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    老人感冒要“食”養(yǎng)

    2009-05-25 09:01:54蔣曉峰
    現(xiàn)代養(yǎng)生·上半月 2009年4期
    關(guān)鍵詞:狗肉枳殼藥膳

    蔣曉峰

    老年人由于臟腑功能減退,正氣不足,體質(zhì)虛弱,所以極易患感冒。而一旦感冒,常無典型癥狀,起病比較緩慢,容易被忽視。如不及時(shí)治療,可因感冒引發(fā)痼疾。因此,對(duì)年老體衰、體弱多病的長(zhǎng)者,在感冒一開始就必須要提高警惕。老年人感冒的各種療法中,飲食調(diào)養(yǎng)簡(jiǎn)便易行,是一種較好的輔助療法。

    下面介紹一些食療方法。

    肺氣虛癥:除感冒的共同癥狀外,臨床以惡風(fēng)(或惡寒)、發(fā)熱、咳嗽、氣短為主要特征,舌質(zhì)淡,苔薄白,脈浮虛。藥膳方:大雪梨一個(gè),川花椒50粒,面粉50克,冰糖30克。將梨削去外皮,在其表面均勻地戳約50個(gè)小孔,把川花椒逐個(gè)按入孔內(nèi)。面粉加適量水,揉成面團(tuán),搟成薄皮,包在梨的表面,用熱柴草炭煨熟,或放在烘箱內(nèi)烤熟。取出梨,剝?nèi)ケ砻嫱馄?,扒去川花椒不用。將冰糖放在鍋?nèi),加少許水煉成糖汁,澆在梨上,即可食之。這個(gè)“川花椒梨”藥性平和,對(duì)體弱肺虛、外感風(fēng)寒、寒熱咳嗽者均有療效。

    脾氣虛癥:除感冒的共同癥狀外,臨床以惡寒發(fā)熱、鼻塞流涕、倦怠無力、腹脹為特點(diǎn),舌質(zhì)淡,有齒痕,苔薄白,脈細(xì)弱無力。藥膳方:鯽魚1尾(約150~200克),黃芪15~20克,炒枳殼9克。將鯽魚洗凈,去鰓、鱗、內(nèi)臟。先煎黃芪、枳殼,30分鐘后下鯽魚,魚熟后,加少量姜、鹽調(diào)味,取湯飲之。鯽魚、黃芪益氣健脾,枳殼調(diào)和中氣,三味合用,具有補(bǔ)氣之功效。不僅適用于脾氣虛癥的老人感冒飲,也可用于脾胃氣虛所致的其它慢性疾患。

    脾肺氣虛癥:除感冒的共同癥狀外,臨床以惡寒發(fā)熱、咳嗽、腹脹為特征,舌淡苔白,脈細(xì)弱。藥膳方:鮮山藥30克,百合20克,杏仁(去皮)10克,粳米60克,生姜15克,大蔥莖2根。前4味熬粥,后2味煎湯,與米粥同食之。具有健脾、潤(rùn)肺、止咳、定喘等功效,適用于脾肺氣虛癥老人食用,每天1~2次。食量小的老人,可按比例減量食之。

    脾陽虛癥:除感冒的共同癥狀外,臨床以畏寒發(fā)熱、鼻塞流涕、腹脹為主要特征,苔薄白膩,脈浮緩。藥膳方:鵪鶉一只,淮山藥30克,黨參15克,生姜l0克,肉桂3克。先將鵪鶉去毛和內(nèi)臟,洗凈,切塊,與后4味共煮,加少量鹽調(diào)味。30分鐘后食肉飲湯。

    脾腎陽虛癥:除感冒的共同癥狀外,臨床以惡寒發(fā)熱、鼻寒流清涕、四肢不溫、腰酸膝冷、神疲倦臥為主要特征。舌體嫩胖或有齒痕,舌質(zhì)淡,苔白滑,脈沉遲細(xì)弱或無力。藥膳方:黃狗肉500~2000克,桂皮、小茴、八角、蘋果、生姜、鹽各適量。將狗肉洗凈切塊,加入上述調(diào)料燉熟食用。狗肉補(bǔ)腎溫脾胃,八角等調(diào)料均為溫?zé)嶂罚T味合用則具補(bǔ)益腎陽、溫健脾胃之功效,最適于脾陽虛癥老人食之。如又感受風(fēng)寒,可在調(diào)料中加入大蔥、芫荽二味。

    〖編輯:安然〗

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