高抗優(yōu)質(zhì)乳肉兼用吉林系中國草原紅牛

胡成華　張國梁等

中國草原紅牛是由吉林、內(nèi)蒙古、河北三省區(qū)協(xié)作，以引進(jìn)的兼用短角牛為父本，以當(dāng)?shù)仫曫B(yǎng)的蒙古牛為母本，經(jīng)雜交改良、橫交固定、自群繁育三個育種階段，在以放牧飼養(yǎng)為主要條件下育成的兼用型新品種牛。1985年，由農(nóng)牧漁業(yè)部組織專家驗(yàn)收，正式命名為“中國草原紅?！?。

吉林系中國草原紅牛主要飼養(yǎng)在吉林省西部地區(qū)。已形成了偏乳型草原紅牛（含1/4丹麥紅牛血）和偏肉型草原紅牛（含1/4利木贊牛血）兩個基礎(chǔ)群體，為品系繁育奠定了基礎(chǔ)。

一、特征特性

吉林系中國草原紅牛適應(yīng)性強(qiáng)、耐粗飼、繁殖率高、性情溫順，沉積脂肪能力比較強(qiáng)、早熟，尤以乳和肉的品質(zhì)好、風(fēng)味獨(dú)特而受到消費(fèi)者的好評。

吉林系中國草原紅牛全身被毛為紅色，體格中等。頭清秀，角呈蠟黃色、角尖稍黑、向前上方彎曲、多呈倒八字形。頸肩較寬厚、結(jié)合良好，胸深較寬，背腰平直，尻長較平。四肢端正，蹄質(zhì)結(jié)實(shí)，骨骼健壯，肌肉較豐滿，整體結(jié)構(gòu)勻稱，側(cè)觀呈長方形。母牛乳房發(fā)育良好，多呈盆狀。

吉林系中國草原紅牛初生犢牛含1/4丹麥紅牛血的公、母平均體重32.51公斤，體高68.84厘米；含1/4利木贊血的公、母平均體重34.38公斤，體高71.35；成年公牛平均體重893.8公斤（850~1050公斤），體高142.7厘米；成牛母牛平均體重475.8公斤，體高125.5厘米。

二、生產(chǎn)性能

1.產(chǎn)奶性能。母牛放牧加補(bǔ)飼，每產(chǎn)3~4公斤奶補(bǔ)混合精料1公斤。吉林系中國草原紅牛含1/4丹麥紅牛血的三產(chǎn)母牛平均泌乳天數(shù)244.39天，泌乳量3168.64公斤，最高個體產(chǎn)量5329.8公斤；吉林系中國草原紅牛含1/4利木贊血的三產(chǎn)母牛平均泌乳天數(shù)231.86天，泌乳量2821.09公斤，最高個體產(chǎn)量4764.4公斤，平均乳脂率4.0%以上。

2.產(chǎn)肉性能。吉林系中國草原紅牛含1/4利木贊血的斷奶小公牛，持續(xù)育肥310天，18月齡出欄體重520.7公斤、育肥期日增重1102克，宰前活重506.3公斤、屠宰率59.22%、凈肉率49.19%、骨率10.03%；18月齡架子公牛強(qiáng)度育肥180天，24月齡出欄體重549.6公斤，育肥期日增重1447克，宰前活重534.67公斤、屠宰率61.07%、凈肉率51.96%、骨率9.1%。

據(jù)吉林省農(nóng)科院大豆研究所品質(zhì)分析室對18月齡出欄的持續(xù)育肥牛肉質(zhì)分析結(jié)果：中國草原紅牛粗蛋白21.96%、粗脂肪6.04%、油酸45.29%、亞油酸5.93%、與鮮味有關(guān)的氨基酸（天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸）22.02%，吉林系中國草原紅牛含1/4利木贊血分別為22.72%、4.92%、44.45%、6.1%和21.57%。

3.繁殖性能。吉林系中國草原紅牛母牛性成熟期一般為14~16月齡，發(fā)情周期平均21.2天，多為18~23天，發(fā)情持續(xù)時間12~36天，早春分娩的母牛多在產(chǎn)后80~110天發(fā)情，夏季分娩的母牛多在產(chǎn)后40~50天發(fā)情，母牛妊娠期平均為283.5天。由于受當(dāng)?shù)仫曫B(yǎng)條件影響，形成了季節(jié)性繁殖，多集中在6~9月份發(fā)情，冬季營養(yǎng)較差，多不發(fā)情。據(jù)對通榆縣三家子種牛繁育場連續(xù)五年的資料統(tǒng)計，繁殖成活率84.74%，產(chǎn)犢間隔407天。

公牛1周歲左右性成熟，1.5~2周歲開始采精配種，一次射精量4.5~10毫升，精子密度6~10億/毫升，原精活力0.7左右。

三、適應(yīng)性

吉林省西部地區(qū)自然條件較差，風(fēng)沙干旱，夏季炎熱，最高氣溫達(dá)40℃，且蚊蠓繁多;冬季嚴(yán)寒，最低氣溫達(dá)-38℃。中國草原紅牛在草原上放牧飼養(yǎng)，不怕風(fēng)吹雨淋、烈日暴曬、蚊蟲叮咬，在風(fēng)雨嚴(yán)寒的冬季也沒有畏縮、戰(zhàn)栗、弓腰等不適應(yīng)表現(xiàn)。放牧采食性強(qiáng)，不論草質(zhì)好壞，都能安靜采食，游走范圍不大。夏季吃飽青草后，抓膘快，換毛早。對一般疾病的抗御能力強(qiáng)，發(fā)病率低，表現(xiàn)對環(huán)境條件有較好的適應(yīng)能力。

吉林系中國草原紅牛種牛已推廣到遼寧、黑龍江、內(nèi)蒙、安徽、甘肅等十幾個省區(qū)。目前飼養(yǎng)一頭吉林系中國草原紅牛成年母牛年純收入3000元以上（出售鮮奶和斷奶犢牛），經(jīng)育肥后的草原紅牛肉每公斤售價40~50元。飼養(yǎng)中國草原紅牛已成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民脫貧致富的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。（吉林省農(nóng)科院畜牧分院 胡成華 張國梁等 郵編：136100）