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    低溫季節(jié)平菇主要病害及問題探討

    2009-04-17 03:13:44曹德賓
    關(guān)鍵詞:百病基料消殺

    曹德賓

    進入冬季低溫季節(jié),平菇生產(chǎn)中出現(xiàn)了某些病害和問題。筆者對病菇病袋的發(fā)病情況進行了相關(guān)調(diào)研,對情況有了基本了解,現(xiàn)整理成文,希望對發(fā)生問題的菇農(nóng)朋友有些許幫助,給生產(chǎn)正常的朋友提個醒,同時,提出尚未探明原因的問題,與業(yè)內(nèi)人士討論,希冀找出原因,對癥下藥,最大限度地減少平菇生產(chǎn)損失。

    主要病害及其防治措施

    黃菇病

    病害癥狀為菌蓋發(fā)黃,死亡。屬細菌性病害,這是目前普遍發(fā)生的主要病害之一。防治措施發(fā)病初期,噴灑300倍黃菇一噴靈,2次即可有效殺滅,發(fā)病中期,可提高用藥濃度至100~200倍:發(fā)病后期,極有可能發(fā)生交叉感染,可在清理病菇及料面基礎(chǔ)上,噴施1次黃菇一噴靈,隨即噴灑1次百病傻300倍液。

    軟腐病

    該病害多為真菌細菌交叉感染。防治措施,前期應及時摘除病菇,破壞料面后,噴施黃菇一噴靈,中后期加大濃度,一般噴灑2遍即可,如有真菌性病原菌交叉感染,則噴灑1次~2次百病傻300~500倍液。

    褐腐病

    感病子實體菌蓋呈現(xiàn)暗褐色至土黃色,并發(fā)出臭味,但臭味較細菌性感染稍輕。防治措施,清理病菇后,噴施百病傻300倍液。采掉病菇,劃開料面,噴施300倍百病傻溶液,連續(xù)2次。

    斑點病

    自幼菇開始,菌蓋上即生出黃色或黃褐色大小不一的斑點,斑點著生處的菌肉組織呈僵化狀態(tài),影響口感及其品質(zhì),從而降低商品價值。防治措施,噴灑蘑菇殺病靈300倍液1次~2次。

    霉菌侵染

    霉菌的主要品種多為木霉、曲霉以及毛霉等。發(fā)生霉菌侵染的主要原因,

    ①菌種沒有經(jīng)過脫毒處理,自身攜帶病毒病菌,生物性狀退化,導致抗性降低;

    ②環(huán)境沒有進行有效消殺處理,霉菌基數(shù)較高;

    ③基料營養(yǎng)不足、組分不平衡,導致菌絲營養(yǎng)失衡、生長不健壯,容易被侵染;

    ④發(fā)菌管理沒有跟上,或出菇期間采取的防治措施不當。

    防治措施:首先,對菌種必須進行脫毒處理,或引進脫毒菌種。其次,科學配料,一般措施是在配方中加入食用菌三維營養(yǎng)精素,每250 kg干料拌入120 g即可。第三,嚴格消殺處理,菇棚內(nèi)外均需進行衛(wèi)生清理,棚外噴灑多菌靈、敵敵畏等高效藥物進行消殺,棚內(nèi)地毯式噴施百病去無蹤100~150倍液,密閉、暴曬2天后,撒石灰粉,然后將菌袋移入發(fā)菌。發(fā)菌及出菇期間,每3天~7天噴灑1次百病去無蹤200倍液,以防止雜世界舞臺侵入或萌發(fā)。最后,發(fā)現(xiàn)污染菌袋,使用毛刷將百病傻藥粉直接涂刷在霉菌處予以殺滅,以防雜菌發(fā)生蔓延。

    幼菇萎縮、死亡

    幼菇剛剛完成分化時即開始發(fā)黃、變軟,繼而死亡,嚴重者在菌蓋分化前的菇蕾階段即已變色、死亡,至菌蓋直徑3 cm時仍有死亡現(xiàn)象。該類病癥除由多種病原菌侵染形成外,發(fā)菌期間菌袋品溫偏高也可導致該病癥的發(fā)生:對侵染性病癥,清理料面后,噴施200~300倍百病傻溶液,連續(xù)2次3次即可,對高溫“發(fā)燒”的菌袋則無藥可施。

    新問題

    退菌

    癥狀表現(xiàn):菌種塊萌發(fā)正常,吃料較正常偏慢,種塊呈放射狀生長,當菌絲長度在4 cm~5 cm時,從種塊開始,菌絲逐漸稀疏,尖端菌絲較為濃密、濃白并繼續(xù)發(fā)展,后邊的隨之淡化、稀疏,最后整個菌袋表面呈略灰白甚至無菌絲狀;打開菌袋,內(nèi)部情況亦是如此,播種后發(fā)菌40天,多不出菇,勉強現(xiàn)蕾,很是稀少,完全沒有頭潮菇的生機。

    問題的背景

    棉籽殼原料,除常規(guī)的石灰粉等輔料外,添加常規(guī)用量的克霉靈,不再使用其他任何藥物;菌種為中低溫菌株,剩余的三級種出菇效果很好,播種量10%~15%,微孔或中孔發(fā)菌,種塊萌發(fā)正常,尖端菌絲基本正常,濃密度、潔白度稍差。

    實際檢驗

    基料含水率合適,表面菌絲稀少,憑經(jīng)驗可見平菇菌絲,實則很是細弱、量少,打開菌袋,有明顯的不良氣味,能聞到刺鼻的辛、辣、腐混合味;袋內(nèi)菌絲稀少,但明顯有菌絲相連,使基料結(jié)塊,根據(jù)菇農(nóng)朋友提供的配方,并可排除藥物反應等因素。

    問題探討

    電話咨詢中,菇農(nóng)朋友多懷疑是線蟲危害。實際檢驗,鏡檢未見線蟲,亦未見菇蚊幼蟲或螨類等害蟲,并根據(jù)菌絲情況分析,基本排除蟲類危害;觀察菌袋,除少許木霉、曲霉斑點外,亦未發(fā)現(xiàn)大面積污染,但當“退菌”一段時間之后,木霉等雜菌則將很快占領(lǐng)料面;仔細了解生產(chǎn)各環(huán)節(jié),亦未發(fā)現(xiàn)明顯不妥或違規(guī)操作。筆者分析,造成“退菌”問題的出現(xiàn),主要有以下幾個影響因素。

    ◆營養(yǎng)?;蠣I養(yǎng)不足,使得平菇菌絲不夠健壯,給問題的發(fā)生埋下隱患。

    ◆用水。水中可能存在某些抑菌元素。

    ◆大氣污染。包括不明氣體、粉塵等,對平菇菌絲發(fā)生抑制或侵害。

    ◆原料。有的棉籽殼原料為硫酸脫絨,對乎菇菌絲可能有根本性的抑制和傷害。

    ◆不明病原的侵入。

    建議和希望

    ◆生產(chǎn)前,對菌種、原料做有效檢驗,尤其菌種的脫毒是重點之一。并需科學地設(shè)計配方,并加入食用菌三維營養(yǎng)精素,以使基料營養(yǎng)豐富而且均衡,為平菇菌絲的健壯和提高抗性打下基礎(chǔ)。

    ◆播種前對菇棚或其他發(fā)菌場所進行徹底消殺處理,對水源應送相關(guān)單位進行檢驗,不合要求的必須更換:咨詢環(huán)保等相關(guān)部門,大氣有問題時,則應換場地。

    ◆不明病原的侵入,幾乎每年都存在,只是程度和表現(xiàn)不同而已,20世紀80年代時,很難找到病菌做實驗,進入90年代以后,各種雜菌相繼出現(xiàn),并形成危害,尤其進入21世紀以來,多種病害交替或交叉為害,給生產(chǎn)帶來較大的損害。2008年秋季以及初冬季節(jié)氣溫偏高,前期雨水較大,病原基數(shù)高于往年,加之病菌在多年多種藥物的打擊下,自然產(chǎn)生抗性,或具有生物變異的可能性(但未作具體分離試驗,只是筆者分析)。

    ◆建議強化對菇棚和污染菌袋的消殺處理,將已發(fā)生退菌的菌袋增加微孔,適當提高棚內(nèi)溫度,使菌絲盡快恢復生長,根據(jù)當?shù)氐沫h(huán)境狀況,發(fā)菌期間每隔3天~7天噴灑1遍百病去無蹤溶液,以確保發(fā)菌的順利進行。

    ◆建議各地在條件允許的情況下,利用媒體多發(fā)一些食用菌方面的技術(shù)、信息類內(nèi)容,既有助于發(fā)展產(chǎn)業(yè),又有助于為菇農(nóng)排憂解難。

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