湘西年味

彭學(xué)明

都知道，湘西的山水是世界上最美最好的，知道湘西的民風(fēng)民情是世界上最醇最釅的。當(dāng)然，更知道湘西的人是最帥最靚的?？墒?，湘西的年俗，該是一幅怎樣的風(fēng)物?湘西的年景，該是一道怎樣的風(fēng)情?湘西的年味，又該是一種怎樣的風(fēng)韻?

湘西，是不是最美的一幅春聯(lián)，飛在時(shí)間深處、貼在中國民間?

殺年豬

湘西的年，是最有味道的。湘西的年味，從冬月就開始了。

冬月，當(dāng)寒風(fēng)開始颼颼勁吹時(shí)，一聲聲豬的尖叫聲就會從湘西的一座座青山綠水間鉆出來，飄在山谷和云空。順著山，順著云，順著一陣陣豬的尖叫聲，你就會看見一個(gè)個(gè)村莊，看見村莊里的一叢叢翠竹和一棟棟木樓。看見木樓里的平場上有一頭豬被幾個(gè)男人扯出來。豬尖叫著拼命地往后奔，人七手八腳地拼命地往前扯。人和豬，在冬月的某年某月某日開始了一場戰(zhàn)爭。豬知道自己要慷慨就義了，委屈得呼天搶地地喊，人卻想吃豬的肉，硬了心腸充耳不聞。豬的主人家，躲在一角偷偷抹淚。晴天雨天的，主人吃苦吃爛地喂了豬一年，為的就是過年時(shí)能夠讓孩子們吃上一餐飽肉，就是為了熏一炕臘肉，以便過節(jié)和來客時(shí)客氣一點(diǎn)。豬哪里能夠不做犧牲呢?主人哪里能夠欽點(diǎn)豬不死呢?其實(shí)從養(yǎng)豬那天起，豬也知道它得為主人就義，豬的祖祖輩輩都是這樣就義的，豬打小就看到的。它不是怕死，是舍不得主人。主人起早貪黑地上山扯豬草，進(jìn)屋剁豬草、煮豬食，就是為了它吃飽喝好。有時(shí)候還把它放出去曬太陽，看世界，交朋友，它很感激呢。為這樣勤勞而善良的主人去死一回，值得。可是，它舍不得主人。它臨死前想看主人一眼。主人卻不敢看，主人躲得遠(yuǎn)遠(yuǎn)的，在廚房里燒開水，水開了，淚也一滴一滴地落進(jìn)鍋里，被開水煮得又燙又疼。

豬知道湘西的主人是不肯殺豬的，殺豬有專門的殺豬人。豬也知道主人的心和痛，就不在喊了，乖乖地被人拖上案板，一刀，就無聲無息了。豬閉了眼睛對主人默念：來世再做認(rèn)你做主人。

當(dāng)人們把豬放進(jìn)一個(gè)大木桶里把豬修好，提起來，掛在梯子上或放在案板上時(shí)，黑色的豬就煥然一新，變得白白胖胖的了。熱漉漉的豬肉，輕輕一拍，豬肉就像風(fēng)吹楊柳一樣，一浪追著一浪的抖動，那真叫肥，那真叫嫩，那真叫鮮!

主人在豬肉前默默第站了許久，然后撿起一把豬毛，點(diǎn)燃一根布條，從大門外開始給豬喊魂，邊念著豬的好，邊說著自己的錯，一直走到豬欄邊，把豬毛和布條放下，表示豬又回到了欄里，回到了主人家。

主人的心，也就稍稍安穩(wěn)了。

然后主人就把殺豬人砍好的豬肉，分幾塊給鄰居、親戚和殺豬的人。讓他們分享一下一年辛苦的殷實(shí)和溫情。

熏臘肉

殺了豬。就是熏臘肉了。從前，一個(gè)寨子只有幾戶人家殺得起豬，現(xiàn)在是家家都有錢殺豬了。那么，熏臘肉，也就是家家戶戶的事了。以前只是殷實(shí)人家能夠殺一頭豬，現(xiàn)在家家殺一頭豬外，有的還殺兩頭豬。一頭留著炕臘肉，一頭就留著賣好價(jià)錢。再富點(diǎn)的人家，還會殺一頭羊給豬做伴。

湘西的臘肉全國第一好吃，就是因?yàn)檠频倪^程特別復(fù)雜，特別原生態(tài)。他們把豬肉、羊肉或者牛肉、狗肉，先抹上鹽，再抹上胡椒粉、花椒粉，然后，放在木桶里放上十天左右，讓鹽、胡椒、花椒的味道咬進(jìn)肉里。咬好后，一塊一塊掛在火炕上，每天用柴火熏。一熏，就是好幾個(gè)月。湘西多各種各樣的雜木，各種各樣的雜木含有各種各樣的營養(yǎng)素，這些營養(yǎng)素隨著煙火熏到肉上，臘肉就有一種特別特別的香味了。特別是那些松枝、翠柏、檀木、桂皮和橘子皮等有特殊香味的木料熏制出來的臘肉，就更香了。

由于熏的時(shí)間長，湘西的臘肉沒有一點(diǎn)水分，放上幾年都不會變質(zhì)，不會餿臭。吃的時(shí)候，用火把皮子燒爛燒焦，用熱水洗凈，那顏色就漂亮極了。皮于是金黃金黃的，肥肉是昕白昕白的，瘦肉則金紅金紅的，全都閃閃發(fā)亮!炒也行，蒸也行，全都肥而不膩，油而爽口，一鍋臘肉，香斷一村全街。

如果湘西人給你送臘肉來，不管是豬肉、牛肉、羊肉、狗肉、魚肉，還是野豬肉、山羊肉、斑鳩肉和豬下水，只要你沒有民族禁忌，你一定要收下，那可是天下第一美味!

灌香腸

灌香腸時(shí)，洗腸子就是一件特別費(fèi)勁的事。一副豬腸子要用鹽洗上兩個(gè)小時(shí)才放手。湘西人愛干凈，不洗上幾十遍不敢吃。那一副好幾斤的腸子硬是洗得只剩下一斤。洗好了腸子，把剁成肉泥的瘦肉拌上一點(diǎn)點(diǎn)鹽，喜歡吃辣的人，還會拌一點(diǎn)辣椒粉。然后一點(diǎn)點(diǎn)灌進(jìn)腸子。灌好了，掛在火炕上，跟臘肉一樣在火炕上熏。煙熏過的香腸，紅中帶黃，硬如鐵棍，拿來耍雙節(jié)棍都沒問題。香腸可蒸來吃，也可炒來吃。無論蒸炒，都名副其實(shí)的，香!

打粑粑

打粑粑是個(gè)大活。一家打粑粑，幾家人幫忙。好不熱鬧。

打粑粑的原料以糯米為主，適當(dāng)加點(diǎn)粘米。把糯米和粘米和好，泡一會，在甄子里蒸熟。熟了的米飯，一粒粒漲得發(fā)亮，很香。大人和孩子都會抓一團(tuán)嘗嘗。一邊嘗一邊把糯米飯倒進(jìn)木槽或石槽，兩個(gè)強(qiáng)壯的男人用粑粑錘你一錘我一錘地此起彼落。邊打還邊你一句我一句地吆喝著回應(yīng)?！班恕?“嗨”“嗨”!“嗨”!男人的粗狂、男人的力量、男人的魅力，盡在高高舉起和重重落下的錘聲里。打粑粑的錘音，在村莊里悶鈍而響亮。糯米飯?jiān)酱蛟綘€，越爛越糯，越糯越黏糊，到后面下錘提錘時(shí)，錘上會拖出一條長長的白帶，像布匹和哈達(dá)，與錘子難分難舍，糾纏不清。糯米的粘性，就像磁鐵和強(qiáng)力膠，把粑粑錘緊緊地吸著、包著，扯不斷，化不開。男人越打越費(fèi)力，卻越打越來勁，直到把糯米打成一團(tuán)面團(tuán)才放手。女人和孩子們就手里蘸點(diǎn)熟油，趕緊把打好的糯米團(tuán)從粑粑槽里抱出來，放在一個(gè)簸箕里，趁熱捏成一個(gè)一個(gè)小籠包大小的小團(tuán)子，一溜排開，放在一條長木凳上，用另外一個(gè)木凳壓上去，幾人一齊使勁擠壓，小團(tuán)子就壓成了餅子，圓圓的，像一個(gè)個(gè)月亮，開在板凳上。粑粑就成了，在湘西，不管人多人少，每家過年時(shí)都會打100、200斤粑粑。粑粑冷卻后，放在一個(gè)大水缸里，用臘水泡著，放到來年春天都還可以吃。大人下地勞動。小孩放牛守牛，帶上兩個(gè)粑粑，在火邊一烤，那粑粑就一點(diǎn)點(diǎn)軟，一點(diǎn)點(diǎn)漲，漲得老高老高，一扯，就扯出長長的絲線，黏黏糊糊的，像鄉(xiāng)下人的日子和愛情，清白而纏綿。

推豆腐

推豆腐，是湘西過年時(shí)，家家戶戶都得完成的任務(wù)。

選上好的黃豆，洗凈，浸泡，泡得軟軟的，再一勺勺喂給磨子，磨子一口一口地嚼成泥磨成漿。白中帶黃的黃豆?jié){放在紗布過濾，將豆渣過濾出。過濾出的豆渣，一般人會把豆渣立刻處理掉。湘西人吃了一餐新鮮的豆渣后，會把豆渣捏成一個(gè)個(gè)團(tuán)子，裝進(jìn)一個(gè)籃子，跟臘肉一起熏。十天半月后，熏過的豆渣千千的、黃黃的、硬硬的，一股濃香，跟大蒜、白菜之類的炒吃，更香，那香濃得一個(gè)寨子都聞得到。過濾后的豆?jié){，用開水煮熟，冷卻。點(diǎn)漿。點(diǎn)漿就是放石膏粉，不能多，也不能少，多了，豆腐會很少，味道很差；少了，就會全是網(wǎng)眼，捻不起

來。點(diǎn)了漿，就成了豆腐腦。把豆腐腦舀進(jìn)紗布冷卻，包好，壓上木板和石頭，把水壓干，豆腐就成了。壓在木板上的石頭一定要用力均衡，不然豆腐就會疙疙瘩瘩、高高低低的，很不好看。湘西人做豆腐實(shí)在，一粒小米大的豆渣都不會雜在里面。這樣，豆腐摸起來特別硬，吃起來特別嫩。硬得可以用竹篾片穿著提起來走，嫩得到口就化。

那么大一包豆腐，一餐是吃不完的，湘西人就把豆腐也放在火炕上熏成豆腐干。或者找來一個(gè)木桶，鋪一層稻草，放一層豆腐，再鋪一層稻草，再鋪一層豆腐，火炕邊捂著，讓火的熱氣把豆腐加溫、發(fā)霉。做成霉豆腐，也就是大家常說的豆腐乳。發(fā)好霉，拌上辣椒粉、花椒粉、姜絲，在油湯里泡上一個(gè)月，霉豆腐的顏色燦爛而干凈，比龍肉都好吃。特別是那些感冒或生病的人沒有味口時(shí)，來兩坨小小的霉豆腐，會吃上三大碗米飯。

捉田魚

湘西的年菜里，魚是不可少的。風(fēng)調(diào)雨順，年年有余嘛，

一切都準(zhǔn)備妥當(dāng)后，湘西的男人或者孩子就會嘴上叼一根細(xì)篾片，拿著沒了底的背簍，去田里罩魚。雖然冬天水冷刺骨，湘西的孩子卻最喜歡去罩魚了。秋收后的稻田里，往往還養(yǎng)著一水田的魚。湘西人從不給魚撒魚食的，就讓魚吃秋天里掉下的谷粒，啃秋天里留在田里的稻樁。經(jīng)過了一個(gè)秋天的喂養(yǎng)，那魚肥得往往在水里沉著游不動了。再游不動，要抓著它卻很難的，它再慢都比人跑得快。那水是魚的伙計(jì)，魚在水里怎么都比人靈。你挽了褲腳，再輕手輕腳，水都會故意發(fā)出響聲，給魚通風(fēng)報(bào)信，魚就會按了魚雷，嗖嗖發(fā)射。當(dāng)然，有的魚也耳背，或者有點(diǎn)聾，當(dāng)你拿著沒了底的背簍深一腳淺一腳地輕輕靠近時(shí)，那魚還睡著，全然不知道豺狼來了。你就喜喜地，雙手把破背簍高高舉起，突然往水里一罩，魚就被罩住了!你用手在背簍罩著的水里摸啊、摸啊，只想摸著一條大大的魚，那魚，卻早已在你的破背簍靠近水面時(shí)，溜了!嘿嘿，溜了!那魚，又跑在前面笑嘻嘻地等著你。一次罩不到，你有耐心，兩次罩不到，你有耐心，十次二十次的罩不到時(shí)，你就沒有耐心了。你只好幾個(gè)人形成一個(gè)小包圍圈，一起拿著破背簍一秒也不停頓地快起快落。一個(gè)上午或者下午，你終于瞎子撞到米頭子，抓住了幾條。雖然冷得牙巴骨直打架，尿泡也冷得好像沒有了，你還是嘴里叼著用篾片串著的魚，滿足得很。那魚，終于沒有逃過你如來佛的手心。你還是勞有所得、年年有余了。

炸燈盞窩

燈盞窩，不是放燈盞的窩，也不是造燈盞的窩。燈盞窩是湘西過年時(shí)喜歡做的一種食品。因形狀酷似小小的燈盞，所以叫燈盞窩。選上好的糯米和黃豆，泡上一天半天，磨成漿。記住一定要黃豆少，糯米多，大概1比3。把磨好的漿，舀進(jìn)一個(gè)只有小孩拳頭般大小的容器里，放進(jìn)油鍋里炸，稀泥一樣的米漿就像氣球一樣漲起來，飄離容器，在油鍋里漂浮。焦黃時(shí)，撈上來，滿是油香、米香和豆香。有的炸燈盞窩時(shí)，還會放上一點(diǎn)大蒜、辣椒或者蘿卜酸一起炸，吃起來，更口舌生津，香味外瀉。那燈盞窩實(shí)在好看，金黃金黃的，完全是太陽的顏色，有的呈寶塔狀，有的呈燈盞狀，有的鼓鼓的、冒出指頭大的泡，像掉著的耳墜。所以，燈盞窩，也叫耳糕。不會吃的，就那么吃，也很好吃，會吃的，會放在肉湯里煮，更香更好吃。

過趕年

過趕年，是湘西土家族所獨(dú)有的。

殺了豬、修了雞、宰了鴨、灌丁香腸、熏了臘肉、推了豆腐、打了粑粑，湘西人就開始過年了。湘西人過年，是趕年，你從沒見過，也很少聽說的。湘西人過年從臘月24就開始了。按姓氏過。彭姓過臘月24，田姓過臘月25，向姓過臘月26，覃姓過臘月27，李姓過臘月28，王姓過臘月29，其他姓都過大年30。

這有故事的，明朝時(shí)候，東南沿海倭寇橫行，屢剿不絕。湘西人急國家所急，痛國家所痛，在土司首領(lǐng)彭藎臣、彭翼南帶領(lǐng)下，3萬男兒，先后5次出兵遠(yuǎn)征。湘西人會打仗。敢打仗，不怕死，很快就趕走了倭寇，保住了國土。明皇帝下旨頒昭，御賜皇匾，授予湘西官兵“東南戰(zhàn)功第一”的稱號。

當(dāng)時(shí)的湘西土司王朝，都是家族和宗族制。土司王是彭姓人，率先出兵，出兵時(shí)正好是臘月24日。所以彭姓人家就臘月24日提前過年。過完年就出發(fā)。田姓人家是臘月25日出兵，所以田家人是臘月25過年。依次類推，每個(gè)姓過年的日子都不一樣。因?yàn)樘煲涣辆鸵霭l(fā)，所以都是晚上過。趕年的習(xí)俗就這樣留了下來。所以，進(jìn)入臘月時(shí)，你只要聽見哪家在放鞭炮，你就可以知道這家人姓什么。所以，在湘西過趕年時(shí)，你就知道湘西人為了國家和民族的利益是怎樣的一種義無反顧?怎樣的一種鐵血丹心?豐豐盛盛的一桌年飯，熱氣騰騰的一桌子美味，都是生活的香味、勞動的香味，是對先祖年復(fù)一年的敬意和思念。

湘西人過年，是要煮夠三天年夜飯的。就是說，過年時(shí)，要煮出三天的年夜飯，表示豐衣足食，吃得有余有剩。過年時(shí)，小孩不準(zhǔn)吃雞爪子，吃了就成績不好，寫不好字，寫的字像雞爪子抓的。更不準(zhǔn)吃豬尾巴和豬腳叉子(豬蹄)，吃豬尾巴，會事事落后；吃豬腳叉子，長大問親(找對象)時(shí)，人家肯打叉子，對象會被叉掉。大人小孩都不準(zhǔn)泡湯吃，泡湯就會來年發(fā)大水，垮田勘，年成不好

現(xiàn)在湘西人過年大多白天過了。一部分人依然晚上半夜過年，一邊看電視、打麻將，一邊辦年夜飯，辦好后，邊吃邊天亮了，預(yù)示來年的日子會越來越亮。

燒旺火

吃完年夜飯，家家都要燒旺火，而且要通宵不滅。

那時(shí)，湘西的好男兒都遠(yuǎn)征抗倭去了，老人和婦女就在家里燒著旺火守夜。等待遠(yuǎn)征的人回來。現(xiàn)在，燒旺火不是等親人回來，而是預(yù)示著來年要火一樣的紅火、火一樣的旺盛。湘西的男人們早就把山里的老樹蔸挖來了，把一抱抱干柴和一個(gè)個(gè)樹蔸放在火坑里一燒，火就照亮了一個(gè)屋子?；鹧婧突鹦窃诨鹂永镲w舞著，火光映在人們的臉上，把每個(gè)人的臉都映得紅撲撲的，像蘋果和燈籠，燒旺火時(shí)，是不能腳蹬撐鋏的。撐鋏是架在火坑上的一種用具，鐵的，起固定和安放物體的作用。一個(gè)圓圓的鐵圓。三根短短的鐵棍。三只長長的鐵腳。鐵棍在圈里斜斜的橫著，可以像手托起鍋、鼎和壺。鐵腳立在地上，起承受和固定作用。三位一體的連著，鍋、鼎、壺都可以架在上面，煮飯、炒菜和燒水。世傳彭、田、向三姓人是表親，當(dāng)年三姓人與朝廷打仗時(shí)，為了日后相認(rèn)，把煮飯用的撐鋏打爛，一人一只撐鋏腳，作為日后相認(rèn)的憑證。戰(zhàn)爭結(jié)束后，三姓人家的后代就是憑著這三只撐鋏腳相認(rèn)，又共建家園的。

現(xiàn)在，戰(zhàn)爭遠(yuǎn)去了，屋子只有和平的寧靜與喜悅，只有過年的幸福與甜美，只有跟旺火一樣的溫暖和火熱?；饡昴甓紵饡綗酵?，湘西人的子孫和未來也一定會更加興旺發(fā)達(dá)。

洗年腳

大年三十，我們湘西是老老少少都得洗腳的。

一盆溫?zé)岬乃?，妻子給丈夫端來時(shí)，那是一盆越洗越黏的柔情。孩子端給父母時(shí)，那是一盆越洗越亮的孝心。自己端給自己時(shí)，那是越洗越足的精

神。如果兩口子在一個(gè)盆里洗時(shí)，那一盆水定會洗冷了也舍不得把四只纏綿的腳拿開。洗，一年的風(fēng)塵和辛苦就洗掉了。洗，新年的福氣和好運(yùn)就洗來了。洗腳的目的，不僅是為了干凈，而是為了新的一年抬腳見喜，下腳是福。新的一年，你碰到什么好事喜事時(shí)，人們都會恭維一句：嗨，你三十夜洗腳洗得好!如果你去哪里辦什么事路過什么熟人家，而那熟人正好炒了一鍋好菜時(shí)，那熟人定會喜沖沖地拉住你不讓走：快進(jìn)屋!快進(jìn)屋!有好菜!你三十夜腳洗得好!

嘿，三十夜，我們的腳都洗得好!

搶雞頭

大年三十，除了燒旺火，洗年腳，還要搶雞頭。

搶雞頭，是湘西孩子最高興的事。湘西的孩子們坐在家里守歲，就是為了等半夜三更的那一聲雞叫，等著搶那第一句嘹亮的長鳴。誰搶到了，誰就是來年的第一，成績第一，身體第一，吃的穿的第一，什么好事都是第一。寧為雞頭，不為鳳尾，說的就是這個(gè)理，搶的也是這個(gè)味。

過年，是孩子最快樂的事，可以穿新衣服，可以走親戚，可以放爆竹，可以進(jìn)城下街。還可以搶雞頭。搶雞頭，就是爭著放爆竹，就是看第一聲雞叫時(shí)，哪個(gè)的爆竹先點(diǎn)燃。每家的孩子們，無論男孩女孩，都會興奮得坐臥不安，早早地把爆竹拿在身邊或者抱在懷里，等著半夜過后放鞭炮?？春⒆觽儽е夼谧诨鹂舆?，大人急得不行，生怕火星飛進(jìn)孩子懷里把爆竹點(diǎn)炸了，就提醒孩子遠(yuǎn)一點(diǎn)，莫到火里炸了，孩子就乖乖地把板凳移遠(yuǎn)點(diǎn)，抱著鞭炮等。但，有時(shí)候，還是偶爾有一顆兩顆的爆竹掉進(jìn)了火坑邊，叭，一炸，滿屋火灰，嚇人一跳，孩子聽了樂得大笑，大人瞪了眼睛哭笑不得，只好讓孩子再遠(yuǎn)點(diǎn)。孩子就又退了點(diǎn)，還不忘提醒大人：爹，搶雞頭時(shí)，你英忘記喊我啦。但大人往往掐不準(zhǔn)時(shí)辰，人哪里知道雞什么時(shí)候叫，所以，往往有的孩子搶到了雞頭，有的孩子就沒有搶到。搶到雞頭的孩子就歡天喜地的跳，沒搶到雞頭的孩子，就有些遺憾，擔(dān)心自己來年成績差水平底，什么都落后人家。大人就安慰：你聽到雞叫了米(沒)?聽到了，就會第一。不得第一，第二第三也是好事。孩子就說：我就想第一。大人就說：想得第一，明年又搶。孩子就雄心壯志地：明年我不搶第一，我不姓什么什么。大人就開心地笑。

撿柴喜

撿柴喜，是大年初一早晨的事。

一起床，女人做的第一件事是給一家人燒洗臉?biāo)?。男人的第一件事是出門撿一小捆柴禾。我們湘西發(fā)音是柴、財(cái)不分的。撿柴就是撿財(cái)。撿柴喜就是撿財(cái)息。湘西的山，四季常綠。湘西的男人們披一身晨光，鉆進(jìn)一片清幽里。一片片晨光和綠色就被生生扯動了。呼啦啦，呼啦啦的，像風(fēng)搖過，像渦在旋。一捆柴，連枝帶葉地帶回去，生活的青枝綠葉，就全變成財(cái)息進(jìn)了家門。出門撿財(cái)，財(cái)源滾滾，那莊戶人家的日子。就比這青山還青，比綠水還長，比晨光還新了。

走丈人

湘西走丈人，是大年初一。

新年第一天就去走丈人，是湘西人對丈人的尊重。人家的女兒在你家苦了一年了，丈人想自己的女兒也想了一年了，新年的第一天就應(yīng)該去丈人家拜年、感謝，讓丈人好好看看自己的女兒是不是還好好的。拜丈人，煙、酒、糖和一個(gè)豬腿是不能少的，其它的，能多就就多，沒有也沒關(guān)系。那豬腿，熏了一些時(shí)候，有20多斤，還系了一條喜慶的紅綢。兩口子拉著孩子，一人一背簍東西，邊走邊說丈人的好，邊走邊說村里的事，當(dāng)然，也會邊走邊談?wù)搧砟甑纳钣?jì)劃。高興時(shí)，男人還會吼一曲山歌。那山歌，不但自己的女人和孩子聽見了，四面走丈人的男女都聽見了。你就會時(shí)不時(shí)地聽到有人喊你的小名：喬三，走尕公尕婆去了!你就會也喜喜地答：哎，你也走尕公尕婆去啊!

尕公尕婆，是我們湘西對外公外婆的稱呼。兩口子結(jié)婚有了孩子后，就都跟著孩子叫岳父岳母為尕公尕婆了。就這樣，你在鄉(xiāng)村的路上，會一路上都碰到走尕公尕婆，給尕公尕婆拜年的人。有的本來就認(rèn)識，不認(rèn)識的，年年都在這路上碰上，也就認(rèn)識了。然后，就會有人把他的表妹或者堂弟介紹給你，讓你幫著看看自己的親戚或者村里有沒有適合的人，穿下針，引下線。不久，就有一個(gè)新的小男人一個(gè)人走在拜年的路上了，拜了兩個(gè)年頭后，這個(gè)小男人就會在豬后腿的豬屁股上留一根豬尾巴，意思是告訴丈人：我今年是最后一年一個(gè)人給你拜年了，想跟你家女兒結(jié)婚了。如果丈人把豬尾巴留下了。就說明同意結(jié)了，如果割下來。退給這個(gè)小男人，就說明還要等一年才能結(jié)。這個(gè)小男人，就得再苦熬一年，等待丈人為愛開一盞綠燈。

百獅會

百獅會是湘西苗族重大的春節(jié)慶?；顒?。

走完丈人的男人女人們都要去趕百獅會。幾十個(gè)寨子的人，會從正月初一開始，聚集到鄉(xiāng)場上對歌、舞獅，上百頭獅子，從四面八方涌來，跳躍起舞，比試風(fēng)采。這獅子有一個(gè)村一個(gè)村來的，也有幾個(gè)村相邀著來的。相互陌生的獅子見面，會摩拳擦掌地巧斗一番，試試對方水有多深。相互熟悉的獅子，會親親熱熱地挨在一起嬉鬧一番，表達(dá)表達(dá)友好之情。不管陌生還是熟悉，比武的時(shí)候，是誰也不讓誰的。每個(gè)獅子都高大威猛，每頭獅子都是王者之氣。在一陣震耳欲聾的銃聲中，每一個(gè)獅子都從四面八方涌向比武場，奔騰跳躍，仰天長嘯。比武場上，到處設(shè)置著障礙和陷阱，獅子們得跳過一個(gè)個(gè)障礙和陷阱，奔向最高處——一個(gè)人工搭起的百獅臺?；鸷?，火海過了。刀山，刀山闖了。深淵，深淵飛了。溝壑，溝壑躍了。那大河滔滔的獨(dú)木橋，獅子們也輕輕地一寸一寸地踩過了。最后就剩下那一百張八仙桌疊起來的羅漢桌了。那桌真高啊!高得像一座山，插在云天里。那桌子疊的就是技術(shù)。十張八張地疊上去，疊到最高處就只剩一張了。每一層都留有余地，可以讓獅子在上面表演。每一張桌子的腿邊，都有青年男女用肩膀和手扛住桌子腿腳，以便固定。那最先跨越陷阱和障礙的兩只雄獅，會在人們排山倒海的歡呼聲中，一個(gè)身影飛上桌子，在桌子上奔騰表演。鉆桌子，繞圈子，單腿倒立，倒掛金鉤，抓癢癢，扭秧歌，鞠躬朝拜，驚險(xiǎn)而滑稽。當(dāng)兩只獅子在空中相會時(shí)，雙獅會劇烈地摔跤、打滾，會親熱地打鬧、疊羅漢，更會親熱地談戀愛、親嘴嘴。那最先上到最高一處的獅子摘下紅繡球時(shí)，就會把繡球往空中一拋，一個(gè)鷂子翻身，從空中翻飛下地，接住繡球!人們的心就一下子被這一拋、一翻、一接，提得緊緊的，一片驚呼!然后，就是一聲接著一聲的喊好，一陣接著一陣的掌聲。每個(gè)人籃子里的酸魚、臘肉、粑粑等賀禮就毫不猶豫地獻(xiàn)給了舞獅之王、仁者英雄。

調(diào)年盤歌

而在土家山寨里，土家族人在苗鄉(xiāng)百獅會時(shí)，也在盛大地調(diào)年盤歌。

紅燈萬盞人千疊，一片纏綿擺手歌。每年的正月初一到十五，都是土家山寨調(diào)年盤歌的好時(shí)候。在一陣又一陣的鑼鼓聲中，穿戴一新的土家山寨人，都會集中在村里最大的擺手堂上，翩翩起舞。擺手堂是湘西土家族聚會、議事和舉行各種儀式的好去處，既是山寨版的白宮和克里姆林宮，也是

山寨版的悉尼歌劇院和維也納的金色大廳。一面大鼓在響，一堆篝火在燒，成百上千的人里外圍成兩個(gè)大圈，歡樂擺跳。擺，擺土家人的風(fēng)姿。跳，跳土家人的喜悅。一片云擺來了，一陣風(fēng)擺來了，一絲雨擺來了，一只云燕、一枚蝴蝶、一山花朵、一坡果香和一層稻浪，都在土家人的舞步中姍姍跳來，變成年味，與人分享。

那些盤歌的人們，坐在擺手堂的一角，飲著小酒。盤著小腿，賽歌盤歌。那歌是天上的云帶來的，有如天籟。那歌是河里的水流來的，有如清泉。那歌，是情人的小嘴嘴里飄出來的，有如蜜糖。唱一聲，五谷豐登。唱兩聲，仙女下凡。唱三聲，災(zāi)消病祛。唱四聲，百事順心。沒有歌聲的年節(jié)，不是好年節(jié)。沒有舞步的民間，再好的日子，都是寡雞蛋。逢年過節(jié)，要是不唱不跳幾個(gè)日夜，湘西人的嗓門就會長繭，腳板也會發(fā)軟。所以，你想過年時(shí)唱歌，就到湘西來，湘西會用歌聲為你鋪路。你想過節(jié)時(shí)跳舞，也到湘西來，湘西會用舞步給你做成車船。

送春

在一陣又一陣的鑼鼓聲中，一條彩色的蛟龍會引了一群送春的人走來。

送春的人，一臉桃花。迎春的人，桃花一臉。寫在送春和迎春人臉上的笑，像一縷縷春風(fēng)，催開心中快樂的花，一盞，一盞。又一盞，一路，一路，又一路。敲鑼打鼓的那幾位，叫打鎦子。鑼，鼓，镲，鈸，還有嗩吶，一路癲癲的敲著、喊著、唱著，是天雷滾動的聲音，是陽雀催春的聲音，是曲水流觴的聲音，是百鳥唱詩的聲音。那龍燈，就是被鎦子一路敲醒的。打了一會小盹的龍，抖抖身，抬抬頭，一身鱗甲金光閃閃，在冬陽下閃亮。在山間，在水里，在莊戶人家的場院上，在大街小巷的城市中，只要龍寶一站，一耍，龍就會歡天喜地的舞起來，飛起來，飛舞得讓人眼花繚亂。龍伏在蒼山，就是龍脈。龍落進(jìn)大地，就是龍種。龍走進(jìn)人家，就是龍?zhí)?。龍是吉祥的化身，有了送春的龍，就有了龍的附身的符?/p>

那些抬春的人，簡直抬的就是一個(gè)活色生香的世界，一個(gè)萬象更新的民間。金童和玉女們，都被人們描了眉，畫了妝，穿著嫦娥的飛天長袖，捧著吳剛的桂花美酒，搖著諸葛的羽扇綸巾，提著關(guān)公的七星大刀，挽著黛玉的風(fēng)月花籃，被大人們抬著行走?？抽缘拈苑?、采藥的老人、春耕的水牛、播種的女人、讀書的狀元、富貴的牡丹、碩大的仙桃、金黃的稻穗，還有神七，還有航母，都繪在一張張紙上，坐在一副副畫里，被人抬著，送進(jìn)千家萬戶。那是一個(gè)個(gè)美好的祝愿，這些祝愿，會在新的春天一一生根發(fā)芽。也是一樁樁美好的現(xiàn)實(shí)，這些現(xiàn)實(shí)，會在新的一年再次實(shí)現(xiàn)。

就這樣，送春的人，一路辛苦著，從鄉(xiāng)間來到城市，又從城市回到鄉(xiāng)間，把祝福和春天送到了每一戶人家，送進(jìn)了每一個(gè)人的心里。新的一年，就此開始。新年的春天，定會像花兒一樣，燦爛，和鮮艷。

湘西的春節(jié)，就這樣過完了。湘西的年味，就這樣留在了民間。那些花草，那些果木，那些莊稼，那些城門，那些所有美好的事物和希望，都會在新年的心眼眼里長出來，染綠湘西，生動春天。來年的湘西，還會這樣熱熱鬧鬧的，有滋有味的，美在世界，醉在人間。