沼渣栽培蘑菇技術(shù)要點(diǎn)

焦瑞蓮

沼渣含有較豐富的養(yǎng)分，其中有機(jī)質(zhì)含量一般為40％，腐植酸10%～20％，粗蛋白質(zhì)5%～9％，全氮0.8%～1.5％，全磷0.4%～0.6％，全鉀0.6%～1.2％。還富含一些礦物質(zhì)元素的灰分物質(zhì)?，F(xiàn)在我市使用沼氣已發(fā)展到12萬戶，全市1年產(chǎn)沼渣就達(dá)到了240萬噸，如果將沼渣這種優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥料用于栽培蘑菇，可使蘑菇品質(zhì)和商品率大大提高，還能增產(chǎn)25％以上。下面介紹我們用沼渣栽培蘑菇的技術(shù)要點(diǎn)。

1. 菇房、菇床的準(zhǔn)備 蘑菇是一種好氣性真菌，需足夠的氧氣和在20～25℃的室溫條件下才有利于蘑菇菌絲體的生長，因此，菇房宜選擇通風(fēng)良好和保溫保濕的房間。一般在原有住房中選擇既能密閉，又有窗子的空房間即可。菇床可依據(jù)房間的大小和高低，用木桿搭建成層的菇床，菇床上下的間隔一般為0.6～0.8米，中間用1層塑料薄膜墊底，再鋪2～3厘米厚的稻草。也可直接在地上進(jìn)行栽培，地面鋪1層農(nóng)用塑料薄膜，再鋪2～3厘米厚的稻草，以保持菇床的濕度。室內(nèi)需準(zhǔn)備1支干濕溫度計(jì)。

2. 菇房的消毒 在播種前1周，用10千克石灰對(duì)100千克水，使用農(nóng)用噴霧器將菇房全面噴灑1次，并將門窗緊閉，2～3天后才打開透氣。在這期間人畜不要進(jìn)入菇房，以防中毒。

3. 備料、堆料 選用正常產(chǎn)氣沼氣池內(nèi)經(jīng)過3個(gè)月發(fā)酵后的沼渣，將其曬干搗碎成小粒狀。再選用新鮮干凈的麥稈或稻草或大豆稈，切成3厘米長的短節(jié)用水將其浸透發(fā)脹，鋪在地上，厚度為2厘米。然后在秸稈上撒3厘米厚的沼渣干料，向堆料上均勻潑灑沼液肥，直到堆料充分吸濕浸透為宜。照此程序鋪六七層。備料中的比例為曬干的沼渣1000千克，秸稈450千克，沼液肥1000千克。堆料中央應(yīng)插入溫度計(jì)。

4. 翻料 堆料7天左右，當(dāng)溫度上升到65℃左右時(shí)，開始第一次翻料，堆料的溫度不應(yīng)超過80℃，否則原料腐熟過度，會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)過多消耗。翻料后加入25千克碳酸氫銨，20千克鈣鎂磷肥，20千克石膏粉，有條件的可加入40千克油枯粉，混合均勻繼續(xù)堆漚1個(gè)星期。當(dāng)測得溫度達(dá)70℃時(shí)，開始第二次翻料，攪拌均勻后，將濃度為40%的甲醛用水稀釋40倍，進(jìn)行堆料消毒。如果堆料變干，可適當(dāng)加一些沼液，濕度以手捏滴水為宜。然后再用pH試紙測堆料的酸堿度，以pH值7～7.5為宜，偏酸可適當(dāng)加2%澄清的石灰水調(diào)節(jié)。堆漚3～4天，即可移入菇床。

5. 播種 將已準(zhǔn)備好的培養(yǎng)料鋪在菇床上，每層菇床大約鋪8～10厘米厚，接著用高錳酸鉀溶液消毒蘑菇菌種瓶口，用酒精燈將鐵絲燒紅冷卻后將菌種的菌絲勾出，均勻地撒在培養(yǎng)料上，大約每平方米用2瓶菌種。照此方法再鋪培養(yǎng)料，共鋪3層。播種10天以后，當(dāng)菌絲體開始長出培養(yǎng)料表面時(shí)，便可用土覆蓋。覆蓋的土一般是較為肥沃的土壤，要將其搗碎曬干，均勻覆在培養(yǎng)料表面，然后噴水，土的濕度以保持在用手能捏攏且不黏手，落地即散開為宜。

6. 管理 蘑菇栽培前一階段的主要管理措施是控溫、控濕。菌絲體生長的適宜溫度是20～25℃，相對(duì)濕度是75%。沒有加溫設(shè)備的菇房，溫度不會(huì)有大的改變。濕度可以通過開窗和向菇床上噴水等方法來調(diào)節(jié)。子實(shí)體生長階段的管理除控溫、控濕以外，還須通氣。這一階段，適合子實(shí)體分化的濕度要達(dá)到85%～90%，因此，要經(jīng)常向菇床噴水，每天2次，同時(shí)，還要開窗換氣2次，每次20分鐘。

蘑菇的采收同一般蘑菇的采收。

（作者聯(lián)系地址：山西省晉中市農(nóng)業(yè)局 郵編：030600）