無公害茶葉栽培技術(shù)

李培華

中圖分類號(hào)：S5文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文章編號(hào)：1671－7597（2009）0220125－01

茶葉是我省的主要經(jīng)濟(jì)作物，也是廣大茶區(qū)的支柱產(chǎn)業(yè)，它對(duì)茶區(qū)的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)發(fā)展起作重要的推動(dòng)作用。我省茶葉產(chǎn)量占全國(guó)的1/6，出口綠茶占全國(guó)的70%以上。我們?cè)诖罅Πl(fā)展茶葉生產(chǎn)同時(shí)，茶葉的生產(chǎn)效益也得到了重視，因肥料使用不當(dāng)，部分地區(qū)出現(xiàn)土壤污染，導(dǎo)致有害物質(zhì)在茶葉產(chǎn)品中少許殘留，危害廣大茶葉消費(fèi)者的人體健康，也妨礙了茶葉的外貿(mào)出口。因此，防止污染，消除公害，發(fā)展無公害茶葉生產(chǎn)已成為當(dāng)前茶葉開發(fā)經(jīng)營(yíng)的必由之路，農(nóng)藥殘留問題已引起了各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、部門的重視和社會(huì)的廣泛關(guān)注。本人從事多年基層茶葉工作，現(xiàn)將無公害茶葉栽培技術(shù)總結(jié)如下，供廣大茶葉生產(chǎn)者參考。

一、無公害茶葉的含義

無公害茶葉是指在無公害生產(chǎn)環(huán)境條件下，按特定的生產(chǎn)操作規(guī)程生產(chǎn)，成品茶的農(nóng)藥殘留、重金屬和有害微生物等污染物指標(biāo)，內(nèi)銷符合國(guó)家規(guī)定允許的標(biāo)準(zhǔn)，外銷符合進(jìn)口國(guó)家、地區(qū)的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的茶葉。

二、無公害茶葉生產(chǎn)基地的條件

無公害茶葉生產(chǎn)基地應(yīng)選擇在生態(tài)條件良好，遠(yuǎn)離污染源，并具有可持續(xù)生產(chǎn)能力的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)域。茶園環(huán)境空氣質(zhì)量、土壤環(huán)境質(zhì)量和茶園灌溉水均應(yīng)符合無公害茶葉生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)。

新建茶園應(yīng)選擇在空氣清新、水質(zhì)良好、周圍5Km范圍內(nèi)沒有排放有害物質(zhì)的工廠、礦山，與大田作物、居民生活區(qū)相距1Km以上的山坡地，并在茶園的路邊、溝邊周圍建立防護(hù)林，以改善茶園生態(tài)環(huán)境。

已建茶園若周圍環(huán)境條件較好，可在此基礎(chǔ)上改建成無公害茶園；若環(huán)境條件不夠理想，可選擇其中條件較好的，改建為無公害茶園；若環(huán)境條件差污染較重的，則應(yīng)改植其它作物，進(jìn)行輪作后再?zèng)Q定是否能建園。

三、無公害茶葉栽培技術(shù)

1．茶樹種植。茶園布局應(yīng)注意水土保持，根據(jù)不同坡度和地形選擇適宜的時(shí)期、方法和施工技術(shù)。開墾深度在50㎝以上，平地和坡度15℃以下的緩坡地等高開墾；坡度在15℃以上時(shí)，建筑內(nèi)傾等高梯級(jí)茶園，梯面寬1.5～3.0m，并在茶園四周設(shè)置隔離帶。種植方式以單行條栽或雙行條栽為宜，單行條栽規(guī)格150㎝×33㎝，每叢定植2～3株，約4000株/667m2；雙行條栽規(guī)格150㎝×30㎝×30㎝，每叢定植2～3株，約5500株/667m2。種植前應(yīng)開溝施足底肥，溝深30㎝左右，施有機(jī)肥或礦物源肥料150～200㎏/667m2，種植時(shí)期以秋季和早春為好。

2．茶園施肥。根據(jù)土壤理化性質(zhì)、茶樹長(zhǎng)勢(shì)、預(yù)計(jì)產(chǎn)量、制茶類型和氣候等條件，確定合理的肥料種類、數(shù)量和施肥時(shí)間，實(shí)施茶園平衡肥，防止茶園缺肥和過量施肥。茶園宜多施有機(jī)肥料，化學(xué)肥料與有機(jī)肥料應(yīng)配合使用，避免單純使用化學(xué)肥料和礦物源肥料，宜施用茶樹專用肥。農(nóng)家肥等有機(jī)肥料施用前應(yīng)經(jīng)無害化處理，有機(jī)肥料中汞、砷、鉻等無機(jī)污染物和六六六、DDT等有機(jī)污染物含量應(yīng)符合規(guī)定，微生物肥料應(yīng)符合NT/T227要求。施肥分為基肥和追肥，基肥以有機(jī)肥為主，于當(dāng)年秋季開溝深施，深度20㎝以上，一般施餅肥或商品有機(jī)肥200～400㎏/667m2或農(nóng)家有機(jī)肥1000～2000㎏/667m2，根據(jù)土壤條件，配合施用磷肥、鉀肥和其他所需營(yíng)養(yǎng)。追肥可結(jié)合茶樹生育規(guī)律進(jìn)行多次，以化學(xué)肥料為主，在茶葉開采前15～30天開溝施入，溝深10㎝左右。追肥化學(xué)氮肥每次施用量（純氮計(jì)）不超過15㎏/667m2、年最高總用量不超過60㎏/667m2。施肥后及時(shí)蓋土。根據(jù)茶樹生長(zhǎng)狀況，可以使用葉面肥，但施用的葉面肥必須是經(jīng)農(nóng)業(yè)部登記注冊(cè)的。葉面肥應(yīng)與土壤施肥結(jié)合，采摘前10天停止使用。

3．病、蟲、草害防治。病、蟲、草害防治應(yīng)遵循“預(yù)防為主，綜合治理”方針，從茶園整個(gè)生態(tài)系統(tǒng)出發(fā)，綜合運(yùn)用各種防治措施，創(chuàng)造不利于病蟲草等有害生物孳生和有利于各類天敵繁衍的環(huán)境條件，保持茶園生態(tài)系統(tǒng)的平衡和生物的多樣性，將有害生物控制在允許的經(jīng)濟(jì)閾值以下，將農(nóng)藥殘留低到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的范圍。其防治方法有以下幾種：

（1）農(nóng)業(yè)防治。種改植或發(fā)展新茶園時(shí)，應(yīng)選用對(duì)當(dāng)?shù)刂饕∠x抗性較強(qiáng)的品種；要分批、多次、及時(shí)采摘，抑制假眼小綠葉蟬、茶橙癭螨、茶白星病等危害芽葉的病蟲；通過修剪控制茶樹高度低80㎝，以減輕毒蛾類、蚧類、黑刺粉虱等害蟲的危害，控制螨類的越冬基數(shù)；秋未宜結(jié)合施基肥，進(jìn)行茶園深耕，減少翌年在土壤中越冬的鱗翅目和象甲類害蟲的種群密度；將茶園根際附近的落葉及表土清理至行間深埋，能有效防治葉病類和在表土中越冬的害蟲。

（2）物理防治。采用人工捕殺，減輕茶毛蟲、茶蠶、蓑蛾類、茶麗紋象甲等害蟲危害；利用害蟲趨性，進(jìn)行燈光誘殺、色板誘殺或異性誘殺；采用機(jī)械或人工方法防除雜草。

（3）生物防治。注意保護(hù)和利用當(dāng)?shù)夭鑸@中的草蛉、瓢蟲、蜘蛛、捕食螨、寄生蜂等有益生物，減少因人為因素對(duì)天敵的傷害；宜使用生物源農(nóng)藥，如微生物農(nóng)藥和植物源農(nóng)藥。

（4）化學(xué)防治。嚴(yán)格按制定的防治指標(biāo)，掌握防治適期施藥；宜一藥多治或農(nóng)藥的合理混用；宜低容量噴霧，一般蓬面害蟲實(shí)行蓬面掃噴，茶叢中下部害蟲建議側(cè)位低容量噴霧。有限制地使用高效、低毒、低殘留農(nóng)藥品種；禁止使用滴滴涕、六六六、對(duì)硫磷(1605)、甲基對(duì)硫磷（甲基1605）、甲安磷、乙酰甲胺磷、氧化樂果、五氯酚鈉、殺蟲脒、克百威、三氯殺螨醇、水胺硫磷、氰戊菊酯、來福靈及其混劑等高毒、高殘留農(nóng)藥；嚴(yán)格按照GB4285、GB/T8321的要求控制施藥量與安全間隔期。非生產(chǎn)季節(jié)宜選用礦物源農(nóng)藥。

4．茶樹修剪與采摘。根據(jù)茶樹的樹齡、長(zhǎng)勢(shì)和修剪目的分別采用定型修剪、輕修剪、深修剪、重修剪和臺(tái)刈等方法，培養(yǎng)優(yōu)化型樹冠，以復(fù)壯樹勢(shì)。重修剪和臺(tái)刈改造的茶園應(yīng)清理樹冠，建議使用波爾多液沖洗樹干，以防治苔蘚和剪菌感染。對(duì)于覆蓋度較大的茶園，每年進(jìn)行茶行邊緣修剪，保持茶行間20㎝左右的間隙，以利田間作業(yè)和通風(fēng)透光，減少病蟲害發(fā)生。修剪枝葉應(yīng)留在茶園內(nèi)，以利于培肥土壤，但病蟲枝條和粗干枝應(yīng)清除出園。

根據(jù)茶樹生長(zhǎng)特性和各茶類對(duì)加工原料的要求，遵循采留結(jié)合、量質(zhì)兼顧和因園制宜的原則，按照標(biāo)準(zhǔn)，適時(shí)采摘。手工采茶要求提手采，保持芽葉完整、新鮮、勻凈、不夾帶鱗片、魚葉、茶果與老枝葉，不宜捋采和抓采。而發(fā)芽整齊、生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)、采摘面平整的茶園建議機(jī)采，但采茶機(jī)應(yīng)使用無鉛汽油和機(jī)油，防止污染茶葉、茶樹和土壤。茶葉鮮葉要用清潔、通風(fēng)性良好的竹編網(wǎng)眼茶籃或簍筐盛裝。采下的茶葉應(yīng)及時(shí)運(yùn)到茶廠加工，防止鮮葉變質(zhì)和混入有毒、有害物質(zhì)。

隨著科技的發(fā)展，世界農(nóng)業(yè)已經(jīng)開始朝向生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展了，人類生活的主要食品將是無公害食品，在這樣的趨勢(shì)下，給無公害茶葉的發(fā)展打開了更加廣闊的前景。