雞蛋“教”你學(xué)物理

徐雙華

雞蛋是生活中常見的物品，或許有的同學(xué)天天在吃雞蛋，我們不妨就用雞蛋來做一些實(shí)驗(yàn)，不僅很有趣，而且可以學(xué)到一些物理知識(shí)。

實(shí)驗(yàn)1. 熱脹冷縮的性質(zhì)

實(shí)驗(yàn)探究：想把剛煮熟的雞蛋立刻剝開，感到很難把雞蛋殼剝下來，如果把雞蛋浸入冷水中，待完全冷卻后再剝就容易多了。

原因分析：首先，雞蛋剛浸入冷水中，蛋殼直接遇冷收縮，而蛋白溫度下降不大，收縮也較小，這時(shí)主要表現(xiàn)為蛋殼在收縮。其次，由于不同物質(zhì)熱脹冷縮性質(zhì)的差異性，當(dāng)整個(gè)雞蛋完全冷卻時(shí)，組織疏松的蛋白收縮率比蛋殼大，收縮程度更明顯，造成蛋白和蛋殼相互脫離，剝蛋殼就比較容易了。

實(shí)驗(yàn)2. 驗(yàn)證大氣壓的存在

實(shí)驗(yàn)探究：選一個(gè)口徑略小于雞蛋的瓶子，在瓶底墊上一層細(xì)沙。先點(diǎn)燃一團(tuán)酒精棉投入瓶內(nèi)，接著把一個(gè)去殼熟雞蛋的小頭端朝下堵住瓶口?；鹧嫦绾?，雞蛋竟然被瓶子緩緩“吞”入瓶肚中。

原因分析：酒精棉燃燒使瓶內(nèi)氣體受熱膨脹，部分氣體被排出。當(dāng)雞蛋堵住瓶口，火焰熄滅后，瓶內(nèi)氣體溫度下降，壓強(qiáng)變小，低于瓶外的大氣壓。所以，在外界大氣壓的作用下，有一定彈性的雞蛋就被壓入瓶內(nèi)了。

實(shí)驗(yàn)3.浮沉現(xiàn)象

實(shí)驗(yàn)探究：把一個(gè)去殼的熟雞蛋浸沒在一個(gè)裝有清水的大口徑玻璃杯中，松開手后，發(fā)現(xiàn)雞蛋緩緩沉入杯底。如果往清水中加入食鹽，調(diào)制成質(zhì)量分?jǐn)?shù)較高的食鹽溶液，再把雞蛋浸沒在食鹽溶液中，松開手后，雞蛋卻緩緩上浮。

原因分析：物體的浮沉情況取決于所受的重力和浮力的大小關(guān)系。浸沒在液體中的物體體積就是它所排開液體的體積，當(dāng)液體體積一定時(shí)，液體的密度越大，則它的浮力也越大。因?yàn)殡u蛋的密度略微比清水的密度大，當(dāng)雞蛋浸入清水中時(shí)，所受重力大于浮力，所以雞蛋下沉；當(dāng)浸沒在食鹽水中時(shí)，由于食鹽水密度比雞蛋的密度大，所受的重力小于浮力，所以雞蛋上浮。

實(shí)驗(yàn)4. 慣性、摩擦阻力現(xiàn)象

實(shí)驗(yàn)探究：選用外形相似的生雞蛋、熟雞蛋各一個(gè)，放在水平桌面上，用相同的力使它們?cè)谠恢眯D(zhuǎn)。能迅速旋轉(zhuǎn)的是熟雞蛋，緩慢旋轉(zhuǎn)幾圈就停止的則是生雞蛋。

原因分析：生雞蛋的殼內(nèi)是液狀的蛋清，外力作用旋轉(zhuǎn)時(shí)，蛋清由于慣性，繼續(xù)保持靜止?fàn)顟B(tài)，則它與蛋殼間存在摩擦阻力作用，使整個(gè)雞蛋只能緩慢轉(zhuǎn)動(dòng)。而熟雞蛋內(nèi)蛋清已凝固成蛋白，且與外殼成為一個(gè)整體，當(dāng)外力作用使之旋轉(zhuǎn)時(shí)，整個(gè)雞蛋就能迅速轉(zhuǎn)動(dòng)。

實(shí)驗(yàn)5. 物體的穩(wěn)定平衡

實(shí)驗(yàn)探究：選用一個(gè)生雞蛋，在小頭一端開個(gè)孔，并清除殼內(nèi)的蛋清和蛋黃。沿小孔滑入一塊重物，以蛋殼的大頭端為底部，扶好蛋殼。點(diǎn)燃一只蠟燭，往蛋殼內(nèi)滴入蠟燭油，把重物封存在蛋殼底部。蠟燭油大約封存至整個(gè)蛋殼高度的四分之一即可。把制好的蛋殼推倒后，蛋殼能自動(dòng)立起。這樣，就制成了一個(gè)“不倒翁”。

原因分析：在空蛋殼的底部封存的重物和蠟燭油，使整個(gè)蛋體的重心移近蛋殼的底部，重心越低，穩(wěn)定性越好。當(dāng)?shù)皻A斜，偏離平衡位置時(shí)，蛋體的重心升高。因?yàn)榈皻さ撞渴乔蛐蔚?，在蛋體的自身重力作用下，蛋體又恢復(fù)到原來的平衡位置上。