科技創(chuàng)新促進(jìn)西北葡萄產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展

我國(guó)西北地區(qū)，地域廣闊、氣候干旱少雨。具備發(fā)展優(yōu)質(zhì)葡萄產(chǎn)業(yè)的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。2004年8月，2005年9月和2007年10月，歐美葡萄整形研究會(huì)(CESCO)會(huì)長(zhǎng)、法國(guó)蒙彼利埃高等農(nóng)業(yè)大學(xué)葡萄與葡萄酒研究所所長(zhǎng)、葡萄學(xué)教授Alain CARBONNEAU博士曾三次來(lái)寧夏考察。他認(rèn)為：“寧夏賀蘭山東麓釀酒葡萄基地部分環(huán)境因素優(yōu)于法國(guó)波爾多地區(qū)，是中國(guó)葡萄酒生產(chǎn)最具潛力的地區(qū)，也是中國(guó)葡萄酒走向世界的希望所在”。2009年8月在新疆吐魯番召開(kāi)的《首屆干旱、半干旱區(qū)葡萄產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展國(guó)際學(xué)術(shù)研討會(huì)》上，多名國(guó)際知名葡萄學(xué)教授充分肯定了新疆地區(qū)葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展優(yōu)勢(shì)。正因如此，張?jiān)！⑼醭?、長(zhǎng)城、威龍等國(guó)內(nèi)知名葡萄酒品牌企業(yè)，均以不同方式來(lái)西北地區(qū)合作，特別是張?jiān)９疽雅c寧夏農(nóng)墾集團(tuán)合作。葡萄產(chǎn)業(yè)向西北轉(zhuǎn)移已成為不爭(zhēng)的事實(shí)。

2004年初，從法國(guó)蒙彼利埃國(guó)際高等農(nóng)業(yè)大學(xué)攻讀葡萄學(xué)博士學(xué)位學(xué)成歸國(guó)的王振平博士，看到西北落后的葡萄栽培技術(shù),提出在寧夏大學(xué)建立葡萄工程技術(shù)研究中心，加快科技創(chuàng)新，解決葡萄產(chǎn)業(yè)中存在技術(shù)問(wèn)題。2004年12月，在寧夏大學(xué)大力支持下，聯(lián)合法國(guó)蒙彼利埃國(guó)際高等農(nóng)業(yè)大學(xué)葡萄與葡萄酒高等研究所、廣夏(銀川)賀蘭山葡萄釀酒有限公司和寧夏御馬葡萄酒有限公司，組建成立了寧夏大學(xué)葡萄工程技術(shù)研究中心，王振平博士擔(dān)任中心主任。經(jīng)過(guò)一年半的不懈努力，于2006年6月被教育部批準(zhǔn)立項(xiàng)組建葡萄與葡萄酒教育部工程研究中心，成為我國(guó)唯一專業(yè)從事葡萄與葡萄酒工程技術(shù)研究的部屬工程研究中心，也是寧夏唯一的教育部工程研究中心?！肮こ讨行摹爆F(xiàn)有專兼職人員41名，其中教授、研究員14人，副教授18人；博士16人，碩士13人，已形成一支專業(yè)齊全、知識(shí)結(jié)構(gòu)合理、具有創(chuàng)新和團(tuán)結(jié)協(xié)作精神的學(xué)術(shù)團(tuán)隊(duì)。

近年來(lái)，“工程中心”按照“立足寧夏、面向西北、輻射全國(guó)”的服務(wù)宗旨，主要完成了以下科研推廣任務(wù)：

一、寧夏日光溫室葡萄優(yōu)質(zhì)高效綜合栽培技術(shù)

該技術(shù)是“工程中心”科技人員多年研究獲得的一項(xiàng)高效實(shí)用型技術(shù)。該技術(shù)不僅提高了日光溫室的利用率，而且采用新的葡萄打破休眠技術(shù)，使葡萄提前上市20-30天，使葡萄售價(jià)由原來(lái)的10元，kg提高到16元／kg，極大地提高了日光溫室葡萄的經(jīng)濟(jì)效益，成為“新農(nóng)村建設(shè)”和農(nóng)民快速致富的理想項(xiàng)目。

二、寧夏半冷式溫棚及鮮食葡萄延后栽培技術(shù)研究

本研究結(jié)合寧夏銀川平原秋冬季寒而不冷、日照充足、連陰天少等特點(diǎn)，提出一種立柱少、跨度大、土地利用率高，采用機(jī)械卷簾機(jī)省工省力的寧夏半冷式溫棚。該技術(shù)使葡萄每畝產(chǎn)值達(dá)3.2-4萬(wàn)元，獲經(jīng)濟(jì)收入2.5-3.3萬(wàn)元，畝，極大地提高了鮮食葡萄的經(jīng)濟(jì)效益。該技術(shù)已在寧夏地區(qū)全面推廣應(yīng)用。

三、釀酒葡萄品種“蛇龍珠”優(yōu)選及親緣關(guān)系分析

長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)學(xué)者一直認(rèn)為分布在我國(guó)各釀酒葡萄產(chǎn)區(qū)的優(yōu)良釀酒品種“蛇龍珠”為我國(guó)獨(dú)特的葡萄品種，其來(lái)源一直困擾著國(guó)內(nèi)外學(xué)者，也給國(guó)際學(xué)術(shù)交流帶來(lái)諸多不便。為此，“工程中心”優(yōu)選出7株表現(xiàn)優(yōu)良的20年生蛇龍株脫毒復(fù)壯，并對(duì)其進(jìn)行親緣關(guān)系分析，結(jié)果發(fā)現(xiàn)“蛇龍珠”與法國(guó)古老優(yōu)良釀酒葡萄品種“Car-menere”的生物學(xué)特性完全一致，他們之間的遺傳距離也十分接近，“Carmenere”和“蛇龍珠”可能就是同一品種(系)，其遺傳距離上的差異是100多年來(lái)在不同生長(zhǎng)環(huán)境條件下發(fā)生變異的結(jié)果，解決了困擾我國(guó)一百年“蛇龍株”親緣關(guān)系之謎。

四、釀酒葡萄不同埋土防寒效果比較研究

該研究結(jié)果表明：造成西北釀酒葡萄低產(chǎn)的主要原因是葡萄根系凍害。在葡萄根系不受凍的情況下，可提高葡萄產(chǎn)量53％，提高葡萄糖度2度左右。采取先覆土后覆膜的埋土防寒技術(shù)措施效果十分理想。

五、釀酒葡萄埋土防寒區(qū)不下架埋土栽培方法技術(shù)研究

該技術(shù)可使釀酒葡萄生產(chǎn)從春季出土、夏季修剪、葡萄成熟采收、冬季修剪到埋土實(shí)施機(jī)械化栽培成為可能，為西北大面積發(fā)展釀酒葡萄、實(shí)現(xiàn)機(jī)械化栽培提供技術(shù)支撐。

六、釀酒葡萄根域限制黃河水非澄清自壓管灌節(jié)水栽培技術(shù)研究

該技術(shù)可有效地提高土層30-50cm處的土壤含水量，使釀酒葡萄生產(chǎn)從盛花期到成熟期實(shí)現(xiàn)節(jié)水55.6％，促使葡萄根系萌孽和向深層生長(zhǎng)，還可有效提高葡萄果實(shí)中的糖分積累(2度)和果皮中花青素含量(03)，提高葡萄果實(shí)品質(zhì)。

在王振平博士的帶領(lǐng)下，“工程中心”結(jié)合生產(chǎn)實(shí)際，不斷創(chuàng)新，解決了西北葡萄產(chǎn)業(yè)中存在的諸多問(wèn)題，對(duì)推動(dòng)西北葡萄產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展起到了積極作用。

(作者系國(guó)家葡萄產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系栽培與質(zhì)量控制研究室、寧夏大學(xué)葡萄與葡萄酒教育部工程研究中心主任)