工藝獨特勇于創(chuàng)新　宏陽技術點“食”成金

江　雪

本刊上期推出長春市宏陽創(chuàng)業(yè)技術研究中心的多項休閑食品加工技術之后，讀者反應非常強烈，很多人來電話或者發(fā)短信詢問技術培訓情況。2008年12月27日，家住吉林省農安縣青山鄉(xiāng)的馮善志先生剛剛看到2009年第一期雜志上關于宏陽食品的報道就趕到了雜志社，向記者詳細了解了宏陽技術研究中心的產品研發(fā)情況后，當天就去了培訓部，親口嘗了樣品后覺得和雜志上宣傳的沒有區(qū)別，當場就決定學了水磨湯圓制作技術。臨走之前，他對席經理說：“我打算在2009年多學幾項技術，辦個食品加工廠，靠它一年賺個幾十萬元!”

像馮先生這樣的讀者還有很多，為了讓大家更好地了解中心新推出的產品，席經理針對讀者關心的問題統(tǒng)一做了解答。

讀者：咱們這么好的技術為什么每項只收幾百元的培訓費。據我所知，許多類似的休閑食品培訓費每項都在千元以上。

席經理：經過多年的培訓，我深深了解學員們的經濟狀況，大家都是打工者，渴望學會一技之長走上自己創(chuàng)業(yè)的道路，但又苦于資金有限所以遲遲不敢下決心。我也是打工出身，我知道學員們的苦處，所以把學費定在了幾百元，這就降低了投資者的風險，提高了創(chuàng)業(yè)的成功幾率。

讀者：以前怎么沒有見到你們的廣告

席經理：我們一直在《中國食品報》上做廣告，主要面對那些食品加工企業(yè)和西餅屋、蛋糕房等，沒有想到有這么多讀者對我們項目感興趣。

讀者：我們急需學習一些新的和有特色的食品，不知道今后你們中心有什么打算?

席經理：我們今后要陸續(xù)推出一些不但適合現(xiàn)有食品加工企業(yè)的新產品新技術，更著重推出一些適合從沒搞過食品加工又很想通過食品加工創(chuàng)業(yè)的廣大讀者朋友經營的工藝簡單易學、低成本高品位、投資小見效快，且很有市場競爭力的新奇特食品加工技術，我們始終堅持以科技為龍頭、市場為導向、誠信謀生存、創(chuàng)新求發(fā)展的經營理念，更好地為廣大讀者服務。

讀者：看到上期報道，貴中心推出的幾種休閑小食品海貝脆、玉金香、綠豆酥、龍眼酥、雪米酥、蘆園香等，這些食品走向市場后銷售情況如何?

席經理：我們的休閑食品因為好吃實惠有特色很受市場歡迎，絕大多數學員都在當地取得了很好的效益，月收入幾千到萬元的學員很多。但是有句古話說得好，業(yè)精于勤，也有人學完了不愿意做，嫌費事兒，生意做得不甚理想。

讀者：只要技術可靠，我想投資，能給我們推薦幾種具有地方特色的食品嗎?

席經理：2009年我們在不斷完善開發(fā)各種休閑小食品的同時，推出投資幾千至萬元就能生產的新型糕點和地方特色食品，其中有下列食品。

天津十八街麻花：該麻花自清朝至今，被譽為“津門三絕”之首，因為其配方和生產工藝獨特，使得該麻花色澤紅潤，香甜酥脆，越嚼越香，所以被中外消費者所贊譽。并留傳著“到天津不買麻花，等于路費白花”的順口溜。生產該產品，只需花幾十元買一臺家用面條機和一些盆、桶即可。主要靠手工生產，無需大型設備。每斤麻花綜合成本3.2元，目前各市縣超市多數無此產品，就是有，售價也在8-10元以上。

西安水晶餅：外形美觀，潔白晶瑩，肉質酥松，層次分明，香甜可口，餅餡油而不膩。此餅為陜西特產，早在明朝中期，在陜西民間就有流傳。逢年過節(jié)有錢人家都要做一些水晶餅，作為走親訪友的禮品，或自家食用。后來傳入古都西安，便成了事譽中外的陜西特產水晶餅了，在電視劇《關中匪事》中曾多次出現(xiàn)送水晶餅和食水晶餅的故事情節(jié)。《中國食品報》曾多次報道水晶餅在西安食品界產銷競爭異常激烈的文章。由于過去技術封閉，給水晶餅生產披上了神秘的面紗。其實并不難，只要嚴格按照配方工藝去做，無論專業(yè)食品人員還是初入此道的外行人都能做出很好的水晶餅來。

聞喜煮餅：此餅外觀棕紅色，餅皮粘有芝麻仁，餅質綿軟油潤，可配牛肉松、水果蓉等高檔餡料。也可包豆沙、棗泥、什錦等中低檔餡，生產出高中低不同檔次風味各異的聞喜煮餅，因其外酥內軟、香甜滑潤且久存不變質而受到中外消費者贊譽。聞喜煮餅為山西特產，以聞喜縣為最早發(fā)源地，又是因用植物油炸制，當地將稱其為“煮”，而取名為聞喜煮餅。當年周恩來總理到山西考察時品嘗到聞喜煮餅，給予了很高的評價，并且出國訪問時都叫隨行人員帶一些贈送給國際友人。美國的唐人街專有經營聞喜煮餅的餅店。

韓國口口香面包：本公司受韓國烘焙大師李廣炎先生的真?zhèn)?，所做的面包上部和底部為金紅色，中間為乳黃色，口感有如面包一樣的松軟，蛋糕一樣的香甜、爽口，饅頭一樣的細膩，且有傳統(tǒng)的小麥醇香味和現(xiàn)代的奶香味，食后口齒留香，回味無窮。

山西太谷餅：本品是山西傳統(tǒng)名特優(yōu)產品，始創(chuàng)于清咸豐年間，至今已有140余年的歷史，曾被慈禧太后御為宮廷食品。具有甜而不膩，酥而不碎，味美鮮香等特點，以其香、酥、綿、軟而聞名全國，享有“糕點之王”的美稱。太谷餅為晉商飲食文化的典型代表，用料考究，富含多種維生素及營養(yǎng)成分，是老少皆宜的美味食品，也是饋贈親朋好友的如意佳品，著名歌唱家郭蘭英在歌曲《夸土產》中唱到“平遙的牛肉太谷的餅……”使太谷餅享譽全國。

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長春市宏陽創(chuàng)業(yè)技術研究中心

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