家六部委組織則認(rèn)定，飲用特侖蘇OMP牛奶沒有健康危害。

事已至此，似乎兩件事情不過是虛驚誤會一場，公眾大可以了卻擔(dān)憂。然而，問題的實(shí)質(zhì)卻并非如此簡單。盡管相關(guān)的檢測報(bào)告已經(jīng)發(fā)布，但細(xì)細(xì)思量一下我們不難發(fā)現(xiàn)，這些“權(quán)威聲音”并沒有回答公眾所關(guān)注的根本問題，大有顧左右而言他之感。圍繞多美滋事件，公眾關(guān)注的并不僅僅是是否含有三聚氰胺，而更加關(guān)注的是該產(chǎn)品與幾十名結(jié)石患兒之間的因果關(guān)系。換句話說，三聚氰胺固然可能會引發(fā)嬰兒結(jié)石，但是不含三聚氰胺卻并不能夠完全排除導(dǎo)致結(jié)石的可能性。畢竟，打著“蛋白粉”旗號的三聚氰胺也不過是剛剛被列入質(zhì)檢項(xiàng)目，因此在奶粉中還有沒有其他非檢測項(xiàng)目存在，這些項(xiàng)目是否同樣存在導(dǎo)致結(jié)石的可能性，依然是無法解開的謎團(tuán)。

遺憾的是，圍繞食品質(zhì)量監(jiān)管問題，類似公眾訴求與監(jiān)管部門言辭之間，時(shí)常出現(xiàn)類似的兩種語言問題。就以當(dāng)年的SK-II事件為例，該事件較之于今日的多美滋與蒙?？芍^更加典型。先是監(jiān)管部門高調(diào)宣布該產(chǎn)品金屬物質(zhì)含量超標(biāo)，對人體傷害極大，隨后各地紛紛下架產(chǎn)品、海關(guān)扣押存貨、理賠退貨等糾紛更是熱鬧異常。然而沒過多久，又有權(quán)威部門出面澄清，目前國際上還沒有化妝品中相關(guān)金屬含量的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，而“正常使用含微量鉻和釹的化妝品對消費(fèi)者的健康危害較低”，由此SK-II隨之正名并復(fù)市。但問題是，既然沒有標(biāo)準(zhǔn)，又何談“正常使用”，難道要公眾自行測量金屬含量并做出是否可用的判斷才行？類似的案例還有歐洲知名的礦泉水依云，該產(chǎn)品曾被國內(nèi)監(jiān)管部門查出細(xì)菌總數(shù)含量超標(biāo)，輿論也是一片嘩然，但其后不久后的跟蹤說法卻是，細(xì)菌總數(shù)含量問題并不是世界衛(wèi)生組織與歐盟的質(zhì)量檢查指標(biāo)，因此也就談不上存在質(zhì)量問題與否了。

其實(shí)，無論是對于SK-II、依云，還是多美滋，乃至蒙牛特侖蘇，公眾對于糾纏其間的復(fù)雜化學(xué)分析、物質(zhì)名稱、毒害標(biāo)準(zhǔn)等技術(shù)細(xì)節(jié)并無太多興趣，至于什么是OMP、鉻和釹究竟應(yīng)該限制在多少含量，細(xì)菌含量究竟有益還是有害，諸如此類的問題，根本無法期望公眾能夠完全搞清楚?；蛟S在監(jiān)管部門看來，食品安全和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)就是完全等同的，但在公眾看來并不一樣。食品質(zhì)量安全問題事關(guān)百姓身心健康，絲毫馬虎不得，監(jiān)管工作更不能玩“虛”的。多數(shù)公眾需要的就是監(jiān)管部門簡單而明確的答復(fù)，那就是這些產(chǎn)品究竟是否安全。

凡此種種，揭示出了問題的要害，食品質(zhì)量既不是枯燥的數(shù)據(jù)與指標(biāo)，也不是無人能搞懂的化學(xué)物質(zhì)與符號，而是公眾對于食品安全透明化的知情權(quán)與健康權(quán)。當(dāng)下的問題卻是，圍繞技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的說教不僅成為混淆公眾視聽的因素，也成為技術(shù)監(jiān)管部門“脫責(zé)”的擋箭牌。因此，在類似質(zhì)量安全問題事件面前，監(jiān)管部門的立場是至關(guān)重要的，唯有秉持一貫而堅(jiān)定的標(biāo)準(zhǔn)去對待一切問題，才能夠真正緩解中國人對于質(zhì)量安全問題的嚴(yán)重?fù)?dān)憂。這一標(biāo)準(zhǔn)就是，以公眾的身體健康安全為第一要務(wù)，直面公眾對于問題的任何質(zhì)疑，明確解釋相關(guān)產(chǎn)品究竟是否安全、相關(guān)病例與產(chǎn)品之間是否存在關(guān)聯(lián)等，而不能僅僅以類似技術(shù)人士的身份來給予官樣化的應(yīng)答，因?yàn)檫@樣的答復(fù)只會加劇而不是減輕公眾的心理擔(dān)憂?！?/p>