彩色春餅等

春餅在我國由來已久，早在唐朝的時候，就有把蔬菜、果品以及餅、糖等食物用盤裝在一起的食用的習(xí)慣，不過那時候叫做春盤，再后來民間開始有了立春吃春餅的習(xí)俗。不僅流傳至今，還成為老北京的風(fēng)味小吃，而且現(xiàn)在以經(jīng)營春餅為主的飯店也逐漸多了起來。

過去人們吃春餅是用白面烙成的餅，而今，彩色春餅卻成為市場新寵，倍受消費者青睞。那么彩色春餅到底有什么名堂?

其實彩色春餅的做法很簡單，只要將榨好的水果汁或蔬菜汁均勻的攪拌在面里，這樣烙出來的春餅不但顏色鮮艷，口味也很獨特。最重要的不僅是改變了原有視覺和味覺上的單一，加入了水果汁和蔬菜汁的春餅富含多種維生素。

雖然這彩色春餅的工藝并不復(fù)雜，但是改良傳統(tǒng)小吃的創(chuàng)意卻很是難得，這五顏六色的春餅不但看著喜慶吃著新鮮。而且還可以帶動各種配菜的消費。這也正是彩色春餅成為飯店里招牌菜的重要原因。傳統(tǒng)風(fēng)味小吃加上新的創(chuàng)意，不但迎合了消費者需求，也給商家?guī)Я丝捎^的經(jīng)濟效益，而且春餅賣得好，可不光都靠餅的改良更新，精益求精的配菜也能賣上好價錢，這才是一舉兩得。

北京昌平：010～61793308

“帶薪”的生豬

河南省漯河市是全國最主要的生豬養(yǎng)殖區(qū)之一，這里養(yǎng)殖的生豬。只要是能繁母豬是可以拿薪金的。給能繁母豬發(fā)放補貼，這是國家在2007年開始實施的一項生豬補貼政策?，F(xiàn)在不光是在漯河，全國范圍的能繁母豬，一年都能領(lǐng)到一定數(shù)目的薪金。那么，一頭能繁母豬一年具體能領(lǐng)多少，又為什么只給能繁母豬發(fā)補貼呢?這一切還要從2007年之前開始說起。

2005年下半年到2006年底，受多種因素影響，生豬價格持續(xù)走低，價格最低的時候只賣5元／千克，比成本價還低一元多錢。有些養(yǎng)殖戶在苦苦支撐。而許多養(yǎng)殖戶則開始減產(chǎn)。當時只有240頭母豬的丁克鋒，賣掉了3％、近百頭的能繁母豬還難于維持。

為了幫助處于低谷中的養(yǎng)殖戶度過難關(guān)，增強養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖信心，穩(wěn)定生豬生產(chǎn)，保證市場供應(yīng)。進入2007年，國家出臺了一系列保護生豬生產(chǎn)的優(yōu)惠政策和補貼措施。每頭能繁母豬補貼50元。2008年提高到每頭能繁母豬補貼100元。2007年國家拿出110多億元，2008年國家又拿出150～160億元對能繁母豬生豬調(diào)出大縣等一共10項進行補貼或獎勵。

能繁母豬專項補貼，不僅穩(wěn)定了能繁母豬數(shù)量，增強了養(yǎng)殖戶的信心，也使更多的人加入到生豬養(yǎng)殖隊伍中來。保證了市場供應(yīng)的同時，也讓養(yǎng)殖戶有了實實在在的收益。

2008年漯河生豬出欄量在310多萬頭，比2007年270多萬頭的生豬出欄量增加了10％以上，僅生豬的年產(chǎn)值就將近40億元，養(yǎng)殖戶的純收人大約在7億元。

個兒小的菊花雞

菊花雞以體型小巧，肉質(zhì)細嫩而著稱。菊花雞體重一般在550～1000克之間，它的體型越小，肉質(zhì)越細膩，因此550克左右的菊花雞最受市場歡迎。菊花雞的價格是普通肉雞價格的4～5倍，市場價格為每千克50元。這主要是因為菊花雞90天才能上市，比普通肉雞多出了將近1個月的時間，雞肉的營養(yǎng)成分高。個頭小的雞蛋營養(yǎng)豐富，含有人體所需的多種氨基酸和維生素，玲瓏菊花雞的雞蛋賣到3元/個。

電話：13853441836

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能賣高價的特種野豬

在福建省永定縣，養(yǎng)殖純種野豬并不是用來宰殺給人們吃的，而是用來和優(yōu)良的家豬雜交使用的。雜交后所繁育出來的后代被科研工作者取名為特種野豬。特種野豬肉由于口味上具有濃郁的野味，所以不少消費者習(xí)慣性地把它們直接稱為野豬肉。

純種野豬的繁殖率低，用野豬和家豬雜交，可以有效地提高野豬的繁殖率，而且純種野豬生活能力強，適應(yīng)性強，能耐粗飼，雜交能夠保持野豬的習(xí)性。

黃泥和煤渣是天然的微量元素添加劑，用它們定期適量地喂養(yǎng)特種野豬，不僅可以促進特種野豬的生長發(fā)育，而且可以使豬的肉質(zhì)更好、風(fēng)味更佳。如今特種野豬的系列菜肴已經(jīng)成了永定縣的旅游特色菜肴之一。

口味好、野味足，消費者青睞，自然就使特種野豬肉賣出了高價。如今，在永定，不少精明的養(yǎng)殖戶開始把養(yǎng)殖特種野豬作為賺錢的主要項目。

電話：0597～5711528