江南問(wèn)茶

夏建軍

傍晚踏上江南大地，走進(jìn)茶鄉(xiāng)梅家塢村。落日的余輝，將掩映在大山里的村莊層林盡染，點(diǎn)綴在茶林之間、茶山深處的或二層或三層的白墻青瓦紫欞的樓閣，清新幽靜，玉立亭亭，被溜脊燈、地射燈、輪廓燈映照得如宮殿一般，一幢幢風(fēng)格別致的“茶園”、“茶苑”、“茶莊”、“茶館”、“茶樓”、“茶坊”錯(cuò)落有序地排列在眼前。燈光下，喝茶的人三三五五圍茶幾而坐，山高海闊地談笑風(fēng)生。幾個(gè)茶姑魚(yú)貫穿梭其間，步履輕盈，阿娜多姿；鑲繡著“茶”字的幡旗，飄揚(yáng)在樓閣之間。

這時(shí)，一位身穿傳統(tǒng)藍(lán)地白花緊身染布衣衫，端莊、漂亮的茶姑來(lái)到我的跟前，親昵道一聲：“晚安!”那聲音甜甜的。“歡迎來(lái)茶墅問(wèn)茶!”

沿外廊環(huán)繞而上，我被茶姑引領(lǐng)到二樓一間大廳內(nèi)，里面早已有人落座，正興致勃勃地聽(tīng)茶女講茶。我找一木椅坐下，環(huán)顧四周，見(jiàn)身后墻壁上掛著一幅字跡遒勁的條幅，便輕聲吟來(lái)：“雨里煙樹(shù)霧里山，看時(shí)容易畫(huà)時(shí)難。早起爾入時(shí)人眼，多買(mǎi)胭脂畫(huà)牡丹?！?/p>

我沒(méi)能悟出這詩(shī)與這茶有什么聯(lián)系。

“先生能讀懂這詩(shī)?”茶姑將一壺?zé)岵栎p放在茶幾上問(wèn)我。在她長(zhǎng)長(zhǎng)的眼睫毛下，目光有些驚訝。

“能讀，卻不懂?！眴?wèn)答之間，我的身心頓時(shí)感到輕松起來(lái)，便問(wèn)茶姑道：“何為問(wèn)茶?”

“江南，喝茶不能說(shuō)喝，品茶不能言飲，一個(gè)‘問(wèn)字，說(shuō)的是茶的文化，體現(xiàn)的是人的品位。江南問(wèn)茶，講究一聞二品三回味。”茶姑回答著，將一杯沏好的茶，遞到我的跟前，頓時(shí)感到一種濃濃的茶香。茶姑接著說(shuō)道：“聞，聞之茶香。茶的種類(lèi)不一。經(jīng)沸水沖泡，茶針均勻地如花朵般綻放，散發(fā)出屢屢幽香。這幽香傳達(dá)給你是山野的清新，歷史的悠遠(yuǎn)，詩(shī)詞的浪漫，哲理的深沉。品，品之茶性。茶雖草木，卻有靈性，與那些心浮氣躁、狂妄自大、矯揉造作、斤斤計(jì)較、追逐名利之徒不適，又以附庸風(fēng)雅、炫耀身價(jià)為忌。對(duì)善待它的人，它送給你溫馨與甘醇；對(duì)褻瀆它的人，它報(bào)之于你的是冷漠和苦澀。三回味，體會(huì)茶中蘊(yùn)含的深層次的文化底蘊(yùn)。每種茶都有它的來(lái)歷和傳說(shuō)，茶詩(shī)、茶文使人提高樂(lè)趣，增加品位，得到美與哲理的啟迪，無(wú)限感慨油然而生，精神達(dá)到一種及至。問(wèn)茶至此便會(huì)輕輕松松，灑灑脫脫，其情、其心、其識(shí)、其藝便沒(méi)有什么可以替代了?！?/p>

聽(tīng)茶姑聞、品、回味之說(shuō)，我驀然想起家鄉(xiāng)擁有一千多年歷史的茶文化。

茶，本主產(chǎn)我國(guó)的云貴川。后呈扇形向外擴(kuò)展輻射華南、江南、江北。先人用詩(shī)頌茶?！都t樓夢(mèng)》后續(xù)作者高鶚以《茶》云道：“瓦銚煮春雪，淡香生古瓷。晴窗分乳后，寒夜客來(lái)時(shí)。漱齒濃消酒，澆胸清入詩(shī)。樵夫與孤鶴，風(fēng)味而偏宜。”

既寫(xiě)出了煮茶人優(yōu)美的姿態(tài)，又道出了品茶人輕松的心情。詩(shī)人、書(shū)法家魏燮均在一首《題何陋軒》的詩(shī)中寫(xiě)道：“破屋三椽草一庭，僑居自愧德非馨。野云拂樹(shù)朝自白，山色當(dāng)門(mén)雨后青。閑愛(ài)種花翻菊譜，渴將煮茗考茶經(jīng)。狂吟莫漫題詩(shī)句，滿璧還書(shū)陋室銘?！?/p>

不但說(shuō)出了詩(shī)人、書(shū)法家喜酒愛(ài)茶的情趣，還說(shuō)出了自身借酒、借茶寫(xiě)詩(shī)、作畫(huà)的心態(tài)，道出了詩(shī)人、書(shū)法家研究茶、學(xué)茶史、讀《茶經(jīng)》的精神。

在一千多年的滲透、發(fā)展的進(jìn)程中，茶文化融進(jìn)了特有的民俗民風(fēng)，形成獨(dú)到的茶與食、茶與詩(shī)、茶與戲的茶文化。因?yàn)椴璞旧硖赜械南辰饪省⑷ナ畋Ｅ钠嫣毓δ?，漸漸被中華民族所喜愛(ài)和接受。平常百姓人家，每逢有賓客登門(mén)宴罷，總要留客飲茶，以示對(duì)客人的尊敬。而“富者以建茗留客啜之”，以炫耀身份和張揚(yáng)自身飲茶的品質(zhì)和禮儀。據(jù)考，“建茗”可能就是當(dāng)時(shí)福建的茶。到了清時(shí)，江南茶莊四起，幡幌高懸，茶社、茶館遍布各地。

茶姑介紹說(shuō)：“當(dāng)?shù)厝税衙磕?月里采的茶，叫嬰兒茶，是茶中的極品；清明前采的茶，叫黃毛丫頭茶，是茶中的上品；那些雨后采的茶和清明后采的茶，則分別叫姑娘茶和嫂子茶，雖然無(wú)品，卻也是正宗的好茶?！笨此笱笞缘谩⒆晕腋杏X(jué)“半個(gè)江南人”的神情，我心里頓生幾分敬意?！俺Ｑ哉f(shuō)煙酒不分家，我看這茶也不分家呀!”說(shuō)完，我們和茶姑都笑了。

江南問(wèn)茶，問(wèn)出了文化，問(wèn)出了生活的品位和質(zhì)量，還真地問(wèn)出了一點(diǎn)點(diǎn)名堂。

〖編輯：修遠(yuǎn)〗