毛蛋毛病多多

進入冬季以來,北方地區(qū)吃烤實蛋和毛蛋的消費者開始增多。近日,吉林省梅河口市工商局郊區(qū)分局端掉一個制售實蛋、毛蛋的黑窩點,現(xiàn)場衛(wèi)生狀況極差。有關(guān)專家表示,認為實蛋、毛蛋的營養(yǎng)價值更豐富的看法是不科學(xué)的,實蛋、毛蛋含有葡萄球菌、傷寒桿菌、變形桿菌,食用后可能引發(fā)多種疾病。

近日,吉林省梅河口市工商局郊區(qū)分局的執(zhí)法人員在市場巡查時,發(fā)現(xiàn)一中年男子從光明街一偏僻平房內(nèi)出來且左顧右盼。出于職業(yè)的敏感,郊區(qū)工商分局執(zhí)法人員斷定,這間平房內(nèi)一定有問題。為了不打草驚蛇,執(zhí)法人員沒有馬上驚動他,而是立即回到分局匯報了這一情況。分局長張景濤立即派人去了解情況,原來有一個遼源市來的人租用了這間平房,非法從事食用實蛋、毛蛋加工,涉嫌無照經(jīng)營。當晚,分局就組織得力人員對該窩點進行了突擊檢查,當執(zhí)法人員進入平房內(nèi)時,看到那名中年男子和一名女子正在進行加工毛蛋、實蛋,呈現(xiàn)在執(zhí)法人員面前約40平方米的房間內(nèi)雜亂擺放著原料和塑料托盤、鐵皮蒸鍋、水桶等工具,正在進行加溫處理的成品毛蛋、實蛋有100余盤,室內(nèi)衛(wèi)生條件極差,散發(fā)出陣陣惡臭。

經(jīng)查,中年男子租用該平房進行實蛋、毛蛋的加工,未辦理任何衛(wèi)生、工商等相關(guān)手續(xù)。工商執(zhí)法人員當場對其涉嫌無照經(jīng)營的原料、工具等進行了查扣。并對當事人進行了2000元的經(jīng)濟處罰,取締了這一非法經(jīng)營的黑窩點。

據(jù)衛(wèi)生檢疫部門介紹,食用毛蛋、實蛋有營養(yǎng)之說是不科學(xué)的。事實上,毛蛋和實蛋都是死精蛋,主要是在孵化小雞的過程中,由于氣溫、濕度或沙門氏菌感染及寄生蟲污染,使雞胚胎發(fā)育停止而形成死胚胎。雞蛋自身所含的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、無機鹽和維生素等營養(yǎng)成分,在孵化過程中大多已被胚胎的發(fā)育消耗掉了,即使能留一點營養(yǎng)成分也無法與鮮蛋相比。由于多數(shù)毛雞蛋的蛋殼已破裂,很容易被細菌污染,實蛋就更無營養(yǎng)可言了。目前,市場上出售的很多實蛋都是加工者用臭蛋加堿,添水發(fā)酵后回灌入蛋殼中制成的。據(jù)檢測,多數(shù)毛雞蛋、實蛋都可測出大腸桿菌,有的還測出葡萄球菌、傷寒桿菌、變形桿菌等。如果吃了那種加熱不透、有污染的毛雞蛋,會引起腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等。 (王海波)