草菇雞腿菇全年栽培要點

劉　艷

一、茬口安排

1，草菇。5月份備料播種，每月1茬，采收3潮，9月底結束生產(chǎn)。

2，雞腿菇。9月份播種發(fā)菌，10月下旬將菌棒入棚栽培出菇，11月中旬采收頭潮，11月下旬再次接種發(fā)菌，12月中旬采收2潮，來年1月上旬采收3潮。1月下旬種植第2茬，4月底結束生產(chǎn)。

二、栽培技術

(一)草菇生產(chǎn)栽培技術

1，配料。(1)麥秸100公斤。麥麩5公斤，尿素l公斤。磷肥l公斤，石膏1公斤，多菌靈0.1公斤，石灰粉5公斤。(2)雞腿菇廢菌料50公斤，短麥秸柏公斤，麥麩10公斤，石灰粉5公斤，50％多菌靈0.1公斤。配料與水的比為1：1.5，PH值為9—12。

2，堆積發(fā)酵。將培養(yǎng)料混勻拌料濕，濕度以手緊握料有水滴出為適。堆成底寬1.5米、頂寬1.2米、高1.2米的梯形堆。拍平后插上溫度計，覆蓋薄膜發(fā)酵。當料中心溫度升到60℃時保持24小時，發(fā)酵即可結束。

3，鋪料播種。培養(yǎng)料入棚前將士翻松，噴5％石灰水消毒，驅(qū)殺害蟲。整地做畦，畦距30厘米，挖20厘米深溝，栽培前2天溝內(nèi)灌大水，提高棚內(nèi)濕度，人料前將料攤開散熱，當PH值低于9時可適當加些石灰水。之后將料鋪于畦上。料厚15～20厘米。菌種用量為總料量的5～10％，播種后輕壓使菌種與料充分接觸，蓋1厘米厚的菜園土，覆膜。

4，發(fā)菌管理。接種后一般3天內(nèi)不揭膜，氣溫保持在30—32℃，料溫保持在35～38℃，每天保持溝底有水?？諝庀鄬穸纫筮_70％。當料溫升到40℃時，揭開薄膜四角通風降溫。上升9時～下午16時掀開草簾增加棚溫，每天通風2-3次。接種4天后，將膜揭開，以防表面菌絲徒長。

5，出菇管理。接種后7—10天現(xiàn)菇蕾，這時向地溝灌1次大水，注意不能浸濕料堆。每天噴霧2～3次，隔1次噴1次2％石灰水，空氣濕度提到90％左右，每天保持溝底有水。噴水后一定要通風，等不見水汽時再關風口。棚內(nèi)溫度保持在28～30℃，每天掀起部分草簾使棚內(nèi)見散射光。出菇期發(fā)現(xiàn)鬼傘要馬上拔除，用土埋好。當菇營長到鵪鶉蛋大小時即可采收加工，一般早中晚各采1次，防止開傘。

6，病蟲防治。草菇易受菇螨為害，歇潮期間可用螨蟲凈、噠螨靈等藥物噴于畦面，剔除死菇、菇根后，用木條將畦面土壤刮平混勻，以防害蟲。

(二)雞腿菇栽培技術

1，配料。(1)棉籽皮100公斤，麥麩8公斤。生石灰2—3公斤，含水量控制在65％左右。(2)棉籽皮100公斤，磷肥2公斤，尿素0.5公斤，石灰2公斤，水160公斤。(3)碎玉米芯100公斤，二銨l公斤，石灰3公斤，水150～160公斤。

2，培養(yǎng)料發(fā)酵。將培養(yǎng)料充分拌勻，堆積料高1米。寬l米，長不限，料堆兩側(cè)隔35厘米打2排孔，覆膜，料溫達60℃后保持12小時，翻堆，再達60℃時保持12小時，發(fā)酵結束，攤晾，準備裝袋接種。

3，裝袋接種。發(fā)菌用袋折徑22-24厘米，長35厘米，菌種掰成紅棗大小，用4：5：5：4接種法，即袋口兩端分別接種4塊菌種，中間每隔12厘米裝5塊菌種，共接種4層，培養(yǎng)料袋內(nèi)裝實，袋裝好后用一直徑3厘米尖木棍從袋兩端穿通，以利透氣，供氧。菌種用量為10—15％。

4，發(fā)菌。菌袋裝后室內(nèi)擺放，室溫高時2層1垛，室溫低時4層1垛；垛與垛之間相距4厘米。利于散熱。發(fā)菌時料溫控制在22～28℃為宜，室內(nèi)空氣相對濕度控制在60％左右。料溫高時注意翻垛。

5，覆土栽培。菌袋發(fā)菌20天，菌絲長滿全袋，再養(yǎng)菌5天即可入棚覆土栽培。方法是將菌袋脫袋，兩棒橫排，中間加一豎棒，南北作畦，每畦以擺放85～90棒為宜；也可將菌綁成兩截，扣放畦上，棒間不留空隙。之后用土將菌棒埋嚴，覆土3～5厘米。埋棒用土以壤土為宜，覆土前用5％甲醛液將土壤處理方可應用。

6，出菇管理。菌棒人棚覆土后20天開始出菇，適意的出菇溫度為16～25℃。充足的氧氣也是雞腿菇增產(chǎn)的重要因素。雞腿菇還需適宜的光照條件，實踐表明，在光照小于10勒克斯以下時，菌絲生長緩慢，平均比正常情況推遲7一11天才會出菇。子實體在沒有光刺激市生長也非常緩慢，平均推遲5—10天采收；光照過強，達1500勒克斯以上時，無論菌絲或子實體的生長更為緩慢，而且品質(zhì)差，干燥，色黃，商品價值差。最理想的光照為70～800勒克斯。

7，采收。雞腿菇的子實體7～8天后長大，在菌蓋尚未打開時及時采收。否則，雞腿菇成熟開傘后放出的黑色孢子能使其子實體產(chǎn)生自溶現(xiàn)象，將會降低雞腿菇的商品價值。

8，二潮菇管理。頭潮菇采摘完畢，將畦面菇根、死菇清理干凈，補覆肥土，畦面噴水，按以上管理進行2潮出菇。3、4潮同樣管理。雞腿菇一個生產(chǎn)周期可收3～5潮。

9，病蟲防治。雞腿菇抗雜能力極強，一般不用藥，僅在覆土前將土壤用甲醛處理殺死雜菌與蟲卵即可正常生產(chǎn)。